Weense amandeltaart met pruimen

Weense amandeltaart met pruimen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Boter	110 g
Poedersuiker	40 g
Dooiers	110 g
Amandelmeel (gemalen amandelen)	90 g
Eiwit	110 g
Suiker	100 g
Zetmeel	25 g
Meel	110 g
Zetmeel	50 g
Pruimen (abrikozen)	350-500 g
Vanille	1 p.

Kook methode

• 1. Klop de boter op kamertemperatuur met poedersuiker en vanille romig.
• 2. Klop de dooiers met 2 theelepels suiker (neem suiker uit de totale hoeveelheid) wit en meng met amandelmeel. Voeg amandelmeel toe in verschillende fasen, zachtjes kneden.
• 3. Meng suiker met 25 g zetmeel. Klop de blanken met een snufje zout, voeg het suiker-zetmeelmengsel in 5-6 doses toe en blijf kloppen tot glans verschijnt.
• In dit geval wordt zetmeel toegevoegd bij het opkloppen van de blanken zodat de cake uniform blijft en geen korst vormt die loskomt tijdens het bakken met een koepel.
• 4. Meng de dooier-amandelmassa met opgeklopte boter, roer voorzichtig het eiwit erdoor, voeg geleidelijk bloem toe gemengd met 50 g zetmeel.
• 5. Doe het deeg in een vorm, verdeel de pruimenhelften, snijd ze in stukken. Verspreid niet erg strak om het deeg te laten rijzen. Bestrooi met amandelen (optioneel). Bak ongeveer een uur op 180 graden. Bestrooi de afgewerkte cake met poedersuiker.

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Deze cake kan niet alleen in de vorm worden gebakken, maar ook op een bakplaat. In dit geval is het beter om bakpapier te gebruiken. Voor het bakken van platen kunt u hetzelfde aantal ingrediënten laten staan, of u kunt het met 2 keer verhogen - u krijgt een grote cake. Eet smakelijk.

Marina, iedereen probeerde erachter te komen hoe deze "Weense taart" wordt gemaakt (ik koop hem soms in Amstor, alleen is hij met amandelen), dus, dus ik bewonder het deeg zelf, daar smaakt het, op de een of andere manier voel je suiker en boter , is het deeg?

[Tanaya_z]

Tanaya_z, Hallo! Het deeg van deze taart is olieachtig mals, zacht en luchtig. Het recept voor dit deeg is echt ontwikkeld door Weense banketbakkers.

Ik heb de cake die je noemt niet geproefd. Daarom is het moeilijk voor mij om een ​​vergelijkende beschrijving te maken.

Twist, maak je zelf meel van amandelen?

[Gaby]

Gaby, of doe het zelf, of koop in ons magazijn Lyulek.

Het is duidelijk dat ik naar Cradle ga, ik zal een kijkje nemen.