Volkorenbrood met griesmeel en lijnzaad

Volkorenbrood met griesmeel en lijnzaad

Categorie: Zuurdesembrood

Ingredienten
Volkoren zuurdesem (100%)	350 g
volkoren tarwemeel	130 g
griesmeel van griesmeel	70 g
water	100 g
zout	1,5 theelepel
zonnebloemolie	1,5 eetl. l
lijnzaad	2 eetlepels. l

Kook methode

• Meng alle ingrediënten en kneed het deeg. Voeg lijnzaad toe aan het einde van de batch. Het deeg wordt zacht, licht besmeurd en blijft aan de emmer plakken. Iets zoals dit:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Aan het einde van het kneden, dat 20 minuten heeft geduurd, laten we het deeg 1 uur rijzen.
  
• 
  
• Leg het deeg op de tafel, licht stoffig met bloem, en vorm het brood. We plaatsen het in een ingevette vorm en sturen het naar de laatste proefdruk, tot 3 - 3,5 keer vergroting. Het kostte me 2 uur.
  
• 
  
• Verwarm de oven voor op 240 g, besprenkel het brood met water en laat het bakken. De eerste 15 minuten besprenkel ik het brood regelmatig met water, daarna verlaag ik de temperatuur tot 180 gram en bak ik nog eens 15-20 minuten.
  
• 
  
• En nu ... krijgen we zo'n knappe man:
  
• 
  
• 
  
• 
  

Opmerking

Het meel werd als volgt gebruikt:

Mash van gebakken brood !!! Met granen !!!

Lekkende vier !!!

Bedankt meiden

Mash van gebakken brood !!! Met granen !!!

Ja, ik hou van granen, waar kan een gopher zonder

Suslyonka voor brood!

Oh Galyun wat een positieve heb je me gegeven 🔗 nu ga ik zingen "Ik heb vrienden, ik heb, la-la-la 🔗"

[Suslya]

Uitstekend brood, Suslya
Leuk en handig! Ik moet dit ook bakken !!!
Verdere successen!

Wat, luchtig !!!!! eh, het is jammer dat er geen griesmeel is ...

Vertel me alsjeblieft, is er een verwijzing naar de volkoren zuurdesem? Of een stap voor stap recept? En dan kan ik het gewoon niet vinden, ik vond het alleen met ananassap.

Ik heb een Française, deze https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33627.0, Ik heb haar een aantal cycli volkoren meel gevoerd. Nu voer ik rogge.

[iri_ka]

iri_ka , u hoeft niet voor alle onderwerpen dezelfde vraag te schrijven. Ik heb je al geantwoord

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=143997.0

[Suslya]

Suslya!
Vertel me alsjeblieft hoe semola eruit ziet?
Onlangs zag ik een griesmeel uit Finland in een winkel. Misschien is dit het?
Lang verward met griesmeel

Allemaal al door

🔗

"Harde meel, griesmeel, harde tarwe en griesmeel. Deze meelsoorten zijn gemaakt van harde of harde tarwe. Harde meel betekent meestal gewone meelbloem. ... Het kan worden vervangen door griesmeel. Griesmeel is een fijne korrel van dezelfde tarwe." het heet gewoon griesmeel, soms griesmeel, maar de maling is, naar mijn ervaring, altijd hetzelfde. semolina is gemakkelijk te vinden in bijna elke grote winkel.
Met uitzondering van één geval, is griesmeel geen griesmeel en is griesmeel geen griesmeel. Griesmeel is kleiner dan griesmeel (in de regel ben ik griesmeel en een soortgelijke maling tegengekomen) en wordt gemalen van totaal andere tarwe. "

Toevoegen:
Gisteren kocht ik Makfa-griesmeel van harde tarwe. Ze is erg klein. Nu denk ik, moet ik het in een koffiemolen tot meel malen of zo gebruiken?

Hallo Suslya! Vertel me alsjeblieft, is het mogelijk om zo'n brood alleen te bakken met volkoren meel?

Ja, dat mag zeker! bak voor de gezondheid