Banaan-chocoladetaart "Dag en Nacht"

Banaan-chocoladetaart "Dag en Nacht"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
deeg:
eieren	5 stuks.
suiker	300 g
plantaardige olie	125 g
meel	200 g
bakpoeder	10 g
cacao	3 eetlepels. l.
water	125 g
Voor de room:
vanille pudding	1 pak
melk	375 ml
suiker	200 g
boter	250 g
rum	4 eetl. l.
bananen	7 stuks.
Voor glazuur:
cacao	3 eetlepels. l.
suiker	4 eetl. l.
melk	6 eetlepels. l.
boter	50 g

Kook methode

• 1. Klop de dooiers los met suiker, plantaardige olie en water.
  
• 2. Bloem met bakpoeder en cacao zeven, mengen met de dooiermassa.
  
• 3. Klop de eiwitten apart los tot een stabiele massa (tot zachte pieken), meng voorzichtig met de dooiermassa.
  
• 4. Giet het deeg op een ingevette diepe bakplaat (ik heb een rechthoekige 25x36), ik bedek de vorm met geolied perkament. Bak gedurende 40 minuten in een op 180 ° C verwarmde oven.
  
• 
  
• 5. Bereid de pudding volgens de instructies op de verpakking, gebruik melk en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  
• 6. Klop de boter met suiker en rum romig en tot de suiker volledig is opgelost, voeg geleidelijk de pudding toe en klop tot een luchtig mengsel.
  
• 7. Schil bananen en snijd ze in niet erg dunne plakjes. Leg de cirkels stevig tegen elkaar aan (daarvoor heb ik de cake met een dun laagje room ingesmeerd), bedek met vanillecrème en maak voorzichtig glad.
  
• 
  
• 8. Meng alle ingrediënten voor het glazuur (behalve boter) en laat al roerend sudderen tot de suiker volledig is opgelost en tot de eerste belletjes, haal van het vuur, voeg olie toe en roer tot het volledig is opgelost. Laat iets afkoelen en giet over de room, strijk glad en zet in de koelkast tot het glazuur hard wordt. Snijd in grote vierkanten.
  

Opmerking

De cake is zacht en sappig, en de room is gewoon een wonder. Ik probeerde niet alleen romige room, maar ook karamelcrème, het bleek net zo geweldig. Hier voeg ik echter geen rum toe, omdat de kinderen de cake eten.

Kan als cake en als cake worden gemaakt. Ik vond dit recept op (met dank aan de auteur van het recept) en ik heb mijn familie al heel lang in verrukking gebracht met dit meesterwerk.

Een uitstekend recept, het belangrijkste is eenvoudig te maken, maar het wordt heerlijk en feestelijk!