Zongedroogde citroenen, huisgemaakt

[Meteen benadruk ik dat citroenen voor de bereiding van gedroogd gekonfijt fruit op siroop, het beter is om biologisch zuivere, dunne korst en een nieuwe oogst in de herfst te gebruiken.]

Zongedroogde citroenen, huisgemaakt

Categorie: Spaties

Ingrediënten
dunne citroenen	1 kg.
witte suiker	800 gram (500 + 300)
schoon water	350-400 ml.

Kook methode

• Meteen benadruk ik dat citroenen voor de bereiding van gedroogd gekonfijt fruit op siroop, het beter is om biologisch zuivere, dunne korst en een nieuwe oogst in de herfst te gebruiken.
• Dit wetende, wachtte ik op de maand oktober-november, wanneer Abchazische citroenen van de nieuwe oogst, zo mooi, transparant van uiterlijk, geurig en heerlijk met thee, in de uitverkoop zullen verschijnen!
• 
• 
• Voorbereiding:
• Was hele citroenen goed met water.
• Giet water in een steelpan (het is aan te raden om een ​​grote, maar smalle en hoge pan te nemen) zodat de citroenen vrij in het water drijven. Kook water en dompel er hele citroenen in, kook ze een korte tijd, roer en controleer constant de staat van de citroenschil - deze moet zacht worden en kreuken onder je vingers. Maar kook geen citroenen !!! Houd het water ongeveer 85-90 * С warm !!! Op deze manier worden de citroenen zacht (de korst wordt niet dikker tijdens het drogen!), En behouden ze hun volume!
• Haal de citroenen in een vergiet, giet het water af, laat iets afkoelen tot ze warm zijn.
• Snijd de citroenen in 4 stukken, verwijder de pitjes niet!
• Schil de schil niet van citroenen!
• En snijd niet de witte vliezen in het midden van de lobben, ze helpen de vorm van de lobben te behouden!
• Maak 350-400 ml watersiroop. en suiker 500 gram (of naar smaak), kook de siroop, en doe er schijfjes citroen in, kook opnieuw, laat de plakjes koken (opwarmen) op zeer laag vuur (sirooptemperatuur 85-90 * C) gedurende 10-15 minuten en zet de pan met siroop opzij tot hij afgekoeld is.
• Zet de volgende dag de pan met plakjes weer op het vuur en herhaal de procedure voor het verwarmen van de citroenschijfjes, laat de pan weer opzij staan ​​totdat deze is afgekoeld.
• U moet 2-3 van dergelijke procedures uitvoeren om de plakjes te verwarmen en de plakjes in de staat van transparantie van fruit, transparantie van de korst te brengen, zodat de korst zacht wordt (u kunt het proeven), zodat u tevreden bent met de smaak van citroen zelf (zoete plakjes, zoet en zuur). Tijdens het verwarmen van de plakjes kunt u naar smaak extra suiker, vanille en andere toevoegingen toevoegen.
• Leg de afgewerkte plakjes in een vergiet, giet de siroop af.
• Leg de plakjes op de bakjes van de droger, droog ze eerst op hoge temperatuur en daarna na een paar uur (als de plakjes droog zijn) op een lagere temperatuur.
• De droogmethode met intermitterend drogen werkt goed - wanneer de plakjes 's nachts drogen, en voor de hele dag, kunt u de droger uitschakelen en vervolgens doorgaan met drogen.
• 
• 

Opmerking

Het resultaat is zulke interessante gekonfijte citroenvruchten - niet droog en niet helemaal nat!

Mijn smaak bleek zoetzuur te zijn, wat bij mij past. Er is ook een citrussmaak, maar er is helemaal geen bitterheid, omdat deze vanaf het begin met heet water werd verwijderd.
De korst van de melkklieren is erg zacht, kauwt goed, smaakt goed.

Het gebruik van dergelijke gekonfijte vruchten is zeer divers: dunne plakjes in salades, deeg, koekjes, brood, muffins!
En soms hou ik van kauwen!

Ik heb een kleine batch gemaakt om te testen en slechts 5 citroenen, en om de rest van de plakjes te controleren, rolde ik in suiker - ik zal zien wat er gebeurt ...
Maar voor mezelf heb ik al besloten dat ik nog een partij citroenschijfjes ga maken, al vanaf ongeveer 1-1,5 kg. verse citroenen!

Vond de gekonfijte partjes citroen!

Kook met plezier en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Vries citroenen in (Beheerder)

Gekonfijte citroenen en sinaasappelschips (Beheerder)

Marokkaanse gezouten citroenen (Beheerder)

Oh, Romochka, dit is een echt cadeau voor het nieuwe jaar!
Ik heb lang geprobeerd om dergelijke meesterwerken van citroen uit te vinden, zodat ik ze multifunctioneel kan gebruiken, maar sinds ik probeerde door te typen, waren de monsters niet succesvol.
En dit is maar een bom! Tenslotte!!! Admin, jij bent de super-super-gastvrouw! Ik kan dit nu doen ...

[Inusya]

Nou, over super ... het wordt waarschijnlijk luid gezegd ...

Ik doe ook veel door te typen, en sta stil bij de potten met de analyse van wat het had kunnen blijken

Inusya, Ik zal blij zijn als jij ook plakjes krijgt! en zal het leuk vinden!

En ik wil nog een ding toevoegen, uit eigen ervaring: veel hangt af van de grondstoffen zelf, het fruit waarvan we iets gaan koken ...

Laatst maakte ik gedroogde kumquats. Dus 50/50 bleek eetbaar en niet eetbaar! Hoewel ze in één pan zijn gemaakt, in één siroop!

Sommige van de kumquats bleken erg lekker en zagen eruit als schijfjes citroen ... en ik kraakte ze in één keer met thee, en op weg naar de keuken en terug ... en sommigen gooiden ze eerlijk gezegd weg, omdat de huiden waren droog! Hier ...

Waarom ik wachtte op citroenen die niet met was behandeld waren en een nieuwe oogst

Snijd de citroenen in 4 stukken, verwijder de pitjes niet!

Schil de schil niet van citroenen!

En snijd niet de witte vliezen in het midden van de lobben, ze helpen de vorm van de lobben te behouden!

Welnu, in alle recepten is dit de manier - de kooktechnologie sluit elke belasting en verhoging van de arbeidskosten uit. Admin, heel erg bedankt voor deze citroenen!

Onlangs kocht ik een doos met diverse soorten fruit in chocolade. Dus er waren alleen stukjes citroenen met de schil, zo zoet-zacht-taai, gedrenkt in chocoladesuikerglazuur. Het leek me zo heerlijk. De mandarijnplakken waren ook heerlijk.

[Romchka]

Romchka, en niets "luid zei", het spijt me bijvoorbeeld, zelfs voor de eerste keer in mijn leven hoor ik zo'n woord!
En wat weet ik niet - kumquats? Chessword Admin, je lacht niemand uit, anders lach je ...

En wat weet ik niet - kumquats? Chessword Admin, je lacht niemand uit, anders lach je ...

Dit is waarom ze lachen.Deze kumquats zijn in de supermarkt te koop En je kunt gedroogde kumquats kopen op de markt, waar de gedroogde vruchten zo klein en mooi zijn, heerlijk! En er zijn zoveel verschillende baby's - citroenen, mandarijnen, sinaasappels enzovoort ... ik koop ze, ik vind ze lekker!

Onlangs kocht ik een doos met diverse soorten fruit in chocolade. Dus er waren alleen stukjes citroenen met de schil, zo zoet-zacht-taai, gedrenkt in chocoladesuikerglazuur. Het leek me zo heerlijk. De mandarijnplakken waren ook heerlijk.

Hier zijn schijfjes citroen precies zo kauwtabletten en het blijkt ... ik heb zelf geen woord bedacht, maar op de tong was het perfect mogelijk om het in suiker te rollen en in chocolade te dopen - het wordt super lekker!
En doe het als een geschenk, en hang het aan de boom, en ................ bedenk ga verder

Hier zijn schijfjes citroen precies zo kauwtabletten en het blijkt ... ik heb zelf geen woord bedacht, maar op de tong was het perfect mogelijk om het in suiker te rollen en in chocolade te dopen - het wordt super lekker!
En doe het als een geschenk, en hang het aan de boom, en ................ bedenk ga verder

Ik kreeg veel speeksel van het aantal ideeën. Ik zal het zeker proberen

Ik kreeg veel speeksel van het aantal ideeën. Ik zal het zeker proberen

Dit is waarom ze lachen.Deze kumquats zijn in de supermarkt te koop En je kunt gedroogde kumquats kopen op de markt, waar de gedroogde vruchten zo klein en mooi zijn, heerlijk! En er zijn zoveel verschillende baby's - citroenen, mandarijnen, sinaasappels enzovoort ... ik koop ze, ik vind ze lekker!

Ah, dus ik weet het, maar ik wist niet dat ze kumquats worden genoemd! Ik ben zelfs een keer met deze sinaasappels besprenkeld ... dus ik heb het geprobeerd.
Welnu, een andere controlevraag in wezen: en als ik geen droger heb, is het dan mogelijk om ze op een of andere manier op een andere manier omver te werpen? Of alleen met een unit? En toen heb ik me al afgesteld om morgen naar geschikte citroenen te zoeken, het te lezen, en hier, in een hinderlaag ...

Je kunt het proberen in de heteluchtfriteuse of in de oven met de deur open, de temperatuur instellen op ongeveer 60 * C, en dan afhankelijk van de omstandigheden)) Na verloop van tijd - hoe zal het werken

Bedankt, ik zal het in de oven proberen of dit een alternatief is ...

[beheerder]

Zongedroogde citroenen, huisgemaakt

beheerder, en op deze foto citroenen na het hele broeien? Nu was ik bezig met citroenen en na een korte verbranding haalde ik ze eruit, nog relatief elastisch, maar met een zachte huid als ze erop gedrukt werden. Na afkoeling werden ze helemaal zacht, het bleek niet zo gemakkelijk te snijden - het sap en de pulp vielen gewoon op de snijplank. En zulke mooie wijken zijn niet gelukt. In tweeën gelaten en in siroop gedoopt. Nu ben ik aan het afkoelen ...

Op de foto vers gesneden citroenen - zojuist binnen getoond

Het is beter om de citroenen helemaal koud te snijden, zodat ze in suikerstroop geweekt worden. Natuurlijk zullen ze hun vorm helemaal niet zo vers houden, maar het membraan in het midden zal ze helpen om niet slap te worden en eraf te vallen. En je moet citroenen niet verteren, alleen een beetje zodat ze zacht worden, met lichte druk met je vingers!

Op de foto vers gesneden citroenen - zojuist binnen getoond

Doorzichtig

Het is beter om de citroenen helemaal koud te snijden, zodat ze in suikerstroop geweekt worden.

En hier is het onduidelijk. Hele citroenen moeten in suikersiroop worden gekookt?

[brandwonden]

En hier is het onduidelijk. Hele citroenen moeten in suikersiroop worden gekookt?

Kook niet - maar lichtjes brandwonden hele citroenen op een temperatuur van 85-90 * C, in hete siroop bewaren, zodat de schil onder lichte druk met je vingers zacht en verfrommeld wordt!

Ik bedoelde de tweede fase - in suikersiroop - zijn de citroenen al gesneden?

Ik bedoelde de tweede fase - in suikersiroop - zijn de citroenen al gesneden?

Ja, dan zijn de citroenen al in 4 plakjes gesneden!

In Su Vidnica wordt voor de tweede dag 3 kg citroenen in siroop gedrenkt. En waarom doet ze tevergeefs niets?





Ik zette het 3 uur op 60 *, daarna koelden ze af, en weer op 60 * ... Ik ga naar de siroop met zout, laat het uitlekken en in de droger. Ik heb bijna 30 kg citroenen meegenomen van Adler. Limoncelles leverde 20 liter. Ze zullen genezen, ik wil pekelen ... Wat kan ik er nog meer mee doen?

[Lena]

Lena, Ik heb ook Abchazische citroenen besteld ... Dus ik denk ook om ze in een suvidnitsa te doen

Oh, wijze meisjes, experimentatoren - alles wat ze kunnen bedenken om het doel te bereiken

Kan grapefruit gedroogd en gedroogd worden? Zo JA, hoe? Bedankt.

Kan grapefruit gedroogd en gedroogd worden? Zo JA, hoe? Bedankt.

Hier is een grapefruit die nooit gedroogd is. Zijn schil is bitter, het is niet voor iedereen. Hoewel ik sinaasappel- en grapefruitjam maak, vind ik het lekker, er is een bitterheid, maar het is verstopt met suikersiroop.
Je moet minstens 1-2 stukjes proberen. maken en dan evalueren - is het nodig voor ons?

En als je marshmallow probeert te maken - banaan + grapefruit? ... Maar ik kan me de smaak niet voorstellen ...

En als je marshmallow probeert te maken - banaan + grapefruit? ... Maar ik kan me de smaak niet voorstellen ...

Ja, u kunt alle opties proberen, alleen in kleine hoeveelheden. Banaan geeft alleen dikte met zijn vruchtvlees, en de smaak van grapefruit als hij wordt gepeld

[beheerder]

beheerder, nu is het wachten op een nieuwe om dit recept te proberen.
Tatjana, waarom is het in dit recept zo belangrijk om citroenen uit een nieuw recept te nemen, maar niet in zoet en zuur?

[beheerder]

beheerder, nu is het wachten op een nieuwe om dit recept te proberen.
Tatjana, waarom is het in dit recept zo belangrijk om citroenen uit een nieuw recept te nemen, maar niet in zoet en zuur?

Omdat deze citroenen niet gekookt hoeven te worden, en hun korst erg dun en geurig is - en dan verdorren ze gewoon. Citroenen worden goed gegeten met een geurige schil
In zoetzure citroenen worden ze met hete marinade gegoten, de schil blijft stevig (niet alle), welke van hen kauwen goed, wat niet is. Maar hier is het belangrijk dat de citroenpulp zelf niet kruipt van de warmtebehandeling, zijn uiterlijk en smaak behoudt.

Over het algemeen zijn citroenen zo'n vrucht met pulp, die heel voorzichtig moet worden behandeld om zowel smaak als uiterlijk te behouden, zodat er na verwerking niet slechts één harde korst overblijft

Admin, waarom haal je de botten er niet uit? Van hen is de bitterheid zo specifiek

Anya, er komt geen bitterheid uit de botten. Als de botten worden verwijderd, wordt de integriteit van de pulp geschonden, en dus blijft het witte membraan behouden.

Nou, ik weet het niet. Wat betreft de integriteit van het vruchtvlees, het is begrijpelijk, maar vanwege de bitterheid verwijder ik altijd de zaden van citroenen als ik taarten maak met citroenvulling. Je kijkt door haar heen
Of spuug je ze later gewoon uit?

Anya, nou, ik kauw ze later niet. Ik heb ze tijdelijk nodig om hun uiterlijk te behouden

Ik heb alleen zalm gezouten met een rand en botten, zo blijft het frame en de hoogte van de vis behouden, het wordt na het zouten geen platte laag. En pas dan knip ik de richel uit en snijd ik in reepjes, en ze blijken hoog en niet dicht te zijn, het uitzicht is prachtig

Ik snap het, en ik snij de rand door. En de grootte van de gesneden stukjes hangt af van de hoek van het mes. Het uitzicht is ook nis dus.

[Tanyush]

Ik bestelde ook Abchazische citroenen

Tanyush, maar leer me alstublieft hoe ik Abchazische citroenen kan onderscheiden van alle andere ...

In onze markt worden op bijna elk tweede prijskaartje citroenen uitgegeven voor Abchazische ...

Alleen ik geloof ze niet, de verkopers, meer qua uiterlijk, die Abchazische, verschillen niet van de rest, nou ja, misschien tegen een prijs ...

Hoe zou het eruit moeten zien Cadeau Abchazische citroen?

[Inna]

Inna, zo hoort een Abchazische citroen eruit te zien - ik weet het niet
Ik steek mijn neus in de citroen - en het ruikt naar verse citroen, nieuwe oogst, en de korst is zo dun, je wrijft er een beetje over en het ruikt naar een dunne citroen En qua uiterlijk zijn citroenen te zien, van een nieuwe oogst, niet ruw, zonder duidelijke puistjes, de huid is dun, recht transparant en glad

Nu is het tijd voor nieuwe citroenen. De duurste Oezbeekse citroenen, de prijs van 1 citroen is 50-60 roebel!
Als alles goed gaat, ga ik morgen citroenen halen, dan maak ik een foto.Ik moet ze inmaken, mijn geliefde schoonzoon vroeg om citroenen - in ruil daarvoor krijg ik een blik groene tomaten in blik

Tatjana, ze ondersteunde alles voor het eerst op siroop.
Ik heb de pot gestuurd, tot morgen.
Toegegeven, ze stoomde in delen, het eerste deel was enigszins overbelicht, dus het tweede bevatte nogal wat.
Ararat is geweldig !!!

We kijken ernaar uit om verder te gaan ...

Tanya-citroenen zitten nog in de pan, maar verrukking is onmogelijk ........
Vertel me alsjeblieft, wat doe je met de siroop?

Tanya-citroenen zitten nog in de pan, maar verrukking is onmogelijk ........
Vertel me alsjeblieft, wat doe je met de siroop?

Siroop - waar u ook gaat. In thee, in room, voor impregnatie, kwarktaart of kwark, giet dumplings ... enzovoort ... zoals het hoofd handelt

En precies !!! Het is ook erg lekker, we moeten weer voor citroenen gaan

[beheerder]

beheerderkan naar uw mening Oezbeeks in dit recept worden gebruikt?

U kunt ook Oezbeekse citroenen gebruiken. Maar eigenlijk zijn ze erg duur

maar hier zijn ze precies het tegenovergestelde, ze hebben een acceptabele prijs. Morgen begin ik met het experiment. bedankt

Al op siroop! Gisteren!
Ik ben een beetje high-speed vandaag!

Zhdemsssss ... met ongeduld

[beheerder]

beheerder, Ik deed het en at alles ...: girl_red: dit kan niet, de hand strekte zich uit ...

Hoe at ze ?! HOE Aten het? !!! En de foto?

[beheerder]

beheerder, Ik heb alles gegeten en gegeten ...: girl_red: dit is onmogelijk,hand strekte zich uit......

Dus ik meen het, maar je hoort me niet - een volkomen onrendabele bezigheid
Welke foto's zijn er ... verlaat gewoon de tafel ... en er is al leeg

Alleen groentemix voor soepen kan goed en lang worden bewaard

: girl_red: Ik at ook alles snel op en meldde me niet. Bedankt voor het heerlijke recept

Nog een gif ... van mijn leven!
Heeft u een knop waarop u klikt ?! Voor de begaafden, leg ik uit - dit is zo'n "pooier" op de fotik! Normale mensen klikken erop voordat ze citroenen eten!

Oh wat was het heerlijk ... Ik herinner het me, mond vol speeksel ...
En de foto's ....... waren niet shmogla ....

normale mensen klikken voordat ze citroenen opslokken!

zie de citroen monac wakker werd van binnen ...