Vlees in ei-marinade

[Vlees in ei-marinade]

Het recept van de site "Yulichkin-recepten" van Va-yur.

Vlees in ei-marinade

Snijd het vlees in porties zoals bij karbonades over de vezels. Klop elk stuk, zout, peper, bestrooi met je favoriete kruiden en bedek met knoflook geperst door een knoflookpers. Ik heb geen spijt van knoflook, ik smeer het overvloedig in. Maar dit is natuurlijk niet voor iedereen weggelegd. Daarna breken we de eieren (3-4 eieren per 1 kg vlees) en schudden we goed met een vork tot een gladde massa, zoals een omelet. Daarna doen we een stuk vlees in een bak waarin het wordt gemarineerd en giet er een beetje eiergeklets. Leg het tweede stuk erop en giet het op dezelfde manier met een ei. Dan het volgende, enz. Als alle stukken vlees zijn gelegd en met het losgeklopte ei zijn gemorst, giet je het resterende ei erover. We bedekken de gerechten met folie en sturen ze tot de volgende dag naar de koelkast. Goed laten marineren. Tegen de ochtend zal bijna al het ei door het vlees worden opgenomen. En als het tijd is om het te koken, halen we het uit de koelkast en rollen elk stuk vlees in bloem of paneermeel en bakken het. Het vlees is erg zacht, met een knoflookaroma.

[Stеrn]

Stеrn

🔗

Voor karbonades in een ei-marinade smelten ze gewoon in je mond. ... Vooral van mijn echtgenoot

[Stеrn]

Ik heb vandaag "Vlees in ei-marinade" gekookt. Het is niet de eerste keer dat ik het doe, maar deze keer heb ik verse dille en 2 eetlepels toegevoegd. l. plantaardige olie (ik had carbonaat, ik was bang dat het droog zou worden). Ik kookte in de AG. Heel erg lekker !!!! Stеrn

[Stеrn]

Stеrn, bedankt voor de "Vlees in ei-marinade"!
Gekookt van ossenhaas (dunne rand), gemarineerd van gisteravond. Zeer zacht vlees bleek.


Nogmaals bedankt.

[BEDANKT VOOR HET RECEPT !!!]

Stella, nou, ik kookte strikt volgens het recept

Nog niet zo lang geleden drong het tot me door dat ik niet echt wist hoe ik karbonades moest bakken. Omdat we praktisch geen gefrituurd voedsel eten. Ik bak de karbonades met een heel klein beetje olie, snel aan beide kanten en stoof een beetje (of langer, als het rundvlees is). En de man schraapt zorgvuldig alle beproefde paneeropties weg. Beslag kan helemaal weigeren te eten. Kortom, ik besloot om een ​​relatief geschikte keuze aan karbonades voor ons te vinden. Gekoelde karbonade. Terwijl ik carbonade koop, bak ik de karbonades voor een maaltijd. Ik heb dit recept ...

Ze klopte de stukjes eraf, smeerde ze in met mosterd-peper-hop-suneli. Ik maakte het ei los, voegde sojasaus toe. Alles in een bakje, geschud en in de koelkast gezet. De tijd bleek 3 uur te zijn, gedroogd in bloem, snel letterlijk gebakken op een lepel boter, in kokend water gespat en een beetje gedoofd. Geserveerd met ronde aardappelen en doperwtjes uit blik. Begreep niet of de man zoooo honger had of was hij eindelijk helemaal tevreden met de karbonades?

BEDANKT VOOR HET RECEPT !!! Er zijn natuurlijk geen foto's. Ik heb precies één keer gekookt en net voor het opdienen ...

Stella, nou, ik kookte strikt volgens het recept

B de beste tradities !!!

Ha gezond, schat!

Ik heb BEDANKT voor

Goede dag.
En als je geen eieren neemt, maar wat dooiers - zal het slecht zijn, in de zin van niet lekker? Nou, er waren dooiers van de room. ...

Goedemiddag, bloem.

U kunt ook proberen. Het wordt in ieder geval zeker mooi.

Stеrn, nou, je geeft, ik ben het zelfs zat om je af te vragen over je verbeelding! : hallo: Ik heb ergens gelezen dat je bij het marineren van vlees een lepel zetmeel aan het eimengsel kunt toevoegen, het lijkt het vlees nog zachter te maken. Ik heb het geprobeerd op kippenkoteletten en op varkensvlees - deze combinatie werkt echt!

[Stеrn]

Stеrn, vergeef me dat ik binnenkom met mijn 5 kopeken.
Ik maak runderleverkoteletten in eivulling. Ik snijd in lagen van 1-1,5 cm dik, klop af, peper, zout, giet het eimengsel een nacht. Dan in bloem en bak op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.Ik doe de lever in een koekenpan, besprenkel met gebakken uien (meer), sluit het deksel, laat ze vrienden zijn
Het blijkt erg lekker, maar ik had niet gedacht om zo vlees te maken

Ik maak runderleverkoteletten in eivulling.

Super! 🔗 Bedankt voor het recept!

Gemarineerde kipfilets, nadat ze op de juiste manier zijn verwerkt met een mal. Ik heb het een nacht in de koelkast bewaard, omdat ik geen haast had, anders had ik het in de marinator gedaan. Heerlijk, sappig. Alles dat werd gered van de honger
]
Bedankt, ik ga deze marinade nu gebruiken

Helen, voor de gezondheid, schat en bedankt voor het rapport!

Oh, hoe heerlijk!))