Cheesecake-broodjes "Abrikozenogen"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	450 g + 1-3 st. l. naar kolobok
Verse gist	15 g
Warme melk	125 g
Natuurlijke yoghurt	250 g
Suiker	4 eetl. l.
Zout	1/2 theelepel
Vulling:
Ingeblikte abrikoos	10-16 helften
Papaver	100 g
Kwark	200 g
Suiker	3 eetlepels. l.
Zure room	2 eetlepels. l.
Voor smering:
Ei	1 stuk.

Kook methode

Giet kokend water over de maanzaad, dek af en laat afkoelen. Laat het water weglopen.
Maal gist met 1 eetl. l. suiker, giet in een emmer HP. Er is ook melk, yoghurt. Top met bloem, zout, resterende suiker.
Deegmodus (1,5 uur). Tijdens het mixen voeg ik 1 tot 3 eetlepels toe. l. bloem tot een broodje.
Leg na enige tijd het deeg op tafel, bestrooid met bloem. Verfrommelen. Verdeel in 10-16 stukken. Rol een bal uit elk. Leg ze op een bakplaat, maak een kuiltje in het midden met een glas. Om te voorkomen dat het glas gaat plakken, bestrooi ik het deeg met wat bloem. Laat 10 minuten staan.
Meng voor de vulling alle ingrediënten.
Schep in het midden van elke cheesecake.
Leg er een halve abrikoos op en druk een beetje aan.
Dek af met een handdoek en laat 20 minuten rusten.
Borstel voor het bakken de zijkanten van de cheesecake voorzichtig af met een losgeklopt ei.

Tijd voor voorbereiding:

25-30 minuten.

Kookprogramma:

Bak in een voorverwarmde oven op 180-200C

Opmerking

1. U kunt elk gewenst deeg gebruiken. Mijn favoriet van Broodje met maanzaad (Khashkhashli cherek)

2. Verdeel in meer stukken. Ik heb gedeeld door 10 - als resultaat heb ik gemuteerde broodjes.

3. Als de wrongel zacht (niet droog) is, mag er geen zure room aan de vulling worden toegevoegd.

4. Ik heb de helft van de vulling over. Ik denk dat je het minder kunt doen of meer kunt doen.

Gebakjes uit de serie "Onfatsoenlijk lekker" !!!

Haken

Gebak uit de serie "Onfatsoenlijk lekker" !!!

Jouw waarheid Maretak , wat een super-geweldige plops !!!

Mijn huidige is zonder papaver, ik heb de laatste papaver gebruikt voor khashkhashli ... Zonder papaver lijkt het op gebakken eieren ...

Cheesecake-broodjes "Abrikozenogen"

Hartelijk dank !!!

P.S.Ik heb het in 16 delen verdeeld en het werd groot, ik kan me voorstellen wat de jouwe was!

Iza

De vraag rees: aan welke kant van het glas maak je een kuiltje in de bal? iets wat ik niet begreep hoe ik het moest doen ..

Haken

Iza
De onderkant. Ik doe het soms met een houten crush, het is ook handig.
Hier kun je nog zien, er is een foto: 🔗

Omela

Haken , aaaaaaa sterf niet opstaan !!! wat een roerei !!!!

Citaat: Krosh

Ik heb het in 16 delen verdeeld en het werd groot, ik kan me voorstellen wat de jouwe was!

Ik en Gru zijn mutanten !!!

Yarina

Omelochka, ik bewonderde je broodjes en ik wil ook zo'n schoonheid proberen, maar het probleem is dat ik geen broodmachine heb. Vertel me niet hoe het deeg met de hand wordt gekneed en of het nodig is om de gist een nacht te laten fermenteren. Ik zal heel dankbaar zijn.

Omela

Citaat: Yarina

en of het nodig is om de gist een nacht te laten fermenteren.

Yarina , hier is een gewoon botergistdeeg. Je kunt zelfs je favoriet gebruiken als je er een hebt!

Hier zijn enkele opties voor u:

Gistdeeg wordt op twee manieren bereid: bezoparny en spons. Het deeg wordt op een veilige manier bereid met een kleine hoeveelheid bakken (boter, suiker, eieren). De sponsmethode wordt gebruikt bij de vervaardiging van rijkere producten.

Veilige manier

Bereiding van het deeg volgens een veilige methode: gist wordt verdund met warme melk of water (30 ° C), suiker, zout wordt toegevoegd, goed mengen tot het is opgelost, eieren worden gelegd en bloem wordt toegevoegd. Kneed het deeg en voeg aan het einde het vet toe dat verzacht is tot verdikkende zure room of giet er plantaardige olie bij. Het deeg wordt afgedekt met een schone doek en 3-4 uur op een warme plaats bewaard om te fermenteren.

Om overtollig koolstofdioxide te verwijderen en het deeg met zuurstof te verrijken, wordt het kneden gedaan en laat het deeg weer rijzen.De eerste training wordt na 1-1 1/2 uur gedaan, de tweede - na nog eens 2 uur.

Opara

Bij de sponsmethode wordt opgelost in water en gezeefde gist toegevoegd aan water of melk verwarmd tot 40 ° C (60% van de norm), de helft van de bloem wordt gegoten en gemengd tot een homogene massa is verkregen. Bestrooi het deegoppervlak met bloem, dek af met een doek en zet 2-3 uur op een warme plaats om te gisten.
Wanneer het deeg in volume verdubbelt en begint af te vallen, wordt de resterende vloeistof met opgelost zout en suiker eraan toegevoegd, worden de eieren gemengd, wordt bloem toegevoegd en wordt het deeg gekneed. Voeg voor het einde van de batch verzacht vet toe. Het deeg wordt afgedekt met een doek en nog 2-3 uur gegist.

Tijdens de fermentatie wordt het deeg 2-3 keer gekneed. Het gefermenteerde deeg verdubbelt in volume, wanneer het op het oppervlak wordt gedrukt, egaliseert het gat langzaam, het deeg kleeft niet aan de handen en blijft achter de wanden van de gerechten.

Opmerking:
Als droge gist wordt gebruikt, wordt deze niet in vloeistof opgelost, maar met bloem gemengd en in een warme vloeistof gegoten.

(bron: 🔗)

Freesia

Omela , cheesecakes gemaakt van dit deeg, de vulling is anders. Ik vond het deeg erg lekker !!! : girl_love: In de ochtend is er niet meer, zacht, teder !!!
Als je nog een favoriet hebt, geef me dan alsjeblieft, anders heb je zoveel recepten

Omela

Freesia , eet voor je gezondheid !! Blij dat je het leuk vond!!

Citaat: Freesia