Risotto met portobello

Risotto met portobello

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
rijst	400 g
lamp	1
knoflook	3 kruidnagels
droge witte wijn	30 g
kippen bouillon	1,8 - 2 liter
olijfolie	2-3 eetl. l.
boter	20 g
Parmezaanse kaas	70 - 100 g
portobello (champignons)	8 - 10 stuks

Kook methode

• Rijst "ARBORIO" is het lekkerst voor risotto. Ik nam het.
• Ik kookte kippenbouillon in een aparte pan. Het moet dan constant op laag vuur worden gehouden om heet in de rijst te gieten. Ik heb ook alleen de portobello-caps in dunne plakjes gesneden en apart gebakken. Vergeet niet om zout toe te voegen.
• Hak de ui en knoflook fijn en bak ze in olijfolie goudbruin. Voeg droge rijst toe, roer tot elke rijst in olie is gedoopt. Voeg wijn toe. Roer de rijst tot de wijn volledig verdampt is. Voeg een pollepel hete bouillon toe en voeg meteen een beetje zout toe. Roer de rijst constant zodat deze de bouillon gelijkmatig opneemt. Voeg nog een schep toe als de bouillon is opgenomen. En dus, constant de rijst roeren en de bouillon toevoegen, koken tot de staat van "al dente", zodat de binnenkant van de rijst een beetje hard is. Voeg daarna gebakken champignons toe aan de rijst, meng, voeg boter toe, laat het oplossen en kook verder door geraspte kaas toe te voegen. Roer tot de kaas is gesmolten en serveer.
• De smaak is romig.

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Vergelijkbare recepten

Risotto met mosselen in een multikoker Redmond RMC M4502 (Arka)

Risotto met krab (Arka)

Risotto met champignons (LaraN)