Zongedroogde tomaten, zoetzuur met sojasaus

[Verplicht]

Zongedroogde tomaten, zoetzuur met sojasaus

Categorie: Spaties

Ingredienten
verse tomaten

Kook methode

• Verplicht:
• verse sterke en vlezige tomaten - 8-9 grote stukken (ik nam roomtomaten)
• kristalsuiker - een glas van 250 ml.
• zout - 1 theelepel. geen top
• sojasaus - 1 koffie. lepel voor elke halve tomaat
• aromatische azijn - met een sproeier voor elke tomaat (een beetje)
• elektrische droger Ezidri Snackmaker FD500,
• Middelgrote modus (gemiddeld) 50-55 * С
• Hoge modus (hoog) 60 ° С.
• Voorbereiding:
• Snijd de tomaten in de lengte doormidden, doe er verder niets mee.
• Het is in dit stadium niet nodig om de schil te schillen, om de vorm van de tomaten niet te bederven en ze niet "drijven".
• Doe de tomaten in een kom, bedek ze met suiker, schud zodat de suiker gelijkmatig over de tomaten valt
• We wachten dus tot de tomaten sap vrijgeven, bedekt zijn met sap. Af en toe kunt u een paar keer voorzichtig mengen.
• We halen de tomaten in een vergiet, ontkoppelen het sap van de tomaten
• 
• We zetten het resulterende sap op het vuur, lossen de suiker op, brengen het op een siroop, koken. Als de tomaten erg zuur zijn, kun je nog 100 gram suiker aan de siroop toevoegen.
• We voegen zout toe aan de siroop, lossen op, proeven, zodat de siroop zoet is met een smaak van zout naar jouw smaak - maar niet zout zoals voor een marinade!
• Doe de tomaten in kokende siroop, meng voorzichtig meerdere keren. Het is wel nodig dat de tomaten alleen de heerlijke siroop in zich opnemen, tomaten moet je niet lang koken! Laat de tomaten een paar minuten sudderen in de siroop, op laag vuur, tot de tomaten licht zacht zijn.
• We verspreiden de tomaten voorzichtig in een vergiet, we laten de siroop uitlekken.
• We leggen tomaten op een pallet, snijden in stukken. Nu kun je voorzichtig de schil van de tomaten verwijderen, ze kunnen niet meer worden geschaad, ze hebben hun vorm al behouden.
• In het midden van de snede van de tomaten maak ik een kleine snee met een mes, beweeg het lichtjes met een mes, giet 1 / 2-1 kof in elke tomaat. lepel sojasaus, besprenkel met aromatische azijn uit een sproeier.
• We zetten de pallets op de droger, eerst geven we de Hoge stand (hoog) 60 ° C.
• Na een paar uur kunt u overschakelen naar de mediummodus (gemiddeld) 50-55 * С
• En droog, droog, droog…. Ik weet het niet eens op tijd ... tomaten drogen goed, behouden hun vorm goed, kruipen niet.
• Ik merkte dat een goed effect wordt verkregen als, in het stadium van tomatenbereiding, de bak uit de droger haalt, deze een paar uur laat afkoelen en vervolgens weer laat drogen in de mediummodus (medium) 50-55 * C tot het volledig gaar is.
• Probeer eerst te focussen op de foto van mijn afgewerkte tomaten, zacht, plastic.
• Merk ook op dat de tomaten erg zacht zijn als ze warm zijn, en ze lijken rauw te zijn en moeten worden gedroogd. Als de tomaten echter droog zijn, is het duidelijk dat ze gaar zijn, matig vochtig - droog de tomaten niet te lang!
• De kleur van de tomaten zal op sommige plaatsen donker blijken te zijn, zwart - wees niet bang, dit is hoe donkere sojasaus beïnvloedt!
• 
• 

Opmerking

De smaak van de tomaten is erg origineel!

De smaak is zoet-zuur-zout pittig - maar erg lekker !!!
Voor degenen die van zongedroogde, gedroogde tomaten houden - dit zal precies zijn!

Probeer het, ik hoop dat u ervan geniet!

U kunt dergelijke tomaten in de koelkast bewaren, in een zak, doos.

Ik heb het zelf niet geprobeerd, maar het is mogelijk om ze met olie te vullen, het zou goed moeten lukken, maar dit is optioneel en een kwestie van smaak!

Helaas zijn er niet genoeg foto's, ik heb tomaten gedaan om te testen en wist niet wat er uiteindelijk zou gebeuren.

Gelukkig - het bleek erg lekker!

Hier kunt u bijvoorbeeld zongedroogde tomaten gebruiken "Vleesschotel met zongedroogde tomaten"
Blussen tijdens warmtebehandeling zongedroogde tomaten worden zacht, maar vallen niet uit elkaar zoals rauwe tomaten, er is geen rauwe zure smaak van rauwe tomaten, gedrenkt in bouillon, en lekkerder dan rauwe tomaten



Kook met plezier en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Zongedroogde tomaten (rauwe methode) (Beheerder)

Zongedroogde tomaten in olie (Ilona)

Zongedroogde tomaten (Kitsunya)

Uraaa, ik heb ze gemaakt Bedankt Tatyana voor het recept Het kwam goed uit, nu heb ik het eruit gehaald om af te koelen en in de vriezer gelegd. Ik heb 9 stukken grote crème gedaan om te testen - oh, en dit is een gok

Uraaa, ik heb ze gemaakt

Gefeliciteerd!!!!

Hoe te proeven?

En dit is een gokbedrijf, toch

Om te proeven - zuur - zoet, zelfs peperkorrel wordt gevoeld, maar ik begrijp niet waarom - het leek niet te peper - lekker en ongebruikelijk

Dus van sojasaus zijn er naast zout veel dingen gemengd voor smaak

Ik hou van jagen, en kauwen zonder iets is heerlijk! en de look is zo donker!

en dan waar? giet het door het toilet?
maar je kunt de schil niet verwijderen, want ik heb iets meer dan 8-9 tomaten ...
en hoeveel, tenminste ongeveer in de tijd om te drogen?

en dan waar? giet het door het toilet?
maar je kunt de schil niet verwijderen, want ik heb iets meer dan 8-9 tomaten ...
en hoeveel, tenminste ongeveer in de tijd om te drogen?

Gaan...

Er is weinig siroop, helemaal wit. Ik zal het gebruiken om te koken en de volgende batch te schenken. Als niets naar uw smaak is, kunt u zich mengen met anderen.

Het kan met een huid. Maar ze begint zelf weg te glippen van de hitte en komt tussenbeide, ik moest het uitdoen. En zonder de schil is het nog lekkerder, malser.

Tijd is natuurlijk een interessante vraag!
Ik leg het 's nachts te drogen (aangezien de elektriciteit 1,32' s nachts en 3,88 overdag is) en ren met een oog open op het balkon met controles, soms zet ik een alarm
Nou, het zal zeker 8-10 uur duren! Overdag schakelen we over volgens het tarief, dus ik verbreek de verbinding

Doe het een keer, en evalueer het feit dat de tomaten klaar zijn, bekijk mijn foto nog eens goed.

Ik raad zuiderlingen met privétuinen aan om gedroogde aardbeien te maken - dit is kracht! Zulke kleine gummies bleken zoet te zijn - ik heel, heel erg zelfs Shcha, ik print en draag ze een voor een - het is onmogelijk om te weerstaan!
Hier is een foto https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0

in het uitschot! er waren nog een paar stukjes over - er was geen plek om te porren - dit is een shoto !!!!
Ik wist zeker dat het goddelijk was, maar wat is er zo ...

Ik wist zeker dat het goddelijk was, maar wat is er zo ...

Waar zijn we enthousiast over? Vond je de tomaten lekker, of wat anders?

Ik heb nog niet besloten wat we meer bewonderen
over het recept?
over tomaten?
over de saus?
over de droger?
we bewonderen nog steeds alles - sushitsa !!!!

Oke ik zal wachten. Tumaki accepteert ali als

Romochka, ik heb net het recept gelezen - ik realiseerde me al dat dit van mij is! Maar laten we wachten op de uitkomst

fsё. at. dat wil zeggen, ze aten de FSE! Het grootste nadeel van dit gerecht is dat het weinig blijkt te zijn! een-twee en nee koken tomaat. en waarom? ja want nou ja, erg lekker !!!!
Rommie, grote merci voor het idee van sojasaus. Ik hou er echt van om het overal te gebruiken :)
van waarnemingen. Tomaten zijn nog steeds beter om groot en room te nemen. een klein deel dat ik had, was klein. rond, sappig - en zo verdampte het sap en veranderden ze in dunne croutons ter grootte van kikkererwten. en de grote room droogde goed, maar het tomatenvlees bleef erbij.
Nogmaals bedankt!

[lieverd]

fsё. at. dat wil zeggen, ze aten de FSE! Het grootste nadeel van dit gerecht is dat het weinig blijkt te zijn! een-twee en nee koken tomaat. en waarom? ja want nou ja, erg lekker !!!!

lieverd - SUPER Ik heb geen woorden

En nu doen we het en meer Tomatenchips met kruiden https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141689.0 ze krijgen meer

Oh, en hoe heb ik dit recept nog niet eerder gezien? Koop met spoed een tomaat!
Waar kan ik een spray voor azijn krijgen?

Oh, en hoe heb ik dit recept nog niet eerder gezien? Koop met spoed een tomaat!
Waar kan ik een spray voor azijn krijgen?

U kunt het dus uit een gewone spuit of spuitfles sprenkelen!
Of je kunt het met een kwast bevochtigen met azijn!

Sproeiers worden verkocht in winkels in huishoudens, zoals kleine flesjes

Ik heb geen pshikalka voor azijn. en in winkels kwam op de een of andere manier niet voor. Duc I goot azijn in een kom en kunala er voorzichtig met een siliconen borstel. alles werkte wonderwel.

pysy. Admin, steek me in schokkerige perziken, anders zie ik het niet

En ik herinnerde me dat ik flesjes met een pulivezator in de kappersafdeling zag, maar ik ben bang dat je daar niet terecht kunt voor eten en ook voor azijn ... We borstelen het met een borstel!

Sorry, hoe verschilt eau de cologne van azijn? Is het geen voedsel als de lokale bevolking het consumeert en in leven blijft zonder de apotheek te verlaten?

En de container is van glas!

🔗Provençaalse tapenade / # more-634 - een recept voor tapenade met gedroogde tomaten. Plots zal een van ons doen, rapporteren ... anders, terwijl ik me aan het voorbereiden ben ...

Ik heb het zelf niet geprobeerd, maar het is mogelijk om ze met olie te vullen, het zou goed moeten lukken, maar dit is optioneel en een kwestie van smaak!

Admin, dus ik wil proberen om precies dat te doen. Dan rijst de vraag: waarom tomaten in conditie brengen? Ik heb de hele dag in de oven gedroogd (ik heb niet drogen), maar het is nog niet voorbij! Wat denk je?

Admin, vond deze tomaten))) hoe denk je dat deze combinatie geschikt is voor aubergines? hier worden ze rauw gegeten en niets. en als ze onmiddellijk en geïmpregneerd zijn, doe dan gewoon de klas waarschijnlijk ... Ik wil de producten niet en de tijd wordt gewoon vertaald, maar de lege plekken moeten worden gedaan ...
pas nu mijn fantasie tot stilstand is gekomen, heb ik advies nodig

: hallo: ik doe voor de tweede keer zongedroogde tomaten. De eerste keer dat ik het een beetje overdreef, was er weinig suiker. Nu, rekening houdend met de vorige fouten, heb ik 6 trays gemaakt. Prachtig! Ik zal nooit meer tomaten in blik doen. Dit jaar had ik een waanzinnige oogst tomaten, en ze zijn nog steeds groen. Daarom kocht ik in juli Isidri. Nu alleen maar drogen, marshmallows en gedroogde sauzen op basis van tomaten maken. En nu denk ik dat het nodig zou zijn om meer tomaten te maken volgens jouw recept (zij het lastig).

[Natasha]

Natasha, Ik heb andere opties om tomaten te drogen, maar deze zijn het lekkerst. Gezondheid!

Kun je me alsjeblieft vertellen dat er niets van de bak naar de bodem van het drogen zal stromen? Misschien is het logisch om de tomaten op een marshmallow-vel te leggen?

Kun je me alsjeblieft vertellen dat er niets van de bak naar de bodem van het drogen zal stromen? Misschien is het logisch om de tomaten op een marshmallow-vel te leggen?

Ik heb een bakje voor marshmallows helemaal op de bodem gezet, en het druppelt daar als het druipt. Ook oké.
Ik leg geen pastille of papier op een vel papier, het is nodig dat de lucht de groenten van alle kanten goed blaast, niet blijft hangen, dan gaat het drogen sneller en beter.

Bedankt! Ik spreidde ook de pallet op de laagste. Ik zit - wachtend op mijn tomaten. De geur is geweldig in de keuken!

[beheerder]

beheerderTanya, bedankt voor je recept, ik weet niet eens hoeveel tomaten ik al heb opgestapeld tijdens dat korte leven met de droger. Het enige dat ik niet toevoeg sojasaus, want ik doe het de hele tijd in grote porties, maar de andere dag zal ik een paar pallets maken, al 2 van mijn vrienden kochten drogers na het proberen van mijn lekkernijen, bedankt, het recept is zo goed dat iedereen die het heeft geprobeerd zegt dat gekochte zongedroogde tomaten hier gewoon niet mee te vergelijken zijn.
En ik gebruik de siroop verschillende keren, en het wordt rijker en smakelijker, ik heb al een pot van 3 liter siroop verzameld uit tomaten, ik kook het en zet het in de koelkast in de pot tot de volgende portie, en elke keer is het bedrag stijgt. En de tomaten zelf zijn deels gemaakt in olie, en deels eten we het gewoon. Trouwens, ik vind het leuk om grote tomaten meer te drogen en sneller te schillen en ze zijn vleziger na het drogen, hoewel ze na het koken een beetje moeten worden geperst zodat ze zonder spanning in de pallet passen, hoewel het overtollige sap eruit wordt geperst , wat ook goed is, want. verkort de droogtijd.

Irinka, voor je gezondheid! En ze zien eruit - SCHOONHEID!
Maar herfsttomaten zullen verdwijnen, rijp en rood - dit wordt een sprookje! Adviseren!

Bedankt, Tanyusha, ik heb net een droger gekocht vanwege de tomaten, en er zijn nog zoveel lekkers, 's ochtends heb ik kiwi en peren gekocht, ik zal wat lekkers drogen voor mijn thee.

Bedankt, Tanyusha, ik heb net een droger gekocht vanwege de tomaten, en er zijn nog zoveel lekkers, 's ochtends heb ik kiwi en peren gekocht, ik zal wat lekkers drogen voor mijn thee.

Nou, nou, laten we eens kijken hoelang ze duren. Oh, dit is een onrendabele, verkwistende zaak - het wordt in een oogwenk opgegeten!

[beheerder]

beheerder, +1

Bedankt voor het geweldige recept! Na 3 weken komen er tomaten, ik ga oefenen.

Bedankt voor het geweldige recept! Na 3 weken komen er tomaten, ik ga oefenen.

Ja, vergeet niet een verslag met foto's mee te sturen, we zullen zien hoe de oefening verloopt

Goedenavond iedereen! Kunt u mij vertellen of iemand ervaring heeft met het drogen van cherrytomaatjes? Geoogst, ze zijn klein, ik wil ze niet snijden ... Kun je ze met een vork prikken en in hun geheel hakken ??
Als iemand iets heeft gedaan, deel dan uw ervaring!

Nadya, het is beter om de sushi doormidden te snijden. De huid is nog dicht, je kunt hem niet uitdrogen.

Tanyusha! : rose: Dank je wel! Ik begrijp het.

Hallo! Ik vond het recept leuk, ik besloot het te proberen ... ik kwam bij de stap van het vullen met suiker en het sap eruit laten lopen ... Ik heb 4 uur gewacht, een beetje sap ... een citaat uit het recept " we wachten tot de tomaten sap loslaten, bedekt met sap. " de vraag is hoelang je moet wachten, het lijkt me dat tomaten pas morgen met sapstroop worden bedekt ... Vertel eens, hoeveel siroop moet er zijn? Als een beetje, hoe moet je er dan "tomaten in koken? Een paar dingen tegelijk? Bedankt.

Hallo! Ik vond het recept leuk, ik besloot het te proberen ... ik kwam bij de stap van het vullen met suiker en het sap eruit laten lopen ... Ik heb 4 uur gewacht, een beetje sap ... een citaat uit het recept " we wachten tot de tomaten sap loslaten, bedekt met sap. " de vraag is hoelang je moet wachten, het lijkt me dat tomaten pas morgen met sapstroop worden bedekt ... Vertel eens, hoeveel siroop moet er zijn? Als een beetje, hoe moet je er dan "tomaten in koken? Een paar dingen tegelijk? Bedankt.

Hier is een citaat uit het recept:
We zetten het resulterende sap op het vuur, lossen de suiker op, brengen het op een siroop, koken. Als de tomaten erg zuur zijn, kun je nog 100 gram suiker aan de siroop toevoegen.
We voegen zout toe aan de siroop, lossen het op, proeven het, zodat de siroop zoet is met een zoutsmaak naar jouw smaak - maar niet zout zoals voor een marinade!
Doe de tomaten in kokende siroop, meng voorzichtig meerdere keren. Het is nodig dat de tomaten alleen de heerlijke siroop in zich opnemen, tomaten moet je niet lang koken! Laat de tomaten een paar minuten sudderen in de siroop op laag vuur tot de tomaten licht zacht zijn.
We verspreiden de tomaten voorzichtig in een vergiet, we laten de siroop uitlekken.

Verwacht niet dat het sap "een hele emmer" is, tomaten moeten gewoon sap geven! Ik laat de tomaten 6-10 uur staan, afhankelijk van het gedrag van de tomaten en hoe ze sap produceren.
Voeg suiker toe aan het sap, laat het koken en kook de tomaten erin, meng voorzichtig de helften van de tomaten zodat ze niet inkoken. We hebben de tomaten nodig om de suikersiroop op te nemen. Dit is snel gedaan. Als er weinig sap is, kunnen de tomaten in delen worden gebroeid.

Oké, Tanyusha! Bedankt voor de snelle reactie! Nu is het allemaal duidelijk. Ik ren om mijn volumes te "koken", en in de shushilka)))!

Nadya, het is beter om de sushi doormidden te snijden. De huid is nog dicht, je kunt hem niet uitdrogen.

Tanyusha! Toch probeerde ik ze heel te drogen. Alles volgens je heerlijke recept, gewoon niet doormidden gesneden, de toppen eraf gesneden en marinade. Nadat ik had schoongemaakt



Ik schonk sojasaus in een klein glas, voegde een balsamico-mengsel toe, ik vond de dispenser niet en nam ... een medische spuit zonder naald.
En in elke tomaat geïnjecteerd!
Ik had geen tijd om een ​​foto te maken van het eindproduct ...

Zoooo ... en wat gebeurde er uiteindelijk na zo'n douchen? Deel uw ervaring en smaak - wat er is gebeurd

De smaak is heerlijk, we aten allemaal de kers, maar ik vond het douchen zo lekker ... dat ik daar niet mee zal stoppen .. Ik heb de tomaten voor nog een nacht geweekt, morgen in het drogen. Ik zal het hele proces opnemen ...
Foto, maar niet erg hoge kwaliteit

[Nadyusha]

Nadyusha, Ik zou graag het recept willen zien, en de foto's zijn gedetailleerd, goed en verschillende details - een zeer interessante optie blijkt

Tanyusha! Morgen zal ik proberen alles te doen. Alleen niet met kersen, er zijn er maar weinig, maar met verschillende soorten.
Ik zal proberen te!

[Nadyusha]

Nadyusha, Ik zou graag het recept willen zien, en de foto's zijn gedetailleerd, goed en verschillende details - een zeer interessante optie blijkt

Ik rapporteer over het uitgevoerde werk.
Tanya, de bereiding is allemaal volgens jouw recept. Het enige is dat ze hun eigen tomaten hebben, verschillend in soorten en maten.

Ik legde het op dienbladen met netten, maakte een mengsel van sojasaus, azijn en nam apart een glas olijfolie, een mengsel van Provençaalse kruiden. Ik nam ook twee injectiespuiten - zodat de olie apart

Ik had ongeveer 7 pallets, dus ik experimenteerde met verschillende vullingen -
volgens uw recept

De spuit was handig, omdat de saus niet naar buiten stroomt, deze zit in de tomaten
Ook. gemaakt zonder sojasaus, met olijfolie en met Provençaalse kruiden.
Eerst zette ik het op een hoog droogniveau, daarna op een gemiddeld niveau.
Er was veel vocht, ik heb de tomaten niet veel gekookt, dus het duurde lang voordat ze droog waren.
Regelmatig roeren, omdraaien, de afgewerkte exemplaren verwijderen. Zodat alles met mij vermengd is - met olie, zonder olie.
Er is geen sprake van opslag ... Oké. dat maakt niet uit. Zoals diverse zoetigheden - allemaal met verschillende smaken ...
Uiteindelijk bleek het

Tijdens het drogen werd de sojasaus zichtbaar ...
Op de achtergrond staan ​​containers met tomaten.
Naar mijn smaak is pittig, met soja en azijn, dichter bij mij, maar voor iemand alleen met olijf ..
Het enige nadeel is dat grote tomaten en granen groot zijn - niet iedereen kan er tegen ...
Laten we er rekening mee houden voor de toekomst.
Tanya! : girl_love: Heel erg bedankt voor het recept! Erg smakelijk!
Popcorn en chips in de prullenbak ...

[Nadya]

Nadya, wat een heerlijk! En hoe veel! Fluister het adres, ik zal een gezelschap van familieleden sturen, ze zullen je banken overvallen, ik merkte ze meteen op, hoewel ze in het donker staan

Nadya, BEDANKT voor het idee, injecties maken in karkassen van tomaten is een zeer verstandige suggestie

Tanyusha Dank je wel! Ik zal het adres fluisteren - alleen in een persoonlijk gesprek! Er zijn dit jaar echt heel veel tomaten .. Dus dit is niet het einde ..
En ook courgette. bloemkool, broccoli .. griezelig. En er zijn dit jaar geen appels ...

[beheerder]

beheerder, en is het nodig om de schil van de tomaat te scheiden voordat deze gedroogd wordt?
Wat geeft het in principe?
Cheto voor de gek houden is niet hotzza.

[beheerder]

beheerder, en is het nodig om de schil van de tomaat te scheiden voordat deze gedroogd wordt?
Wat geeft het in principe?
Cheto voor de gek houden is niet hotzza.

Lenaja, bij deze kookmethode scheidt de huid zich van de hete. Aanvankelijk was ik niet van plan om te schieten, het gebeurde gewoon en het bleek heel delicaat
En dus - doe wat je wilt