Gebakken heilbot in griesmeel

Gebakken heilbot in griesmeel

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
Heilbot (groot)	1 stuk
Ei	1 stuk
Griesmeel	voor paneermeel
Citroen	1 stuk
Zout (bij voorkeur grof)
Peper (bij voorkeur wit)
Olie	om te frituren

Kook methode

• Maak de heilbot schoon van schubben, ingewanden.
• Snijd in filets.
• 
• Snijd de filet in porties, zout (met grof zout, aangezien het fijne zout onmiddellijk het sap eruit begint te trekken) en peper, breng over naar een diepe kom.
• Klop het ei los en giet het in een kom met filets, meng voorzichtig.
• Verhit een koekenpan met boter op middelhoog vuur en rol de filets in griesmeel en doe ze in de pan.
• Bak ze knapperig, keer om en bak ze aan de andere kant krokant. Bak de filets niet op hoog vuur, omdat de korst dan verbrandt en de filet binnenin geen tijd heeft om te bakken.
• Leg de afgewerkte stukken op een papieren handdoek die in meerdere lagen is gevouwen, het zal overtollige olie absorberen.
• Serveer met citroen!

De schaal is ontworpen voor

6

Opmerking

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Heilbotfilet (gebakken of gestoomd) onder een plantaardige jas met gekruide olie (Oost-Indische kers) (Rada-dms)

Gekookte heilbot met pittige broodkruimels (Corsica)

Blauwgebakken heilbot met pesto van daslook, gebakken op een uienkussen (Elena_Kamch)

Ze aten koud bij het ontbijt
Nu weet ik niet eens hoe ik het lekker vind? .. Verstikt met speeksel.
Toch hou ik van heilbot