Magere broodjes met zuurdesem van citroen

[Heerlijk vasten en niet ontmoedigd raken! En het allerbelangrijkste: we eten elkaar niet op!]

Magere broodjes met zuurdesem van citroen

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
actief citroenzuurdesem 100% vocht (met citroengist)	300 gram
water	110 gram
suiker	100 g
gekonfijte citroen	80 gram
zachte margarine zonder dierlijke vetten	50 gram
vanilline	smaak
zout	0,5 theelepel
droge gist	2 gram
streusel kruimel
zachte margarine zonder dierlijke vetten	20 gram
suiker	20 gram
tarwebloem 1 of in / rang	50 gram

Kook methode

• Hoe ik citroenzuurdesem maakte (dat noem ik het tenminste), wordt hier beschreven Gebrouwen brood met citroengist.
• Nu voer ik haar elke dag in gelijke delen bloem en water. Ik heb het in de koelkast gelegd. Ik verwijder er 's ochtends het actieve zuurdeeg uit.
• Ik nam 300 gram op rolletjes.

• Van zuurdesem, water en bloem met gist en suiker begon het kneden. Nadat alles goed gemengd was, voegde ik de margarine toe. Daarna deed ik er zout in en voegde aan het einde gekonfijt fruit toe. Totaal deeg kneden 15 minuten. Het deeg is zacht, plakt niet.

• Rond het deeg en fermenteer. Gisting gedurende 2 uur met één roer in het midden.

• Het deeg aan het begin van het rijzen en voordat het in broodjes wordt gesneden.

• Verdeel het deeg in gelijke stukken en vorm er broodjes van. Leg ze in een rijskast, afgedekt met een handdoek of plasticfolie. De foto toont het begin en einde van de proofing. 60-70 minuten rijzen.

• Terwijl de broodjes groeien, maken we kruimels. Wrijf bloem met margarine en suiker met onze handen.

• Smeer de broodjes in met sterke thee, zoet water of kokosmelk. Bestrooi met kruimels en laat bakken.

• Oven 200 graden gedurende de eerste 10 minuten.
• Verlaag de temperatuur tot 180 graden en bak verder tot ze gaar zijn.
• De totale baktijd was 20 minuten.
• We halen het eruit, koelen het af en zetten het op!
• 
• 
• Heerlijk vasten en niet ontmoedigd raken! En het allerbelangrijkste: we eten elkaar niet op!

De schaal is ontworpen voor

18 stuks

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

oven, keukenmachine.

Opmerking

Het resultaat zijn zeer smakelijke en geurige broodjes met een citrustoon.
Ik hou steeds meer van dit soort starter. We zullen wel zien. hoe ze zichzelf verder zal leiden.

[Angela]

AngelaHeer, eindelijk, ik ben de eerste die op uw brood zit! Wat een schoonheden! Angela, gewoon een vakvrouw!

Lekkere broodjes, Angela! Dus ze vragen om de mond!
Het is tijd om je te laten meeslepen door citroenzuurdesem, of zoiets ...

[Nikusya]

Nikusya, Olgabedankt meiden! Help jezelf!

[Angela]

Angela, Ik respecteer broodjes-hagelslag, maar met gekonfijt fruit

[NataliARH]

NataliARH, zo lekker eigenlijk.

Oh, wat een onaardse kruimel !!! HOE ik van je gebak hou, Angela, zeg ik oprecht !!

Ol, nou, ik heb alles op de manier van arbeiders en boeren, zonder franjes. En ik ga naar jou als naar een museum! Maar ik vind het ook heel leuk.

[ang-kay]

ang-kay, zoiets niet! U, zoals ze zeggen, hebt een dierbare eenvoud, hoewel wat een eenvoud! Allemaal met zo'n uitvinding! En, belangrijker nog, heel mooi!