Napoleon taart "

[Deeg:]

Napoleon taart "

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg:
Eieren	3 stuks.
Melk	3/4 kop
Gesmolten boter)	2 eetlepels. l.
Frisdrank	snuifje
Zout	snuifje
Meel	hoeveel deeg duurt
Room:
Meel	2 eetlepels. l. (met bovenkant)
Eieren	4 dingen.
Suiker	2 glazen
Melk	1 l
Boter	100 g
Vanilline	op het puntje van een mes

Kook methode

• Dit is mijn kindertaart. Ik heb het recept van mijn moeder. Ze heeft het altijd voor ons klaargemaakt voor het nieuwe jaar.
• Deeg:
• Kneed stevig deeg als noedels. Verdeel in 6-7 gelijke delen. Rol zeer dunne cakes uit, prik op verschillende plaatsen met een vork in en bak. Een dag voor de maaltijd met room verdelen.
• Room:
• Het lekkerste aan deze cake is de slagroom! Iedereen vraagt ​​naar het recept! Probeer het ook.
• Los de bloem op in een halve kop melk. Laat een tijdje rusten. Maal vervolgens de eieren met suiker wit. Breng de resterende melk op het fornuis aan de kook (maar kook niet!). Giet, af en toe roerend, in een gestampte massa eieren met suiker. Doe dit op een laag vuur op het vuur en giet, af en toe roerend, de verdunde bloem erbij zodra de massa begint te verdikken. Zodra de massa begint te "puffen" - zet hem uit. Voeg boter en vanilline toe, roer en laat afkoelen.
• 

Opmerking

Het deeg kan worden vervangen door gekochte schilferige gistvrij.

Vergelijkbare recepten

Taart "Witte Napoleon nat" (masterclass) (valvery)

Taart "Napoleon van Odessa" (Carina1991)

Napoleon-cake is niet klassiek (natapit)

Ik heb nooit Napoleon gebakken, maar ik wil het echt proberen, maar ik begreep niet met de room wanneer en waar ik de bloem verdund in een half glas melk moest gieten en wanneer en wat op het fornuis moest zetten, verduidelijk het voor mij onervaren

[nina1973,]

nina1973, Los bloem op in een half glas melk. Laat een tijdje rusten. Maal vervolgens de eieren met suiker. Breng een liter melk aan de kook op het fornuis, maar kook het niet! En pas dan de hete melk in de gestampte massa eieren met suiker gieten (roeren). Doe dit allemaal op het vuur op laag vuur. Zodra de massa dikker begint te worden, giet je de verdunde bloem erbij, af en toe roeren. Nou, dan volgens het recept.

Wordt de cake "nat"?

Wordt de cake "nat"?

Ja, de cake is "nat".

Bedankt voor het antwoord, nu begrijp ik alles

Maakte je cake, het is de moeite waard om te weken, we zullen het morgen proberen

[nina1973,]

nina1973, Ik kijk ernaar uit om je feedback te ontvangen!

Super cake blijkt !!!!
Ik maak dezelfde room, maar in plaats van bloem heb ik 1 eetl. griesmeel. Terwijl de room kookt, moet deze constant worden geroerd, zoals griesmeel. Als er klonten worden gevormd, kan geen enkele mixer deze breken. Als de gekookte room een ​​beetje is afgekoeld, rij ik er 200 g boter in.

Meisjes, en dat er in die tijd niemand een foto had?

[Ilona,]

Ilona, mijn foto was toen verwijderd, nou, ik heb het verprutst, het logo van een andere site was er. Ik ben niet beledigd. Alles is correct.
Alleen nu kan ik het recept niet bewerken en kan ik geen foto invoegen.

Onlangs heeft Napoleon gebakken. We houden allemaal heel veel van hem. Hier ...



Maar in de context is alleen de foto niet erg ...

Bedankt, dus bedankt voor de foto! En hoe ga je het weer bakken, gooi dan ook een mooie taartvormpje in, ok?

Nodig! Akkoord!

bedankt voor het recept

En het bladerdeeg blijkt te smaken of niet? Of begreep ik iets niet?

Het blijken cakes te zijn die op zand lijken. En na impregnatie zien ze er zo uit. Ik ben trouwens een luie dame, ik kook de room in een slowcooker.

Het blijken cakes te zijn die op zand lijken. En na impregnatie zien ze er zo uit. Ik ben trouwens een luie dame, ik kook de room in een slowcooker.

Ik begrijp het, bedankt

Meisjes, ik wil klagen over mijn scheve slechte ervaring met het koken van deze napoleon.Ik heb 9 taarten. Nam bloem voor het steile deeg 3,5 st-na. Wie heeft hoeveel? De taarten bleken hard te zijn, zelfs op de 4e dag waren ze niet doorweekt. Crème is ook een probleem. Gekookt, gekookt. Nadat ik de eieren goed had losgeklopt en melk had toegevoegd, wilde hij het categorisch niet dikker maken, ik besloot om verdund meel toe te voegen zonder te wachten op verdikking, met bloem, denk ik, het zal zeker dikker worden. Niets van dit alles. De pan zit vol met schuim en probeert voortdurend als melk te ontsnappen. Ik hoopte dat het schuim zou bezinken, dan zou de dichtheid verschijnen, het bezinkte niet. koel vloeibaar - het schuim bleef. Ik heb het weer gekookt, het resultaat is hetzelfde. Ik dacht er niet meteen aan om bloem toe te voegen, maar door het schuim begreep ik niet wat er aan de hand was. Weer afgekoeld, olie toegevoegd. En ze smeerde de cakes in, in de hoop dat de cakes verzadigd zouden zijn en dat alles goed zou komen. Het resultaat zijn stevige, onverzadigde cakes die in de room drijven. De man at een stuk, zijn maag werd. Ik heb het niet nog een keer geprobeerd, ik heb het vandaag zelf afgemaakt. De room is erg lekker, ik vond de custard meer lekker dan wie dan ook die ik tot nu toe heb gedaan.
Ik analyseer mijn fouten: ik deed veel bloem in het deeg en ik moest 3 lepels aan de room toevoegen. Wie zal wat zeggen?
Sorry voor de multi-letter, - over emoties ...

Slechte ervaring is ook nodig om de juiste conclusies te trekken. Wees niet boos! De volgende cake zal zeker lukken! Zo maak ik de taarten als het ware met onvoldoende bloem, om de cake tijdens het rollen af ​​te stoffen, ik rol hem met een royale hand uit, draai hem om, rol hem weer om met bloem en ga zo maar door naar de staat van perkamentpapier. Dergelijke cakes zijn dun, kunnen gemakkelijk op het vel worden overgebracht, scheuren niet en zijn vervolgens goed geïmpregneerd. En wat betreft de room, wederom mijn persoonlijke ervaring, want het is niet volgens de technologie, ik meng alle ingrediënten van de room in een mixer rauw en giet de heerlijke room na enkele uren in de meck cooker! Daarna heb ik het afgekoeld, opgeklopt met boter en voila!

Ja, als de custard goed is bereid, moeten de eieren worden gemengd met suiker en bloem en niet worden geslagen, daarom heb je een schuim.

Bedankt voor de tips. Ik ben zonder een tweede gedachte. Het deeg is zo strak als noedels geschreven, dus ik deed mijn best. Als ik het deeg voor noedels maak, kneedt alleen mijn man, ik heb niet de kracht om het te kneden. Ik wil het opnieuw proberen, rekening houdend met de fouten. Een zeer verleidelijke gemakkelijke manier om te koken. En ik las zorgvuldig over de room, die je moet verpletteren, en ik klop het met een mixer als een charlotte.

Ik zat in een slowcooker, op de een of andere manier deed ik griesmeelpap om 's nachts te koken -' s morgens bleek het letterlijk crème brлеlée te zijn, dus het idee ontstond om vla te koken, nu is dat de enige manier waarop ik het doe. Vergeet niet om van tevoren te koken.

"Napoleon" is de kenmerkende cake van mijn moeder. Het ziet er erg lekker uit ik nam het als boekenlegger, ik zal proberen het volgens dit recept te bakken, ik zal kijken naar de reactie van mijn moeder

[Aina]

En ik heb geen slowcooker. Zoals dat woord langzaam ... niet verleidde. Hier is een snelkookpan - ja. Het werd onmiddellijk verworven.
Dus ik draai rond dit recept, en ik kom erachter. Waar komt het zandkoekdeeg vandaan ??? Slechts 2 st. lepels boter ???
Aina Ik wacht op het resultaat. En mama's reactie is hetzelfde.

Meisjes, geen zandkoek, maar vergelijkbaar met zandkoek, erg broos als ze dun worden opgerold.

Meisjes, geen zandkoek, maar vergelijkbaar met zandkoek, erg broos als ze dun worden opgerold.

Het is vreemd dat het op een zandkoek lijkt, maar is het geen trekje voor Napoleon?

Bladerdeegkoekjes zijn goed met botercrème, maar je moet goed weken met vla, het is onwaarschijnlijk dat de bladerdeeg doorweekt wordt. Ik. Ik herinner me dat mijn moeder Napoleon maakte met zo'n deeg - margarine, bloem, bier - het bleken dunne bubbels en kleine cakes te zijn

Bladerdeegkoekjes zijn goed met botercrème, maar je moet goed weken met vla, het is onwaarschijnlijk dat de bladerdeeg doorweekt wordt. Ik. Ik herinner me dat mijn moeder Napoleon maakte met zo'n deeg - margarine, bloem, bier - het bleek een dunne bubbel en kleine cakes te zijn

En de mijne doet zoiets, maar ze zien er niet uit als zandige, ze zijn sneller bladerdeeg, alleen erg dun en knapperig

Nou, in principe meende ik het ook. Slechts een trekje in mijn concept is verschillende lagen-3,6.maar in deze test zijn er op verschillende plaatsen bellen, dat is alles. Over het algemeen hebben we het over hetzelfde.

[Ik meng alle ingrediënten van de room in een mixer rauw en giet na enkele uren een heerlijke room in een mecdle cooker!]

Ik meng alle ingrediënten van de room in een mixer rauw en giet na enkele uren een heerlijke room in een mecdle cooker!Daarna heb ik het afgekoeld, opgeklopt met boter en voila!

Gisteren bakte ik taarten, ik had niet genoeg kracht voor de room en besloot deze methode te gebruiken.
Over het algemeen was het resultaat niet erg tevreden - in het midden is de structuur van de room min of meer homogeen, maar op de wanden en bodem van de kom, waar de temperatuur hoger is, wordt de room zeer ongelijkmatig gebrouwen, niet in klonten, maar je zou kunnen zeggen in pieken. Ik roerde het en het werd beter, maar de klonten bleven. Ik moest als blender werken. De structuur van de crème was verbroken en hij werd vloeibaar
Nu ga ik proberen het weer op te warmen en als het niet dikker wordt, voeg ik bloem / zetmeel toe.
Op basis van mijn ervaring een paar vragen:
1. Op welke modus kook je de room?
2. Vormen zich knobbels? naar mijn mening is het voorkomen ervan onvermijdelijk, omdat bloem zonder roeren naar de bodem zal neigen en daar brouwen.

help me er alsjeblieft uit te komen

Naar mijn mening was de Napoleon-cake van kinds af aan met honing. Maar op het forum werd mijn wereldbeeld in dit opzicht omgedraaid. Ik breng het naar je bladwijzers. Toegegeven, ik hou er niet van om een ​​elastisch deeg te kneden.

[Sone4ka]

Sone4kanatuurlijk worden er klonten gevormd, maar in het eerste uur meng ik het verschillende keren en zet het dan tot de ochtend op de zwakste modus. kloppen met boter wordt het perfect glad ... zo maak ik griesmeel voor griesmeelpudding

Toegevoegd op vrijdag 20 mei 2016 11:01 uur

In eerste instantie lijkt het erop dat het ineenkrimpt, maar het werd verschillende keren gemengd en liet het tot de ochtend staan. In de ochtend volgens de vormen, geen klonten. De kleindochter kraakt al hard ...

Geplaatst op vrijdag 20 mei 2016 11:33 uur

ja, ik doe griesmeel in koude melk en giet het ei-zetmeelmengsel met kokende melk

Meisjes, dit is ons familierecept. Mam heeft zo'n cake voor ons gebakken toen gistvrij bladerdeeg niet werd verkocht. Het is nu veel gemakkelijker.
Ik raad je aan om kant-en-klaar bladerdeeg te kopen, en het hele geheim zit in de room! De cake ruikt naar ijscoupe in een wafelbeker ... zoals in de kindertijd ...

[Natusik]

Natusik,
Natasha, hoeveel deeg moet ik kopen voor deze hoeveelheid room? Ik wil Napoleon en ik wil geen taarten rollen

Helen, ik nam altijd twee pakken gistvrij bladerdeeg.
Succes!

[Natusik]

Natusik,
Heel erg bedankt)) In het weekend zal ik proberen het te doen))