Brood met aardappelvlokken

[Rijp deeg]

Brood met aardappelvlokken

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Rijp deeg
tarwebloem	250gr
water	113gr
verse gist	2,5gr
Deeg
rijp deeg
tarwebloem	675 g (het kostte me minder)
roggebloem	75gr
verse gist	23gr (ik denk dat minder mogelijk is)
water	390gr
melk	115gr
aardappelvlokken	60gr
zout	20 g

Kook methode

• Rijp deeg
• Kneed alle ingrediënten met de hand tot er een bal ontstaat. Het deeg is erg steil. Een nacht (12 uur) op kamertemperatuur laten staan
  
• Deeg
• Meng bloem, water en gist. Kneed 7 minuten in een keukenmachine (of met de hand). Maak ondertussen aardappelpuree van melk en granen.
• Voeg na 7 minuten aardappelpuree toe. En als het verspreidt, voeg zout toe. Kneed nog 10 minuten.
• Rek het deeg uit en vouw het, stop het in een bal, doe het terug in de kom van de maaidorser en laat het 1 uur rijzen.
• Dan dezelfde procedure: rekvouwen, instoppen en op een linnen doek in een container doen (ik heb een drushlag)))), met de gevouwen rand naar boven, sluit met een film. 45 minuten laten rijzen (1 uur gestaan, er was veel)
• Draai vervolgens voorzichtig om op een schep, snijd naar wens en plant in een voorverwarmde oven op 230C.
• Bak de eerste 15 minuten met stoom. Laat dan de stoom eruit en bak nog eens 20-30 minuten.
• Koel het afgewerkte brood.
  
  

Opmerking

Het brood werd gebakken op een steen en op een geperforeerde plaat. De korst op de steen is dichter, knapperig. En op het laken kwam het brood er luchtiger uit met een fijne korst.

Vergelijkbare recepten

Tarwe-aardappeltaartbrood (oven) (Beheerder)

Tarwebrood met aardappelvlokken (broodbakmachine) (Alexandra)

Roggebrood met kwark en aardappelvlokken (broodbakmachine) (Gasha)

Wat een knappe man!
En rijp deeg! En het blad met gaatjes werkt al (y)!

[Iruska]

Pasibki,Iruska!

En een laken met gaten!

Wat een groot woord voor mijn kom met gaten!

Wat een groot woord voor mijn kom met gaten!

Ah! Ik dacht dat je het al had ontvangen, en al afgezaagd, ik was nog steeds verrast hoe snel! Wat een mannenhanden: haar oude lekkende bak werkt als een geperforeerde bakplaat!

ze heeft een oud, lekkend bassin

Nou ja, niet vol gaten En met gaten

Dit is het DING!

[Natasha]

Natasha, mooi brood!

En op het laken kwam het brood er luchtiger uit met een delicate korst.

Ik ben het ermee eens dat alle gebakken goederen er luchtiger op zijn. Ik gebruik in plaats daarvan echter een geperforeerde pizzaplaat.

[Marishenka]

Marishenka, bedankt! Mijn 1/2 zei dat je alleen dit soort oven nodig hebt
Ik keek naar een folievorm in ATB, ik dacht dat ik er misschien gaatjes in kon vullen?

[Natasha,]

Natasha, heerlijk brood! Zo gezellig en huiselijk, ik wil er mijn neus in begraven.

Natasha, hoe zit het met aardappelvlokken? Degenen in de snelle lunchglazen?

[Manechka]

Manechka, bedankt!

Natasha, hoe zit het met aardappelvlokken? Degenen in de snelle lunchglazen?

Ja, ik heb instant aardappelpuree genomen. Hoewel buitenlandse auteurs zeggen dat het nodig is om vlokken van hoge kwaliteit te nemen, maar waar kunnen we die hoge kwaliteit krijgen?

Bedankt Natasha! Ik heb thuis geen aardappelpuree in glazen, maar het simpele blijft periodiek. Ik zal het met hem koken!

[Manyash]

Manyash, Dat heb ik ook niet. Maar wat kun je niet kopen voor een nieuw recept!

Heel erg bedankt voor het geweldige brood! Heel erg lekker!
In het deeg zelf nam ik minder gist 15 gram en het rijpe deeg was in iets andere verhoudingen.Viki gaf naar mijn mening een recept met zo'n deeg, nou ja, ik had het in de koelkast.Nou, er was respectievelijk minder bloem voor nodig.
Ahhh ik had ook een simpele zonder gaten.

[Mirabel]

Mirabel, Ik ben blij dat je het brood lekker vond!