Zweeds boterbrood

Zweeds boterbrood

Categorie: Gistbrood

Keuken: Zweeds

Ingrediënten
Melk	170 g.
Suiker	50 g.
Ghee boter	50 g.
Ei	1 stuk (55 g.)
Zout	1 \ 2 uur. l.
Kardemom heel	4 dozen (3 \ 4 u. L. grond)
Water	40 g.
Verse gist	15 g.
Tarwemeel	400 g. + 25 g. bij het mengen
Vulling:
Boter	20 g.
Kaneel	2 uur l.
Suiker	1 st. l.
Rozijnen	100 g.
Voor smering:
Ei	1 stuk.

Kook methode

• Schil de kardemombakjes, verwijder de zaadjes, maal ze in een vijzel.
• 
• 
• 
• Het is niet lekker !!! Dit is zoooo lekker !!!!!

Opmerking

Kardemom - hemelse granen

Kardemom, ook wel het "zaad van de hemel" genoemd, is de verzamelnaam voor verschillende planten in de gemberfamilie en hun geurige zaden. Deze hartige, aromatische specerij komt oorspronkelijk uit India en werd voor het eerst gebruikt in de keuken rond de 8e eeuw.

Kardemom is een veelgebruikt ingrediënt in Indiaas eten, snoep, thee en masala-thee (een thee met toegevoegde kardemom, kaneel, gember, steranijs, peperkorrels en kruidnagel). Zwarte kardemom wordt soms gebruikt in de garam masala-curry. In het Midden-Oosten en Turkije wordt groen kardemompoeder gebruikt om snoep en traditionele koffie te maken. In Noord-Europa wordt kardemom in sommige soorten brood gebruikt.

Naast zijn culinaire toepassingen in India en Pakistan, wordt het gebruikt voor de behandeling van aandoeningen zoals tand- en tandvleesaandoeningen, keelpijn, longblokkades en tuberculose, ooglidontsteking en indigestie. Bovendien is het ook gebruikt als tegengif voor schorpioenen en slangenbeten.

Kardemom wordt het best bewaard in de peul; als de zaden eenmaal zijn schoongemaakt of vermalen, verliezen ze snel hun smaak. Gemalen kardemom van hoge kwaliteit is echter vaak gemakkelijk verkrijgbaar en goedkoop, en is een acceptabel alternatief.

Van alle bekende specerijen is kardemom misschien wel de enige die is vereerd om op geografische kaarten te komen - in het zuiden van India zijn er het Cardamom-gebergte. Vanaf hier begon deze prachtige specerij zijn reis rond de wereld.

In de overgebleven Vedische manuscripten, die meer dan drieduizend jaar oud zijn, wordt kardemom genoemd als medicijn - in India werden kleine geurige korrels gewonnen uit lichtgroene capsules gebruikt om keelpijn en sommige maagaandoeningen te behandelen. En in het Midden-Oosten werden ze gebruikt als wierook en verbrand in aromatische wierookbranders. Na verloop van tijd werd kardemom niet langer als een medicijn beschouwd, hoewel tegenwoordig niemand de gunstige eigenschappen ervan ontkent. Voor longziekten wordt bijvoorbeeld aanbevolen om een ​​afkooksel van basilicum, kaneel, bruine suiker en kardemom te drinken.
Deze naaste verwant van gember groeit in de bergachtige regenwouden van India en Sri Lanka, El Salvador en Guatemala. Indiase kardemom is kleiner dan Ceylon, maar aromatischer. In India wordt het toegevoegd aan een breed scala aan gerechten, van soepen tot suikerhoudende dranken. Na het eten, om de adem op te frissen, kauwen de indianen het samen met betelblaadjes. En in Sri Lanka worden pittige kip- en vleesgerechten, met name curry, op smaak gebracht met kruiden.

De bekendste soorten kardemom zijn groen en zwart. Hun smaak en aroma zijn zo verschillend dat het bij het koken niet wordt geaccepteerd om het ene type door het andere te vervangen. Er is ook witte (gele) kardemom, die wordt verkregen door kleine groene bollen te bleken. Groen wordt meer gewaardeerd dan wit - het heeft een sterker en complexer aroma. Zwart, met grotere capsules, heeft een frisse, delicate smaak. Het kan in grote hoeveelheden worden gebruikt - er wordt aangenomen dat het eenvoudigweg onmogelijk is om het gerecht te bederven.

Het is beter om kardemomdoosjes te kopen - kostbare aromatische oliën blijven langer in volle granen, en gemalen verliezen snel hun aroma.De specerij wordt zowel in de vorm van hele of licht gemalen "peulen" als in de vorm van fijn of grof gemalen poeder gebruikt. Het aroma zal toenemen als de "peulen" licht worden gebakken in een droge koekenpan. Deze techniek wordt gebruikt bij de vervaardiging van het populaire in Noord-Indiase mengsel "garam masala", dat naast komijn, kruidnagel, koriander, kaneel en nootmuskaat vaak beide soorten kardemom bevat. In stoofschotels van groente- en vleesgerechten uit de Indiase keuken worden de dozen volledig gebruikt - om de smaak en het aroma van kardemom volledig te ontwikkelen, duurt het enkele uren. In Arabische landen worden vlees en groenten bereid met een kruidenmengsel genaamd "baharat". Qua samenstelling lijkt het op "garam masala", maar dan veel scherper - het bevat een behoorlijke hoeveelheid chili en zwarte peper.

In Europa worden feestelijke kersttaarten, puddingen en peperkoeken gebakken met kardemom en worden gemalen granen gebruikt om yoghurt op smaak te brengen. Het kreeg echte erkenning in Scandinavië - alleen in Zweden en Finland is het verbruik 25 keer hoger dan dat in de VS, Rusland en Engeland samen. Sinds de tijd van de Vikingen hebben Scandinaviërs kardemom toegevoegd aan brood, koekjes en muffins. En ze kruiden ze zelfs met worstjes en worstjes. De specerij past goed bij verschillende alcoholische dranken - het is niet voor niets dat de Franse monniken het in het recept voor hun beroemde benedictijnse likeur hebben opgenomen. Vooral stoten, grog en glühwein profiteren van de aanwezigheid van kardemom. Het wordt ook benadrukt door populaire soorten aquavit, een Scandinavische variant van wodka.

BTW
Momenteel is kardemom de duurste (na saffraan en vanille) specerij: de kosten op de wereldmarkt bedragen 135 euro per 1 kg.

Bronnen: 🔗, 🔗еmyаеst.su / publ / 1-1-0-6, 🔗

[IRR]

Taaax! Is dit de "tweede serie" van Chelsea-broodjes? En wij met IRRZo'n 21 stukjes trekken we niet.
Mistletochka, dit is al een klap onder de riem, zoals ik het begrijp, waren jullie het allemaal eensgezind, zodat ik de nieuwe oven niet meer leefde.
Of, voordat ik een nieuwe koop, moet ik met mijn moeder naar de oven ... of het internet voor me uitschakelen.
Nou, wie kan er tegen ?!
Als ik het goed lees, dan is het principe van rollen "drievoudig" vouwen en dan rollen, zoals in "Chelsea", toch?
Ik heb dit rollen al in handen.
... eh ... het wordt een leuk weekend ...
..IRRNou, ga weg, laten we naar de keuken gaan! ...

Wat een blauwe lucht ...

Als ik het goed lees, dan is het principe van rollen "drievoudig" vouwen en dan rollen, zoals in "Chelsea", toch?
Ik heb dit rollen al in handen.

Ja, pralna !!! Ik hou ook van dit soort rollen, de rozijnen vallen er niet zo uit.

Is dit de "tweede serie" van Chelsea-broodjes?

In het geheim actueel !!!! Nog lekkerder !!!

Nou, ik zal geen vrienden met je zijn! Hoe kwijl te slikken dus hier, kijk iedereen! En als de geheimen zo actueel Inuse.
En het brood is zo lekker!

[Vitalinka]

Vitalinka , dus het is een rode haring om te lokken !!! En zodat er geen excuses waren over de oven !! Dus laten we vrienden zijn !!!

[Weinig]

Weinig, zoals ze zeggen - geen woorden of zelfs letters! SUPER Het blijft alleen maar te doen! En ik heb Chelsea nog niet gehaald

En ik heb Chelsea nog niet gehaald

Lelijkheid!!! Waar kijkt de vakbond !!!

Om de huidige vreselijke situatie te corrigeren, moet je de boeken verbergen waarin de man zijn vinger steekt met de woorden "ik wil het" en een shock decennium van brood en bakkerij verklaren, alleen volgens jouw recepten!

Nooooo, man is heilig !!

[Maretak]

Maretak................ nou ja, gewoon een blooper .............. nou ja, zoveel mogelijk, ik hou zo veel van je broodjes .. ...... ...... ik wil bakken ......... ik zit hier in een hinderlaag ...... en ik bak mezelf, dan met maanzaad, dan met kwark en rozijnen, dan alleen met rozijnen die de kinderen te veel eten .. ..... supplementen vragen
Wanneer afvallen? gewoon kapets vol, ik wil steeds meer bakken ........ en zodat ik geen last heb van extra kilo's vind ik ook ............ naïef
En je bent hier met je schoonheid

Wat een schoonheid!!! En waarom heb ik geen twee dagen vrij? Zoveel dingen die ik wil proberen!

Ik heb minimaal twee weken op rij ................... ... pfff, anders begon ze op zaterdag te werken, allemaal in galop door Europa

Nou, het is goed om de boel door elkaar te schudden en, nou ja, de keuken in te rennen, waarom ben ik de enige die de rap opneemt? Ik heb het deeg al. We wachten ..

[Weinig]

Weinig, Ik kwam tot een wapenstilstand witte vlag, dat wil zeggen, met boterbrood! Hier heb ik al verzonnen


Het werd zo enorm! Het is de moeite waard om af te koelen, ik vertel je later over de goodies.
Maretakbedankt voor weer een lekkere traktatie!

[Vitalinka]

Vitalinka , MOOI !!!! 🔗 En qua grootte - ja, het bleek enorm. Alleen hebben we het op één dag. Ik wacht op de snijplotter. 🔗

Svetik, trendy , bedankt!!! Ik begrijp hoe moeilijk het voor je is !!! 🔗
inusik, en ik wacht !!! Met enthousiasme !!! 🔗

[Maretak]

Maretak, 14.00 uur Ik kijk verdoofd naar dit charmante brood ... Ik heb het twintig keer "in mijn hoofd" gebakken ... Vrijdag - print gewoon het recept, als God het morgen wil ... Ik beloof met HAAR terug te komen (of met HEM?)!

[Lenochka]

Lenochka, kom terug met HEN !!!! AAN HET WACHTEN !!! 🔗

Op dit moment denk ik dat ik een ramp krijg.
Uit hebzucht heb ik, zoals altijd, een norm van een halve roebel gesteld. Nou, ik denk - ik zal het in TWEE broodjes verdelen (anders bak ik met mijn moeder, dus ik zal er een moeten achterlaten "als een geschenk" voor het bedienen van de kachel).
Nou, ik was slim genoeg, voor mij, een oude dwaas, om ze allebei op één vel te plakken, ze leken zo klein. Op dit moment, hoe het werd vernield. Als het maar niet van de bakplaat viel. En ze begon maar 10 minuten te bakken ...
Ik waste me af om niet te zien hoe het proces zou eindigen en om het niet in de nek te krijgen van mijn moeder (die me waarschuwde, maar daarom deed ik het tegenovergestelde ...) Ik ben bang om terug te komen ... maar ik zal wel moeten. Wat huilen? Of is het beter om het glazuur te gaan koken ...

Gyyy .... Nou ik heb ook gewaarschuwd dat ze enorm zijn !!!! Lana, niet huilen !!! Ga de kers maken !! het zal niet esthetisch zijn, maar toch mooi !!!

[Maretak]

A-ah-ah-ah! Begrepen!
Alleen vader zei dat dit octopussen zijn die door een tank worden verpletterd.
En ik vind leuk:

En dit is het stuk dat ze me wilden geven: al gezalfd

De mijne zei snuivend: ".. jij bent ... dochter ... koop geen oven, skoka nada, giet af en kom" (zie je, ze werden enthousiast over de octopus).
Ik probeer de hele sectie met lekkers te laten zien, maar de telefoon bastaard- niet opgegeven, kunt u vanuit daar bellen:

Maar ik al etenbrak een stuk af om te proberen! Het is echter een beetje vroeg, het is pas acht uur 's avonds, nou, niets ... de nacht komt eraan. Ik ga wat melk zoeken in de koelkast. LEKKER!
Maretak- , !!!
En tot slot, de IRR, Ik begrijp het niet? Ik ben hier voor wie eet 's nachts Laat ik een voorbeeld van een dieet zien? ...

[inusik]

dit zijn octopussen verpletterd door een tank.

inusik,

[inusya]

inusya god wat octopussen ...............: lol: wat mooi
Meisjes, wat ben je aan het doen ??? een dringende behoefte om te koken, anders gaan de meesterwerken ...........

Heel erg bedankt voor zo'n knappe man
De geur in het appartement is geweldig!
Het brood is super!
Mijn dochter breekt het tweede stuk al af, koelt zelfs niet echt af!
Nu zal dit brood tot de dierbaren behoren.
Nogmaals bedankt

[Inna2011]

Inna2011 , blij dat ik het brood lekker vond !!! Doce - hallo !!

[IRR]

!
En tot slot, de IRR, Ik begrijp het niet? Ik ben hier voor wie eet 's nachts Laat ik een voorbeeld van een dieet zien? ...

- breng me niet zomaar in de verleiding

hey, ik kan je niet + zetten, ik heb ze in het onderwerp over het badhuis gezet, en in het algemeen ... ik val af, heb kennis genomen van de rol

Inusya! Octopus

Vandaag heb ik weer je heerlijke brood gebakken.
Gisteren, in 20 minuten, was er niets meer van hem over.
Naast kardemom heb ik wat gehakte kruidnagel en gedroogde gember aan het deeg toegevoegd. De geur van het deeg lijkt op de geur van glühwein, en dus wordt het meteen gezellig en warm.
Hier is mijn fotoreportage

Nogmaals bedankt

[Irr]

Vandaag heb ik weer je heerlijke brood gebakken.
Gisteren, in 20 minuten, was er niets meer van hem over.

Ik zeg je - de normen van Omelkin moeten met twee tegelijk worden vermenigvuldigd, en voor degenen die een streng dieet volgen - anderhalf!

- breng me niet zonder behoefte in verleiding
en in het algemeen ... ik val af

Ik zal afvallen Goed Irreen snor, nou ja, een cake met specificaties, het is heerlijk, je kunt zelfs een "full-size" maken, we zullen tellen ...
En dan ben ik verdrietig om alleen dik te worden ...

[Maretak]

Maretaknatuurlijk is je favoriete recept kefirvlechten. Maar ik vond deze muffin ook erg lekker. Lekker, en de geur bleef hangen tijdens het bakken.Het deeg werd gemaakt op wei, kardemom uit een zak. Het enige slechte ding - overbelicht in de oven. Ja, en de suiker is bruin, maar ik denk dat het nep is, je ziet hoe het zwart werd. Ik zal verbeteren. bedankt

Hier, meisjes, lof



Mistletochka, tijdens het werk, realiseerde ik me dat ik helemaal niet begreep hoe ik "3 keer" moest vouwen en ik heb het hoe dan ook verknoeid, ik liet de gist nog steeds zakken, nam de "saf-levyur", geopend een week geleden ... het ging slecht Maar goed, de smaak is geweldig! ....

Oh, maretak! Ik heb je + gegeven, maar je hebt 2000 bedankt, word gek. Gefeliciteerd, slimme meid

[Dr. Lena]

Dr. Lena ., geen woorden!

Hier, meisjes, lof
Mistletochka, tijdens het werk, realiseerde ik me dat ik helemaal niet begreep hoe ik "3 keer" moest vouwen en ik heb het hoe dan ook verknoeid, ik liet de gist nog steeds zakken, nam de "saf-levyur", geopend een week geleden ... het ging slecht Maar goed, de smaak is geweldig! ....

Nou, geen figasa, Lenusya, hoe "slecht" alles was, en het paste slecht en kreeg het hoe dan ook ... dat God iedereen verbood zo rond te draaien ...
Niet dat sho mijn octopussen

Bedankt meiden! Nou, dan zal ik je dit ook laten zien


Inus, en je hebt ‘octopussen’ zonder gat.
Maretak, een groot plusteken voor jou - ik zal het ronde nummer niet bederven en ik doe mee met gefeliciteerd!

Inus, en je hebt ‘octopussen’ zonder gat.

Dus otozh. Toen het dichterbij kwam, was er geen spoor van het gat, maar het had een diameter van zes centimeter. Thermonucleaire octopus!

En dan ben ik verdrietig om alleen dik te worden ...

aha, pijpen! Iemand heeft zijn sleutelbeenderen als een supermodel uit zijn nek steken, maar iemand met putjes op zijn wangen en op zijn billen loopt (bied niet aan om de rollen met rollen recht te trekken) Dat is alles! ging naar de basis ging in op het filmthema.

Maagd! De broodjes van iedereen zijn geweldig, ik bereid me voor op Pasen. Je kunt dit zeker in de paasweek bakken, het is heerlijk en goed te zien. En hoe meer je bakt, hoe meer je oefent in het vormen, in de zin van steeds beter worden. Roepies voor 100.

aha, pijpen! bij iemand steken hun sleutelbeenderen uit hun nek

...: girl_red: dus otzh, .. en niet toko uit de nek .., otto en gekneusde echtgenoot loopt ... ik voer hem al met "octopussen", ook al had hij een laag Schaub; Ik heb iets "geen paardenvoer" ...

.., oto en gekneusde man loopt ...

eco maakt het vlak ... past niet in de deurkozijnen? het zwaartepunt is verschoven door de broodjes

Inchik! Ik begreep van je grote foto WAAR de octopussen hebben ... dus dat ben je rendier uitzicht van boven.

[Maretak]

eco maakt het vlak ... past niet in de deurkozijnen? het zwaartepunt is verschoven door de broodjes

Inchik! Ik begreep van je grote foto WAAR de octopussen hebben ... dus dat ben je rendier uitzicht van boven.

Ja, dit is nog steeds een volkomen kuise octopus (zij) ... niet getrouwd ...
Maretak, hier zijn we ... met Irroh ... het is gewoon zo'n advertentie !!! ... zoet brood ...

Maagd, ik ben bij jou
Ik ga het opnieuw lezen en de zaak beantwoorden.

[Vitalinka]

Het is de moeite waard om af te koelen, ik vertel je later over de goodies.

Vitalinka, Goed? Is tot nu toe niet afgekoeld ???

Hier is mijn fotoreportage

Innochka, heerlijk brood !!! Blij dat je het leuk vond!! Zet je een kleine foto? Ik hou van grote, zodat aan alles kan worden gedacht !!!

Lekker, en de geur bleef hangen tijdens het bakken.

Ja, Natasha, Ik vond het ook erg lekker !!! M mulat is jouw identiteit !!!

Hier, meisjes, lof

Lenochka, Ik prijs !!!!! 🔗

Ik zal het ronde cijfer niet bederven en meedoen met de felicitaties!

Choy dan? Om te verwennen !!!

uffff skoka bucaffff, al moe ...

Ik ga het opnieuw lezen en de zaak beantwoorden.

rust, schat ,: kiss3: Inusey en ik zullen iedereen over de zaak beantwoorden. 8) en

tijdens het werk realiseerde ik me dat ik helemaal niet begreep hoe ik "3 keer" moest vouwen en ik deed het hoe dan ook,

U kunt als volgt vouwen en uitrollen: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158882.0

[Maretak]

Maretaklieverd, het spijt me! Gesponnen, vergeten te melden.
Het brood is super! Heerlijk, luchtig! En aangezien we thuis zowel van kaneel als rozijnen houden, zijn broodregels! Iedereen bedankt je voor het recept en eist de voortzetting van het banket!

[Vitalinka]

Vitalinka,

zoals dit (gieten)

Ik heb de vormoptie bekeken, je kunt het proberen. Iers, heb je het zelf geprobeerd? Waarom zit je niet in de film?

Waarom zit je niet in de film?

in afleveringen

Achter de schermen

Ik heb het zelf niet geprobeerd, maar het lijkt me dat het gewoon netter en gemakkelijker zal zijn

Het is duidelijk, ik leg het deeg, ik zal het proberen, Omelchik 3 keer per dag voorgeschreven broodjes voor mij, maar later zal ik tekenen

Alles! ging naar de basis ging in op het filmthema.

[Inusei]

Het is duidelijk, ik leg het deeg, ik zal het proberen, ik heb Omelchik 3 keer per dag broodjes voorgeschreven,

jij met Inusei en 5 keer is het geen zonde ...: girl_in_dreams: ja, bij God ...