Roggebrood met kwark en aardappelvlokken (broodbakmachine)

["Rogge tips"]

Roggebrood met kwark en aardappelvlokken (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge gist	1,8 theelepel
roggebloem	350 g
Tarwemeel	100 g
Griesmeel	50 g
Droge aardappelvlokken - (Ik besprenkeld met Raspack)	5 eetlepels. l.
Wrongel (korrelig, zuur)	60-70 g
Suiker (je kunt melasse, kan bruine suiker, je kunt honing, bij voorkeur donker) Ik heb melasse gedaan.	2 eetlepels. l.
Zout	1,5 theelepel.
Rast. olie-	2 eetlepels. l.
Kefir + water erin	360-380 ml
Citroensap of appelciderazijn	1 eetl. l.
Witlof (poeder) (Nou, ergens moet je het neerzetten?)	1 eetl. l.

Kook methode

• Ik schakelde de "Pizza" -modus in, toen na 15 minuten het kneden voorbij was, drukte op "Stop" en schakelde opnieuw de "Pizza" in - nu tot het einde van het programma. Na het einde van het regime merkte ik 1 uur en 20 minuten op. en gaf het brood in een emmer op afstand. Vet na verloop van tijd voorzichtig en snel het "dak" van het brood in met licht opgewarmde melk, de temperatuur van verse melk met een siliconenborstel. Stel met de timerknop de bakmodus in op 1 uur en 10 minuten.
• Waar ben ik allemaal voor? Meng gewoon gefermenteerde melkproducten in verschillende versies en verdun met water in halve verhoudingen ... Dat wil zeggen, er kan meer cottage cheese zijn, of het kan helemaal niet, maar er zal bijvoorbeeld zure room zijn. Geen droge aardappelen, dikke 100-150 aardappelpuree of gebruik aardappelbouillon in plaats van water. Vergeet het citroensap niet. In plaats van witlof voor kleur, kun je een beetje theeblaadjes inschenken. Liefhebbers van mout, karwijzaad etc. kunnen alles drinken zoals ze gewend zijn. Je kunt het zoeter of zouter maken - het is allemaal een kwestie van smaak ... Al deze toevoegingen zoals Agram en Extra-R kunnen worden gebruikt, of je kunt het niet zeggen ... Of je kunt - in een andere verhouding .. Stel je voor, voor je gezondheid !!! Maar tegelijkertijd, VERPLICHT, zorg voor de kolobok !!! Je hebt misschien minder of meer water nodig, afhankelijk van het vochtgehalte van de bloem, het weer en vele andere factoren ... Voor het geval dat, maak ik altijd 20 ml water en 20 gram bloem in een glas ... Wat de broodje vraagt, we geven het!
• 

Opmerking

Het dak is een beetje gebarsten, maar ik vond het uiterlijk van het brood nog steeds mooi. Beschouw de letter "G" op het dak als een grap van de auteur ... Als je je herinnert, mijn naam is Gasha ...
PS Ik zal meteen een voorbehoud maken dat dit brood oud is. En ik zet het hier nu alleen als voorbeeld - hoe kun je het recept naar hartenlust kwijtraken !!!

Ik gaf gedetailleerde antwoorden op alle vragen in "Rogge tips"

Vergelijkbare recepten

Brood met aardappelvlokken (Natali06)

Tarwebrood met aardappelvlokken (broodbakmachine) (Alexandra)

Tarwe-aardappel blikbrood (oven) (Beheerder)

Dat is wat, maar ik hou ervan om het recept uit te schelden. Ik zal je aanbevelingen zeker gebruiken!

Droge gist 1,8 tl.
Roggemeel 350 gr.
Tarwemeel 100 gr
Griesmeel 50 gr.
Droge aardappelvlokken - 5 el. lepels (ik schonk Raspak met een glijbaan)
Kwark 60-70 gr (korrelig, zuur)
Suiker - 2 el. l. (Je kunt melasse hebben, je kunt bruine suiker hebben, je kunt honing hebben, donker is beter) Ik deed de melasse.
Zout 1,5 tl
Rast. olie 2 el. l.
Kefir + water in "half" - 360-380 ml (afhankelijk van de cottage cheese en de dikte van de kefir, kijk naar het broodje). Ik wreef de cottage cheese, en ik voegde er niet echt kefir aan toe, maar eerder wei ervan ... De kefir is oud, ik schudde de zak niet ... zodat er 180 ml in het maatglas zat . De rest is water.
1 eetl. l. citroensap of appelciderazijn
1 eetl. l. cichorei (poeder). (Nou, moet ik het ergens neerzetten?)

Gasha, is dit per kilogram of hoeveel?

Ik schakelde de "Pizza" -modus in, toen na 15 minuten het kneden voorbij was, drukte op "Stop" en schakelde opnieuw de "Pizza" in - nu tot het einde van het programma. Na het einde van het regime merkte ik 1 uur en 20 minuten op. en gaf het brood in een emmer op afstand. Vet na verloop van tijd voorzichtig en snel het "dak" van het brood in met licht opgewarmde melk, de temperatuur van verse melk met een siliconenborstel. Gebruik de timerknop om de bakmodus in te stellen op 1 uur en 10 minuten.

"Pizza" is deeg of wat? Heb je een braadbroodbakmachine? Ik heb alleen een kachel aan de onderkant ...

[Na aarde]

Na aarde

is het per kilogram of hoeveel?

Ik begreep de vraag niet ... Bedoel je het gewicht van het afgewerkte brood? Ik weeg nooit afgemaakt brood, ik heb het gewoon niet nodig. En als je de berekening van meel bedoelt, - alles staat immers vermeld in het recept: 350 g rogge + 100 g tarwe + 50 g griesmeel ... Dat is de hele berekening

De "Pizza" -modus bakt geen brood, simpelweg omdat pizza een platbrood is. Er wordt gekneed en dan rijzen. De totale lengte is 45 minuten. Voor rogdeeg is zo'n rijzen niet voldoende, dus ik rijs langer dan het programma.

Bij Panasonic is er geen topbakken, al is er nog wel wat verwarming van bovenaf, omdat de bovenkant van het brood niet wit is. Roggebrood en alle broden, zelfs in Moulinex, worden niet verkregen met een wit, maar met een normaal gebakken dak. Waar heb je het idee gekregen dat je alleen verwarming van onderaf hebt?

Gasha, heel erg bedankt voor het recept, de eerste keer dat ik een groot en mooi roggebrood kreeg, daarvoor waren alle stenen, maar toch aten ze alles op))) Ik deed het met aardappelbouillon, voegde een paar lepels toe van aardappelpuree, en een gebakken ui, in het algemeen, zoals je schreef, met volle teugen geëxperimenteerd) en heel zorgvuldig de kolobok gevolgd. Ik vind nog steeds dat ik meer bloem had moeten hebben.

Uitstekend brood !!! Je kunt letterlijk een eetlepel bloem toevoegen ... of het water iets verminderen, dan wordt het dak ronder

Hallo, ik heb mijn eigen brood gebakken volgens het recept van Gasha. Gebakken in de "Rye" -modus Dit is wat er is gebeurd, ik heb het nog niet geproefd, het is nog heet. Ik zal proberen te schrijven. Het gewicht van het brood bleek 992 gram te zijn, vroeg iemand in de proefpersoon. Bedankt voor het interessante recept

[Antoinette]

Antoinette, voor uw gezondheid! Een heel mooi brood is geworden!

[Antoinette]

Antoinette, voor uw gezondheid! Een heel mooi brood is geworden!

Bedankt! En HEEL lekker, ik heb het geprobeerd. Alles was perfect gebakken, ondanks zo'n groot aantal componenten.
Iets dat alle records op de een of andere manier herschikt hebben

Bookmark: Ik vind het heerlijk als er veel verschillende ingrediënten zijn, en uiteindelijk - PRACHTIG BROOD