Gebakken kabeljauw met tomaten door Gordon Ramsay

Gebakken kabeljauw met tomaten door Gordon Ramsay

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Aardappelen	700 g
Olijfolie	2e. l.
Boter (ik heb olijf)	25 g
Kabeljauwfilet zonder vel (in 4 stukken gesneden)	700 g
Cherry-tomaten	12 stuks.
Sap van een halve citroen
Zout peper	smaak
Gehakte peterselie	2e. l.

Kook methode

• Verwarm de oven voor op 200C.
• Schil de aardappelen, snijd ze in 4 stukken. Dompel in kokend gezouten water, kook gedurende 4 minuten. Giet het water af, doe de aardappelen terug in een droge pan, voeg olijfolie toe, sluit het deksel, schud totdat alle aardappelen bedekt zijn met olie. Leg de aardappelen op een met papier beklede bakplaat, bak ze 10-15 minuten. Roer indien nodig de aardappelen.
• Smelt ondertussen in een gietijzeren pan de boter (ik heb olijfolie) olie, leg de filets en bak ze 2-3 minuten aan beide kanten.
• Voeg dan de tomaten toe aan de vis, zet de pan in de oven en bak 5 minuten.
• Haal de vis uit de oven, besprenkel met citroensap en breng op smaak. Laat nog 5 minuten "rusten".
• Leg de aardappelen en vis op een bord, giet het resulterende sap erover.
• Onrealistisch heerlijk !!! En verrassend genoeg niets bijzonders, je zou kunnen zeggen primitief ... maar zo lekker !!!!

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Opmerking

Recept uit G. Ramsay's boek "Simple and Tasteful"

Gordon Ramsay



Britse chef-kok van Schotse afkomst, vooral bekend als de eerste Schot die drie Michelin-sterren kreeg. Populaire presentator van Britse tv-shows The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares en Hell's Kitchen, evenals hun Amerikaanse tv-tweeling.

Na het verlaten van de school nam hij de spontane beslissing om naar de universiteit te gaan en les te geven in hotel- en restaurantmanagement. Na zijn afstuderen verhuisde hij naar Londen en kreeg zijn eerste baan bij het prestigieuze Harvey’s restaurant onder leiding van Marco Pierre White. Twee jaar later verhuisde hij naar het beroemde Le Gavroche, het eerste driesterrenrestaurant in Groot-Brittannië (op dat moment al verstoken van de derde ster), waar hij de vaardigheden van de klassieke Franse keuken verbeterde met de erfelijke chef-kok Albert Roux. Een jaar later besloot Roux Le Gavroche te verlaten en nodigde Ramsay met hem uit in Hotel Diva, een nieuw luxe resortrestaurant in het Franse deel van de Alpen. Na een tijdje verhuisde Gordon naar Parijs, waar hij werkte met beroemde chef-koks als Guy Savoie en Joel Robuchon.

Ramsay voltooide zijn studie en accepteerde een aanbod om als chef-kok op een privéjacht te werken. Na een zeilvakantie van een jaar in Bermuda keerde Ramsay terug naar Londen en kreeg een baan als chef bij La Tante Claire (Chelsea). Hij ontving echter al snel een uitnodiging van zijn voormalige mentor Albert Roux om de plaats van chef in Aubergine (toen nog met de naam Rossmore) in te nemen. Ramsay nam een ​​nieuwe baan aan en verhoogde binnen vier jaar de beoordeling van het restaurant naar twee Michelinsterren. Maar vanwege meningsverschillen met de rest van de eigenaren (op dat moment bezat Ramsay 25% van de aandelen van het restaurant), verliet hij Aubergine, samen met het personeel en de keuken.

In 1998 opende Ramsay zijn eerste eigen restaurant, Gordon Ramsay aan Royal Hospital Road, dat in 2001 drie sterren ontving, waardoor Ramsay de enige Britse chef was met de hoogste Michelin-waardering op dat moment en de enige Schotse driesterrenchef ooit. In hetzelfde jaar opende hij het etablissement Pétrus als hoofdbeschermer, beroemd in Groot-Brittannië vanwege de "wijn" -aflevering met bankiers die 44 duizend pond aan wijn besteedden voor een diner van zes. Ondanks de ietwat schandalige klap van roem verdiende Pétrus al voor zijn eerste verjaardag een Michelinster en in 2007 ontving hij zijn tweede.

Het restaurantimperium van Ramsay heeft momenteel 10 restaurants in het VK, waarvan er 6 minstens één ster hebben, 3 pubs en 12 restaurants buiten het VK. De geschatte waarde van Gordon Ramsay Holdings Limited is $ 163 miljoen, waarvan 69% in handen is van Ramsay zelf. 🔗

[Omela]

Omela, Ik ben de eerste die vist! Ik ga het zeker na de vakantie koken. Bedankt, Ksyusha. Ik hou echt van je recepten.

[Olga]

Olga, bedankt! Ramzi's recept .. en ik stond daar maar.

Ksyusha, erg mooi en snel, en hoe lekker!
Ksyusha, en noodzakelijkerwijs met een knal, is ze hier helemaal niet belangrijk?

Bedankt voor het recept! Kun je kabeljauw vervangen door karper? Net op voorraad, ik wil het recept snel uitproberen!

[Omela]

Wat niet van Ramsay kan worden weggenomen, is de mogelijkheid om recepten af ​​te halen uit Waitrose Food Illustrated. Ik heb het vaak gezien tijdens het kijken naar zijn show. Dit recept komt uit de uitgave van april 2002.
Al kiest hij eerlijk gezegd alleen de moeite waard! Hier zijn de beste. En eenvoudig uit te voeren.

Omela, geweldige portie! Ik wil het gewoon eten, en ik schaam me niet om het aan de gasten te serveren. En kadrering over het onderwerp: een boek, een verse bos kersenbloesems, een rustieke fles. Bravo!!!
Het is jammer, je kunt hier geen likes plaatsen, zoals in sociale netwerken.

Wat een schoonheid!!! Ik twijfel al een maand niet aan mijn smaak nu ik 2 geportioneerde ovale pannen heb liggen: ik kocht 4 stuks uit hebzucht met korting en wist niet waar ik het moest bevestigen, maar hier is gewoon dank!

[lu_estrada]

lu_estrada, Yutan, Kasanko, mur_myaubedankt meiden! Ik vond het boek en de recepten erg leuk en Ramzi esessno. Dus nu zal ik niet rusten voordat ik alles opnieuw heb gekookt.

maar zeker met een knal,

Totdat Ramsay het hoort ... Ik zou elke zeevisfilet maken.

Kun je kabeljauw vervangen door karper?

Tatyana, theoretisch is het mogelijk .. hoewel, nogmaals, ik herhaal, het is beter met elk bestand.

Omela, zoals altijd, gewoon super! Gelukkig 2015, schat! Al het beste!

[Nina]

Nina, bedankt! : rose: Ook van harte gefeliciteerd!

[Maretak]

Moet ik niet mikken Vilyama , weet je, Gordon Ramsay!
Maar morgen ga ik slingeren
Maretak,

Ja, Gal, zwaai ermee .. je zult er geen spijt van krijgen !!

hopelijk.

: elka: Ksyun, dus ik ben dol op kabeljauw (en in het algemeen elke kabeljauwvis) en gebakken aardappelen, je moet zeker koken. Ging de aardappel 15 minuten mee in de oven, was hij klein?

Liza, integendeel, de kabeljauw leek me altijd een beetje droog en rubberachtig. maar hier vond ik het zoooo leuk. Hoewel mijn filet huisgemaakt was, moest ik een hele vis kopen en die snijden.

en ik hou van kabeljauw vanwege de rubberachtigheid (er is iets om op te kauwen))) en niet van vet. Na je foto's wilde ik vis en aardappelen!

En ik...

Aaah, Ksyusha-Ksyusha-Ksyusha! Allemaal ingenieus is eenvoudig! geen kabeljauw - we hebben selmon in geportioneerde pannen! Geweldig gerecht, 25 minuten en heel veel plezier. Selmon bakte slechts aan één kant, draaide de tomaten om en legde ze in de oven, voegde de aardappelen toe die 15 minuten in een heteluchtfriteuse waren gebakken en Iiii olyalyalya terwijl Elenka grit piepte uit het heerlijke eten. er zijn ook stukjes heerlijk en aromatisch brood van Elenka T.
Gelukkig nieuwjaar! Nieuw geluk!

Lyudochka, wat een schoonheid heeft ze voor Sir !!! Blij. wat we leuk vonden! Groeten van de vakantie !! Al het beste!!!

[Omela]

Omela,
Klaar Het was erg lekker! Bedankt, Ksyusha



Er zijn veel vis, maar je ziet het niet onder de aardappelen))

Lenchik, heel mooi !! Blij dat je het leuk vond!)