Tarwebrood met aardappelvlokken (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel	2,5 maatbekers of 350 g
Vloeistof (1 ei + water)	200 ml
Kefir-startercultuur	2 grote st. l. met een glijbaan of 40 ml
Zout	1 theelepel
Suiker	2 theelepels
Rast. olie-	2 eetlepels. l.
Droge gist	1,5 theelepel.
Instant aardappelpuree	1/4 maatbeker

Kook methode

Hitachi oven, maatbeker 240 ml. bakmodus basis 3.50, medium korst.
We doen alle ingrediënten in een emmer en doen ze in de oven, en we krijgen een goed luchtig brood, helemaal neusgat en geelwit van binnen.
Het gebruik van kefir-startercultuur had een positief effect. Met een bloemgewicht van slechts 350 gram werd een klein broodje verkregen, maar tijdens het bakken zwol het zo op dat het bijna uit de emmer kwam en Hitachi heeft een verticale emmer. Informatie over kefir-zuurdesem in een apart onderwerp "kefir-zuurdesem".

Opmerking

Ik bied mijn editie aan Brood met aardappelvlokken
Heerlijk tafelbrood.

Eet smakelijk, iedereen!

Vergelijkbare recepten

Roggebrood met kwark en aardappelvlokken (broodbakmachine) (Gasha)

Tarwebrood met aardappelvlokken (broodbakmachine)

Tarweaardappelbrood (oven) (Beheerder)

Brood met aardappelvlokken (Natali06)

Ludmila

En waarom dan 1,5 theelepel gisten? Het kan verminderen, aangezien het zuurdeeg goed werkt ... Het lijkt erop dat tarwemeel niet zwaar is.

beheerder

Citaat: Lyudmila

En waarom dan 1,5 theelepel gisten? Het kan verminderen, aangezien het zuurdeeg goed werkt ... Het lijkt erop dat tarwemeel niet zwaar is.

Dit is mijn eerste ervaring met kefir-zuurdesem, heb ik toegevoegd voor de test. Lees hoe het zuurdeeg zich gedraagt in "kefir-zuurdeeg". Laten we het proberen als er een verlangen is.

Ludmila

Ja, te oordelen naar de beschrijving, is het zuurdeeg reactief ... Ik zal het zeker proberen, anders vertraagt mijn rogge gewoon.