Bakken in Gorenje BW900W

Nu de gril is anders, het lijkt mij dat het brood niet rijzen zoals het hoort .., het lijkt erop dat het luchtiger en magnifieker moet zijn. Ik heb de bloem veranderd .., ik heb de trillingen veranderd (droog), ik heb de gist geprobeerd om te ontkiemen, het springt zo op ..., maar met de tweede keer kneden verdubbelt het brood, of liever het broodje, helemaal niet ..., het is goed als het 1 keer groter werd. Voor HP worden eerst vloeibare ingrediënten toegevoegd en daarna al het andere. Ik doe de gist op de bloem, maak een kuiltje aan de bovenkant, doe het zout in de vloeistof aan het begin, waar de suiker zit. Wat is er mis?

Voeg je warm water (of melk) toe? En het is beter om suiker op gist te gieten, ze vinden het leuk om samen meer te communiceren

Voeg je warm water (of melk) toe? En het is beter om suiker op gist te gieten, ze vinden het leuk om samen meer te communiceren

Ja, ja, ik verwarm water of melk, en dan snel - liever, ik probeer de ingrediënten erin te laden zodat het niet afkoelt, maar ik zal letten op suiker voor gist! Dank je, ik las dat er op de een of andere manier zout in de hoeken moet worden gegoten .., ik heb het in de hoeken in vloeistof gestrooid en in de hoeken in bloem, hangt de draad hiervan af?

Zout kan in water als de gist droog is Ik bak al een hele tijd brood met geperste gist, waar het leggen iets anders gaat. Ik heb veel droge gist geprobeerd, het saf-moment is waarschijnlijk het meest succesvol.

Je hoeft het alleen maar te laten staan ​​na de tweede batch en de laatste training. Soms pauzeer ik of bak ik gewoon niet op het hoofdprogramma, maar in het Frans of op het programma waar het programma meer dan 3 uur duurt, dichter bij vier.
Droog gist-saf-moment is het beste voor mij, de volgorde van verpakken en mengen heeft naar mijn mening nergens invloed op.
Geperste gist wordt meestal verkruimeld tot bloem, zo niet luiheid, dan meng ik het met bloem tot kruimels. En ik herhaal, over het onderwerp suiker en zout in verschillende hoeken of giet suiker op gist, ik heb helemaal geen moeite.
Het is gewoon dat het deeg goed moet staan, let op, na verloop van tijd komt alles.
Succes!

Ik word van mijn voeten geslagen op zoek naar gecomprimeerde gist! In winkels kijken de verkopers me aan alsof ik ze vraag: welk jaar is het? Overal is alleen droge gist, maar ze zeggen dat de smaak anders is bij de levenden en dat het deeg beter rijst ... wat zou ik willen dat mijn brood met de bovenkant tegen het raam rustte. ...

Je hoeft het alleen maar te laten staan ​​na de tweede batch en de laatste training. Soms pauzeer ik of bak ik gewoon niet op het hoofdprogramma, maar in het Frans of op het programma waar het programma meer dan 3 uur duurt, dichter bij vier.

In deze HP heb ik geen pauze gevonden, er is alleen een stop en een start, ik heb zowel op de belangrijkste als op de Franse gebakken, ik wil nog steeds niet echt groeien

In deze HP heb ik geen pauze gevonden, er is alleen een stop en een start, ik heb zowel op de belangrijkste als op de Franse gebakken, ik wil nog steeds niet echt groeien

Is er een apart bakprogramma? Na het kneden kunt u het programma helemaal uitschakelen en na het opheffen beginnen met bakken.

Is er een apart bakprogramma? Na het kneden kunt u het programma helemaal uitschakelen en na het opheffen beginnen met bakken.

Ja, ja, er is een programma nummer 12 genaamd Bakken.

[luxe]

Voor het bakken heb ik gewoon de stekker uit het stopcontact gehaald en 10-20 minuten laten staan, daarna weer aangezet en het programma bleef werken, als ik het langer dan 20 minuten laat, wordt het programma gereset. We hebben gist alleen op de markt geperst en in Auchan koop ik alleen in Auchan, ze heten luxe, zeer goed. Ik kweek de gist in warme melk of water met suiker en giet het in een emmer, bovenop bloem, dan boter en zout.

Dus zo, in Auchan zal het nodig zijn om te kijken! De olifant, zoals ze zeggen, merkte het niet, bedankt voor de tip! Naar welke afdeling moet je rennen? Waar verstoppen ze ze daar?

Naast mayonaise liggen we meestal in een heel onopvallend doosje. Ik heb lang rond de winkel gereden totdat de verkopers in mijn neus staken, je zult het niet vinden, pak dan de verkoper en vraag het

Dank je wel! Dat wil zeggen, morgen ga ik rond voor gist!

Trouwens, ik koop pakken van vijf of zes, één in een zak en in de koelkast, en de rest in de vriezer. Als de koelkast opraakt haal ik hem 's avonds uit de vriezer en doe ik hem in een zak in de koelkast, daar ontdooien ze langzaam en drijven niet.

Waardevolle informatie, bedankt! Ik zal hetzelfde doen!

En mijn schoonheid met ziekteverlof. De pin waarop de roerder wordt vastgehouden, viel eruit. Ik bestelde een nieuwe emmer - ze zeiden dat ze anderhalf tot twee maanden moesten wachten
Ik vind haar leuk, een braaf gehoorzaam meisje, ze werkt elke dag, bakt wit brood en kneedt het deeg. Ik ben al zonder haar zonder handen

En ik kocht een nieuwe en nog een willen

En we hebben niet zulke mensen. Ik ben erg blij met mijn HP, de andere is nog niet heet, wat volkomen ongebruikelijk is voor mij

ik ben klein Rolsen RBM-530 Ik ben erg tevreden, ze heeft geen venster op het deksel en het brood is erg mooi, met een uniforme kleur zowel aan de bovenkant als aan de zijkanten, en het formaat is erg geschikt voor ons.

Ira, ik heb geen problemen met de kleur van de korst in Gorenye, er zijn blijkbaar geen dansen met tamboerijnen, daarom wil ik geen nieuwe
Rolsen is een schattig klein meisje. Maar ik heb ze ook niet ontmoet in Oekraïne

[luxe]

Voor het bakken heb ik gewoon de stekker uit het stopcontact gehaald en 10-20 minuten laten staan, daarna weer aangezet en het programma bleef werken, langer dan 20 minuten als ik het laat, wordt het programma gereset. We hebben gist alleen op de markt geperst en in Auchan koop ik alleen in Auchan, ze heten luxe, zeer goed. Ik kweek gist in warme melk of water met suiker en giet het in een emmer, op bloem, dan boter en zout.

Blijkbaar, en dus is het mogelijk, als je het niet mist en op tijd aanzet)))
Ik neem ook Lux-gist, ik maalde het vroeger met suiker en zo, nu maal ik het gewoon met bloem in een emmer, het bleek dat dit genoeg is voor een brooddeeg, en ik heb gewoon niet gebakken bakken voor een lange tijd.
Iers, en je hebt zo'n brand, toch?

Blijkbaar, en dus is het mogelijk, als je het niet mist en op tijd aanzet)))
Ik neem ook Lux-gist, ik maalde het vroeger met suiker en zo, nu maal ik het gewoon met bloem in een emmer, het bleek dat dit genoeg is voor een brooddeeg, en ik heb gewoon niet gebakken bakken voor een lange tijd.
Iers, en je hebt zo'n brand, toch?

Lizochka, branden is mijn eerste kachel, die ik in 2011 heb gekocht. Een jaar later wilde ik een nieuwe programmeerbare kachel met toeters en bellen en kocht ik een malstler, maar de hele batch bleek defect en het geld werd aan mij teruggegeven. Toen kocht ik een baby Rolsen en ik ben blij met haar, maar ik wil toch een programmeerbare, in het voorjaar koop ik waarschijnlijk nog een nieuw fornuis van Brand ...

En ik roerde levende gist met suiker of honing in warme melk of water, zelfs voordat de oven verscheen, ik bakte vaak taarten voor ...
Ik weet het niet, ik vind het zo leuk en het resultaat is altijd goed.

Ir, bak je vaak met zuurdeeg?

Ja, ik was vroeger bezig met verschillende zuurdesem, het was erg interessant voor mij, nu heb ik ze niet, in de zomer stierf iedereen omdat er veel werk was, en ik eet ook beter brood in de winter.

Ik heb eindelijk levende gist gekocht! En meteen de strijd in! Ik wilde mosterd-melkbrood maken volgens Yana's recept. Ik heb het al gekookt op droge gist, ik dacht dat het uit de emmer op de levenden zou springen, maar ik vermoedde niet dat ik het niet verkeerd zou begrijpen. Ik deed hetzelfde als vernisag zei: ik verdunde de gist in warme melk met suiker, daarna alles in een emmer, dan bloem, goot boter van verschillende kanten en deed zout in het kuiltje erboven. Droge gist volgens het recept heeft 1 theelepel nodig, ik las in een boek dat 1 theelepel. droog is 3/4 theelepel. levend, nou dat deed ze. En ook wat, suiker in melk moet volledig worden opgelost? Leeft de gist ook nog helemaal? Vertel de meisjes wat mijn gebreken zijn?

Levend geperste gist moet worden toegevoegd aan een snelheid van 2 g gist per 100 g bloem.

Levend geperste gist moet worden toegevoegd aan een snelheid van 2 g gist per 100 g bloem.

Waarheid? hoe bereken je deze grammen? Elektronische weegschaal op zetten? Of doe je ze in een theelepel die bij HP wordt geleverd? Ik heb alles gemeten met zo'n lepel

Oooh ... ik voeg 12 gram levende gist toe aan 500 gram bloem (als het gewoon brood is), maar in deze oven bakte ik slechts 350 gram bloem en 7-8 gram gist, ik weeg het alleen op een elektronische weegschaal

7-8 gram ... ja, dit is duidelijk niet mijn 3/4 theelepel ... nou, ik leer van mijn fouten ...

7-8 gram ... ja, dit is duidelijk niet mijn 3/4 theelepel ... nou, ik leer van mijn fouten ...

Maak je geen zorgen, leer zeker! Beter nog, kijk naar de Admin-threads over brood, kneden in HP, wat beïnvloedt wat in het deeg, over de verhoudingen van bloem-vloeistof. Alles is heel duidelijk, toegankelijk en in wezen geschreven!

Meerdere keren lees ik daar alles, ik kijk naar de koloboks, mijn kolobok lijkt ook normaal, maar niet zo glad en foutloos als die van Admin, en zo past het deeg natuurlijk niet

Maak je geen zorgen, alles komt goed, want twee weken lang werkte niets voor mij, ik dacht dat de kachel defect was, het bleek dat ik gewoon de weegschaal moest kopen ...

Oooh ... ik voeg 12 gram levende gist toe aan 500 gram bloem (als het gewoon brood is), maar in deze oven bakte ik slechts 350 gram bloem en 7-8 gram gist, ik weeg het alleen op een elektronische weegschaal

En ik trok aan. 500 g bloem 10 g levende gist. Ik weeg het niet eens, maar ik snijd het met het oog af, misschien weet ik al ongeveer een stuk van 10 gram)
En ik verdun niets. Ik verkruimel het gewoon vanaf de bovenkant tot meel en dat is het, en er komt altijd uitstekend brood uit)

Marus, en ik weeg alles (hoewel het oog ook goed is) en altijd heb ik al een gewoonte die niet weggenomen kan worden ... Zelfs als ik pasta kook in een tekenfilm, weeg ik het te veel (1 glas water per 100 g hoorns)

Ook ik meet alles met gewichten en lepels, maar tot nu toe is het allemaal hetzelfde als een onbekwame

En ik trok aan. 500 g bloem 10 g levende gist. Ik weeg het niet eens, maar ik snijd het met het oog af, misschien weet ik al ongeveer een stuk van 10 gram)
En ik verdun niets. Ik verkruimel het gewoon vanaf de bovenkant tot meel en dat is het, en er komt altijd uitstekend brood uit)

Zus!)))

Zus!)))

Hoe dan ook een bladwijzer maken, met het oog verzinnen ... als je denkt dat dit een goed advies is voor beginners ... adviseer verder ...
En ik ...

Hoe dan ook een bladwijzer maken, met het oog verzinnen ... als je denkt dat dit een goed advies is voor beginners ... adviseer verder ...
En ik ...

Iers, we zijn zulke Krutikov-bakkers dat we het al met het oog kunnen, hoewel ik alles toch meet, omdat de weegschaal in de buurt is en een gewoonte, maar ik snijd alles duidelijk af, het oog is al getraind, ik weeg het gewoon door inertie)) )

Irishka, nou, zweer niet) Ik weeg ook een snor, alleen doe ik gist op mijn oog))

Mijn man en ik kochten een Gorenje BM 900 W broodbakmachine voor het nieuwe jaar! Dit is de tweede keer dat ik bak - alles is in orde! Mijn man en ik zijn erg blij.

Beste forumgebruikers! Vertel eens, ik heb al 3 of 4 jaar een Gorenje BM 900 W, eerst bakten ze constant, daarna anderhalf jaar lang zonder gebruik, maar sinds september 2013 gebruik ik hem weer. Drie maanden zonder klachten, ELKE keer met hetzelfde recept krijg je een uitstekend brood. En toen plotseling, eenmaal - en stopte met werken. en nu al 2 maanden, elke keer dat het stijgt en daalt, wanneer het al begint te bakken. En ik probeerde ander meel en probeerde verschillende gist - niets En 2 keer in het algemeen waren er stenen - in het algemeen werd alles op de bodem van de vorm gebakken en kwam het niet een beetje omhoog, met als resultaat dat er stenen 5-7 cm in kwamen hoogte.
Gedurende deze 2 maanden bleek slechts 2 keer goed brood (((

De vraag is: kan er iets in de broodbakmachine breken om het bakken op zo'n manier te beïnvloeden?

en nu al 2 maanden, elke keer dat het stijgt en daalt, wanneer het al begint te bakken.
De vraag is: kan er iets in de broodbakmachine breken om het bakken op zo'n manier te beïnvloeden?

We beginnen vanaf hier:
Het brood rijst op, maar valt naar binnen. Oorzaken. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Het brood lukte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Als het niet helpt, dan is de broodbakmachine de schuld!

[Melk brood]

Het blijkt dat ze het deeg normaal kneedt, de temperatuur op de rijskast normaal is, het deeg stijgt en er gebeurt iets tijdens het bakken ...?
Of misschien is er iets mis met het recept of met gist
Probeer volgens dit recept te koken, als het niet lukt, moet je het dragen voor reparatie.

Melk brood

bloem - 350 g
melk - 250 ml
cl olie - 15-20 g
suiker - 1 eetl
zout - 3 / 4h l
gist - 1 uur l
(veilig moment)

[beheerder]

beheerder, dus het is nog steeds een broodbakmachine
met het meel dat ik vroeger maakte - het werkt niet, ik kocht 2 of 3 pakken van andere goede bloemproducenten - ook zonder succes. Gist gebruikte altijd Saf-Moment, toen het niet meer werkte, probeerde ik eerst verschillende nieuwe pakketten van hetzelfde Saf-Moment, gekocht in verschillende winkels en met verschillende releasedata. Tevergeefs (ik kocht alle snelwerkende gist die ik vond - Lvivske drijzhi, Eco, Dr. Oetker - bij de laatste - brood bleek twee keer te kloppen.
Qua vloeistof bracht ik het altijd naar een kolobok.
Over het algemeen deed ik alles zoals voorheen, maar helaas werkte het niet meer

Laat u niet ontmoedigen, breng de kachel ter reparatie, laat ze een kijkje nemen. Misschien wordt het gerepareerd en blijft het nog vele jaren voor u werken.

[vernisag]

vernisag,
Ik deed het de hele tijd volgens dit recept:
320 ml warme melk
450 - 500 g bloem (ik doe al tijdens het kneden wat bloem in de vorm, als er genoeg bloem was voor een broodje)
1 theelepel Sahara
1 theelepel zout
3 eetlepels. l. zonnebloemolie
1 theelepel gist

Ik verwarm de melk zodat deze een beetje warm is, giet dan ongeveer 30-40 ml in een glas en giet de gist erin. De rest van de melk is in de vorm, er zijn alle andere ingrediënten: zout en suiker in melk, dan boter en dan gezeefd meel. Dan er melk met gist en zet hem aan. Als het kneden en de bloem niet genoeg is, dan voeg ik meer toe. Alles is goed verlopen. En toen begonnen de problemen - na de laatste batch rijst het op, maar niet genoeg, niet zoals voorheen, en als het begint te bakken, valt het midden.Dus het is jammer, zo gewend aan heerlijk brood
Ik schreef over meel en gist in een eerdere opmerking.

[vernisag]

vernisag, oh, ik zal waarschijnlijk moeten dragen

En heb je dit?


Ik krijg geen brood van 500 g bloem erin
Slechts vanaf 350 g, zelfs vanaf 400 g ligt brood op het deksel ...

[vernisag]

vernisag, ja, zo. Nou, ik gooi er 2 en een halve kopjes in, die bij haar zitten - bevatten ze elk 200 gram? en dan doe ik meestal nog 1/3 van het glas bij de kolobok. Ik rustte tegen het deksel (toen ik nog brood kreeg), maar slechts 2 of 3 keer
Ik ging en vond het recept dat ik aan het maken was - alles is precies zoals ik schreef, anders heb ik het al geleerd

Ik deed het ALTIJD op hetzelfde programma - 2 - Frans, de mis kost altijd 900, en de korst is donker, de tijd is 3:50