Jam "Ruby Pears" (peer-bes)

Categorie: Spaties

Kook methode

De jam is erg aromatisch en heeft een aangename zuurgraad.
Bereid gelei van rode aalbessen als volgt: scheid de bessen van de takken, giet in een pan op de bodem, giet 1 glas water, dek af en stoom, wrijf de bessen door een zeef, voeg 0,5 kg suiker toe en roer goed tot de suiker is volledig opgelost. Deze gelei kan ook voor de winter in potjes worden opgerold, erg lekker, of, zoals in dit recept, in de koelkast worden bewaard tot de peren rijpen. De peren moeten stevig zijn, een beetje onderrijp. Schil en ontpit peulen van de peren en snijd ze in blokjes, giet over de grot-currygelei en breng aan de kook en voeg de resterende 1 kg suiker toe. Breng de jam meerdere keren (4-5) aan de kook op laag vuur en zet opzij tot hij volledig is afgekoeld Stukken peren moeten transparant en zacht worden
Eet smakelijk