Zaad-moutbrood (broodbakmachine)

Zaad-moutbrood (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	600 g
Haver bloem	50 g
Zure melk (of kefir)	300 ml
Mout	2 eetlepels. l.
Water (heet voor mout)	175 ml
Zout	2 theelepels
Lieve schat	1 eetl. l.
Rast. olie-	2 eetlepels. l.
Droge gist	1 theelepel
Griesmeel	50 g
Gepelde zonnebloempitten	70 g
Karwij	3 eetlepels. l.
Borduurwerk (zemelen)	3 eetlepels. l.

Kook methode

• Uitgang - 1 kg 300 g
• Giet (roer) de mout met kokend water. Vervolgens laden we alles volgens de lijst. Bak de zaden, karwijzaad en zemelen (licht) in een pan en fluit.

Kookprogramma:

Modus is stokbrood, medium korst.

Opmerking

Erg smakelijk!

Foto door Elena4ka

Waarschijnlijk heerlijk. Het recept is te groot, waarschijnlijk 1,5 kg? Ik tel het tot 750 g, misschien bak ik het vandaag, ik heb lang over iets ongewoons nagedacht.
3 eetlepels. l komijn - niet te veel?

Er is nooit teveel karwij met mout en honing. Succes!
En het brood kwam uit op 1 kg 300 gram, het kost niet minder, het vertrekt snel.

Heerlijk brood! Bedankt voor het recept. Ik bakte een twee keer verkleinde portie, het bleek heerlijk, maar at toch drie dagen.

........................ ..................

Nogmaals bedankt aan de auteur voor het recept! Dit is mijn favoriete brood, hoewel ik het meestal in water bak, maar toch heel erg lekker

Ik hou erg van dit brood, maar in de post bak ik het op water en een kleinere portie
Water (heet voor mout) - 100 ml, + warm ongeveer 200 ml

mout - 2 el l
zout - 1,5 theelepel
zonnebloemolie - 2 el. l
suiker - 1 eetl. l
griesmeel - 50 gr
tarwebloem - 350 g
havermeel - 50 gr
gepelde zonnebloempitten - 70 gr
komijn - 1 eetl. l
bibberend droog. - 1 theelepel
Ik vind het leuk dat het hoog oprijst, bijna onder het dak, op de foto staat er een speciale literpot naast zodat je kunt zien hoe lang het is.
De korst is dun, knapperig en de binnenkant is zacht en ruikt naar mout
Ik wil proberen om volgens dit recept kleine bolletjes of baguettes te maken, zodat iedereen genoeg korst heeft

Ik hou erg van dit brood, maar in de post bak ik het op water en een kleinere portie
Water (heet voor mout) - 100 ml, + warm ongeveer 200 ml

mout - 2 el l
zout - 1,5 theelepel
zonnebloemolie - 2 el. l
suiker - 1 eetl. l
griesmeel - 50 gr
tarwebloem - 350 g
havermeel - 50 gr
gepelde zonnebloempitten - 70 gr
komijn - 1 eetl. l
bevend droog. - 1 theelepel
Ik vind het leuk dat het hoog oprijst, bijna onder het dak, op de foto staat er een speciale literpot naast zodat je kunt zien hoe lang het is.
De korst is dun, knapperig en de binnenkant is zacht en ruikt naar mout
Ik wil proberen om kleine broodjes of baguettes te maken volgens dit recept, zodat iedereen genoeg korst heeft

Hallo!
Elena4ka, vertel me alsjeblieft welk programma je gebruikt? Frans ook? Ik was erg geïnteresseerd in het recept, ik wil het proberen. En vertel me tegelijkertijd hoe ik zaden moet toevoegen? (Ik heb een Panasonic 255, er is geen rozijnenmodus in het Franse programma)

Elena4ka, vertel me alsjeblieft welk programma je gebruikt? Frans ook? Ik was erg geïnteresseerd in het recept, ik wil het proberen. En vertel me tegelijkertijd hoe ik zaden moet toevoegen? (Ik heb een Panasonic 255, er is geen rozijnenmodus in het Franse programma)

Ik bak in de gebruikelijke modus, om de een of andere reden voelde ik in mijn Moulinex geen verschil tussen de standaardmodus en stokbrood.

Bedankt, ik zal het proberen!

vertel me alsjeblieft, ik heb roggemout gefermenteerd. Zal het passen?

Ze maakte brood zoals dat van Elena. Ik gebruikte droge gefermenteerde mout. Geen komijn toegevoegd. In Panasonic 2502 heb ik een donkere korst in maat L gedaan, maar de volgende keer krijg ik een medium korst, aangezien het brood erg gebakken bleek te zijn. Bedankt voor het recept