Amandelbroodcake (volgens GOST)

Amandelbroodcake (volgens GOST)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Voor de test:
meel	70 g
suiker	60 g
eieren (50 g)	3 stuks
Voor het vullen:
abrikozenjam	60 g
amandel	60 g
Voor afwerking:
abrikozenjam	80 g
amandel	60 g
geraspte chocolade	1 eetl

Kook methode

• 1. Scheid het eiwit van de dooiers. Klop de dooiers met 40 g suiker tot een luchtige, zijdezachte massa. Klop het eiwit tot een stevig schuim, voeg de resterende suiker toe en klop tot een dichte, glanzende textuur. Meng vervolgens het eiwit met de opgeklopte dooiers en roer tot een gladde massa. Voeg geleidelijk bloem toe en doe het afgewerkte deeg in een spuitzak.
• 2. Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg het deeg in cirkels met een doorsnede van 5 cm (ik heb 40 stuks). Bak 20-25 minuten op 190C (tot ze goudbruin zijn). Het kostte me wat langer. Laat afkoelen in de uitgeschakelde oven.
• 3. Bak en hak de noten. Meng 60 g noten met jam en vet de helft van de afgekoelde stukjes in. Ik heb een eetlepel rum bij de vulling gedaan.
• 4. Verwarm de jam ter afwerking in een waterbad of in de magnetron. Snijd de resterende vormstukken (stuk voor stuk) op een vork en dompel de buitenkant in hete jam, rol dan in noten. Combineer de op deze manier verwerkte "doppen" met de vormstukken ingevet met de vulling en bestrooi met geraspte chocolade.

De schaal is ontworpen voor

20 stuks

Kookprogramma:

oven

Opmerking

De taarten zijn heerlijk, luchtig, ietwat kruimelig. Perfect voor een sterke kop koffie. Probeer het, zeer aan te bevelen.
Het recept is ontleend aan Irina Chadeeva's boek "Bakken volgens GOST". De auteur wijst erop dat alle noten in dit recept kunnen worden gebruikt. Ik denk dat met hazelnoten, pinda's of pistachenoten ook erg lekker zal zijn.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Hoera, ik ben de eerste die vangt! al weggevoerd naar bladwijzers!
_{het is tijd om af te vallen, en ik eet nog steeds taarten, ja, taarten!}

[valushka-s,]

valushka-s, Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen. Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt!

Marinochka, coole taarten!
Boucher deed het, een beetje anders, ik zal de jouwe zeker proberen. Mijn kleintje houdt van ze! Bedankt!

[Vitalinka]

VitalinkaHeel erg bedankt voor de lof!
In het boek van I. Chadeeva staat nog een recept. Genaamd "Boucher fondant". Er zit slagroom in en een chocoladeglazuur en fondantafwerking. Doet u dit?

Ja, Marisha, ik doe het met slagroom en chocoladesuikerglazuur. Ook heerlijk.

En ik besloot om met een eenvoudigere optie te beginnen om aan de test te wennen.

Marinochka, goed gedaan! Busheshki zijn mijn favoriete taarten. Ik bak ze ook.

[Irisha]

Irisha Ik hield ook heel veel van in mijn jeugd. En toen raakten ze in de vergetelheid, het werd in ieder geval onmogelijk om ze hier te koop te vinden Onlangs kwam ik dit recept tegen, probeerde het en de taarten smaakten precies hetzelfde als voorheen.

[Marisha,]

Marisha, hoe lekker is het! Goed gedaan om dit recept te delen!
Ik heb het al voor mezelf genomen, ik wil het echt proberen!

[Marisha]

Marisha, probeer het! Ik heb tijdens de vakantie meerdere keren gebakken, een portie van 20 stuks vliegt 's avonds weg.

Ah, de verleidster! Ik kan me voorstellen hoe lekker het is - ik slik al speeksel door ...
Op de foto zien ze er erg verleidelijk uit - zachtaardig!

[Vitalinka]

VitalinkaHeel erg bedankt voor de lof!
In het boek van I. Chadeeva staat nog een recept. Genaamd "Boucher fondant". Er zit slagroom in en een chocoladeglazuur en fondantafwerking. Doet u dit?

mag ik een recept hebben. Ik wilde het boek downloaden - het werkte niet (((

[@MarcVichk]

@MarcVichk, worden de koekjesbodems zelf op dezelfde manier gemaakt.Vulling - slagroom (voor deze hoeveelheid deeg 200 g room 33% vet en 25 g poedersuiker. Voor het afwerken van de top 100 g suikerfondant en 5 g chocolade of 1 tl cacao. De auteur schrijft - verwarm de lippenstift en roer de chocolade erdoor) of cacaopoeder.

Er staat geen recept voor lippenstift in het boek. Daarom zal ik een recept geven uit het Gospromizdat-boek "Dough Products":
suiker-828 g; lichte melasse - 83 g; vanille-extract-2 g; water-300 g Output van afgewerkte producten 1 kg.
Los suiker op in heet water, kook de siroop op hoog vuur tot 110C, voeg melasse en essence toe en kook alles samen tot 116-117C. Koel daarna de siroop heel snel af tot 30-40C en klop. Voeg chocolade toe aan de afgewerkte lippenstift.

Thuis is zo'n hoeveelheid natuurlijk niet nodig, maar je kunt minder doen. U kunt de afgewerkte lippenstift in de koelkast bewaren.