Calorierijke broodjes (GOST-recept in een broodmachine)

Calorierijke broodjes (GOST-recept in een broodmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Bloem van de eerste graad	500 g
Water	50 ml
Melk	100 g
Zout	5 g
Suiker	120 g
Boter	90 g
Droge gist	2 theelepels
Ei	2 stuks.
Donkere rozijnen	150 g
Gehakte amandelen om naar wens te besprenkelen
Vanille of vanillesuiker	op het puntje van een mes

Kook methode

• Doe alles in een broodbakmachine en in deeg met rozijnenmodus (voor Panasonic - een volle dispenser bleek slechts 150 g). Rol de rozijnen door bloem. Ik raad de rozijnen aan om zo klein en donker mogelijk te zijn. Ik legde wat het was (integendeel - groot en licht). Verdeel na het einde van het programma 11-12 ballen (er is geen bloempoeder nodig), vorm de rollen (trek het deeg in de bal van de randen naar het midden, knijp, draai de platte kant met de gladde kant naar boven, druk naar beneden) .
• Leg uit voor proofing. Laat het 30 minuten staan ​​(geen haast) en bak op perkament ongeveer 17 minuten op 170 graden. Ze smeerde niet. Ze zijn erg rijk, ze bakken zelf goed. Ik had het met water kunnen insmeren - ik ook niet.

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 17 minuten

Kookprogramma:

170C

Opmerking

De muffins zijn er, ik zeg je !! De pest is simpel.

Daarom bevatten ze veel calorieën. Om te kraken en dik te worden, dik. Maar ik wilde echt experimenteren. Ik nam het recept van Gostovsky en telde het met een snelheid van 500 g bloem. Ik schreef al in een ander onderwerp dat ik geen technologische instructies heb, dus ik moet zelf bedenken en de helft ervan uitvinden.
Ze zijn verkrijgbaar in vanille, citroen en saffraan. Gebruik voor citroen vanille-extract, voor saffraan - saffraantinctuur. Ze zijn gemaakt van meel van het 1e leerjaar, bovenop moeten ze worden afgewerkt met noten (amandelen). Ik dacht echter dat de amandelen te veel zouden zijn voor de waanzinnige hoeveelheid bakken die ze al hebben, en ik gaf dit geweldige idee op. Het gewicht van het broodje volgens GOST moet 100 g, glanzend zijn. Het is toegestaan ​​om rozijnen op het oppervlak uit te steken.

Zoete, rijke, vanillebroodjes. Kinderen zijn blij, ik heb de helft gegeten. De hoeveelheid boter, suiker, etc. - alarmerend in de avond ...
En laat je niet verleiden om veel te knutselen en een week te eten. Sterk rijk deeg heeft de neiging om snel te verdikken en hard te worden. Letterlijk op een dag. De timing van de verkoop van deze rollen in handelsbedrijven in overeenstemming met GOST is 16 uur vanaf het moment van extractie uit de oven!

Vergelijkbare recepten

Saffraanbroodje (Sonadora)

Broodje. (alonka_12)

Boterbroodjes met rozijnen en lijnzaadmeel (ShuMakher)

Ik heb het recept gepolijst, aangezien ik in 1958 een merkwaardig boek schreef! van het jaar. Het heet "deegproducten". Een prachtig stuk, geschreven door een professionele banketbakker en er is kort gezien de fabricagetechniek .. calorierijke broodjes !!! Hoera, kameraden.

Natuurlijk, deeg, wie zou eraan twijfelen. Het principe voor het berekenen van het deeg staat daar aangegeven, dus ik heb zoiets als dit:



Deeg:
bloem van het 1e gehalte 150 g
droge gist 2 uur. l.
suiker 10
melk 100 g (100 ml kan op dezelfde manier worden verkregen)
water 40 g

deeg:
bloem van het 1e gehalte 350 g
suiker 115g
zout 5 gr
boter 90 g
eieren - 2 stuks. (100gr)
donkere rozijnen 150g
gehakte amandelen om naar wens te besprenkelen
vanille op het puntje van een mes of vanillesuiker

Ik mengde producten voor deeg in KhP op dumplings. Bovenop het resulterende broodje schonken ze bloem, die al voor het deeg is (bedek het deeg eerst met bloem van andere producten) en alle andere producten voor het deeg.Ik vulde de dispenser met rozijnen, rolde bloem en zette het programma "Basis. Deeg met rozijnen" aan. Bij Panasonic staat de oven voor een behoorlijke tijd gelijk aan de temperatuur van de producten. Opara zal werken. Als je HP meteen mengt, laat het deeg dan 30-40 minuten in een emmer staan, voeg alles toe en zet het testprogramma aan.

Daarna vormde ze balletjes van het afgewerkte deeg, gaf een volledige rijzen (ongeveer 40 minuten), smeerde het in met dooier, besprenkelde het met geplette noten en bakte op 170 graden, waarbij ze in het begin een beetje stoom gaf.

De kruimel bleek veel malser te zijn ...

En welke van deze twee recepten is beter?

Natuurlijk, de tweede, als ik gepolijst ...

Ze zijn hetzelfde recept. En hetzelfde aantal producten, maar in de tweede wordt de technologie veranderd in spons. Hierdoor zijn de broodjes malser en iets minder zoet (de gist heeft de tijd om beter te werken).

Ik heb het recept gepolijst ...

Natuurlijk, deeg, wie zou eraan twijfelen.

De kruimel bleek veel malser te zijn ...

Heel erg bedankt voor zo'n verbetering! Terwijl de kachel de temperatuur gelijk maakte, steeg het deeg boven het midden van de emmer uit. De broodjes echt met deeg bleken ongewoon mals te zijn, en er waren een minimum aan manipulaties voor zo'n resultaat! Het is heel moeilijk om van deze broodjes af te komen! Dit is de enige manier waarop ik het deeg kan maken, met deeg, maar nog steeds in een broodmachine.

Ja !!! Er is een eerste "proefpersoon"!
Heeft u problemen gehad met bakken? Het deeg verbrandt nog steeds snel zodra je gapen.

Ja !!! Er is een eerste "proefpersoon"!
Heeft u problemen gehad met bakken? Het deeg verbrandt nog steeds snel zodra je gapen.

Nee, integendeel, ik probeerde die GOST, glanzende donkere korst te bereiken - het bleek op dat moment! Gebakken op 170 gr, maar met convectie.

Ik heb ook convectie. Ik vergeet steeds dat het wenselijk is om dit aan te geven. En je moet trouwens ook proberen ze zo dicht te vouwen ...

Ik heb ook convectie. Ik vergeet steeds dat het wenselijk is om dit aan te geven. En je moet trouwens ook proberen ze zo dicht te vouwen ...

Ik vind het echt leuk als de broodjes zo samenvloeien, en dan moeten ze van elkaar worden afgebroken - dit is een soort speciale sensatie!

Dus ik heb het hier over! Om de een of andere reden dacht ik er niet aan hetzelfde te doen en, integendeel, ik probeerde ze verder uit te spreiden zodat ze niet aan elkaar zouden kleven ... Nu zal ik jullie versie proberen!

[Vogelverschrikker]

De pest is simpel.

Vogelverschrikker enorm, enorm

Ik vind het echt leuk als de broodjes zo samenvloeien, en dan moeten ze van elkaar worden afgebroken - dit is een soort speciale sensatie!

Dat is zeker! Brak op zijn beurt met mijn man!

Z. Y. Ik bakte zure roomtaarten, bakte deze broodjes, wanneer bak ik cheesecakes met zure room ?!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, en hoeveel levende gist moet er worden verkregen als het wordt omgezet in 500 g bloem? Voor zover ik me herinner, was het geperste gist volgens het Sovjetrecept.

[Vogelverschrikker,]

Vogelverschrikker, Vertel me, als er geen bloem van de eerste klas is, kun je het dan vervangen door het gebruikelijke?

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, en hoeveel levende gist moet er worden verkregen als het wordt omgezet in 500 g bloem? Voor zover ik me herinner, was het geperste gist volgens het Sovjetrecept.

Ik bakte met levende gist. 15 gram.

Vogelverschrikker, Vertel me, als er geen bloem van de eerste klas is, kun je het dan vervangen door het gebruikelijke?

En op gewoon meel.

Ik heb ook gebakken met levende gist. Ik nam er zoveel als er op de gistverpakking staat. Ik heb deze SAF-Moment live-cube 42 gram per 1 kg. Dus voor 500 gram bloem nam ik precies een half blokje.

[Tussen]

Ik heb ook gebakken met levende gist. Ik nam er zoveel als er op de gistverpakking staat. Ik heb deze SAF-Moment live-cube 42 gram per 1 kg. Dus voor 500 gram bloem nam ik precies een half blokje.

Ik gebruik de tafel die ik heb gegeven Tussen... Er waren nog geen misbaksels (TTT). Volgens deze tabel is voor een deeg met een matig bakgehalte 3 gram verse gist per 100 gram bloem voldoende.

Meisjes, een complete mislukking, ik zal ze niet nemen, we zullen ze natuurlijk opeten, werd klein wakker en nam een ​​rol van mij, eet het op met vier tanden op de grond
Het deeg rees nog steeds niet, de rozijnen waren licht en ik raapte het op en strooide het overal met het deeg overheen, en als een blos uit mijn oven smeerde ik het deeg in met eieren en vijgen. Het bleken 10 kleine broodjes te zijn, mollig, maar toch lekker, zoals die. Ik zondigde op gist, het was droog, hoewel vers, ik zal proberen het te doen met rauwe gist. En de oude zag de broodjes * ugh .. ze zijn met rozijnen .. ugh .. * Dit zijn nu de kinderen

Ergens voorzag ik zo'n ommekeer in de gebeurtenissen, aangezien ik een vreemd kenmerk opmerkte bij het bakken van gewoon brood in een broodbakmachine, het werd lager en dichter, we bakken het meestal met droge gist, en er is maar één verandering - we veranderden het gebied van Woonplaats en, natuurlijk, de winkel waar we ons wasten, hoewel we de gist allemaal hetzelfde bedrijf kopen \ hoewel het de enige in Israël is.In het algemeen weet ik niet wat en hoe, maar deze droge gist is waardeloos werk, misschien is de winkel hier de schuld van? houdt ze alsof het niet zo is .. de koelkast is slecht of zoiets .. in het algemeen zo'n verhaal, en zelfs de oven faalt ..

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, gisteren gebakken broodjes, ze zijn heerlijk geworden Bedankt voor het recept.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, bedankt voor de geweldige broodjes.

Deze kregen we op school met een "driehoek" melk.



Hoe ze ruiken !!!
De korst is dun en zacht, de kruim is luchtig.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, heel erg bedankt voor het Caloriek-recept, voor de prettige herinneringen aan de late jaren 80, toen je zoveel van deze broodjes kon eten als je wilt en de taille niet leed en ... was! , en de smaak en het aroma worden nog steeds herinnerd. Nu, dankzij jou, ontdekte mijn kleinzoon over de favoriete broodjes van zijn grootmoeder, ze werden ook zijn favoriet!
Toegegeven, de kleinzoon stond erop dat ik naast hazelnoten en amandelen ook broodjes en zaden strooide, maar ik denk dat ik ze hiermee niet bederf, maar mijn kleinzoon tevreden!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikkerbedankt voor de heerlijke broodjes
Ik had geen tijd om een ​​foto te maken, nou, het lukte me tenminste om het te proberen, mijn mannen haalden ze heel snel weg

[Vogelverschrikker]

bedankt Vogelverschrikker voor een cool recept. (y) Hel met deeg. In de vorm van een gezin in een cirkel. En toen scheurde ze een broodje eraf.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, neem de baan !!!

Kalloriyki met gekonfijt fruit.

🔗

Ik nam gekonfijt fruit, pruimachtig, sinaasappel en mandarijn. Ze zijn erg sappig. Ik heb ze in stukjes gesneden. Hierdoor zijn de broodjes erg geurig.

🔗

Tusenka, SPA-SI-BO !!!

Meisjes, wat een schoonheid, ik wil het zeker proberen, ik heb zelfs een uniform gekocht ...
Vertel me alsjeblieft hoe je de broodjes moet zalven zodat de sesamzaadjes zo blijven plakken? Misschien een soort geheim?
Bedankt!

[wwwika]

wwwika, er is geen geheim ... Ik klop de dooier met een eetlepel melk, en besprenkelde de ingevette broodjes met sesamzaadjes.

Vogelverschrikker, een enorme spaisbo voor een heerlijk en eenvoudig recept
Ze hadden net hete zeemeeuwen, mijn man was verrukt
Bij het kneden heb ik het deeg gecontroleerd en een beetje bloem toegevoegd, ik heb grote zelfgemaakte eieren en naar mijn mening heb ik nog wat boter gekookt
Ik heb 12 stuks. Een rij werd meteen verslonden.

Uw verrukkelijke zure roomtaarten zijn de volgende

Het deeg rees niet echt en bakte niet eens - het bleek zwaar, boterachtig te zijn. 1e graads bloem en alles volgens recept en technologie

Het deeg rees niet echt en bakte niet eens - het bleek zwaar, boterachtig te zijn. 1e graad meel en alles volgens recept en technologie

Te oordelen naar het aantal mensen dat ze zonder problemen volgens dit recept heeft gekregen, zit er een probleem in sommige van je ingrediënten. Waarschijnlijk gist.

Heeft al 2 keer gebakken, de smaak is natuurlijk geweldig, maar zo'n luchtige katoenkruimel is niet gelukt tot de tweede keer dat zelfs de bovenkant is gebarsten. Ik zondig bij gebrek aan vloeistof ??? vertel me hoe ik super kruimel kan krijgen?

Als de bovenkant gebarsten is, is het hoogstwaarschijnlijk de oven. U hoeft ze niet te drogen, oven op een lagere temperatuur, maar bijvoorbeeld langer. Breek je het temperatuurregime?

Geweldige broodjes, precies hetzelfde als voorheen, alleen lekkerder! Het deeg is geweldig, perfect op het werk. Ik kan geen foto ophangen, samen met mijn man aten we alle 12 stuks per dag!

Ik heb deze broodjes gisteren gebakken. Heerlijk !! Ik ben al heel lang op zoek naar dit recept, omdat mijn man dol is op zulke in de winkel gekochte recepten.

Heel erg bedankt voor het recept van mijn hele familie!
Fotoreportage:

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker
Ik heb vandaag ook je broodjes gebakken, ik bak voor het eerst broodjes, dus scheld niet te veel, de foto van de telefoon brengt de kleur niet zo goed over. De yum-yum buns zijn heerlijk, heel erg bedankt voor het recept, gisteren werkte ik niet met een ander recept, ik wilde ze vandaag nog een keer bakken, fouten corrigeren, maar ik ben van gedachten veranderd en iets gebakken volgens jouw recept en ik heb er geen spijt van

Oeps, hoeveel bakkers zijn er!

Waarom zou ik je uitschelden? Uitstekende broodjes als ontbijt voor de koning en het maakt niet uit wat de telefoonfoto is. Het belangrijkste is dat het resultaat zichtbaar is, het is duidelijk dat het ons gelukt is, dat we goed opstegen. Uitstekend!

Jullie meiden zijn geweldig!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker
Natasha, ik heb net broodjes gebakken, ze zijn gewoon super gaaf! Net zoals ze voorheen waren! Ik heb er al een afgeroomd (zelfs niet laten afkoelen tot het einde), weggespoeld met melk. Bedankt AgroMednoe! Ik deed alles volgens het recept, op een sponsachtige manier, 1e graad bloem. Maar bij mij werden ze gebakken in 25 minuten op convectie (ik stopte de thermometer in een van de broodjes). Hier zijn ze, knap, aan het afkoelen. Probeer hier vol te houden en eet niet direct heet

[Chuchelkins]

Vandaag heb ik een pakje ontvangen met allerlei vormen voor verschillende baksels, wat betekent ...
nou, denk ik, waarom martel ik ze ... dus dat deed ik Chuchelkins broodjes ..

Het is verbazingwekkend ... de mijne greep ze sneller dan waste ze uit de kachel, smeekte om ze achter te laten om op zijn minst een foto te maken ...
Ze verstopten ook hun zoon en dochters de volgende dag op school.

Ik hou niet zo van bolletjes zonder rozijnen, ze smeerden ze in met een ei erop en besprenkelden ze met een streusel.
Ik stopte gewoon het resterende deeg in de vorm met een worst, en het bleek een reep te zijn ...
Lekker!!

Bedankt voor het recept voor de lekkerste broodjes !!!

Chuchelka, bedankt voor het recept voor broodjes! Hier zit ik en maak de laatste af, ik heb hem meer dan eens gebakken. Dit is mijn favoriete recept !!! Ik maak het met zuurdesem, het blijkt super! Dank ook van mijn man)))))
P.S / Iedereen heeft zulke mooie broodjes, gewoon een lust voor het oog !!!

Pop-pop. Het is niet aan mij om één rol te kraken ...

Hier is hoeveel lekkers het bleek ...

en dit is als een compliment -

Mijn familie raakte verslaafd aan deze broodjes. Ik kook ze constant, ik heb nooit kunnen controleren of ze echt snel oud worden. Vlieg altijd meteen weg

Chuchelochka, ik haast me naar je toe met een gezond "dankjewel" voor de ongelooflijk lekkere, zachtste broodjes! Moeder liet bijna een traan vallen toen ze aan deze sovjetbroodjes dacht.



Ze namen 50 minuten afscheid van mij, niet minder, en bakten ongeveer 20 minuten op convectie 150 *. Nogmaals bedankt!

Bedankt voor het geweldige recept. Ik had niet gedacht dat het zo goed en smakelijk zou worden. De broodjes kwamen er zacht uit, zo luchtig, mmmm
Ik deed het kneden met de hand, 35 minuten gebakken.

[Hoe lekkerCalorierijk brood]

Volwassenen en kinderen
Tekst door M. Tanich, muziek door V. Shainsky

Rijd geweldig
Op de schouders, op papa's.
Haal de bovenkant van je hoofd
Voor het sein: "Stop".
Vaders, zelfs belangrijke,
Ze zijn allemaal één verhaal,
En zo met de toevoeging
Papa is een wolkenkrabber.

Refrein:
Onafscheidelijke vrienden
Onafscheidelijke vrienden
Er is in deze wereld.
Onafscheidelijke vrienden
Onafscheidelijke vrienden -
Volwassenen en kinderen.

Hoe lekker
Calorierijk brood
De schildwacht is niet boos
Het transport wacht.
Hier komt de straat
Mam is tweedelig,
En de tweede serie
Gaat bij de hand.

Kinderen kunnen over zee
Zwem kapiteins
Dokter valt
Behandel verkoudheid.
Beheer gehoorzaam
Torenkranen,
Dit is gewoon hun
We moeten lesgeven.

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY

Vandaag zag ik je foto. En wat een petun (dit is mijn tweede geheime passie na het bakken)! Lijkt op een surfblauwe manier.

Caprice

Voor het kneden van handen - Bestel "For the Thirst for Victory", 1e graad.

SchuMakher

Ja, Manyash, dit is onze jeugd. Heerlijke broodjes met rozijnen, melk uit een driehoekig zakje ....

met melk uit een driehoekige zak ....

En wat voor soort melk het was ... echt ... maar ik vond de tassen leuker, ze waren cool ...

Iets wat ik niet op het onderwerp sta ... sorties ... ik zou ook calorieën moeten bakken, wie zou in de richting van de keuken trappen ...

En wat voor soort melk het was ... echt ...maar ik vond de pakketten leuker, ze zijn cool ...

Iets wat ik niet op het onderwerp sta ... sorties ... ik zou ook calorieën moeten bakken, wie zou in de richting van de keuken trappen ...

Niet ik. Voor de tweede dag speel ik zelf de dwaas en kan ik niet eens deeg op brood doen.

Maar eergisteren heb ik zo'n konijn aangetrokken - wah-wah-wah. We moeten klaar zijn.

Niet ik. Voor de tweede dag speel ik zelf de dwaas en kan ik niet eens deeg op brood doen.

Rationeel voorstel. Jij-ik, ik-jij.

Maar eergisteren heb ik zo'n konijn aangetrokken - wah-wah-wah. We moeten klaar zijn.

Oh, hoe het zou moeten zijn !!! Onlangs kreeg ik een konijn aangeboden, maar ik weigerde ... op de een of andere manier is niemand er fan van, of ik weet gewoon niet hoe ik ze moet koken (konijnen) ... Ik stoof meestal dom met uien en wortels in zure room ... Dus Natus, je begrijpt jezelf, het recept van je konijn voor mij oh, hoe het hoort !!!

Heel erg bedankt voor het recept. gebakken in HB, kreeg een grote BULK.
Dit is mijn derde gebakje in een broodbakmachine ... oordeel alsjeblieft niet strikt