Gebak "Raspolosoe"

[Impregnatiesiroop voor koekjes:]

Gebak "Raspolosoe"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Impregnatiesiroop voor koekjes:
Suiker	90 g
Water	90 ml
Cognac	3 eetlepels. l.
Room:
Zwarte chocolade (	170 g
Vetzure room (room)	500 ml
Cognac	3 eetlepels. l.
Suiker	100 g
Biscuittaart 1 portie:
Tarwemeel	50 g
Suiker	100 g
Ei	3 stuks.
Dooier	1 stuk.
Vanilline
Zetmeel	2 eetlepels. l.
Cacao	3 theelepels

Kook methode

• Siroop
• Breng suiker en water aan de kook, laat het een beetje koken, haal van het vuur en voeg als het een beetje afkoelt cognac toe.
• Room
• (Ik schrijf hoe ik het deed ... ik miste het punt dat het nodig was om de room en chocolade af te koelen ...)
• Smelt chocolade met 90 ml vette zure room (room) in een waterbad. Roer tot het mengsel homogeen wordt, voeg nog eens 160 ml toe. vette zure room (room). Roer nogmaals goed door. Koel, voeg 3 eetlepels toe. Ik brandewijn. Klop 250 ml. vette zure room (room) met 0,5 eetl. suiker. Combineer voorzichtig met chocoladeroom.
• Biscuit
• Scheid de eiwitten van de dooiers. Voeg 50 g toe aan de dooiers. suiker en klop goed.
• Klop het eiwit eroverheen TortyzhkeVoeg 50 gr toe zodat het niet uit een omgekeerde kom valt. suiker en weer goed kloppen. Voeg de dooiers toe, opgeklopt tot schuim. Roer lichtjes met een lepel, van onder naar boven.
• Zeef bloem en zetmeel in een aparte kom. Roer, voeg vanilline toe en giet dan pas bij ons eimengsel. Roer opnieuw voorzichtig, met lepelbewegingen van onder naar boven.
• We vullen een ½ deel van het deeg in een spuitzak met een rond mondstuk. Ik had een asterisk. Maar dat maakt niet uit, want het deeg zal zich sowieso in de oven verspreiden en rijzen.
• 
• Leg de stroken diagonaal op een vel papier, met een opening voor een bruine strook.
• Voeg gezeefde cacao toe aan het resterende ½ deel van het deeg, meng, doe in dezelfde zak (wassen heeft geen zin)
• 
• en vul de lege ruimte op het vel met bruine strepen.
• We bakken een korte tijd in een voorverwarmde oven, het deeg is dun, ik heb ongeveer 8 minuten.
• Ze draaide de afgewerkte cake om op een handdoek, nam het papier eraf en draaide het weer op het papier om af te koelen.
• Ik had 2 porties koek nodig. Ik deed het apart, want een portie was net genoeg voor een bakplaat.
• Montage van taarten.
• In plaats van koele mallen had ik dozen met Bonjour-snoepjes
• 
• Ik heb de binnendiameter gemeten en een rechthoekige sjabloon uit papier gesneden, ongeveer. 4 cm die mollig werd in een mal.
• Ik heb markeringen gemaakt met een sjabloon en de koekjeskoekjes in kleine reepjes gesneden. Die stukjes, waar geen hele reepjes uit kwamen, heb ik in kleine blokjes gesneden. De gesneden reepjes en blokjes werden royaal bestrooid met de eerder uit de spuitfles bereide siroop. Terwijl de room kookt, wordt het deeg geweekt.
• 
• 
• Ik pakte een fles die stevig in een mal zou passen. Waarvoor? Daarop vormde ik foliebekers, die ik in een snoepvorm deed, zodat de room niet aan de vorm zou blijven kleven en de pasteien er zonder problemen uit zouden worden getrokken. Ja, nog een economisch moment. Ik heb de folie van een rol niet gebruikt (de pad heeft het fijngemaakt). Mijn zoon en ik bewaren zorgvuldig de folie van de chocolaatjes. Dus kwam ze in actie. En we hebben de folie op een rol bewaard voor meer bruikbare en waardevolle ideeën.
• Leg de voorbereide reepjes deeg in de beklede vormen. Doe een lepel room. Dan weer wat koekblokjes en room. De randen van de cakes werden bestrooid met gehakte geroosterde noten en het midden was versierd met room die uit de condities was geplant. zakje.
• 

Opmerking

Ik eindigde met een hybride van twee recepten6
Truffelcake https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
en Cake .html "Cappuccino" 🔗
Veel dank aan de auteurs voor de basisrecepten!

[Meesteres]

Meesteresstomverbaasd, wat een schoonheid!
De truffeltaart is een chocoladesmaak, terwijl de cappuccino-cake koffie is. Correct? En in je "Striped" heb ik niets koffie gevonden.

[Zhivchik]

Zhivchik, alles is correct! Daarom is het geen "Cappuccino"! Van de cappuccino-cake nam ik alleen een koekje. En de vulling is gebaseerd op truffel ... daarom is het een hybride, daarom is het "Raspolosoe" ...

schoonheid is één ding, maar hoe lekker ziet de uitsteker er uit! Oh, hoe ik wil !!!!

husky, ik ben er zeker van dat als de room precies volgens het recept is gemaakt Truffeltaart https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0, het zal nog meer "bom" zijn !!!! Een kopje koffie en een cake in de ochtend, en laat de hele wereld wachten!

[ambachtsman]

ambachtsman, Ik heb vandaag taarten en ... een cake gemaakt. Ik maakte een dubbele portie van het deeg, en de room was iets minder dan twee porties en moest worden gedecoreerd met slagroom.
Niet zonder een deurpost. Ik had niet meteen door dat de zure room uit de koelkast kwam en toen ik de room aan het maken was combineerde ik de zure room uit de koelkast met een warme chocolade-zure room massa. De crème is tot op het punt van onfatsoenlijk geëxfolieerd. Zoals dit.



Ik moest het in warm water doen, opwarmen en 5-7 minuten kloppen. Hier is het resultaat.



Ik laat deze foto's zien voor degenen die wanhopig worstelen met exfoliërende crème. U kunt het herstellen! Wanhoop niet en probeer het nieuw leven in te blazen.
Ik kan me niet herinneren de laatste keer dat mijn crème zo veel exfolieerde en zo pokdalig was !!! Ik dacht dat ik niets meer kon doen. Maar na een korte kwelling werd alles weer normaal.

En hier is het eindresultaat van mijn inspanningen.





De taarten zijn heerlijk. De room is erg delicaat met een aangenaam zure toon.
Maar de volgende keer moet je het koekje een beetje nat maken. Dit keer werd de room vermengd met stukjes koek, noten en gekonfijt sinaasappelfruit. De volgende keer zal ik proberen om de verhouding tussen room en vulling te veranderen. In de richting van het verhogen van de hoeveelheid crème. De vulling bleek dit keer nogal droog te zijn.

Ik ben een minnares! bedankt voor zo'n interessant en mooi recept !!!

oh, husky, nou, je bent net als een fee, wat je aanraakt - alles wordt tegelijk magisch ... geweldig !!!!! Erg fijn!
Ik droomde er ook van om mijn taarten te versieren met chocoladekant ... maar zoals altijd had ik geen tijd!
Blij dat je een leuk en nuttig idee vond!

Wauw! : wow: Wat een schoonheid! Huska, hoe heb je deze taarten zo gesneden? Niet zoals de ambachtsman?

piramidaal-trapeziumvormig!

[Satalya]

Satalya, zoals de ambachtsman zegt, ik heb het piramidaal gesneden !!
Ik vind het gewoon leuk dat ze een volle laag diagonaal bakte. Ik heb ook de reepjes gesneden. Maar mijn vorm is niet rond, maar deze.



Daarom moest ik de strip doorsnijden om in de wanden van de mallen te passen. Toegegeven, ik heb geen foto gemaakt, dus nu heb ik alles met de hand getekend en zal ik proberen het te laten zien. Dit is hoe het eruit ziet.



Om afval te verminderen, heb ik de onderdelen omgedraaid en elke keer gesneden.


En als je ze dan in de mal steekt en de randen verbindt, krijg je een patroon van strepen in verschillende richtingen. Dat besefte ik trouwens pas toen ik het op de foto zag. En ik was hier niet erg blij mee !!!



Ik hoop dat de situatie op zijn minst een beetje is opgehelderd !!!

[Schor!]

Schor!Wat zijn de kralen bovenop de taart? En wat zijn de rode ballen? Over het algemeen is het uitzicht onvergelijkbaar !!! Bedankt!

[B, T. I.]

B, T. I., voor uw gezondheid !!! Zwarte zijn geen kralen, maar geleiballen. Zoiets als tante Basina vals - kaviaar. Niet zo lekker !! Rode ballen, ook gegeleerd "kers" Dit alles wordt gekocht. Lekker, maar niet erg lekker naar mijn smaak.
Ik denk dat het versieren van de cake met dergelijke zebrastrepen erg handig is voor degenen die nog niet in harmonie zijn met het egaliseren van de cake met room.

[Schor]

Schor! Bedankt voor de uitgebreide uitleg!