Aardappelbrood (broodbakmachine)

Aardappelbrood (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	1/2 kop
Ei	2 stuks.
Suiker	3 tafel. lepels
Melkpoeder	3 tafel. lepels
Zout	2,5 - thee lepels
Olijfolie	4.5 tafel. lepels
Meel wit	4,5 kopjes
Gist	een half blokje (25 g)
Aardappelpuree	3/4 kop

Kook methode

• programma voor 3.40 uur
  
• als puree vloeibaar water minder geven
  

Dit is een foto van mijn brood.

[Voor 1 middelgroot brood:]

Voor 1 middelgroot brood:

225 ml. water waarin de aardappelen werden gekookt

3 eetlepels. l. zonnebloemolie

500 gr. tarwebloem

175 g droge aardappelpuree

1,5 eetl. l. melkpoeder

1,5 theelepel. zout

2 theelepels Sahara

1,5 theelepel. gist

Voor 1 groot brood:

330 ml. water waarin de aardappelen werden gekookt

4 eetl. l. zonnebloemolie

675 gr. tarwebloem

225 gr. droge aardappelpuree

2 eetlepels. l. melkpoeder

2 theelepels zout

1 eetl. l. Sahara

1,5 theelepel. gist

"Golden" korst, "Basic" -modus. Bestrijk met melk voor het bakken.
Ik was een groot brood aan het bakken. Het gewicht na bakken en afkoelen gedurende een uur is 1 kg. 170 g.

Iedereen thuis vond het aardappelbrood erg lekker. Bleek hoog en

luchtig. Ik smeerde niet met melk voor het bakken, omdat ik op dat moment afwezig was

maar de korst bleek hoe dan ook goed bruin te zijn (hoewel na het bakken van brood

ze vertrok nog 30 minuten in katoen).

En toch ... Om droge aardappelpuree te krijgen, moet je gekookt pletten

aardappelen zonder vloeistof en olie, en laten afkoelen tot kamertemperatuur.

[Haken]

Haken, het brood is GEWELDIG !!!
Ik bak het vaak - luchtig en hoog, terwijl het "zwaar" is, dat wil zeggen, stevig en bevredigend met een subtiele geur van aardappelen.
Ik doe er 1 kop (250 ml) aardappelpuree in.
Laad gewoon niet alle bloem in één keer, anders lijkt het te droog en wil je wat water toevoegen - aardappelen nemen meel graag geleidelijk op.

Twee dagen zijn al verstreken en ons reuzenbrood (een half brood is overgebleven) is nog even zacht en luchtig als op de eerste dag. En het belangrijkste is dat het niet verkruimelt.
En aardappelbrood is erg elastisch en sneeuwwit. Over het algemeen ben ik erg blij met het brood en mijn man waardeerde het. Met dank aan Crochet voor het recept!

[Haken]

Haken, "Basis" -modus - hoe lang is het? In mijn kachel is het 2 uur en 50 minuten voor 900 g.En als het niet moeilijk is, dan zou je het schema niet op tijd kunnen schilderen: hoeveel voor kneden, hoeveel voor tillen, enz. Ik vergelijk met mijn modi en kies de meest geschikte, anders bleven de recepten op het forum soms een beetje rauw van binnen, dus het was nodig om te bakken.

Yuliko, "Basis" -modus, is 3 uur en 20 minuten - voor 1 kg. brood.
1e beklimming-0: 05: 00
kalmerende-0: 05: 00
2e beklimming-0: 15: 00
1e batch-0: 40: 00
3e beklimming-0: 00: 10
2e batch-0: 25: 00
4e beklimming-0: 00: 15
3e batch-0: 50: 00
bakken-1 uur

[Haken]

Haken, zo'n medium brood gebakken - het bleek gewoon super!
Zeer luchtig, steeg veel hoger dan de emmer (als ik een groot deel laadde, zou het er over het algemeen uit vallen)). Afgekoeld - 900 gr. (en gebakken op het 750-programma)
De peperkoekmannetje was strak, maar nam al het meel op.
Ik smeerde de bovenkant in met melk, maar het mocht niet baten - tijdens het bakproces begon het brood zo te groeien dat het dak scheurde
de man knuffelt en prijst

[insha]

insha , het was mijn eerste brood met aardappelen, ook een waar genot! En jij aardappelbrood van beheerder heb je gezien? Zo niet, kijk dan zeker eens ... Ik raad het ten zeerste aan ... er is zo'n variëteit, dezelfde aardappelen !!!

Ik vind het erg leuk om brood te bakken van aardappeldeeg, ik heb aardappelpuree toegevoegd, niet droog, maar simpel, uit een pan.De test bleek veel te zijn, aangezien hij veel steeg. dus bakte ik brood in een broodbakmachine en maakte een rol van het resterende deeg. in deze ring zit puree met dille. helaas is er geen opengewerkte foto, we hebben de taart warm opgegeten.

Dit brood wordt niet oud en verliest zijn eigenschappen zelfs op de derde dag niet.
Zo'n zacht en luchtig brood was nog nooit eerder mogelijk. Onlangs zijn ze vooral overgestapt op dit brood. Hij is vooral geliefd bij kinderen en de vrouwelijke helft van het gezin. Een heel eenvoudig recept.

Broodbakmachine Moulinex OW 5004.
Alle bakparameters zijn standaard. (programma nr. 1,
broodgewicht - 1000 g, gemiddelde korst, tijd 3 uur 20 minuten)

Water - 250 g
Plantaardige olie - 30 g
Zout - 2 theelepels
Suiker - 2 theelepels
Gekookte aardappelen in hun uniform, geschild (aardappelpuree) - 250 g
Tarwemeel - 500 g
Droge snelwerkende gist SAF-Moment - 0,75 theelepel. (als anderen snel handelen, dan 1 theelepel.)
Houd het water en de aardappelen warm.
Een klein deel van het tarwebloem kan worden vervangen door rogge.

Voor 1 groot brood:

En hier is mijn aardappelbrood. Ik maakte de norm voor een grote rol, toen het deeg aan het kneden was, was het erg strak, en toen begon het vloeibaar te worden toen het werd opgetild, maar het was te laat om meel toe te voegen ... En hier is het resultaat - het dak viel af, en de kruimel bleek groot te zijn, en het brokkelt erg af, waarschijnlijk is het nodig dat er een beetje bloem was om tijdens het kneden te gieten, en ging het naar het dak. Ik kon het niet laten - ik sneed een hete korst af met thee, het smaakte naar taarten met aardappelen.

Kan droge melk worden vervangen door gewone melk?
Ik wil niet droog kopen vanwege één recept)))

Kan droge melk worden vervangen door gewone melk?
Ik wil niet droog kopen vanwege één recept)))

Kan! Melk past heel goed bij aardappelen

Kan! Melk past heel goed bij aardappelen

dit is erg blij))))
een dezer dagen zal ik proberen te bakken))))

Als u verse melk toevoegt in plaats van droge melk, hoe past u dan de hoeveelheid vloeistof aan?
1,5 eetl. lepel melkpoeder is hoeveel vloeistof ??

Ik denk dat je gewoon wat water moet vervangen door melk en dat is alles

Als u verse melk toevoegt in plaats van droge melk, hoe past u dan de hoeveelheid vloeistof aan?
1,5 eetl. lepel melkpoeder is hoeveel vloeistof ??

Melkpoeder vervangen door normaal https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153.0ja, verdun gewoon een beetje melkpoeder in heet water en laat het afkoelen, je kunt het koken. Lees de bereidingswijze op de verpakking van melkpoeder

Ik denk dat je gewoon wat water moet vervangen door melk en dat is alles

Dit is precies wat ik doe .

Meisjes, bedankt voor het advies! Ik ga alles bakken, maar er is nog geen tijd, alles staat nog in de tabbladen.

vandaag zal ik dit brood maken)))) de man besteld))) nu zal hij eten brengen en vooruit naar de toppen van brood))

bereid !!!!!
het is gewoon schoonheid, het is jammer om te eten))))

vertel eens, hoe kun je aardappelvlokken vervangen voor brood? Ik heb ze gewoon niet in de uitverkoop gevonden, dus ik denk dat je misschien instant aardappelen kunt gebruiken ... anders was de smaak ervan in principe niet voelbaar

vertel eens, hoe kun je aardappelvlokken vervangen voor brood? Ik heb ze gewoon niet in de uitverkoop gevonden, dus ik denk dat je misschien instant aardappelen kunt gebruiken ... anders was de smaak ervan in principe niet voelbaar

Vlokken kunnen worden vervangen door eenvoudige gekookte aardappelen, aardappelpuree.
Opgemerkt moet worden dat het in dit geval nodig is om de hoeveelheid vloeistof te verminderen, omdat er genoeg in gekookte aardappelen zit.
En zorg ervoor dat u de bloem / vloeistofbalans aanpast.

je begreep me niet ..... alles is duidelijk met aardappelen, dus dat deed ik. maar er is helemaal geen smaak van aardappelen, hoewel ik zoveel heb toegevoegd. normaal brood smaakt.
daarom vraag ik hoe je aardappelvlokken kunt vervangen, behalve echte aardappelen.
zie

Al was het maar met chemische toevoegingen met aardappelsmaak

Aardappelen zijn aardappelen - ze hebben een neutrale smaak en worden aan brooddeeg toegevoegd om een ​​deegkwaliteit te verkrijgen die luchtig, lang en geperforeerd wordt.

Lees hier meer Aardappelen - gebruik voor deeg https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Ik las Temka en vond geen antwoord op mijn vraag ...
dan proberen we door te typen

Ik las Temka en vond geen antwoord op mijn vraag ...
dan proberen we door te typen

Welk antwoord wil je vinden? Hebben aardappelen een uitgesproken geur? De geur is neutraal, bijna geen, zoals een sinaasappel.

Maar in het afgewerkte brood, wanneer het brood gebakken is, hoog, met gaten enzovoort, rossig - is er de geur van KWALITEIT brood! En deze eigenschappen en structuur van brood worden gegeven door aardappelen.

Ik ben misschien niet overtuigend, maar iedereen heeft zijn eigen smaak en geur

Misschien heb je aardappelbrood geprobeerd bij de kruispuntwinkel, ze bakken zichzelf. hier voel je de aardappelen erin.
Ik wil gewoon de smaak van aardappelen in brood)))

[ruikt gewoon naar lekker zelfgebakken brood]

Misschien heb je aardappelbrood geprobeerd bij de kruispuntwinkel, ze bakken zichzelf. hier voel je de aardappelen erin.
Ik wil gewoon de smaak van aardappelen in brood)))

Dat was voor mij de situatie - ik vond het brood in Spara erg lekker, ik ging op zoek naar een chef-kok die brood bakt.
Ik heb hem lange tijd gevraagd om hem een ​​recept voor brood te geven, althans enkele verhoudingen - ze wachtte niet ... hij weigerde te geven, verwijzend naar een geheim enzovoort ...

Dit feit zegt veel ... het betekent dat er iets te verbergen is voor kopers ... het betekent dat er bijvoorbeeld additieven, smaakverbeteraars, dezelfde aardappelen zijn

Maar voor mij ... beter brood ruikt gewoon naar lekker zelfgebakken brood

[Zegel]

Zegel, als je besluit om te experimenteren, probeer dan rauwe geraspte aardappelen te gebruiken, alleen geeft het veel water, dat wil zeggen, je moet de vloeistof verminderen. Ik heb het gedaan, maar niet volgens dit recept. Het ruikt geweldig naar aardappelen. Hoewel het aroma kan afhangen van de kwaliteit van de aardappelen zelf, verkopen ze soms zulke onzin dat alleen gekookte aardappelen nauwelijks ruiken.

ja, het feit is dat ik de samenstelling ken ... en er zijn aardappelvlokken die niet gevonden kunnen worden (((

Het ruikt geweldige aardappelen.

Je ziet hoe! Een andere mening!

En ik hield niet van rauwe aardappelen in brood, integendeel, het ruikt vochtig, maar dit is mijn mening, mijn smaakproblemen

ja, het feit is dat ik de samenstelling ken ... en er zijn van die aardappelvlokken die niet gevonden kunnen worden (((

Zoek naar granen in de sectie granen en granen, deze worden verkocht in zakken of dozen. Of instant aardappelen, instant koken, dit is in wezen hetzelfde - beide moeten met kokend water worden gegoten en mogen opzwellen.

verdomme ... ik kan niet citeren ...

ja, het belangrijkste voor mij is niet de geur, maar de smaak))))

voooot, Admin, urrah)) je hebt mijn vraag beantwoord))) dan kun je een dakloze puree toevoegen))))

Nou, Duc, neem geraspte aardappelen, knijp ze goed uit, haal aardappel bijna vlokken en aardappelsap, dat kan worden gebruikt als vervanging voor water in het recept.

En ik hield niet van rauwe aardappelen in brood, integendeel, het ruikt vochtig, maar dit is mijn mening, mijn smaakproblemen

Ja, ik heb het vochtiger gemaakt, maar ik zou het niet rauw, maar sappig noemen.

Ik kan je niet bijhouden terwijl ik aan het schrijven was, nog twee antwoorden

deze optie is meer gemoric))))))
hier open en giet het in ja)

Gisteren heb ik dumplings gemaakt met aardappelen en er was nog een beetje aardappelpuree over, ik besloot om je brood te proberen. Volle verrukking - zacht, luchtig, met een delicate geur van aardappelen Over het algemeen is genot compleet, heel erg bedankt voor het recept

En als je aardappelpuree (250 gram - zoals anderen schreven), hoeveel (tenminste ongeveer) je dan nodig hebt om het water te verminderen?

En als je aardappelpuree (250 gram - zoals anderen schreven), hoeveel (tenminste ongeveer) je dan nodig hebt om het water te verminderen?

Niemand zal je dit specifiek vertellen, omdat het niet bekend is hoeveel melk je aan je puree hebt toegevoegd. We zullen de kolobok moeten volgen.

Bedankt voor het recept. Terwijl het brood aan het bakken was, hing de geur door het hele huis mmmm Nu koelt een heerlijk brood af.

Ik post een foto van brood.


En dit is in de context.


Ik bak voor de derde keer en waarschijnlijk niet de laatste))

Water - 250 g
Plantaardige olie - 30 g
Zout - 2 theelepels
Suiker - 2 theelepels
Gekookte aardappelen in hun uniform, geschild (aardappelpuree) - 250 g
Tarwemeel - 500 g
Droge snelwerkende gist SAF-Moment - 0,75 theelepel. (als anderen snel handelen, dan 1 theelepel.)
Houd het water en de aardappelen warm.

Ik heb nog steeds aardappelpuree, maar op de een of andere manier heb ik brood gemaakt van aardappelpuree, maar "door de poke-methode". Dit keer besloot ik de recepten te bekijken. Ik nam dit recept als basis, maar aardappelen. aardappelpuree 200 g en griesmeel 15 g, gist 1 tl. De puree was koud uit de koelkast, water op kamertemperatuur. Het brood was groot en luchtig. Het hoofdprogramma.

[Haken]

Haken, en wat is uw HP? Is het een kruimel?
Niet helemaal het onderwerp

-Een brood met rubberen kruimel, maar geen toeters en bellen

en wat is je HP?

Beiden waren Mulineshki, Natul)) ...

Is het een kruimel?

Lucht ...

-Een brood met rubberen kruimel, maar geen toeters en bellen

Is het voor jou voor HP, Natul?

Ja, Innul, ik heb een gasfornuis, dan zal de bodem doorbranden, dan wordt hij niet gebakken als ik het water neerzet.

wat een prachtig brood !!!

Eergisteren werd ik geïnspireerd door Jeanne's recept voor brood, dat ik meer dan eens heb gebakken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=455679.0 Verrassend genoeg werd het brood in 1 dag gegeten. Vandaag heb ik het op wei gebakken.

Vertel me, gaat aardappelpuree als additief? Ik bak altijd geweldig brood. er waren nog 3 aardappelen over, ik zette ... en nee, om het water te verminderen, de bloem te verminderen, het brood was gebakken, maar een beetje platgedrukt. Nu denk ik, als je aardappelen doet, verminder dan gewoon het water? de bloem niet aanraken? toevoegen volgens het hoofdrecept voor HP?

Verdomme, ik heb 175 gram droog gevuld! Alle producten moesten gewoon weggegooid worden, de kachel weigerde zelfs te kneden ((((((
Wat een kraai ben ik, ik lees droog, nou, ik zeg het.