Keuze uit grootte en korst

Deel alstublieft uw ervaring; Heeft iemand "gewoon witbrood" in maat XL gebakken? En dan heb ik zelfs nog een brood L in hoogte, het blijkt vlak naast het bovendeksel. Wat gebeurt er met een grotere maat?

XL is een paar millimeter groter dan L.
Het enige verschil zit in de dichtheid van de broden. XL - dichter (zwaarder).
Er is geen speciaal gevoel (voor liefhebbers van luchtig brood) in een groot brood.

Hallo! Hallo !! Ik bak nu al een week op 255 - een plezier !!! Hier rees een vraag: wat verandert er tijdens het bakken van een broodmachine als de grootte van het brood verandert ?? Ik vermoed dat wanneer de korstkleur verandert, de temperatuur verandert. En wat verandert er als de maat wordt gewijzigd?

Interessantste.
Ik keek naar het kneden, ik zag geen verschil tussen een klein en een groot brood.
Hoogstwaarschijnlijk verandert het verwarmingsalgoritme enigszins. Omdat de oven verwarmt en bakt met dezelfde buisverwarmer. Dan zou het voor haar fijn zijn om te weten "hang in grammen".
En aangezien de temperatuursensor niet in het brood zit, maar naast de verwarming. Dat uw informatie over de grootte van het brood HP helpt om het ontbreken van deze gegevens te corrigeren.

Het is alsof je een gasbrander (enkele duizenden graden) gebruikt om water in een mok of pan te verwarmen. Hij bracht de brander naar de muur en verwijderde hem. De mok moet voorzichtiger worden opgewarmd, overbelicht - en in plaats van warm water is er al stoom.

Met andere woorden: verandert de gemiddelde baktemperatuur? En het leek me dat dit gebeurt wanneer de kleur van de korst verandert ...

Ik denk dat het verschil bij het veranderen van het gewicht van de gebakken goederen alleen in de verwarmingstijd zit. En niet meer. De temperatuur is hetzelfde, hij kan niet veranderen. Het deeg is tenslotte hetzelfde, want het is meer geworden, het is geen gietijzer geworden, het heeft geen hogere temperatuur nodig. Maar er is meer tijd nodig om een ​​grote massa op te warmen.
Het is een andere kwestie als het type test anders is. Hier moet je de temperatuur al wijzigen. Maar alleen voor dit soort deeg, maar niet afhankelijk van de massa. De korst wordt gereguleerd door de baktijd. Het hangt ook (tijd) af van de massa.

Wat betreft de kleur van de korst en massa - hier zijn de specifieke gegevens (daar zijn ze in de vorm van een tabel) van de instructies voor de Delonghi 125, waar al zijn standaardmodi elke seconde, minuut voor minuut en stapsgewijs worden beschreven .

Klassiek brood.
Gewicht 1) 750 gram 2) 1000 gram 3) 1250 gram

Korstmodus: a) licht b) normaal c) donker

Volgens de instructies - het verschil voor één soort brood - ALLEEN TIJDENS het bakken:

1a - 53 min
1b - 61 min
1c - 71 min

2a -57 min
2b -65 min
2v -75 min

3a -62 min
3b -70 min
3v -80 min

Dit betekent dat als u 61 minuten 0,75 kg brood bakt, u een NORMALE korstkleur krijgt. Maar voor 62 minuten, 1,25 kg brood, krijg je alleen een LICHTE korst. Dit komt doordat de warmte van het oppervlak van het brood intensiever dieper in het massievere stuk deeg gaat. Om dezelfde korst (NORMAAL) bij maximaal gewicht te krijgen, wordt de tijd met 8 minuten verlengd!

Als je hoort hoe er periodiek iets klikt in de HP, weet dan dat de temperatuur discreet wordt gehandhaafd, dat wil zeggen dat er een "aan-uit" systeem is met behulp van een relais. Als er geen klikken zijn, regelt de halfgeleider-thyristor de verwarmer. De tweede optie is gevoeliger voor warmte en daarom minder betrouwbaar (maar alleen in een broodbakmachine; in andere apparaten zijn halfgeleiders betrouwbaarder dan relais). Delonghi gebruikt een relais (je kunt het zacht horen klikken). Het is niet bang voor temperatuur. Het kan op zichzelf de temperatuur niet soepel regelen (een thyristor kan), maar dit is niet nodig in een broodbakmachine, omdat het verwarmingselement niet onmiddellijk kan opwarmen of afkoelen - het heeft thermische inertie.Daarom is het relais hier precies goed, en geeft het zelfs een "soepele" regeling.

Interessant ... het blijkt dat hoe meer deeg, hoe meer je moet bakken, en dus kneden, en het is ook mogelijk om te verhogen, maar de totale tijd blijft ongewijzigd en de tijd van het bakken zelf, te oordelen naar de instructies, blijft ongewijzigd ... Hoezo? ...

Interessant ... het blijkt hoe meer deeg, hoe meer je moet bakken, en dus kneden, en het is ook mogelijk om te rijzen, maar de totale tijd blijft ongewijzigd en de tijd van bakken zelf blijft, te oordelen naar de instructies, ongewijzigd ... Hoe komt het? ...

Het feit is dat hoe meer deeg, hoe beter het wordt gekneed met een mixer, vanwege inertie. Dat wil zeggen, de mixer HINDT een groter stuk deeg, maar roteert een kleiner stuk deeg. Daarom kunnen de mengtijden hetzelfde zijn. Maar bakken is niet meer mogelijk, aangezien de warmtecapaciteit recht evenredig is met de massa van het deeg. Daarom duurt het langer om op te warmen. Maar niet sterker - de hitte heeft geen tijd om in het deeg te gaan en de korst zal verbranden. In Delongy 125 wordt dit gedaan, en de basisprogramma's (alle fasen, duur en temperatuur) worden per seconde beschreven in de handleiding.

Misschien zag ik er slecht uit, maar ik vond geen soortgelijk probleem op het forum.
Vraag aan de eigenaren van Panasonic - 255.
Ik heb Panas - 255, mijn vriend - 207. Bij het bakken gebruik ik alleen de "lichte korst" en het brood wordt naar mijn mening donkerder dan ik zou willen ... Mijn vriend gebruikt de "lichte korst" niet bij allemaal, aangezien haar broodkorst zich in deze modus bevindt, blijkt bijna wit te zijn.
Op mijn oven komt een relatief lichte korst alleen naar voren bij versneld bakken. In normale modi kun je het niet licht noemen, en ik durf de middelste of donkere korst niet bloot te leggen - ik ben bang dat de houtskool eruit zal komen. Van binnen is het brood goed, niet gebakken en niet rauw, maar de korst brengt me in de war ... Misschien moet je contact opnemen met de dienst of is het zo voor iedereen?

Ik gebruik een middelgrote korst. Een donkere korst wordt verkregen als ik boterbrood bak met eieren en melk.

De middelste korst is helemaal niet donker ...
U kunt proberen de oven vroeg uit te zetten, bijvoorbeeld 10 minuten voor het einde van het bakken.

Maar als de lichte korst niet licht is, is er duidelijk iets mis met de kachel.

De korstkleur is ook afhankelijk van de ingrediënten in het recept. Bijvoorbeeld meer suiker, eieren - de korst is donkerder.
Probeer naast de instelling Light Crust ook de maat voor klein brood (L) in te stellen.
Bij mij en de Panasonic-207 valt het eierbrood met bovenstaande instellingen ook donkerder uit dan we zouden willen.
Ik verkort de baktijd door de oven 5 minuten voor het einde van het programma uit te schakelen. Tegelijkertijd wordt het brood gebakken.
Kijk 5-10 minuten voor het einde van het bakken snel onder het deksel en evalueer de kleur van de korst.

We hebben Panas 254, 1 maand geleden gekocht. Aanvankelijk bakte het verbazingwekkend, de eerste 3-4 broden, maar als het brood afkoelt, wordt de bovenste korst zacht en vochtig. Bakli en French, verminderden de hoeveelheid water, suiker, maar niets helpt. Het brood is normaal van binnen, alles behalve de bovenste korst is knapperig. Wat is het probleem?

Hoogstwaarschijnlijk is het meel veranderd, de korst is veranderd.
Hoe koel je het brood.
Te oordelen naar het forum en mijn ervaring - de grill uit de magnetron of uit de oven is de beste plaats om het brood te laten rusten na de broodbakmachine.
Als ik het niet met een handdoek bedek, krijg ik aan alle kanten een krokant en kruimelig korstje. Als het gewikkeld afkoelt, wordt een volledig elastische korst verkregen.

Ik heb ook gezondigd voor meel, maar ik heb alles al geprobeerd en degene waarmee ik begon.
Koel het op een houten plank, want er zijn geen metalen roosters. We probeerden te dekken. maar het effect is hetzelfde.
Misschien vanwege het temperatuurverschil is het koel in de keuken en warm in de kachel, maar de keukentemperatuur kan op geen enkele manier worden gecorrigeerd, er is geen tocht, het raam is gesloten.
Vandaag was ik 's ochtends Frans aan het bakken, toen ik de HP opendeed was de korst precies goed, knapperig, rossig, en hij stond 5 minuten en werd zacht.

Ik heb ook gezondigd voor meel, maar ik heb alles al geprobeerd en degene waarmee ik begon.
Stoer op een houten plank, want.geen metalen roosters. We probeerden te dekken. maar het effect is hetzelfde.
Misschien vanwege het temperatuurverschil is het koel in de keuken en warm in de kachel, maar de keukentemperatuur kan op geen enkele manier worden gecorrigeerd, er is geen tocht, het raam is gesloten.
Vandaag was ik 's ochtends Frans aan het bakken, toen ik de HP opendeed was de korst precies goed, knapperig, rossig, en hij stond 5 minuten en werd zacht.

Probeer het in de oven te laten staan ​​totdat het volledig is afgekoeld, of in ieder geval ongeveer 15 minuten om mee te beginnen.

Ons model werd verwarmd, totdat het volledig was afgekoeld, maar de korst is helemaal niet knapperig

Ons model werd verwarmd, totdat het volledig was afgekoeld, maar de korst is helemaal niet knapperig

Voegt u vet toe zoals aangegeven in het recept? Verfijnde plantaardige olie of boter? Als dat zo is, dan zou de korst moeten kraken, nou, hoe komt dat! Als er vet en suiker is, zou de korst moeten kraken!
Probeer het eruit te halen zodra het gebakken is - en zorg ervoor dat u het onmiddellijk op het rooster legt zonder iets af te dekken. Als het afgedekt is of op een plat oppervlak wordt geplaatst, verzacht de stoom die uit het hete brood komt de korst. En natuurlijk, als de keuken koud is (minder dan 20 graden), kan de korst ook zachter worden door verhoogde condensatie van vocht.

We bakken altijd volgens het recept, waar we vet nodig hebben, voegen we natuurlijk toe, vandaag bakken we en proberen we het op het rooster te leggen. hoe zal ik schrijven wat er is gebeurd

[Koel op een houten plank]

Ik heb ook gezondigd voor meel, maar ik heb alles al geprobeerd en degene waarmee ik begon.
Koel op een houten plank, aangezien er geen metalen roosters zijn. We probeerden te dekken. maar het effect is hetzelfde.
Misschien vanwege het temperatuurverschil is het koel in de keuken en warm in de kachel, maar de keukentemperatuur kan op geen enkele manier worden gecorrigeerd, er is geen tocht, het raam is gesloten.
Vandaag was ik 's ochtends Frans aan het bakken, toen ik de HP opendeed was de korst precies goed, knapperig, rossig, en hij stond 5 minuten en werd zacht.

Ik denk dat het probleem is dat je aan het afkoelen bent op het bord. Bij het afkoelen van het rooster zal de korst zacht zijn, omdat de waterdamp moeilijker kan ontsnappen uit heet brood. Het vocht zal zich op de korst nestelen. Het brood "zweet" als het ware.

Als rooster kun je een grillstandaard in de magnetron gebruiken, een bord met gaten voor het maken van dumplings (dumplings).

Maar over het algemeen maakt het brood van gisteren ook geen korstje.

Ik heb vandaag dit soort brood gekregen, gebakken eierbrood volgens het recept van mijn HP, kocht nieuwe Dr. Oetker en Nordic namen bloem, medium broodje, donkere korst, hoe vaak is zulk brood nog nooit zo gebakken
Maar de korst werd nog steeds een beetje zachter, ik heb geen rooster, ik leg het op een pollepel (te zien op de eerste foto)

Ik kocht PANASONIC 255. bij het kiezen van slechts twee korstopties: licht en donker. En waar is de middelste optie?
De handleiding beschrijft alle drie ...

De middelste korst wordt aangegeven door een punt tussen licht en donker.

De middelste korst bevindt zich tussen licht en donker, maar wordt niet gedupliceerd door de inscriptie op de broodbakmachine. Druk op de korstselectieknop - u zult zien dat de pijl op het display naar 3 posities wijst, de middelste positie is gewoon de middelste korst.

sorry, ik ben al brood aan het bakken. Trouwens, de eerste keer !!! Blootgesteld het donker ...

sorry, ik ben al brood aan het bakken. Trouwens, de eerste keer !!! Blootgesteld het donker ...

Gefeliciteerd met je eerste bakervaring!
Als je geen donkere korst wilt, dan kun je de broodbakmachine 5 minuten eerder uitschakelen en het brood eruit halen, of je kunt niets doen, gewoon witbrood werkt goed met een donkere korst.

Goed? Ik kocht de tweede HP - Panasonic 255. Ik heb geprobeerd erop te komen (vooral zonder me in te spannen - ik zal het krijgen, ik zal het niet krijgen, het betekent dat de tijd nog niet is gekomen) gedurende bijna vier maanden. Natuurlijk is de kwaliteit van de prestaties veel hoger,
wat bevalt. Vroeger dacht ik: de emmers in alle kachels zijn hetzelfde gemaakt van geperst (of hoe heet dat?) Aluminium, maar hier is het gegoten! Maar dit is het enige waar ik blij van werd, teleurstellingen volgden ...
De korstkleur is alleen geregeld op één "Basis" programma, er is ook op het "glutenvrij" programma, maar alleen medium of donker. Hoe zit het met de rest? Ik ben geschokt! Ik bakte een cake volgens mijn eigen recept, maar het bleek met een duidelijk verbrande korst, het zou de mate van gebakkenheid verminderen, maar nee - die mogelijkheid bestaat niet. Zelfs in mijn oude Mulineshka werkt deze functie op alle programma's behalve één, en in Delongy 125 wordt het over het algemeen overal geregeld.
Maar dat is niet alles ... Het blijkt dat het gewicht niet overal wordt gereguleerd. Dit zijn slechts drie maten (M, L, XL) die daar worden aangegeven, maar in feite hebben veel programma's een standaard. De maat is alleen ingesteld in "Basis" en "Dieet".
Wat een spelbreker na zoveel maanden wachten! Hoe had ik er niet aan kunnen denken om de instructies in detail te bestuderen, maar geloofde ik in de bewondering van gebruikers? Naief ...
Wat vind je van Panasonic GEBRUIKERS om uit deze situatie te komen. Ik ben nu ook gedoemd om eruit te komen. Misschien begrijp ik ook alle charmes van deze wondereenheid. Helpen!!!

[natalka]

Wat vind je van Panasonic GEBRUIKERS om uit deze situatie te komen. Ik ben nu ook gedoemd om eruit te komen. Misschien begrijp ik ook alle charmes van deze wondereenheid. Helpen!!!

natalka, lijkt het mij dat het beter is om met het meest gewone brood te beginnen.

Ik heb maar een paar maanden HP, ik heb eerlijk gezegd niet alle modi geprobeerd (ik heb nog nooit de volkoren gebakken), maar alle geteste modi en programma's voldoen volledig aan mij qua automatisme en kwaliteit van het resultaat (beide bakken en deeg).

Je bent nu vreselijk van streek door het mislukken van de taart, het is jammer dat het is gebeurd. Nu heb ik de instructies bekeken - de cake is er op de volkorenmodus, die ik niet heb geprobeerd, dus ik kan er geen advies over geven. Maar ik zou zo'n recept waarschijnlijk bakken op de normale met rozijnen, waarvan de grootte en kleur kan worden aangepast.

Probeer in het algemeen gewoon witbrood, volgens het allereerste recept. Als u het voedsel correct meet, is het resultaat 100%. En de stemming zal verbeteren.

Wat een spelbreker na zoveel maanden wachten! Hoe had ik er niet aan kunnen denken om de instructies in detail te bestuderen, maar geloofde ik in de bewondering van gebruikers? Naief ...
Wat vind je van Panasonic GEBRUIKERS om uit deze situatie te komen. Ik ben nu ook gedoemd om eruit te komen. Misschien begrijp ik ook alle charmes van deze wondereenheid. Helpen!!!

Dus ... het belangrijkste is kalmte))) Nou, een persoon is niet perfect, alles is niet zo voor hem Alleen je verwachtingen overtroffen de mogelijkheden van deze kachel. Laten we dit probleem van de andere kant bekijken - nu besteed je meer aandacht aan de kachel en word je afgeleid van alledaagse zorgen en problemen. Nou, maar serieus, ik denk dat de stem van de mensen zich niet vergist - je Panas is een goede kachel. Ik lees hier op veel branches hetzelfde advies van verschillende mensen - je moet aan elk ding wennen, zodat het aan jou went. Probeer dit advies op te volgen. Ik ben echter de eigenaar van Mulinex. Ik heb het maar een paar dagen en er is veel dat ik er niet van begrijp ... maar dit is nog geen reden tot paniek. Vasthouden! Zodra je een goed product in Panas hebt, zul je het IMHO meteen leuk vinden!

Zodra je een goed product in Panas hebt, zul je het IMHO meteen leuk vinden!

Je bent nu vreselijk van streek vanwege het mislukken van de taart, jammer dat dit is gebeurd

Heel erg bedankt meiden! Over het algemeen ben ik blij met de cake die in P255 uitkwam. Het is heerlijk in alles behalve de korst, maar misschien op boterdeeg en je hoeft niet te kiezen. Misschien is het gebakken met een verbrande korst of rauw, maar met een normale korst. Hier kan ik niet beweren dat dit niet normaal is, maar het feit dat er geen aanpassing van de korstkleur is, is spannend! Is het echt dat Panasonic zo automatisch is dat het het zelf regelt? Het is twijfelachtig, maar waarom wordt deze functie dan niet geboden?

[natalka]

Het is geweldig in alles behalve de korst, maar het hoeft niet te kiezen voor boterdeeg. Misschien is het gebakken met een verbrande korst, of rauw, maar met een normale.

natalka, Ik ben er zeker van dat je een heerlijke cake moet krijgen ZONDER verbrande korst.
ik denk dat
een). je moet eenvoudigere broodrecepten proberen om een ​​soort van succes te krijgen en in jezelf te geloven
Tegelijkertijd is het op gewoon brood noodzakelijk om de versie uit te sluiten dat de thermostaat defect is in de oven en dat het banaal is om het brood te verbranden.
2). Paastaart - probeer het op de "hoofd" -modus met een lichte korst. Je kunt dit forum bekijken in de sectie "Recepten" en andere taarten, probeer ze.

oh, ik ben de optie vergeten.
U kunt dezelfde paascake proberen, op hetzelfde programma, maar schakel het programma gewoon eerder uit (verkort de baktijd). Ik deed dit toen ik het roggebroodrecept tot de minimumgrootte aan het tellen was.

behalve de korst, maar misschien op boterdeeg en je hoeft niet te kiezen. Misschien is het gebakken met een verbrande korst, of rauw, maar met een normale. Hier kan ik niet beweren dat dit niet normaal is, maar het feit dat er geen aanpassing van de korstkleur is, is spannend! Is het echt dat Panasonic zo automatisch is dat het het zelf regelt? Het is twijfelachtig, maar waarom wordt deze functie dan niet geboden?

Ik begrijp het probleem niet.
Bak al het bakken in de gebruikelijke modus, de korst is daar geregeld en de korst is meer dan eens op de kulich besproken: je moet het licht zetten en je kunt het in 10-15 minuten doen. uitschakelen voor het einde ... of, nog gemakkelijker, minder suiker toevoegen. De korst verbrandt suiker, niet de oven.
En sommige programma's zijn echt volledig automatisch, en u hoeft geen kleur te kiezen en zijn ontworpen voor een specifiek gewicht van het product.
Je hoeft dus niet bang te zijn. gewoon nog niet gewend aan en de hele tijd vergelijken met een andere kachel, zodra je stopt met vergelijken, zul je beginnen te genieten van deze specifieke kachel.
Het is altijd moeilijk om aan iets nieuws te wennen, maar dan ...

Natalka, hier werd het onderwerp paascake besproken:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=1842.0
Daar moet het tijdens het bakken 7-10 minuten voor het einde van het programma worden uitgeschakeld.

Goed? Ik kocht de tweede HP - Panasonic 255. Ik heb geprobeerd erop te komen (vooral zonder me in te spannen - ik zal het krijgen, ik zal het niet krijgen, het betekent dat de tijd nog niet is gekomen) gedurende bijna vier maanden. Natuurlijk is de kwaliteit van de prestaties veel hoger,
wat bevalt. Vroeger dacht ik: de emmers in alle kachels zijn hetzelfde gemaakt van geperst (of hoe heet dat?) Aluminium, maar hier is het gegoten! Maar dit is het enige waar ik blij van werd, teleurstellingen volgden ...
De korstkleur is alleen geregeld op één "Basis" programma, er is ook op het "glutenvrij" programma, maar alleen medium of donker. Hoe zit het met de rest? Ik ben geschokt! Ik bakte een cake volgens mijn eigen recept, maar het bleek met een duidelijk verbrande korst, het zou de mate van gebakkenheid verminderen, maar nee - die mogelijkheid bestaat niet. Zelfs in mijn oude Mulineshka werkt deze functie op alle programma's behalve één, en in Delongy 125 wordt het over het algemeen overal geregeld.
Maar dat is niet alles ... Het blijkt dat het gewicht niet overal wordt gereguleerd. Dit zijn slechts drie maten (M, L, XL) die daar worden aangegeven, maar in feite hebben veel programma's een standaard. De maat is alleen ingesteld in "Basis" en "Dieet".
Wat een spelbreker na zoveel maanden wachten! Hoe had ik er niet aan kunnen denken om de instructies in detail te bestuderen, maar geloofde ik in de bewondering van gebruikers? Naief ...
Wat vind je van Panasonic GEBRUIKERS om uit deze situatie te komen. Ik ben nu ook gedoemd om eruit te komen. Misschien begrijp ik ook alle charmes van deze wondereenheid. Helpen!!!

Waarom heb je geen logische "upgrade" gemaakt - je zou overschakelen van het 3000ste model naar de 5002. En er zouden geen negatieve emoties zijn. Geen...

natalka, nou, wees niet ontmoedigd, ik verzeker je dat ik veel kachels heb bekeken en alle gekozen onderwerpen opnieuw heb gelezen, ik neem deze kwestie vrij serieus en, weet je, ik realiseerde me dat bij het kopen van andere apparatuur, de eerste ding is dat echt verstandige en hoogwaardige modellen en merken altijd zichtbaar zijn door kleinigheden als dezelfde gietemmer, assemblage, enz., ten tweede, er zijn een minimum aan toeters en bellen in deze dingen, alleen de meest populaire functionele, en een heleboel verschillende toeters en bellen zeggen gewoon dat dit product geen kunstvliegen is, maar al deze dingen dienen als een elementaire verleiding, IMHO ... Ik kwam zo'n fenomeen tegen toen ik onlangs een fornuis koos en uiteindelijk stopte om te verbranden, hoewel er een grote verleiding om de te grote Kaiser te nemen. Dit is mijn persoonlijke IMHO, absoluut wat dan ook.
En je moet gewoon wennen aan de kachel, en dat klopt, de kleur van de korst hangt af van de suiker, of liever de hoeveelheid.Ik denk ook dat het beter is om de cake in de hoofdmodus te bakken of, als alternatief, hem van tevoren uit te schakelen als je ziet dat de korstkleur de gewenste kleur heeft bereikt.
En toch kocht mijn buurman onlangs een goedkope kachel, ik herinner me het model niet, dus wat is het resultaat, maar uiteindelijk kreeg ze geen enkel brood ... Ik zag een emmer van deze kachel, eerlijk gezegd goedkoop.

Ik heb paascake geprobeerd uit het recept voor het 255e model. Er komt echt donker uit. Ik denk dat het niet de kachel is, maar het recept. Probeer de cake van Elena Bo, het recept staat op de website. Het smaakt veel beter !!!

Korstkleur en -grootte in Frans en rogge zijn niet instelbaar, maar automatische selectie is redelijk goed. Je moet hier gewoon aan wennen.

Na verloop van tijd zult u uw kachel geweldig vinden en zal alles goed komen! Succes!

[natalka]

natalka Wees niet boos, probeer de cake van Xentia Lopez:
"snelle gist voor het bakken van 2,5 tl.
tarwebloem 400 gr
zout 0,5 tl
suiker 5 el. l.
vanille
boter 2 el. l.
eieren 3 st
melk 170 ml
rozijnen
mode basic snel
Het deeg blijkt vloeibaar te zijn - dit is normaal. Verwarm de melk een beetje.
_________________
Voorbereiding
De hoofdmodus is snel - voor mij is het 1 uur en 55 minuten. Gemiddelde grootte, lichte korst. "

Het blijkt altijd erg lekker te zijn. De foto is niet erg goed, maar het resultaat

Meisjes, heel erg bedankt voor het meedoen aan mijn problemen. Ik zal proberen alle tips te proberen. Uitschakelen in 7-10 minuten is een uitweg, maar als de korst hier zou worden aangepast en het probleem van het bijhouden van de tijd zou worden verwijderd.
Denk niet dat ik zo onherstelbaar teleurgesteld in haar ben. Het uiterlijk, de montage, de emmer - de top van de bakkunst, en het werkt als een fluisterlied (vergeleken met degenen die ik ken) en het resultaat op gewoon brood maakte me erg blij, en de cake was over het algemeen erg lekker, maar de korst ... korst ... ik herhaal mezelf nog een keer, maar zweer niet, ik begrijp de fabrikanten gewoon niet. Je kunt de hoeveelheid suiker natuurlijk verminderen, maar wat als ik zoete gebakjes wil. Ik begrijp dat u nu weer een heleboel adviezen geeft en ik zal de bewezen aanbevelingen gehoorzamen en opvolgen, maar waarom heeft de fabrikant hier niet voor gezorgd? Hier is WAT ik niet begrijp. Is dit een fout of moet de automatisering het controleren, maar kan het niet aan?

Oh, deze korst ... Ik herhaal mezelf nog een keer, maar zweer niet, ik begrijp de fabrikanten gewoon niet. Je kunt natuurlijk de hoeveelheid suiker verminderen, maar wat als ik zoete gebakjes wil. Ik begrijp dat u nu weer een heleboel adviezen geeft en ik zal de bewezen aanbevelingen gehoorzamen en opvolgen, maar waarom heeft de fabrikant hier niet voor gezorgd? Hier is WAT ik niet begrijp. Is dit een fout of moet de automatisering het controleren, maar kan het niet aan?

Ik begreep wat het probleem is. De Chinese suiker is niet zo zoet, dus het brandt niet zo. Maar in feite zijn er in het originele recept voor suiker 4 eetlepels, en we doen er 6 + melk, dat is het resultaat, en in mijn 253e cake op de rozijnen van de hoofdgerechten en een lichte korst wordt daar geplaatst ...

Ja, ik weet het nog steeds, mijn vriend had LH, dus het duurde 20 minuten. trekt voor het einde uit, zodat niet alleen de Chinezen suiker hebben die niet zoet is

Oh, deze korst ... Ik herhaal mezelf nog een keer, maar zweer niet, ik begrijp de fabrikanten gewoon niet. Je kunt natuurlijk de hoeveelheid suiker verminderen, maar wat als ik zoete gebakjes wil. Ik begrijp dat je nu weer een hoop adviezen geeft en ik zal de bewezen aanbevelingen gehoorzamen en opvolgen, maar waarom heeft de fabrikant hier niet voor gezorgd? Hier is WAT ik niet begrijp. Is dit een fout of moet de automatisering het controleren, maar kan het niet aan?

natalka,
Ik denk dat de fout van de fabrikant hier alleen is dat het recept voor deze cake in de verkeerde sectie is afgedrukt.
Ik heb het opnieuw gelezen - ik kan gewoon niet begrijpen waarom het in de volkorenmodus is, het gebruikelijke bakken zou in de "normale" modus moeten zijn.
Ik wens jullie met de kachel snel aan elkaar te wennen !!!
Van anderen weet ik niets - bakken brengt me een enorme positieve lading, ik haal veel plezier uit deze hobby. Wat ik je het komende jaar wens!

Eigenlijk zijn er in het originele recept voor suiker 4 eetlepels, en we doen er 6 + melk, dat is het resultaat

natalka schreef dat ze paascake maakte volgens haar eigen recept, zonder af te dwalen.

Ja, ik hou ook van dit bedrijf, anders zou ik niet de derde broodbakmachine in mijn leven kopen. Ik ben er zo aan gewend (aan het apparaat) dat ik me mijn leven zonder kan niet voorstellen, maar je moet je aan iedereen aanpassen, het zijn net mensen, allemaal met hun eigen karakter.

En ik maakte paascake echt volgens mijn eigen recept, gram per gram. Door gewichten en met maatlepel en glas.

Dus deed ze onze suiker, en niet hun suikerriet

Ik gebruik trouwens bruine rietsuiker, als er iets is. Ik probeer het verfijnde wit niet thuis te houden.

Ik gebruik trouwens bruine rietsuiker, als er iets is. Ik probeer het verfijnde wit niet thuis te houden.

En we verkopen nog steeds wit, het is erg geel en kleiner dan rode biet, en veel minder zoet ... Wie drinkt thee met suiker. doe dan nog 2 lepels

[natalka]

Dus ik zal schrijven over mijn teleurstellingen.
Er is niet veel te vergelijken met mijn eerste kachel, maar het onderwerp is begonnen natalkaDat is heel belangrijk. Net als natalku was ik boos op de korst van paascake, mijn familieleden vonden het lekker, maar ik deed het niet, het was verbrand en het was verbrand en bitter, bovendien is er niet zo veel suiker, ik zou het graag willen zoeter. Oké, ik zal het in de toekomst opnieuw proberen, rekening houdend met het advies van alle leden van het forum.

Tweede punt. Verstoorde recepten voor roggebrood. Ik vond het niet echt leuk, dat wil zeggen, je moet kijken, en de maat is de enige enorm! in vijgen heb ik het nodig als niemand behalve ik van rogge houdt? kijk in het algemeen nog eens.

Het derde punt, zo lijkt het, de productiviteit van de kachel is 1 kg - een brood, dat wil zeggen, de maximale lading per 1 kg ingrediënten, maar de deegrecepten voor dumplings en pizza (het eerste recept) realiseren zich deze helemaal niet capaciteiten, maar ik zou graag een grotere klomp deeg krijgen voor één uitvoer.

En ten vierde. Cupcakes. Het is nodig om ergens te kneden en dan het formulier te bekleden met speciaal papier ... vervelend ... met weinig ervaring met het bakken van muffins in een gasoven, was ik teleurgesteld in deze functie, omdat het in deze situatie gemakkelijker blijkt te zijn om in de oven te bakken in gewone goedkope muffinvormpjes, die gewoon moeten worden ingevet met boter en bestrooid met bloem, niets zal branden en de vormen zelf zijn interessanter en mooier dan brood.
Over het algemeen hou ik echt van cupcakes en ik zal heel blij zijn als iemand me een aantal minder verwarrende manieren vertelt om cupcakes in de oven te bakken.

Ik vond het trouwens niet in de instructies ... wie weet op welke temperatuur de oven bakt?

[Over paascake]

Het derde punt, zo lijkt het, de productiviteit van de kachel is 1 kg brood, dat wil zeggen de maximale lading per 1 kg ingrediënten, maar de deegrecepten voor dumplings en pizza (het eerste recept) realiseren deze capaciteiten helemaal niet , maar ik zou graag een grotere klomp deeg willen krijgen voor één uitvoer.

Over paascake: Gooi suiker minstens 8 eetlepels (ik gooi er 7), gewoon eerder uitschakelen en dat is alles, geen probleem.
Deeg voor dumplings nou ja, heel gaaf, en elke kachel met een kilogram brok zal het niet aan.
En wat verhindert om de tweede portie te kneden, slechts 15-20 minuten is nodig, het is onwaarschijnlijk dat u tijd zult hebben met de eerste portie van het deeg.
Over cupcakes lees ook aandachtig. Velen komen niet overeen met papier.
En over de rogge- nou, doe er minder bloem en al het andere in, en het brood zal minder zijn.

En in het algemeen, zo lijkt het mij, je rozachavaniya uit de regio: "En ze rent nog steeds niet voor bier en wast zichzelf niet"
Als iets niet lukt, is het niet de schuld van de kachel, maar degene die het allemaal naar haar gooit

En in het algemeen, zo lijkt het mij, je rozachavaniya uit de regio: "En ze rent nog steeds niet voor bier en wast zichzelf niet"
Als iets niet lukt, is het niet de schuld van de kachel, maar degene die het allemaal naar haar gooit

Waarom zo meteen?

Gewoon een broodmachine - er is een broodmachine, deze vervult de hoofdfunctie van het bakken van brood. En het zou waarschijnlijk handiger zijn als de fabrikant deze specifieke richting zorgvuldiger zou ontwikkelen dan allerlei gadgets zoals jam koken, enz.

Ik experimenteer met roggebrood, maar ik heb nog geen succes behaald, een kleiner aantal ingrediënten leidt tot slecht roeren en branden, steeds vaker komt de gedachte dat zonder BAZ, Extra-R, Panifarin, etc. ik krijg niet het gewenste resultaat

Waarom zo meteen?

Gewoon een broodmachine - er is een broodmachine, deze vervult de hoofdfunctie van het bakken van brood. En het zou waarschijnlijk handiger zijn als de fabrikant deze specifieke richting zorgvuldiger zou ontwikkelen dan allerlei gadgets zoals jam koken, enz.

Ik experimenteer met roggebrood, maar ik heb nog geen succes behaald, een kleiner aantal ingrediënten leidt tot slecht roeren en branden, steeds vaker komt de gedachte dat zonder BAZ, Extra-R, Panifarin, etc. ik krijg niet het gewenste resultaat

dus ik ben niet voor belediging, maar dat je optimistischer naar je fornuis zou kijken.
En rogge zal zeker lukken. Probeer Darnitsky van de fugasca, er zijn geen verschillende toevoegingen, maar het blijkt, en lees aandachtig over de vorming van een roggebol (licht plakkerig, zoals met een komma)

Eh meiden. : :) Ik ben met dit onderwerp begonnen, en nu ben ik er steeds meer van overtuigd dat Panasonic JA is. Er is geen betere keuze. Je kunt je aan iedereen aanpassen, maar geniet van perfectie - alleen met deze.

Is het een stap van teleurstelling naar genieten van perfectie?
Ik ben heel blij voor je en moge deze oven je alleen maar vreugde brengen!