Chikhirtma

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Georgisch

Ingrediënten
Kippenbouillon	7-8 glazen
Uien	300 g
Tarwemeel	1 eetl. l
Eigeel)	3-4
Koriander groenten	3-4 takken
Citroensap of wijnazijn	1-2 eetl. l
Zwarte peper	1/4 theelepel
Kaneel	1/2 theelepel
Gemalen koriander	1/2 theelepel
Saffraan	1/2 theelepel
Zout	smaak

Kook methode

Kook rijke kippenbouillon.
Haal het kippenvet uit de bouillon, smelt in een pan en kook hierin fijngehakte uien tot ze zacht zijn. Bestrooi de ui met tarwemeel, als er niet genoeg vet is, voeg ghee toe en laat nog 5 minuten sudderen Combineer met kippenbouillon en kook op laag vuur.
Voeg na 30 minuten kaneel, geplette korianderzaadjes, zout toe aan de soep en kook nog 10 minuten.
Haal daarna de soep van het vuur, verwijder de takjes kruiden en roer de dooiers erdoor verdund met een kleine hoeveelheid bouillon.
Voeg saffraaninfusie, natuurlijke wijnazijn of citroensap toe, zet terug op het vuur, breng aan de kook, maar kook niet. Haal van het vuur.
Georgische lavash past goed bij de soep, of je kunt croutons met kaas serveren.

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Opmerking

Zeer voedzame smakelijke soep. Het is vooral goed in de winter als je wilt opwarmen en iets warms en bevredigend wilt eten. Tegelijkertijd wordt het vrij goed opgenomen en veroorzaakt het geen ernst.
Kippenbouillon kan worden gekookt uit kip of kippenvlees.
Kook en eet voor uw gezondheid!