Amandelcake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
koekje: 1 kopje = 200 ml.
eieren op kamertemperatuur	4
suiker	1 glas
bloem (zeef!)	1 glas
schil van 1 citroen of 1 gr. vanille
vorm met een diameter van 20 cm de bodem bedekken met bakpapier
room:
witte chocolade	100 g
room (vetgehalte maakt niet uit)	60 ml
gekookte gecondenseerde melk	150 gr.
geroosterde gehakte amandelen	100 g
kokos of gemalen amandelen om te paneren
gedroogde kersen en munt als garnering

Kook methode

Deze cake doet me aan aardappelen denken, alleen in een witte versie! heerlijk, niet het juiste woord, probeer het ook!
biscuit:
Klop de eieren op hoge snelheid tot het volume 3-4 keer toeneemt. zonder op te houden met kloppen, suiker toevoegen, 7-10 minuten kloppen.
voeg geleidelijk, als een regen, gezeefd (noodzakelijk !!!) bloem toe, roer met een spatel door van boven naar beneden en in een cirkel te vouwen.
giet het deeg in een vorm, draai het een paar keer met de klok mee zodat er geen koepel ontstaat en bak in een voorverwarmde oven op 175-180 "30 min. / focus op je oven /
open de oven niet tijdens het bakken !!! controleer de gereedheid van de fakkel, deze moet droog zijn.
Laat het afgewerkte koekje afkoelen en snijd de zijkanten vrij van de vorm, minimaal 24 uur laten staan.
maal het koekje tot kruimels, ik rasp het op een grove rasp.
voeg amandelen toe aan biskvitnaya kruimel, meng.
Verwarm de room tot 90 С en doe de stukjes chocolade erin, roer na 2-3 minuten tot een gladde massa en voeg toe aan het koek-amandelmengsel, voeg de gecondenseerde melk toe en meng alles heel goed.
Vorm ronde cakes en rol in kokos- of amandelkruimels, plaats 1 uur in de koelkast.
garneer vlak voor het serveren.