Chelsea-broodjes

Chelsea-broodjes

Categorie: Gistbrood

Keuken: Engels

Ingrediënten
Deeg:
Melk	100 g
Water	100 g
Verse gist	15 g
Suiker	1 uur l.
Tarwemeel	50 g
Deeg:
Opara
Ei	1 stuk.
Gesmolten boter	50 g
Tarwemeel	350 g + 25 g tijdens het kneden
Suiker	50 g
Zout	1/2 theelepel
Vulling:
Gesmolten boter	20 g
Suiker	2 eetlepels. l.
Rozijnen	100 g
Kaneel	2 theelepels
Voor smering:
Ei	1 stuk.
Siroop:
Suiker	100 g
Water	70 g

Kook methode

• Bereid het deeg voor. Verwarm melk en water tot 37C. Gist, suiker oplossen. Voeg bloem toe, roer en laat 20 minuten op een warme plaats staan ​​tot een schuimige "dop" verschijnt.
• Bereid het deeg voor. Giet het deeg, gesmolten boter, losgeklopt ei in een emmer HP. Top met bloem, zout, suiker. Deeg-modus. De peperkoekmannetje is zacht, glad, elastisch. Laat het deeg na het kneden 10 minuten in de KhP staan. Schakel vervolgens de HP uit, haal het deeg eruit, vorm een ​​bal en breng het over in een bak die is ingevet met rast. olie, dek af met folie en zet 1,5 uur op een warme plaats. Ik heb getest in MV Brand, deegmodus.
• Kneed na een tijdje het deeg. Bestuif de tafel indien nodig met bloem.
• Rol het deeg uit tot een rechthoek. Verdeel mentaal in 3 delen, zalf er twee met olie, bestrooi met suiker, kaneel, rozijnen:
• 
• Wikkel vervolgens het linker, ongesmeerde deel om het middelste deel:
• 
• Buig vervolgens voorzichtig de linkerkant, knijp de randen samen:
• 
• Rol vervolgens de resulterende envelop in een rechthoek met een lange zijde van 50 cm:
• 
• Rol het vervolgens op met een strakke rol langs de lange zijde en snijd in 12 stukken van elk 4 cm. Knijp de randen samen zodat de broodjes niet afrollen bij het rijzen:
• 
• Leg de broodjes op een bakplaat of in een ovenschaal. Je kunt het op afstand of dicht bij elkaar verspreiden. Het eindresultaat is ofwel ronde bolletjes of een bolletje taart:
• 
• Dek af met een handdoek en laat 30 minuten op een warme plaats staan. Ik zette het in de oven met het licht aan en een mok kokend water.
• Bestrijk met ei voor het bakken.
• Bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 220C. Ik bakte 20 minuten met convectie op 200C.
• Kook op dit moment de siroop. Los suiker op in water, breng aan de kook en kook gedurende 3 minuten.
• Giet de siroop over de broodjes.
• 
• 
• 
• Voor lieve minnaars !!!! In één keer opgegeten !!!!!!

De schaal is ontworpen voor

12 stuks.

Opmerking

Chelsea-broodjes zijn de trots van Groot-Brittannië. Net als het voetbalteam zijn ze vernoemd naar de Londense wijk. Bovendien is hun geschiedenis veel langer: broodjes werden voor het eerst gebakken aan het einde van de 19e eeuw in een instelling die helaas tot op de dag van vandaag niet bestaat. Maar er is nog steeds een bakkerij in Oxford die al meer dan 80 jaar gespecialiseerd is in broodjes. Het heet Fitzbillies. Hier worden, in tegenstelling tot concurrenten, broodjes met suikerstroop gegoten, zodat het onmogelijk is om een ​​broodje te eten zonder te worden uitgesmeerd. Op de internetbakkerijpagina's kunnen gebakken goederen overal in het VK rechtstreeks bij u thuis worden besteld. ( 🔗)

Recept uit het boek “Goede keuken. Brood ", met mijn wijzigingen

Ik heb al Chelsea-broodjes gebakken, alleen lijkt het een recept uit een ander boek.
Maar wat een geweldig idee: de vulling oprollen en dan oprollen !!!! Ik had het niet geraden ... Gisteren heb ik net krullen gemaakt met kaneel en suiker en het is altijd moeilijk om er een strakke rol van te maken!
Ik zal deze technologie moeten proberen, bedankt !!!!

Wordt het deeg niet minder luchtig als je het meerdere keren uitrolt met een deegroller? Ik rek de rechthoeken meestal voorzichtig recht uit met mijn handen, ik ben bang om het deeg te beschadigen

[Mandarinka]

Mandarinka , bedankt! Ik heb deze technologie ook voor het eerst geprobeerd! Ik vind het leuk! De broodjes bleken luchtig te zijn, je kunt de kruimel op de foto zien. En ze zien er nauwkeuriger uit dan wanneer je het gewoon met de vulling in een rol rolt. En om te begrijpen of je het leuk vindt of niet, moet je het proberen!

[Maretak]

Maretak! Waarom fotografeer je zo mooi? Ik heb geen tijd om de monitor van speeksel af te vegen
Ik keek naar je volgende bakkerijgerecht en legde een spons (... voor anderhalve norm! Nou, ik heb het nodig op een volwassen manier ... zodat er voor de foto ...)
Ja, denk je dat het gemakkelijk is zonder oven? Ik ga weer zeuren naar mijn moeder met de test.
(.. Als mijn fotoreportage vandaag niet verschijnt - weet je, - redden ze me van gulzigheid!) .......

ze redden me van gulzigheid! ) .......

Aha !!!

[Maretak]

Maretak, wat betekent dat Knabbel en Babbel hier niet meer helpen, hier hebben we Masha (SchuMakher ) bellen. Ik zeg eerlijk ...
Ik maakte een tyutka in een tyutka volgens het recept, alleen met pure melk, zonder water. Ja, het zijn anderhalve norm, zoals beloofd.
Dap daar is dat bassin, bij God. Slechts 20 stuks ...
Ik heb ze net uit de oven gehaald (de krul is niet zo mooi als de jouwe, aangezien ik niet dacht om de rollen in tweeën te delen, zou het gemakkelijker zijn om te rollen, en een is onhandig in een hoger tempo, hier ben ik een balda), maar het smaakt niet terug:



Hier zijn ze al overgoten met siroop (en een ervan werd brutaal door mij verslonden - "voor een test"). Overigens wordt de siroop ALLES geabsorbeerd en ademen de broodjes al!



Een idiote telefoon, de scherpte is daar niet op gericht, het bleek onduidelijk dichtbij (of is het een trilling in de handen - van hebzucht?) Het is jammer dat de smaak hier niet van kan worden geschoven:



Nou, wat kan ik je vertellen? Dit is mijn favoriete broodje smaak! Ze voelen donzig aan, zo zoet als ik wil, en de siroop maakt ze in het algemeen "bewusteloos". Uw "enkele" recept onmiddellijk en voor altijd verdubbeld en kopieerde het in een notitieboekje! Laat vijgen niet genieten van kleine dingen ...
... Waarom was ik boos, want ik heb VALASAPEDA er waren geen Omelkin-broodjes. En nu ben ik aardig ...
Maagden, die het nog niet hebben geprobeerd, dit is eindelijk iets otpad! En ik ...- ging eigenlijk naar de intensive care .........

Nou, de verleidsters !!! Bladwijzer gemaakt (tot morgen)!

[izumka]

... mijn stem ... van de intensive care ...: -izumkaNou, je hebt ijzeren zenuwen, je moet het doorstaan ​​tot de ochtend ...

De broodjes zijn echt smakelijk, ik heb zulke recepten ook omdat ik niet aan elk afzonderlijk hoef te sleutelen, rolde het op, rolde het op, hakte het in stukken - Usyo! Ik moet ook gaan, druk bezig zijn

Maretak is een tovenares! Ze gaf me nog een meesterwerk en toen vroeg mijn man me om morgen iets lekkers voor thee te bakken - dat betekent dat er Chelsea Buns zullen zijn.

[inusya]

Nou, wat kan ik je vertellen? Dit is mijn favoriete broodje smaak!

inusya , 🔗

shl. Luister, ik zal de broodjes voor je verspillen, ik zal nieuwe broodjes zoeken en ze bakken, ik zal je lokken en hinniken geniet van je beschrijving !!!! Ik zit als een dwaas te giechelen .. mijn man ziet er onvriendelijk uit !!!

izumka, RybkA, Melanyushkabedankt meiden !!! Zorg ervoor dat je bakt !!!

[Omela]

Hier zijn mijn broodjes

Help jezelf

Gebakken zonder rozijnen, alleen met kaneel en suiker. Nou, zoooo lekker.
Omela chka, heel erg bedankt voor zo'n geweldig recept

[metel_007]

metel_007 wat schoonheden !!!! Bever !!!! Blij dat we het leuk vonden !!!

Maretak, broodjes - sterfte Heerlijk !!! Heel erg bedankt van al mijn eters, we zullen het zeker herhalen! ... Je recepten hebben al wortel geschoten bij ons, het is zo gezellig thuis met gebak. En het rapport:

[Melanyushka]

Melanyushka wat een mnyamka !!!! 🔗 🔗 🔗 Bedankt voor het bakken van mijn recepten !!!

[Maretak]

En ik kwam ook met broodjes! De broodjes zijn heerlijk luchtig! Dit zijn geen rollen - dit zijn pluisjes !!!
Maretak , bedankt voor het recept!

[Vitalinka]

Vitalinka , schoonheden !!!! 🔗... Blij dat we het leuk vonden !!!

Het recept is overgenomen voor de nabije toekomst. En ik doe het hele proces om het deeg in HP te laten rijzen. Niet in de modus "BAKKEN", maar selecteer het programma "BASIC" (3 uur 30 minuten), daar wordt het deeg gekneed en twee keer opgetild, en net voor het bakken (ik heb 1 uur 10 minuten op het display) zet ik de HP, haal het eruit, beeldhouwen en bakken. Het blijkt dat met kneden en rijzen van het deeg er 2 uur en 20 minuten zijn. Al deze tijdgegevens voor elk programma staan ​​in de instructies voor het gebruik van HP.

[Maretak]

Maretak, Heel erg bedankt voor heerlijk rollen !!! Ik heb gisteren zelfs een vers bedacht, of liever een ode, oh, Maretak- broodje koningin

besmeurd met glazuur - een lepel water + een lepel citroensap + poedersuiker

Prachtig gebak!

[IRR]

IRR , wat rollen, en ode, en muzikale begeleiding !!!! Rechtstreeks 3 in 1 !!!
🔗 🔗 🔗

shl. 21 rollen is een record !!!!

[Tatiana]

Prachtig gebak!

bedankt, Tatyana Ivanovna! Fijne vakantie, Tatiana in de middag !!!

[Inushu]

shl. 21 rollen is een record !!!!

ik wilde Inushu voorbijgaan heup breedte

[IRR]

IRR! Wat betreft de Queen of Buns, ik ben solidair met je, ik doe mee, zodra ik in het venster met nieuwe recepten, broodjes, denk ik dat bijna 100% wiens avatar nu op de pagina zal verschijnen. Vivat voor de koningin van de broodjes! ...
VERS
Oh, ik hou van Maretak - broodjes,
Chelsea, Rolls, Curls ...
Ik bak ze zo goed als ik kan ...
... kijk dan, ik zal los groeien! ...

Huidige wat is het dat ik zo scheef heb vergeleken met alles wat bleek? Een soort "uitgerolde" rozen, en jullie hebben allemaal knoppen. Was het waarschijnlijk nodig om ze dichter bij elkaar op een bakplaat te leggen?

[Inusik]

Inusik, Rookt ASPushkin zenuwachtig opzij ...

Was het waarschijnlijk nodig om ze dichter bij elkaar op een bakplaat te leggen?

Ik heb het op een afstand van 3 cm van elkaar gezet. Kan dicht bij elkaar worden geplaatst. Of knijp het voorzichtiger in (lijm het vast met water) zodat het niet uitvouwt tijdens het rijzen en bakken.

Huidige wat is het dat ik zo scheef heb in vergelijking met alles wat bleek?

In-in .. nat alter !!!

[Maretak]

Maretak, kijk wat de mensen aan het doen zijn! Etta JIJ bent alles! Vaarwel hoelahoep, of wat het ook is ...
IRRwordt een wedstrijd aangekondigd: "Give 22 ..."
Mistletochka, na de woorden: "in-in, nat alter ..." plaats je correct een smiley met een mond gesnoerd. En dan geen manier om me te plagen, ik ben koppig, ik ga het opnieuw doen, maar al ongeveer 30 stukjes!

[Inusya,]

er is een wedstrijd aangekondigd: "Give 22 ..."

nee ... ik heb een punt, strikt hto protif ons bij de peetvader?

Inusya, Ik legde de rolletjes strak tegen elkaar aan en smeerde het vat in met een beetje plantaardige olie zodat ze daarna goed los zouden komen. Ze draaien dan om, ze kunnen nergens vervagen.

[opnieuw doen, maar nu al ongeveer 30 stuks!

waarom niet 50?

Ik ben eigenwijs, ik ga verbouwen, maar nu al zo'n 30 stuks!

waarom niet 50?

Ze is 30 en jij bent 50 !!! Boom om verder te gaan !!! 🔗

[Maretak]

Maretak, bedankt voor zo'n "muzikaal" deeg !! Het is een feit dat toen ik het uit de emmer haalde en begon te rollen,
het is alsof we op alle mogelijke manieren piepen. als een doedelzak ...
Het deeg is het meest mals! Het rijzen duurde 20 minuten, de jeu de boules groeiden recht voor onze ogen.
Gebakken op convectie 17 min.
Naar mijn smaak is het erg goed geworden. zoet: ik schonk suiker en kaneel uit de grond van mijn hart, maar het is alleen dat voor mannen, ik hoop dat ze er geen honing bovenop smeren zoals iedereen



Bak alles !! Het deeg is het waard!

[Aprelevna]

Aprelevna , prachtige broodjes !!!! Eck, hoe zijn we tot rust gekomen !!!

Het is een feit dat toen ik het uit de emmer haalde en het begon uit te rollen, het is alsof we op alle mogelijke manieren piepen. als een doedelzak ...

Dat is zeker!!! Ik vergat erover te schrijven !!!

Naar mijn smaak is het erg goed geworden. zoet:

Ja, dat schreef ik voor een zoetekauw !!

shl. en Cho de tweede foto is klein ??? Ik hou van groot !!!!

[Maretak]

shl. 21 rollen is een record !!!!

trouwens, ongeveer 21 broodjes ... Ik ben de volgende. aangezien ik een rol in kleine broodjes zal snijden,
Nou, ze zwellen zo op dat mijn 14 gewoon grote broodjes zijn,
en als 21 het groter zal zijn en de maat tot het gemiddelde

antwoord op het vorige bericht: Maretak, bedankt en ik heb de foto gecorrigeerd, ik zal het weten!

Ik heb de foto gecorrigeerd, ik zal het weten!

OOOOO !!! Prachtig !!!

Ja, ja, ik vergat ook te schrijven dat ik ook graag Aprelevna's deeg "piepte" tijdens het rollen. Ronduit spraakzaam.

Ja, ja, ik vergat ook te schrijven dat ik ook graag Aprelevna's deeg "piepte" tijdens het rollen. Ronduit spraakzaam.

Inka, ben je in het proces? tot aan de ellebogen in bloem?

Ik had ook bubbels

Mistletochka, je bent een wonder !!!!!!! Maar je kunt ook niet !!!!! Ik ben op dieet !!!!!
Maar het deeg rijst al !!!! En in dit opzicht is de vraag - wat voor soort anderhalf uur blootstelling is er?! Er is een half uur verstreken en het wappert al. Shaw te doen? Hoe vaak neemt het idealiter toe? Ik ben bang dat het blijft staan!

[tuskarora]

tuskarora als het niet te laat is, verkort u de proofing-tijd tot 1 uur. Hoewel het volume van het deeg voor mij 5 liter kostte.

Bedankt, maar het deeg is al in broodjes veranderd en het is de moeite waard om te breken. Omdat het bijna alle MV (grote) pan kostte.Het deeg voelt aan als dode lucht.

Hoera!!!!! We wachten met foto's !!!!

Ik ben met een heet rapport !!!! Mijn schoonheid !!!!!

De foto is niet ah, sorry.

Dit .... Dit ......... Over het algemeen hebben we het geprobeerd. Ik heb nog nooit meer heerlijke broodjes gehad. Dit is de kruimel die ik zocht.
Kijk eens naar mijn moed - ik at slechts 1/4 van een broodje en nu zit ik - kauwend op een caloriearme appel, en mijn boeren vertrappelen warme en zwakke broodjes voor mijn ogen !!!!!!!!
Ik hou vol, ik hou vol ........

[tuskarora]

tuskarora , je broodjes zijn gewoon klasse! Maar waarom zou je jezelf zo martelen? Het is stress, eet je broodje op en ontspan

[tuskarora]

tuskarora , mooi !!!!

Bekijk mijn moed - ik at maar 1/4 van een broodje

Gewaardeerd !!! Ik beloon !!!!

En vandaag heb ik deze heerlijke broodjes gemaakt. Het deeg zong echt in alle stemmen. Ik heb 19 stukjes, de kinderen waren overstuur, wat niet genoeg is. Bedankt voor het heerlijke recept !!!

[Pilgrim73]

Pilgrim73 , en bedankt voor je vriendelijke woorden!

[tuskarora]

tuskarora , je broodjes zijn gewoon klasse! Maar waarom zou je jezelf zo martelen? Het is stress, eet je broodje op en ontspan

Er zou iets te eten zijn. Snor. Geen broodjes meer !!!!!

Hier ... ik kon het nog steeds niet weerstaan ​​en kijkend naar de nacht besloot ik de tars-repen te verdunnen





De broodjes zijn echt heel mals en lekker. Een aanrader voor iedereen om te proberen!
Toen mijn man mijn slakken zag, balde hij ook, zeggen ze, wat ben ik, uh ... goed gedaan, mompelde waarschijnlijk iets ...

[RybkA!]

RybkA! Wegvallen !!!

Opgelost! Gaan trouwenIk bak!

Meisjes, vertel PROFAN wanneer en hoe de siroop op de broodjes moet worden gegoten, en de afgekoelde broodjes met de afgekoelde siroop?

[fomca]

fomca, Ik weet niet hoe ik het goed moet doen, maar ik heb de broodjes bijna heet water gegeven, maar de siroop is beter als hij is afgekoeld of bijna, hij wordt dan dikker.

Omela, bedankt voor de medaille. Ik zal nu twee keer zoveel bakken !!!! .......... En .... en ... ik ga niet eten !!!!!!!
RybkA, wat schattige broodjes !!!!! I denk !!!!
fomca, ik gaf water zodra ik het eruit haalde. Rechtstreeks op een bakplaat.