Heerlijk witbrood met mout in een broodmachine

Heerlijk witbrood met mout in een broodmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel bakken, premium kwaliteit	550 g
Volkorenmeel	50 g
Zout	2 uur https://Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Plantaardige olie	2 sthttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Siroop	1 sthttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Water	360 ml
appelcider azijn	10 ml
Veilig gist	3 https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Witte mout	15 g

Kook methode

• We leggen in overeenstemming met de instructies voor het model van de broodbakmachine, ik heb een Panasonic, dus ik doe eerst bloem en alles los, dan water
• Vul de mout met kokend water (70-100 ml van de totale hoeveelheid water) en doe terwijl het stomen de rest:
• Bloem zeven, zout en plantaardige olie toevoegen
• In het resterende water verdunnen we de melasse en voegen we appelciderazijn toe (je kunt de melasse natuurlijk vervangen door suiker (2 eetlepels) en giet dan gewoon de suiker over de bloem, maar de smaak zal niet hetzelfde zijn!
• We mengen alle vloeistof en schenken het in een emmer, het blijft om de gist toe te voegen (ik heb een automatische dispenser) en stellen het hoofdbakprogramma in op 4 uur
• Maat xl kleur korst donker of medium
• Het brood is erg mooi en lekker, met een knapperige korst, rijst goed (jammer dat ik de foto niet kan laten zien, ik kan hem gewoon niet op de iPad bevestigen, zodra ik de kans heb om bij de computer, ik zal meteen een foto toevoegen !!)

De schaal is ontworpen voor

880 g

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

Hoofd

Opmerking

Foto tichy

Ik wist niet dat er witte mout is ... maar als je de gebruikelijke toevoegt? alleen de kleur verandert? of ook proeven?

Ik wist niet dat er witte mout was ... maar als je de gebruikelijke toevoegt? alleen de kleur verandert? of ook proeven?

Witte mout is eenvoudig, en rood is hetzelfde wit, alleen gefermenteerd (het wordt verwarmd), naast de kleur heeft het een andere smaak en geur, ik heb het niet geprobeerd met donkere mout, maar je kunt het waarschijnlijk ook toevoegen, het zal gewoon een iets andere smaak hebben, waarschijnlijk zal de kleur er donkerder van zijn. Probeer met donker, en schrijf dan wat er is gebeurd

Meisjes! U kunt uw eigen vijf cent invoegen!

De smaak zal anders zijn, net als de kleur. Zelfs als je een beetje gefermenteerde mout (rood) toevoegt. En wit kan thuis worden gemaakt - om graan te ontkiemen - rogge, tarwe, gerst, droog en vermalen in een koffiemolen. Op het forum staat Temki, hoe je graan ontkiemt en hoe je mout maakt.

Er is zo'n populair brood in Amerika - bokato. Het is gemaakt met tarwemeel met rode mout.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - echt startersrecept

Natashkin!
Bedankt voor het recept! Heel interessant!

Meisjes! U kunt uw eigen vijf cent invoegen!

De smaak zal anders zijn, net als de kleur. Zelfs als je een beetje gefermenteerde mout (rood) toevoegt. En wit kan thuis worden gemaakt - om graan te ontkiemen - rogge, tarwe, gerst, droog en gemalen in een koffiemolen. Op het forum staat Temki, hoe je graan ontkiemt en hoe je mout maakt.

Er is zo'n populair brood in Amerika - bokato. Het is gemaakt met tarwemeel met rode mout.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - echt startersrecept

Natashkin!
Bedankt voor het recept! Heel interessant!

Voor uw gezondheid!
En je kunt de mout echt zelf maken!

[Natashkin]

Natashkin heb afgelopen weekend je brood gebakken. We zijn gisteren klaar met eten. Ik vond het erg leuk.
Toegegeven, ik stond nog steeds enkele afwijkingen toe van het originele recept:
- Ik nam levende geperste gist;
- de mout nam de gebruikelijke donkere kleur aan (vandaar de kleur van het brood - een beetje donkerder dan normaal)
- als melasse heb ik een speciale siroop gebruikt voor het bakken van brood op basis van melasse;
- Ik nam zout tegen het tarief, maar 2 theelepels. - dit is allemaal hetzelfde. En als je het zelf eet, dan is het brood te zout.

Dit is hoe mijn brood eruit kwam:





We aten met camembert en zo, toastten we en schonken er honing over:



En ik vond vooral de Zweedse wei-olie lekker. Het heeft een zoetige smaak en heeft met succes het zoutgehalte van het brood onderbroken:



Heel erg bedankt voor het recept!

Je hebt een heel mooi brood met zo'n gat met donkere mout, ik heb niet geprobeerd het te bakken, ik denk dat de smaak een beetje anders zal zijn, je moet het proberen