Broodbakmachine Gorenje BM900 WII

[afmetingen 21,8 X 29,7 X 29,2 cm]

Ik heb deze kachel vandaag in een winkel met de letter E gekocht. Ik koos lange tijd uit het assortiment van de Yandexmarket. Voordien kocht ik de kachel vijf jaar geleden aan mijn ouders, in de metro, het was Alaska BM2600, ik nam het voor 1700 roebel. Dus de eerste vraag nadat ik YAM ontdekte was: "Waarom is in godsnaam zo duur ???" Er zijn helemaal geen kachels goedkoper dan 3000, en de kachels die er zijn, zijn vrij eenvoudig. Maar de beslissing is genomen, je moet kopen. Panasonic viel af vanwege de prijs, aangezien Alaska best bij de ouders past (en toen hij me meenam om het te gebruiken), veroorzaakt het geen problemen, waarom zou je meer betalen? Ik wilde het eenvoudigste niveau nemen, niet slechter dan Alaska, maar toen zag ik een promotie met kortingen op Gorenie. Als gevolg daarvan kostte het 3400 roebel, wat mijn pad zou kunnen verdragen (nou ja, ik kan niet uit de oude prijzen komen) Maar genoeg teksten, nu naar de kachel.

Het eerste dat me opviel. toen hij naar huis bracht, hoe klein is het dan! Het is bijna 1,5 keer kleiner dan Alaska (afmetingen 21,8 X 29,7 X 29,2 cm), het is smaller, minder diep en bijna even hoog. Dit was een groot pluspunt voor mij (er is al niet genoeg ruimte in de keuken)

De tweede verrassing was nogal negatief, de emmer leek anderhalf keer smaller te zijn en dezelfde hoogte als in Alaska (ik dacht dat hij hoger was). Gemeten emmer maten, het 2,5 liter volume (gemeten met water tot de rand), interne afmetingen van de emmer 13,3 x 13,5 x 15,8 cm... (In Alaska past 3,3 liter in de emmer, afmetingen 17,7 x 13,5 x 15,6). Tegelijkertijd wordt hetzelfde broodgewicht aangegeven voor beide ovens (700 en 900 gram). Branden is zacht gezegd verfraait (in het echt denk ik dat het 500 en 700 gram bevat).

Er zijn 15 programma's (hoewel in het Engels, ik zal het in het Russisch vinden, ik zal het vervangen):
1. Basis: normaal brood kneden, rijzen en bakken. U kunt ook ingrediënten toevoegen om de smaak te verhogen.
2. Frans: kneden, rijzen en bakken met een langere rijstijd. Het brood dat in dit menu wordt gebakken, zal
hebben een knapperige korst en een losse textuur.
3. Volkoren: kneden, rijzen en bakken van volkorenbrood. Het wordt afgeraden om de vertraging te gebruiken
functioneren omdat dit slechte resultaten kan opleveren.
4. Snel: brood kneden, laten rijzen en bakken binnen de tijd minder dan basisbrood. Maar het brood gebakken
op deze instelling is meestal kleiner met een dichte textuur.
5. Zoet: kneden, rijzen en zoet brood bakken. U kunt ook ingrediënten toevoegen om smaak toe te voegen.
6. Glutenvrij: glutenvrij brood kneden, rijzen en bakken. U kunt ook ingrediënten toevoegen om toe te voegen
smaak.
7. Deeg: kneden en rijzen, maar zonder bakken. Verwijder het deeg en gebruik voor het maken van brood
broodjes, pizza, gestoomd brood, etc.
8. Kneden: bloem en ingrediënten kneden.
9. Cake: kneden, rijzen en bakken, maar rijzen met soda of bakpoeder.
10. Sandwich: kneden, rijzen en bakken sandwitch. Voor het bakken van licht brood met verdunner
korst.
11. Specialiteit: (de broodmaat kan niet worden aangepast, geef alleen de standaard broodmaat van 900 g weer)
De speciale instelling wordt gebruikt voor broodsoorten die in een kortere tijd nodig zijn.
Het brood dat in deze instelling wordt gebakken, is kleiner met een dichte textuur.
12. Jam: kokende jam en marmelade. Fruit moet worden gehakt voordat u het in de broodpan doet.
13. Yoghurt: maak yoghurt
14. Bakken: alleen bakken, niet kneden en rijzen. Wordt ook gebruikt om de baktijd op geselecteerde te verlengen
instellingen.
15. Zelfgemaakt: met dit programma kunt u handmatig programma's instellen (kneden, rijzen, bakken, bewaren
warm)

Home Made programma is handmatige tijdinstelling voor elke fase, er staat NIETS in de instructies voor de instellingen en voor de tijdopties (de instructie is meestal cacao), de tijd zelf werd bepaald:

Stappen voor het programma "Eigengemaakt"En toegestane waarden:

Stap Handeling Mogelijke waarden
1 Kneden 1 6-14 min.
2 Stijging 1 20-60 min.
3 Kneden 2 5-20 min.
4 Stijging 2 5-40 min.
5 Stijging 3 0-60 min.
6 Bak 0-80 min.
7 Verwarming 0-60 min.
Het programma moet worden opgeslagen (ik zal het morgen controleren).

Voor andere programma's is er geen dergelijke lay-out, in het proces zal ik het doen of kan iemand me vertellen waar ik het kan krijgen?
In de instructies:
Het tijdbereik van elk programma als volgt:
KNEAD1: 0-8 minuten
RISE1: 20-60 minuten
KNEAD2: 0-15 minuten
RISE2: 0-35 minuten
RISE3: 0-60 minuten
BAKKEN: 0-80 minuten
HOUDEN WARM: 0-60 minuten

er bestaat indicator achtergrondverlichting (blauw), cijfers zijn groot.

er bestaat pauzemodus (u kunt het programma op elk moment en op elk moment onderbreken (tot 10 minuten)

Er is een besparing wanneer de stroom wordt uitgeschakeld (tot 10 minuten)

De emmer heeft een vierkante doorsnede, wat naar mijn mening een goed effect zou moeten hebben op de uniformiteit van het mengen (in Alaska zit het vaak in de hoeken vast).

Ik vond het erg leuk dat de indicator aangeeft welke cyclus er gaande is.
Vat ik samen

Voordelen:
1. Smal en ondiep ++
2. 15 programma's (er zijn glutenvrije gebakjes, ik weet niet waar ze voor zijn, maar laat het zijn smile.gif, er zijn yoghurts (je hoeft geen yoghurtmaker te kopen smile.gif) +
3. Aanwezigheid van een aangepast programma +++
4. Verlichting van de indicator ++
5. De aanwezigheid van een "pauze" ++
6. Een emmer met vierkante doorsnede (het zou beter moeten zijn om te mengen, minder trillingen (het broodje hangt niet aan de emmer). ++
7. Scherpe start (tot 13 uur, instelling voor 10 minuten) +
8. Drie kleuren van de korst +
9. Twee maten brood +
10. Opslaan van het programma in geval van stroomuitval (tot 10 minuten). +
11. De indicator toont de cyclus ++
Minpuntjes:

1. Het volume van de emmer is slechts 2,5 liter (de standaardemmer voor de meeste kachels is ongeveer 3,3 liter).Het gewicht van de broden is respectievelijk minder dan aangegeven (ongeveer 500 en 700 gram) - -
2. Slechte instructie - -
3. De inscripties op de kachel in het Engels -
4. Lawaaierig -
PS:
Ik heb de tweelingbroer van deze kachel gevonden - DONLIM BM1349
Er is zelfs een versie met een dispenser

Toegevoegd donderdag 24 november 2016 18:27 uur

Ik heb het opslaan van "mijn programma" gecontroleerd, het werkt prima, het wordt niet gereset als het wordt uitgeschakeld van het stopcontact.

Ik keek naar de tijd van elk programma (ik had nog geen tijd in cycli):

1- 3:00
2- 3:50
3- 3:40
4- 2:10
5- 2:55
6- 2:55
7- 1:30
8- 0:25
9- 1:50
10- 3:00
11- 2:50
12- 1:20
13-6: 00-12: 00 (configureerbaar)
14-0: 10-1: 00 (configureerbaar)
15-0: 36-4: 34 (configureerbaar elke cyclus)

Hier heb ik hetzelfde. Ik zal de instructies voor de dubbele kachel moeten bekijken. Bedankt voor de info.

Ik heb ook zo'n kachel. Ik gebruikte 1, 2, 7 en 8 programma's. Ze lijkt op Scarlet, en mijn emmer kwam van haar omhoog. Ik begreep programma 15 helemaal niet.

Ik controleerde op tijd het 1e programma, het bleek het volgende te zijn (brood 900, medium korst):

1 Kneden 1 12 min.
2 Stijging 1 20 min.
3 Kneden 2 18 min. (5 minuten voor het einde piept het dat je additieven moet toevoegen)
4 Stijging 2 20 min. (maakt uitbenen gedurende ongeveer 30 seconden impuls aan het einde van het programma)
5 Stijging 3 45 min.
6 Bak 65 min.
7 Verwarming 60 min. (Ik heb het eerder uitgezet, ik heb de tijd niet gecontroleerd)

Het brood is gemaakt volgens een licht aangepast recept uit het onderwerp "De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes" (het forum laat niet toe om de link in te voegen).

Tarwebrood - REGELMATIG BULK.

Kraanwater 210 ml
Tarwebloem 300 g (tijdens het vormen van het broodje ongeveer 1,5 eetlepel bloem toegevoegd)
Zout 1 theelepel
Suiker 1 1/2 eetlepels
Olie (plantaardig) 1 eetlepel
Gedroogde gist 1 theelepel (ongeveer 6 g snel droog)

Het brood bleek uitstekend te zijn, ongeveer vierkant van vorm (ongeveer 15 cm hoog), het dak stortte niet in (maar het had grote bellen met holtes). Ik heb geen foto gemaakt, ik heb het proces van het omhoogbrengen van de kolobok in time-lapse gefotografeerd, maar de batterij liep 2/3 van het proces leeg. De schop zat erin vast en werd er meteen met een haak uitgetrokken. Ik zal proberen te verwerken en te posten als ik geïnteresseerd ben.
Ik vond het erg leuk dat de indicator aangeeft welke cyclus er gaande is.

Ja, de kachel maakt subjectief veel lawaai (het leek veel luider dan Alaska van de ouders), het piept heel hard. Maar het bungelt niet op de tafel, het trilt behoorlijk op het moment van kneden (een broodje in worstjes). Buiten warmt het vrij sterk op (de IR-thermometer staat tot 90 graden op het deksel). Er zijn absoluut geen vreemde geuren (ze waren tijdens de eerste "bak") gedurende een paar minuten.

Terwijl alles tevreden was, aten ze het brood meteen op.

Geplaatst op zaterdag 26 nov. 2016 00:51

Ze lijkt op Scarlet, en mijn emmer kwam van haar omhoog. Ik begreep programma 15 helemaal niet.

Zoals ik het begrijp, zijn de emmers van veel kachels uitwisselbaar, de mijne past perfect bij Alaska (de emmer erin is rechthoekig, daarom past hij juist niet).
programma nummer 15 is een van de handige eigenschappen van deze kachel.

Hierboven heb ik de mogelijke tijd van elke cyclus uiteengezet.

Het is als volgt geprogrammeerd:
We zetten het programma nummer 15 aan
druk op de knop "Cycle", het scherm toont de naam van de cyclus in het Engels (bijvoorbeeld "Knead 1") en de tijd.
Druk op de knop "Tijd" en kijk hoe de tijdcijfers veranderen, stel de gewenste in.
Om naar de volgende cyclus te gaan, drukt u nogmaals op "Cycle" en programmeert u zo de tijd van elke cyclus.
Aan het einde drukken we op "Start / Stop".

Bedankt voor de verduidelijking. Ik heb een simpele met zaden, grijs is uitstekend, maar tarwe-boekweit, het hele dak valt eraf. Ik kan geen middenweg vinden.

[Borodinsky]

Ik gebruik deze HP nu een maand. Ik had nog nooit brood gebakken. Dus ik ben nog steeds een beginner.

Ik bak voornamelijk Borodinsky volgens het klassieke recept:
30 gr. roggemout
100 ml kokend water (giet mout in, plaats en koel gedurende 5-10 minuten)
220 ml warm water (meng met gezwollen mout en giet in een emmer)
1 eetl. l plantaardige olie
2 eetlepels. l wijnazijn (kan worden vervangen door droge wijn of appelciderazijn)
200 gr gepeld roggemeel (of volkoren rogge)
200 g volkoren tarwemeel (of premium tarwemeel of 1 graad), het belangrijkste is tarwe en rogge doormidden
1 theelepel zout (ik doe meestal 2 uur.l om het zouter te maken)
1 eetl. l honing (suiker, fructose kan gebruikt worden, maar lekkerder met honing)
Soms voeg ik zout en honing rechtstreeks toe aan water en roer ik
1 tl fijngehakte koriander (soms voeg ik ook 1 tl komijn toe)
rozijnen 30 gr (ik zeg het niet, want ik heb nog nooit Borodinsky met rozijnen in de winkel gegeten en dit is op de een of andere manier een wonder voor mij)
1 theelepel droge gist (ik heb snelwerkende Saf-Moment geplaatst)

Kookproces:
1) Ik doe alle ingrediënten in een emmer in de volgorde van opsomming
2) Kneden: 25 min - programma 8
tijdens het kneden van het broodje voeg ik bloem toe aan het oog om het juiste broodje te krijgen (het hangt allemaal af van het gebruikte meel),
bevochtig vervolgens het dak met water en voeg hele of geraspte koriander toe (maal op een molen)
3) Daarna zet ik de HP anderhalf uur uit om te settelen (mijn stijging is erg klein)
4) Bakken 1 uur 20 minuten - programma 14

Het brood is laag, ongeveer 720 g., Met een dichte kruimel, verkruimelt het praktisch niet. Maar Borodinsky mag niet luchtig zijn.

Om de een of andere reden breekt het altijd het dak, totdat ik de reden kan begrijpen (het is noodzakelijk om het forum grondig te bestuderen).
Maar het brood blijkt erg lekker te zijn, daarna kan ik helemaal niet meer naar een vergelijkbare winkel kijken.

Helaas kan ik de foto niet uploaden, hij is ergens van de computer verdwenen.

Ik bakte verschillende keren op programma 2 (Frans) en op programma 3 (volkoren), het brood bleek altijd heerlijk. Het dak is nooit gevallen. Maar omdat ik een liefhebber ben van dik brood, probeer ik Borodino of volkoren te bakken. Ik heb alle recepten op dit forum genomen.
Het enige probleem dat nog niet is opgelost, is dat de bovenkant van tarwebloem altijd wit is, hoewel de zijkanten gebakken en krokant zijn. Ik heb al folie op het raam gelegd en een handdoek erop, maar deze optie helpt niet.

Nu vraag ik om hulp.
De broodbakmachine is gekocht met als enig doel het bakken van volkoren zuurdesembrood.
Tot ik recepten op het forum vond over bakken in onze GORENJE BM900WII, begrijp ik dat je in de geprogrammeerde modus moet bakken.
Ik heb de zuurdesem al goed gedaan ... maar hoe kan het deeg enkele uren warm worden gehouden ??? Zodat het niet erg in de war was.
Het is slecht dat het bij ons onmogelijk is om het temperatuurregime te programmeren.
Misschien heeft iemand al gebakken met zuurdesem, delen, eten, recepten.

Het dak scheurt, hoogstwaarschijnlijk vanwege het feit dat het deeg niet is bereikt, is het nodig om het langer te laten staan.

[volirena22]

volirena22Heb je de "Dough" -modus geprobeerd?
Ik bak ook (studie) rogge-tarwe, Borodino-brood. Ik ben zelf geen goochelaar, ik leer gewoon. Ik rookte 2 keer een forum over roggebrood en realiseerde me uiteindelijk dat hij er een nodig had. Ongeveer een uur. In de geprogrammeerde modus kunt u helaas het tweede of derde kneden niet verwijderen. Dit is slecht. Ik denk erover om modus # 7 (deeg) te gebruiken. Het duurt van 1:30 tot 12 uur. Ik hoop dat er eentje in kneedt, en de rest van de tijd is het rijzen warm. Misschien heeft iemand het gebruikt ??? EN???
Tot nu toe bakte ik Borodinsky op mode 2 en 3. In mode 2 stijgt het beter, maar de kolobok lijkt te scheuren van de gist, het dak blijkt ongelijk te zijn. Ik denk dat het deeg aan het veranderen is ...
Morgen zal ik proberen het deeg in modus 7 te kneden en af ​​te tekenen wat hij echt doet.

Ik hoop dat er eentje in kneedt, en de rest van de tijd is het rijzen warm. Misschien heeft iemand het gebruikt ??? EN???

Er is ook een kink in de kabel.

[lana73]

lana73, bedankt! Dit is verdriet

En je trekt de spatel eruit als het kneden voorbij is, dan doet het kneden geen pijn.

[SvetaI]

SvetaI,: lol: Licht !! Jij bent een genie!!! Dat kwam in feite niet in mijn hoofd op !!!!

[anna00999]

anna00999, dit ben ik geen genie, dit is een collectieve geest - ik heb ook iemand bespioneerd.
Toegegeven, ik hou er zelf niet echt van om dit te doen - een spatel uit de stopverf halen, rogdeeg genoemd, is niet erg prettig, je moet het met natte handen doen, anders blijft alles plakken, je draagt ​​de helft van het deeg op je vingers.

Gemeten standaardprogramma # 7 Deeg
Totale tijd 1:30

1 Kneden 1 25 min.
2 Stijging 2 20 min. (maakt uitbenen 30 seconden impuls aan het einde van het programma)
5 Stijging 3 45 min.

Meng een redelijk dicht deeg voor blanken per 1 kg afgewerkt deeg. Alles was perfect door elkaar gehaald

Toegevoegd woensdag 30 nov. 2016 20:14

Als je de derde stijging verwijdert, zou er in theorie geen verliefdheid moeten zijn.Als het deeg gewoon in de oven blijft, zou het prima moeten werken voor roggebrood of zuurdesem. Alleen bakken moet handmatig worden ingeschakeld.

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex, Bedankt!!! Het zou nodig zijn om alle programma's zo te meten, informatie hierover heb ik op internet niet gevonden. Programmanummer 7 +

Ik heb ook programma # 2 Frans brood geprobeerd, een klein brood.

Totale tijd 3:40

1 Kneden 1 18 min.
2 Stijging 1 40 min.
3 Kneden 2 22 min. (10 minuten voor het einde piept het dat het nodig is om additieven in te gooien)
4 Stijging 2 30 min. (maakt uitbenen gedurende ongeveer 30 seconden impuls aan het einde van het programma)
5 Stijging 3 45 min.
6 Bak 65 min.
7 Verwarming 60 min.

Vandaag bakte ik tarwe-boekweitbrood op een volkorenprogramma. Eindelijk kwam het er erg goed uit en het dak viel niet, dit is waarschijnlijk het zevende brood en pas vandaag bleek het. Ik heb premium meel - 430 gram, boekweit - 70 gram, zout - 1,5 theelepel, suiker - 1 eetl. l, gist-1 uur. l, serum-340 ml. Mode3, middelgrote korst.

Toegevoegd woensdag 30 nov. 2016 21:16

Het gewicht van het brood is 700 gram, maar het steeg tot aan de bovenkant van de emmer.

Toegevoegd woensdag 30 nov. 2016 21:21 uur

Ik vergat de olie te schrijven, ik deed 3 eetlepels. lijnzaad.

[Kotloshanochka]

KotloshanochkaIk bakte ook tarwe-boekweit op dit programma. Het is de eerste keer geweldig geworden! Alleen in het recept voor tsz. brood verving 0,5 bolletjes bloem door boekweit en toegevoegd water. Maar naar mijn mening kun je meer boekweitmeel krijgen (water 355 ml + 1 eetlepel per 900 g brood).
Hier kreeg ik Borodinsky in het Dough + Baking-programma !!! Het is geweldig geworden! Ik merkte het kneden in de deegmodus niet op, of het was er niet. Op de prog Deeg 1:30 en gebak 1:20 voor een brood van 900 g!

Help alsjeblieft, ik heb een broodbakmachine gekocht, vreugde kende geen grenzen! Ik heb geprobeerd in alle programma's te bakken, het brood is erg lekker, maar de bovenste korst is licht (bleek) en knarst niet. Het brood is zwaar. Wat doe ik verkeerd?

[KET 977]

KET 977, Mijn bovenste korst krokant ook niet en is niet lichtbruin, zoals uit de oven ... Misschien komt dit door het feit dat er geen verwarmingselement bovenop zit en dat het samen met het hele broodje wordt gekookt, dus om spreek standaard. Naar mijn mening is dit normaal.
Wat bedoel je met "zwaar"? Op gewicht of op smaak (laag poreus, bevredigend)?

anna00999, het is heerlijk, "poreuze ballen" erin zijn 2 millimeter hetzelfde, van binnen is alles fatsoenlijk, smakelijk. Maar als ik het in mijn hand neem, is het zwaar. Alsof hij wat water had genomen. En toch, de bleke korst verwart ... Ik las dat velen knapperig worden. echt niets kan worden gedaan?

[KET 977]

KET 977, misschien ongebruikelijk na de winkel van 300-500 gram broodjes? Mijn gewicht komt gemiddeld uit op 860 gram op het programma van 900 gram.

anna00999, ja, mijn gewicht is ongeveer 860, of iets meer, maar het is zo luchtig en licht. Ik weet niet hoe ik een foto moet invoegen, kan iemand het mij vertellen. Ik zou dat fijn vinden.

Toegevoegd maandag 12 dec. 2016 15:58

Anna, hoe onderscheid je de gesprekspartner. Het werkte niet voor mij.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka, klik op de bijnaam, de naam verschijnt in het bericht zelf.
En beginners zouden geen foto van hun ellende moeten invoegen: lol: blijkbaar, om de psyche van de doorgewinterde mensen niet te verwonden, weet ik nog niet hoeveel berichten een nieuweling doorgewinterd maken

[anna00999]

anna00999en waarom ellende. De broodbakmachine is aan het bakken, wij niet. Het is raar. Waarom dan zo'n site maken? Iedereen zou met elkaar communiceren. Ik heb persoonlijk al twee broden gebakken volgens mijn recept, en ze zijn erg mooi, wat betekent dat het onmogelijk is om te laten zien. Zit rustig bij zichzelf.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka,: oops: ik maak een grapje over ellende

[anna00999]

anna00999, maak goede recepten, we zullen het proberen. Ik kan ook schrijven.

[Kotloshanochka]

KotloshanochkaAlsjeblieft!: Borodinsky (a la, niet volgens GOST, alleen de mijne) brood:
Ik maak deeg voor 40+ minuten:
135 ml. warm water
2 eetlepels. l. hw. meel
1,5 theelepel. gist
1 eetl. l. Sahara
Voor (ongeveer + -) 10 minuten voor het einde van het rijzen van het deeg, maak ik de FILLER:
3 theelepels koriander (ik neem hele koriander, stop het in een mok met een crush. Als je grond neemt - je hebt minder nodig, hoeveel - weet ik nog niet, ik heb het niet gemeten)
4 eetl. l.roggemout (voeg toe in hetzelfde kopje waarin ik de koriander stampte)
110 ml. kokend water.
Het brouwen kost 10 minuten totdat de hoofdingrediënten in de vorm zijn geplaatst.
90 ml. water
1 eetl. l. boekweithoning (los op in dit water) Ik los honing op in kokend water uit dezelfde theepot die ik gebruikte om de thee te zetten. Om het sneller en gemakkelijker te maken.
1,8 theelepel zout (ik heb extra, indien grof gemalen, zoals voor marinades, dan stoutmoedig 2 lepels!)
2 eetlepels. l. plantaardige / olijfolie
2 theelepels appelcider azijn
320 g roggemeel
160 g tarwebloem (mengen met rogge, dan uitgieten. Ik gebruik meel van het eerste leerjaar, het lijkt mij dat het brood er donkerder mee is.
topkwaliteit en bakkerij (nooit gebruikt, alleen B / C)
Ik heb de "Dough" -modus voor 1,5 uur ingesteld
Daarna de "Bakken" -modus gedurende 1 uur 20 minuten. (dat wil zeggen, 1 uur, nadat het is verlopen, voeg ik 20 minuten toe.)

Toegevoegd donderdag 15 december 2016 18:18

Boekweitbrood:
Laten we een recept voor volkorenbrood nemen.
We vervangen volkorenmeel door boekweit in de verhouding:
Ts.Z. bloem - 1,2 metingen
Boekweitmeel - 0,8 schepjes
WATER - 365 ml. + 4 eetl. l. (Ik heb niet precies gemeten hoeveel water, aangezien ik een broodje (deeg) toevoeg tijdens het kneden.) Boekweitmeel wordt gekocht in kleine verpakkingen en het vochtgehalte is anders ((((
Gist 1,2 tl
De rest is volgens het recept voor ZH-brood!

Toegevoegd donderdag 15 december 2016 18:28 uur

We bakken met het programma "Whole Grain".
Dit zijn mijn perfecte broodrecepten. Je moet de kolobok in de gaten houden wanneer je voor het eerst dergelijk brood bakt, bloem of water toevoegt. Omdat de luchtvochtigheid in alle huizen anders is, is het meel ook anders.

Toegevoegd donderdag 15 december 2016 19:35 uur

Ik vergat !!! Ik voeg 0,5 theelepel toe aan Borodino-brood met het hoofdkneden. gist !!!!!!!

Ik heb net deze geweldige broodbakmachine gekocht, terwijl ik alleen brood bak uit dozen met kant-en-klare mengsels. Gebakken "Riga" (zwart brood met koriander en karwijzaad, in de samenstelling op de 1e plaats tarwemeel, maar er is ook rogge en mout) en "tomaat met basilicum" (in de eerste plaats tarwebloem, maar rogge is ook inbegrepen in de compositie. Er is geen mout, en het brood is niet zwart, maar grijs en dichter bij wit). Beiden staan ​​op het hoofdprogramma. Beiden bleken van binnen enigszins vochtig te zijn, dicht. Niet kritisch, in de winkel zijn soortgelijke broden vaak nog natter van binnen, en als je er een stuk uitknijpt, kleven de bellen niet aan elkaar. Maar toch wil ik dat het brood er droger en een beetje luchtiger uitkomt. Hoe kan dit worden bereikt? Minder water gieten of na het hoofdprogramma bakken en nog een half uur bakken? Of een andere modus proberen?

Weet iemand trouwens wat deze modus voor speciaal brood is? Te oordelen naar het recept uit de instructies, is het voor het bakken van zoet wit brood met rozijnen, maar het is op de een of andere manier vreemd, er is ook een modus voor "zoet bakken".

En in welke modus is het het beste om Borodino-brood en ander zwart brood te bakken, waar naast tarwe ook roggemeel en mout is? Er is geen speciaal programma voor het bakken van roggebrood (misschien weet iemand door welk bestaand programma het kan worden vervangen, of hoe de gebruikersmodus moet worden geprogrammeerd (ik bedoel specifieke lengtes van inactief kneden, en niet op welke knoppen hij moet drukken om te programmeren)?

[Oksana_Zh]

Oksana_ZhRoggebrood heeft een lange tijd nodig. Zonder een paar hopen uitbenen (die nodig zijn voor tarwebrood). Zie hierboven in mijn recept, ik schrijf wat ik moet opnemen en voor hoelang.
Nog een half uurtje extra ben ik bang dat je brood aanbrandt Lees de artikelen over de basisprincipes van het kneden en bakken van brood (dus in een zoekmachine en vergeet het maar).
Ik heb het "speciaal brood" niet geprobeerd, maar ik vond de "Cake" -modus helemaal niet lekker. Een broodbakmachine kan geen eieren kloppen voor een koekje, omdat een mixer ze zal kloppen. Als gevolg hiervan is het koekje erg compact. Van zoveel producten zoals aangegeven in het recept, zou ik minstens 1,5 normale cakes krijgen. En hier is een bakstenen cake

Lees artikelen over de basisprincipes van het kneden en bakken van brood (dus in een zoekmachine en vergeet het maar).

INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN"

Heeft iemand het glutenvrije regime voor het bakken van roggebrood getest? In deze modus moet er 1 batch, 1 rijzen en bakken zijn.

Ja ?? Moet proberen!

Ik weet het niet zeker, het ziet er gewoon zo uit op veel fornuizen. Misschien heeft iemand het gecontroleerd?

Goedenavond.kocht vandaag dit wonder van technologie. gewassen, de kom ingesmeerd, hem 10 minuten laten opwarmen op programma 14. 10 minuten later klonk het signaal, haalde de kom eruit en vertrok - om af te koelen, te wassen en het eerste brood te laden. Ik kwam een ​​half uur later terug, en de broodbakmachine is nog steeds heet en blijft blijkbaar warm worden. Totdat ik weer op de start / stop-knop drukte, stopt het niet, is dit normaal of een huwelijk?
Ik heb ook de instructies gelezen, blijkbaar verwarming. Kan ik het van tevoren uitschakelen?

1) als u kort op de start / stop-knop drukt, wordt deze gepauzeerd en na 10 minuten wordt de uitvoering van het programma hervat. Misschien is dit het geval.
2) Ik vraag me af welk signaal er na 10 minuten klonk. Ik weet alleen hoe ik 1 uur moet bakken, en dan, als dat nodig is, handmatig uitzetten ...

Aan het einde van een programma waar gebakken goederen waren, wordt de verwarming ingeschakeld, meestal gedurende 1 uur.
Er is bijvoorbeeld geen verwarming in de deegmodus of in het handmatige programma kan deze worden verwijderd.

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex, heb het al bedacht en bak een zuiveldeeg. Het meel is blijkbaar een beetje te veel, het broodje na de tweede keer kneden is niet de gladste - het is dicht ... nu gaan we de tweede rijzen, na de tweede batch is het zo duidelijk zichtbaar dat het aan één kant valt

Toegevoegd donderdag 12 jan. 2017 01:06

Oksana_Zh, Ik zit in het 14e programma, met de tijdknop zet ik de tijd op 10 minuten

Ik heb het gekocht !!! Ik kon me niet eens voorstellen hoe klein ze was. Baby is simpel!
'S Avonds maak ik een glutenvrij pizzadeeg. En drink champagne!
Zoals een gerespecteerd persoon op ons forum schreef: "de garantie is niet van toepassing op ongewassen apparatuur!

Donderdag 12 januari 2017 21:30 toegevoegd

Tot nu toe alleen maar tevreden! Ttttt ... Mijn glutenvrije deeg ging erg omhoog. De pizza had zelfs een knapperige korst!

[S * lena]

S * lena, gefeliciteerd met uw aankoop !!! Vandaag moeten we doorgaan met wassen! Oud nieuwjaar aanstaande vrijdag de 13e !!
xmx, zette de glutenvrije modus aan, kneep me 10 minuten lang en stond op om te bewijzen. Ze experimenteerde niet verder, zette de deegmodus in en bakte er een mooi en smakelijk Borodino-broodje op

[anna00999]

Ik heb vandaag geprobeerd glutenvrij brood te bakken. Ik heb een recept in de ingewanden van internet opgegraven. Woog alles precies in grammen. Maar iets is echt niet gelukt. Het laden was voor 320 g vloeistof en 400 g bloemmengsel. (Boekweit en rijstmeel) Geen vijg gemengd ... Als resultaat heb ik alles in 2 helften verdeeld, vloeistof toegevoegd.
Nu wordt er "iets" gebakken in een broodmachine.
En de andere helft in de oven, ik hoop dat het eetbare broodjes worden. Ik mengde alles wat in mijn ogen kwam ...
Aan het wachten ....

Toegevoegd op vrijdag 13 jan. 2017 18:23 uur

anna00999, Bedankt voor de felicitaties!
Wat betreft doorgaan, ik ben er altijd voor!

[S * lena]

S * lena, vertel ons hoe het glutenvrije regime werkt - hoeveel rijsmixen? Hier waren ze geïnteresseerd ...
Ik neem hier ook een recept dat ik lekker vind (en op de foto snijd ik meteen de hdeba af met een ingestort dak en andere "onhandige"), en martel hem dan. Ik voeg ingrediënten toe en verlaag ze, schrijf op en krijg het gewenste resultaat.
320 slurry voor 400 meel - weinig meel / veel slurry! Ik heb 480 g bloem voor 320 g slurry! Nogmaals, wat voor soort bloem .. verschillende soorten verschillende hoeveelheden vloeistof nemen. Maar zelfs voor roggemeel heb je veel vloeistof! Heb je de Admin-secties gelezen over het bakken van brood / het vormen van een kolobok en andere interessante dingen?

[anna00999]

anna00999, niets werkte voor mij. Pap, qua consistentie vergelijkbaar met griesmeel, in een knapperige korst. De honden aten samen met vleespap. ... Het kind eet broodjes uit de oven, maar er wordt van alles gemengd ...
Ik was van streek, ik zal blijven zoeken. Het kind mag geen tarwe- en roggemeel hebben.
Wat betreft het regime. Ik keek terwijl ik thuis was. Ik kan dit zeggen.
De eerste batch is 10-12 minuten. Daarna een pauze van 10 minuten. dan weer kneden, na 5-6 minuten piept het, voeg de ingrediënten toe en dan na 6-7 minuten stopt het (pauze 2 schrijft). Over het algemeen duurden al deze kneders vanaf het begin van het programma 35 minuten. Toen moest ik vertrekken, maar het lijkt erop dat de volgende puur rijzen en bakken was.
P.S. integendeel, het leek me dat er heel weinig vloeistof op het recept stond. Ik moest toevoegen, omdat de bloemkruimels op geen enkele manier wilden mengen.
Glutenvrij meel heeft meer vloeistof nodig dan tarwebloem.

Geplaatst op vrijdag 13 jan. 2017 21:09

anna00999, niets werkte voor mij. Pap, qua consistentie vergelijkbaar met griesmeel, in een knapperige korst. De honden aten samen met vleespap. ... Het kind eet broodjes uit de oven, maar er wordt van alles gemengd ...
Ik was van streek, ik zal blijven zoeken. Het kind mag geen tarwe- en roggemeel hebben.
Wat betreft het regime. Ik keek terwijl ik thuis was. Ik kan dit zeggen.
De eerste batch is 10-12 minuten. Daarna een pauze van 10 minuten. dan weer kneden, na 5-6 minuten piept het, voeg de ingrediënten toe en dan na 6-7 minuten stopt het (pauze 2 schrijft). Over het algemeen duurden al deze kneders vanaf het begin van het programma 35 minuten. Toen moest ik vertrekken, maar het lijkt erop dat de volgende puur rijzen en bakken was.

Toegevoegd op vrijdag 13 jan. 2017 21:14

Oh, verpest! En je kunt niet wissen ... Sorri ...

[S * lena]

S * lena, er is toch veel water, aangezien de pap niet gebakken is ... Of misschien kon ik binnen 10 minuten het deeg niet kneden? Heb je haar geholpen met een spatel (van de muren geschraapt)?
Mdaaa, je zult moeten vechten voor een goede zonder bloem en hw ... Maar het belangrijkste is niet op te geven !!! Zoek, vind en verberg

[Kotloshanochka]

Ik bied bij voorbaat mijn excuses aan voor het offtopic ...

Kotloshanochka, Ik kan je geen PM sturen met het antwoord op de vraag die je mij stelde , Je mailbox is vol ...

Het kind mag geen tarwe- en roggemeel hebben.

Er is iets om op te letten hier "Gistvrij en glutenvrij gebak"
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

[beheerder]

beheerder, Bedankt, Tanya! Ik zal studeren!

[Kotloshanochka]

Goedendag iedereen! We hebben ook deze broodbakmachine gekocht. Gorenje BM900 WII hebben we in de regio van 5 - 6 duizend, en hier bij Eldorado New Year's kortingen, voor 3300, de pad verpletterd, onmiddellijk besteld. Terwijl ze drie keer bakten van kant-en-klare mengsels, blijkt het geweldig. Het enige in de recepten voor 750g. moet worden ingesteld op 900, aangezien de fabrikant de parameters heeft overschat. Wit is van weinig belang, meer geïnteresseerd in rogge of tarwerogge, als iemand dat deed, deel dan de recepten. Velen zijn geïnteresseerd in loops, maakten een kleine tabel, keken naar de berekeningen van de gerespecteerde Qwerty_Alex en probeerden zelf enkele programma's.
P / S Sta niet toe om een ​​tabel of een afbeelding in te voegen, ik zal een link geven, als iemand de rechten heeft, publiceer p. of schrijf in een persoonlijk.

Toegevoegd zondag 15 jan. 2017 20:11 uur

Kotloshanochka,
In de toekomst ben ik van plan om een ​​tabel te maken van absoluut alle programma's, zowel in tijd als in temperatuur (ik wacht op het apparaat met Ali), want met wat kneden zijn stijgingen en klikken van het inschakelen van het verwarmingselement hoorbaar.
Als het weer aanzetten van de motor weer vervelend is (bijvoorbeeld wanneer heffen 2 is ingeschakeld), dan is dit ook opgelost door een tuimelschakelaar op de motordraad te installeren, je hoeft het mes tijdens het gebruik niet uit te trekken ... ..

Mijn glutenvrije brood, (eerder een cake, ik ben net aan het leren.
Ik bakte glutenvrij brood. Maar iets zegt me dat alleen mixen niet nodig is. Dan heeft hij geen tijd om genoeg op te staan.
Lekker. De korst is krokant!

[S * lena]

S * lena, en het recept kan uw brood zijn. Dus je kunt het op de batch maken en het een keer laten rijzen en het aanzetten om te bakken.