Aardappelbroodje met kaas en prei

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
magere melk (0-0,5%)	300 ml
boter	60 g
verse gist	25 g
Sahara	2-3 st. l.
zout	1 theelepel
dooier	1 stuk
meel	400-450 g
aardappelpuree poeder	35 g
prei stengel (indien klein, dan twee)	1 stuk
ei	1 stuk
kaas	120 g
2 eetlepels bladgroente (u kunt peterselie, tijm, dille, basilicum, salie gebruiken)	2 eetlepels. l.
boter.	10 g
peper

Kook methode

Het aardappelpuree poeder ziet er zo uit.
Laten we eerst het deeg bereiden. Zeef de bloem. Verwarm de melk op laag vuur met boter, zout en suiker tot 40 C. Bedek de gist in een kom, giet 2-3 eetlepels warme melk en voeg 1 eetlepel bloem toe, meng en zet op een warme plaats voor 10- 15 minuten zodat het deeg schuimt en groter wordt.
Doe de rest van de melk weer op het vuur en verwarm het zonder te koken, voeg de aardappelpuree toe en roer goed.
Koel af tot 40C en giet in gezeefde bloem. Roer lichtjes.
Voeg dan het deeg toe.
We kneden het zachte, zachte deeg 10 minuten (als het droog lijkt, kun je een paar eetlepels warm water toevoegen).
Dek af met folie en laat op een warme plaats komen (in ongeveer 20 minuten is mijn deeg tot de rand gegroeid).
Bereid de vulling voor terwijl het deeg naar boven komt
Snijd de prei in ringen, laat zachtjes sudderen in boter, bestrooi met gemalen peper. Koel, voeg geraspte kaas toe (als de kaas pittig is, hoef je geen zout toe te voegen), kruiden en een rauw ei.
Nadat het deeg 2-3 keer in volume is toegenomen, rol je het uit tot een rechthoek en breng je de vulling aan. (Ik werd zo meegesleept door het proces dat ik vergat foto's te maken)
Pak dan een rand (aan de korte kant) en rol deze op naar het midden. doe hetzelfde met de andere rand.
Bekleed de vorm met bakpapier en steek de rol er voorzichtig in. Herhaal mijn fout niet: gebruik geen rechthoekige siliconenvormen - deze zullen in verschillende richtingen "scheuren", tenzij ze een stevig frame hebben.
Zet op een warme plaats zodat het deeg rijzen, ongeveer 20 minuten. Bestrijk met dooier bovenop. Er kunnen ondiepe dwarse inkepingen worden gemaakt, maar dit is niet nodig.
Stuur het formulier in een voorverwarmde oven op 170C en bak gedurende 30-40 minuten.
Heerlijk belegd brood is klaar.
P.S. Deze broodjes werden gemaakt van restjes van de randen van de rol, omdat deze aangepast moesten worden om in de mal te passen

Tijd voor voorbereiding:

1-30

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het deeg kan ook worden gebruikt voor pizza's, taarten en taarten.

Het blijkt erg lekker te zijn en wordt niet lang oud

🔗./2011/08/blog-post.html#more