Tarwe-roggebroodjes met mout (oven)

[Vervolgens maken we een deeg:]

Tarwe-roggebroodjes met mout (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
2 kopjes tarwebloem (380 gram)
1 kopje roggemeel (180 gram)
1,5 tl gist
1 glas warm water - 350 ml. (kijkend naar de kolobok)
2 eetlepels. Ik rietsuiker
3 eetlepels. l plantaardige olie
2 eetlepels. Ik heb rode mout
½ tl zout

Kook methode

• Giet kokend water over de mout, voeg 2 eetlepels bloem toe en zet de suiker 30 minuten op een warme plaats.
• Vervolgens maken we een deeg: We verdunnen gist in warm water, 2 el. l bloem, 2 s. t. l suiker, meng en laat 10 minuten staan.
• Meng tarwe- en roggemeel in een kom, voeg zout toe, roer, voeg dan het deeg en de moutmassa toe en kneed tot matig ontwikkelde gluten.
• Kneed het deeg, niet te zacht, van gemiddelde hardheid zodat het gemakkelijk is om broodjes te snijden en te vormen.
• We leggen het deeg 2,5 keer omhoog, kneden, knijpen kleine balletjes van het deeg en in een cirkelvormige beweging met de rechterhand, de randen van het deeg naar het midden verpletterend, vormen onze broodjes, plaatsen ze in de oven voor 40 minuten op 30 graden.
• We bakken op 200 graden - 10 minuten en 15 minuten op 160 gram.
• en hier is een opengewerkt broodje: (heerlijke, zachte, fluweelzachte kruimel met een moutgeur)
• 

Opmerking

Eet smakelijk voor iedereen !!!

Vergelijkbare recepten

Diner broodjes (Omela)

Tarwe-roggebroodjes (Twist)

Tarwe broodjes. (Tandarts)

Andrey5757, hoeveel gist heb je nodig?

[Tanyusha]

Tanyusha - oh gemist) 1,5 theelepel)

De broodjes zijn erg smakelijk, maar in werkelijkheid zijn ze tarwe-rogge, omdat het gehalte aan witte bloem erin tweederde is

Andrey, het wonder van het broodje! Goed gedaan!!

[Tatiasha]

maar in werkelijkheid zijn ze tarwe-rogge, omdat het gehalte aan wit meel erin tweederde is

en ik heb het niet verstopt) Ik heb ze in de sectie tarwe-roggebrood gedaan, zoals het hoort, ik heb de naam gewoon niet veranderd in tarwe-roggebroodjes)

Tatiasha bedankt)

helaas, als diabetespatiënt is het niet allemaal hetzelfde voor mij - ik heb aandacht besteed aan de naam in de nieuwe Temko
Mijn excuses voor de ‘niet-constructieve’ kritiek

[Alexandra]

Alexandra tja wat kan ik doen, zoek dan naar een geschikt recept)

Ja, ik maak meestal mijn eigen of herhaal geschikte
Ik zou gewoon niet de moeite nemen

nou dat klopt ja)

De beurt kwam. Hier zijn de "Olympische" broodjes. Recept: 3 omdat zo weinig. Niets dan water smeerde niet.




Lekker, ze is nog steeds !! Andrey, bedankt.

En als je het deeg in een broodmachine kneedt en in de oven bakt, heeft niemand het geprobeerd?