Broodbakmachine in Panasonic SD-256 (part1)

Goede dag! Kunt u mij vertellen of u het volgende probleem bent tegengekomen? Ik heb sinds 2011 een kachel. Alles werkte prima. Ik bak meestal melkbrood volgens het recept uit de instructies. Ongeveer een maand geleden bleek het brood erg "zwaar" te zijn. Niet gefaald, niet nat, maar je kunt zien dat hij te klein was voor de XL. Ik dacht dat het over bloem en gist ging. Ik heb een nieuwe gekocht, meestal heb ik hem altijd gebruikt. Toen heb ik de gist veranderd (ik gebruik droge SAF). Nu zijn alle ingrediënten hetzelfde als in het begin, maar het brood is nog steeds zwaar. Wat kan je nog meer doen?

En deel alstublieft uw ervaring: waarmee smeren met een borstel? Zo ja, welke moet u kopen?

Ik heb van natuurlijk haar, of wat is de juiste naam. Nogmaals, ik herinner me mijn grootmoeder, ze besmeurde met staartveren, kip of kalkoen.

[Olga-a]

Olga-a speel met de korstjes (we hebben er 3 soorten). de mijne, bijvoorbeeld voor Darnitsky, heeft alleen donker nodig (ze zeggen: wrijf het goed met knoflook en de borschik). voor een brood kies ik een lichte. en met een vochtige handdoek, wees voorzichtig, je zult een beetje missen met de spin - je verliest de korst helemaal. daarom ook in een droge linnen of katoenen handdoek gedurende 2 uur (maar ze stelen, ik kom om te ontvouwen en heb het kwartje al gegeten)

Ik bakte nog steeds alle broden op een middelgrote korst.

Ik dan klootzak van de korst. Welnu, het eerste brood werd gegeten in de hitte van de hitte, ik bakte het gisteren met een timer voor de ochtend, haalde het eruit in een linnen handdoek en bleef daar ongeveer zes uur liggen, daarna in een zak. En na 12 uur dat ze aan het snijden was, was de korst, maar niet zo droog, maar precies goed. Mijn grootmoeder was bakker voor het hele dorp, ze bestelden taarten en brood voor bruiloften, herdenkingen, en ze bakte altijd voor zichzelf, dus nam ze brood uit de oven met natte handen en smeerde al het brood onder de handdoeken en kwam meteen in me op nu. Oh, en dit brood met zelfgemaakte zure room was heerlijk.

[Olga-a]

Olga-a dat is ongeveer "natte handen", ja, maar om in een handdoek te kunnen knijpen zodat het brood niet schaadt is echt nodig om een ​​ervaren grootmoeder te zijn ... tarwebrood, dat van mij is prettiger op medium en licht. en Darnitsky en rogge variaties op donkere ...

[max panason]

Ik heb gisteren rogge en tarwe gebakken. Ik nam het recept van max panason
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2756.0

Hier is een steen:
🔗

🔗

Na het hoofdkneden haalde hij de spatel tevoorschijn, streek het deeg glad met zijn handen en besprenkelde met sesamzaadjes. Het deeg was vreselijk plakkerig ... Onderaan, op de bodem van de emmer, na het kneden, zat een ronde cake en na het bakken op een brood kregen we zo'n "grammofoonplaat": o)

🔗

Ook gebakken boterkoek. Gemeld vlg. onderwerpen
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

Ik kan dat niet doen. er is geen wort, geen kvasconcentraat ... en ik heb het niet gezien.

er is geen wort, geen kvasconcentraat ... en heb niet gezien.

Ik vond en gebruikte zo'n concentraat (zo'n donkere, dikke en schijnbaar olieachtige vloeistof) en droog kwas.

🔗

Ik vind het erg jammer dat het in de modus "Basis met rozijnen", met een lichte korst zichtbaar, altijd bijna zwart is! Heeft iemand van jullie een heel lichte korst gekregen? Of moet je bakken in een simpele "Basic" modus, rozijnen gooien tijdens het kneden?

[Dit is hetzelfde als een signaal in de rozijnenmodus!]

Heeft iemand van jullie een heel lichte korst gekregen?

Hier was het, van bovenaf - alsof het helder was.

🔗

Of moet je bakken in een simpele "Basic" modus, rozijnen gooien tijdens het kneden?

Waarom tijdens het kneden? !!! In slaap vallen terwijl de hoofdbatch is gepauzeerd (als de temperatuur gedurende 25 minuten gelijk wordt gehouden, is dit 3.15 - 3.10). Dit is hetzelfde als een signaal in de rozijnenmodus!

Goede dag.Ik heb tot nu toe slechts twee vragen, mijn excuses dat ik niet alle pagina's heb gelezen, misschien is er een antwoord op mijn vraag natuurlijk, in het algemeen, voor het bakken van roggebrood in dit model, schrijft iemand dat je een speciale spatel moet kopen voor kneden, en iemand dan schrijft hij dat je zonder kunt bakken. : girl_dough: Dus hoe is het goed, zal de broodbakmachine breken

Zoals ik het zie, in de 256ste pure rogge, riskeren maar weinig mensen te bakken, maar rogge-tarwe maakt het met een knal met een gewone spatel.

Ik ontdekte waarom mijn korst bijna zwart is! (in Admin thread over bakproblemen) Veel suiker in het deeg! Precies :-)
Na het kneden zal ik proberen om papier in een emmer te leggen, vooral zoals staat in de instructies voor het bakken van muffins.

en in de vorm van papier kun je paaskoekjes bakken in HP? het raakt de zijkanten van de emmer niet.

Beter niet. Antiaanbaklagen houden niet van "lege" verwarming - dit is zowel schadelijk voor de coating als voor mensen. Bij een dergelijke verhitting kan de coating tot hogere temperaturen opwarmen dan bij verhitting met deeg, en in dit geval is het vrijkomen van die zeer schadelijke stoffen waar tegenstanders van antisticks bang voor zijn vrij reëel.

Vrienden, er rees een vraag. nu gebruik ik tarwebloem voor algemene doeleinden. er was een mogelijkheid om tarwe van de 1e of 2e klas te nemen (maar je moet in één keer 20-30 kg nemen) het volume maakt me niet bang (ik heb het een keer gekocht en ben het een behoorlijke tijd vergeten), maar de vraag is of het is normaal om tarwe van algemene doeleinden te vervangen door tarwe van de 1e of 2e klas en welke is beter - 1e of 2e? en als een andere optie werkt, is het om tarwebehang te kopen - is het de moeite waard om het te gebruiken?
bijvoorbeeld in het bekende recept voor Darnitsa-brood.

[Olia]

voor het bakken van roggebrood in dit model schrijft iemand dat je voor het kneden nog een speciale spatel moet aanschaffen, en iemand schrijft dat je ook zonder kunt bakken. : girl_dough: Dus hoe is het goed, zal de broodbakmachine breken

Ik bak 100% roggebrood, tarwe-roggebrood, cakes, muffins ... Het moeilijkste is natuurlijk het roggedeeg. Maar toch wordt alles perfect gemengd met een gewone spatel. Is de kachel ontworpen om zo'n deeg te kneden? Het is moeilijk te zeggen. Maar ze kneedt het deeg op dumplings ...

Maar ik begrijp het niet ... Olia, in je profiel staat dat je een 255 model hebt ... En er zit een spatel voor roggedeeg bij ...

Goedemiddag, 3 keer probeer ik volgens het Panasonic receptenboek paascake te maken. Het blijkt verbrand, vertel me wat er aan de hand is? Hier is het recept.

2,5 theelepel droge gist
450 gr. tarwebloem
4 eetl. l. Sahara
0,5 theelepel zout
100 g olie drainage
4 eieren
50 ml citroensap
rozijnen
het deeg bleek erg plakkerig te zijn, zelfs na het toevoegen van rozijnen na het signaal steeg de cake goed op, dus rustte het op het deksel van de broodmachine, gebakken maar de korst is erg donker, zelfs verbrand. : girl_cray: het gewicht van de afgewerkte cake is 1000 g.
heerlijk maar verbrand. Help me alsjeblieft! Ik heb de indruk dat het recept verkeerd is vertaald! vertel me de juiste als ik gelijk heb. bedankt!
doe de belangrijkste met rozijnen gedurende 4 uur, dieet

Maar ik begrijp het niet ... Oliya, je profiel zegt dat je een 255-model hebt ... En er zit een spatel voor rogdeeg bij ...-Ja, alles klopt, ik heb een 255e model, en ze kochten de 256e voor mijn moeder, want alleen deze waren in de uitverkoop. Dus ze beheerst het en we willen tarwe-roggebrood bakken.

Goedemiddag, 3 keer probeer ik volgens het Panasonic receptenboek paascake te maken. Het blijkt verbrand, vertel me wat er aan de hand is?- om de een of andere reden kon ik vorig jaar ook geen taarten bakken, ik moest het in de oven doen

Vrienden, er rees een vraag. nu gebruik ik tarwebloem voor algemene doeleinden. er was een mogelijkheid om tarwe van de 1e of 2e klas te nemen (maar je moet in één keer 20-30 kg nemen) het volume maakt me niet bang (ik heb het een keer gekocht en ben het een behoorlijke tijd vergeten), maar de vraag is of het is normaal om tarwe van algemene doeleinden te vervangen door tarwe van de 1e of 2e klas en welke is beter - 1e of 2e? en als een andere optie werkt, is het om tarwebehang te kopen - is het de moeite waard om het te gebruiken?
bijvoorbeeld in het bekende recept voor Darnitsa-brood.

Ik heb 1 en 2 uit de Dnipropetrovsk-productie gebruikt.

Het eerste leerjaar, het hoogste, wordt in elk recept vervangen door een knal.

De tweede graad is dichter bij volkoren, meer grijs, het heeft een iets andere wateropname (het deeg blijkt behoorlijk zwaar te zijn, en als je een beetje water toevoegt, stort het dak in; maar dit kan te wijten zijn aan de eigenaardigheden van het meel van een bepaalde fabrikant).
Ik heb nu bijvoorbeeld een bepaald bedrag van het tweede leerjaar. Ik gebruik het niet 100% in mijn dagelijkse brood, ik mix ongeveer 50/50 met het hoogste gehalte (of tot tweederde van het 2e leerjaar).

Over het algemeen dus ...
Het eerste leerjaar kan hoogstwaarschijnlijk bijna zonder twijfel worden gevolgd.
De tweede - het zou tenslotte wenselijk zijn om een ​​paar testgebakproducten te maken.

[olga_1479]

olga_1479, Olia, als je niet zo veel wilt rijzen, kun je 0,5 eetlepels minder gist doen. En zodat het niet te plakkerig wordt, een paar eieren minder.
En ik begreep het programma nog steeds niet ... Als de belangrijkste met rozijnen is, is het beter om een ​​lichte korst te kiezen. Dat is hoe ik bak. Het blijkt een gebruinde paascake te zijn.
Als je een heel lichte korst nodig hebt, is het beter om op het hoofdprogramma met een lichte korst te bakken en na de eerste batch rozijnen toe te voegen.

we willen tarwe-roggebrood bakken.

Tarwe-rogge wordt perfect gekneed met een gewone spatel.

En jij op je 255, welk mes gebruik je voor tarwe-rogge / rogdeeg?

[Rina]

Rina Er is geen manier om gebakken producten te proberen ... Ik bak nu alles op tarwe voor algemene doeleinden Stary Oskolskaya. 1e en 2e leerjaar, ook van de oude splinter. hier en in gedachten ter vervanging of niet volledig algemeen doel voor de 2e klas ...
maar als ik tarwebehang kan vinden, komt het van de Voronezh-fabriek.

[Davli]

het is simpelweg niet altijd mogelijk om tarwe van de hoogste kwaliteit volledig te vervangen door een tweede graad. Dan kun je eenvoudig w / s + 2s balanceren.
Met 1c zijn dergelijke aanpassingen helemaal niet vereist.

Davli, krijgt u de mogelijkheid om een ​​eenmalig of indien nodig te kopen?

20-30 kg van het eerste leerjaar zijn 40-60 broden van 500 g bloem. Genoeg voor twee maanden bij dagelijks bakken. Neem een ​​soort meel, als het ergens 1 / 3-1 / 4 blijft, koop dan een ander soort zak.

Als ik een stevige consumptie had en de mogelijkheid had om bloem ergens in goede omstandigheden op te slaan, zou ik beide soorten nemen, maar ik bak minder en waar ik koop, kun je zakken van 10 kg nemen, dus als ik het krijg, neem ik beide soorten.

[Rina]

Rina bedankt voor je antwoord. Ik zal proberen om ongeveer 10 kg te vinden, indien mogelijk, dan neem ik elk de 1e en 2e 10 kg. maar ik gebruik niet de hoogste kwaliteit of noem je het "tarwe voor algemene doeleinden"?
en is het voor meel van tarwebehang, zoals ik het begrijp, zelfs moeilijker dan de 2e graad van tarwe?

in ons tarwemeel kan alleen van de hoogste, eerste en tweede klas zijn, evenals behang.

Soorten en variëteiten meel

Het type meel wordt bepaald door het soort graan waaruit dit meel is gemaakt. De belangrijkste soorten broodmeel zijn tarwe en rogge. Er wordt meer tarwebloem geproduceerd dan roggemeel. Dit komt door de specificiteit van de zonering van tarwe- en roggeteelt, maar ook door de aangename smaak en hoge voedingswaarde van producten gemaakt van tarwemeel.

Tarwemeel. In Oekraïne wordt tarwe gebruikt om bakkerijmeel van de hoogste, eerste en tweede kwaliteit en behangpapier te produceren.

Tarwebloem van rassen wordt gemaakt van zachte tarwe of met toevoeging van niet meer dan 20% harde tarwe. Behangmeel is gemaakt van zachte tarwe.

Meel van de hoogste, eerste en tweede soort wordt gemaakt door middel van twee- en drievoudige maling, evenals met een enkele maling. Met twee- en drievoudig malen worden twee of drie soorten meel tegelijkertijd verkregen, terwijl met meel van één kwaliteit één specifieke kwaliteit wordt verkregen. Bij het malen van graan met drie niveaus met een totale bloemopbrengst van 75%, wordt het meel van de hoogste kwaliteit 10-30 geselecteerd, de eerste - 50-40, de tweede - 15-5%. Bij tweevoudig malen is bloem van de eerste klas 50-60, de tweede is 25-15%. Bij single-grade slijpen is de output van de eerste klas bloem 72, de tweede - 85, behang - 96%. Het type maling en de opbrengst van meel bij het malen van graan bepalen de kwaliteit en chemische samenstelling van het meel.

Meel van de hoogste kwaliteit bestaat uit fijngemalen deeltjes endosperm, voornamelijk de interne lagen. Het bevat bijna geen zemelen en is wit met een zwakke romige ondertoon. De deeltjesgrootte is in het algemeen 30-40 micron.

Meel van de eerste kwaliteit bestaat uit fijngemalen deeltjes van het gehele endosperm en 2-3% (in gewicht van het meel) uit gemalen schelpen en aleuronlaag. De bloemdeeltjes zijn minder uniform van grootte dan in premium bloem. Hun grootte is over het algemeen 40-60 micron. De kleur van het meel is wit met een gelige tint in vergelijking met het premium meel. Het bevat minder zetmeel en meer proteïne, waardoor er meer gluten uit dit meel worden gewassen dan uit premium meel.

Meel van de tweede graad bestaat uit deeltjes gebroken endosperm en 8-10% (op gewichtsbasis van bloem) gemalen perifere delen van het graan. De bloemdeeltjes zijn niet uniform van grootte. Hun grootte is van 30 tot 200 micron. De kleur van het meel is wit met een gelige of grijsachtige tint met merkbare deeltjes korrelschalen. Dit meel is donkerder dan eersteklas meel. Dit komt door het aanzienlijke gehalte aan perifere deeltjes. Het massadeeltje proteïnen erin overtreft hun gehalte in het eersteklas meel, maar ze vormen veel minder gluten.

Behangmeel wordt verkregen door behangpapier van één kwaliteit te malen, waarbij alle korrels worden vermalen, daarom bevat het zowel endosperm als perifere delen van de korrel. Tijdens de productie worden de omhulsels niet uitgezeefd. Het meel is groter, de deeltjes zijn niet uniform van grootte. Hun grootte is van 30 tot 600 micron en meer. De kleur van het meel is wit met een gelige of grijsachtige tint en duidelijk zichtbare geplette schelpen. In termen van chemische samenstelling ligt het dicht bij de chemische samenstelling van graan.

Roggebloem. Rogge wordt gebruikt om zaad-, geschild- en behangmeel te produceren.

Gezaaid meel wordt voornamelijk gevormd uit het endosperm van roggekorrel. De massafractie van schelpen erin is 2-3%. De kleur van het meel is wit met een licht grijsachtige tint, de deeltjesgrootte is maximaal 200 micron. Het rendement bij slijpen met één kwaliteit is 63%.

Gepeld meel bestaat uit endosperm en 12-15% uit perifere delen. Het is groter dan gezaaid, iets donkerder. Het rendement bij slijpen met één kwaliteit is 87%.

Behangmeel wordt gemaakt door behangslijpen van één kwaliteit. Alle delen van het graan worden geplet. Meel is groot, grijs van kleur, met een massafractie van schelpen van 20-25%. De output is 95%.

Rogge-tarwe behangmeel wordt ook geproduceerd uit een mengsel van 60% rogge en 40% tarwe en tarwe-roggemeel met 70% tarwe en 30% rogge. De opbrengst van deze rassen is respectievelijk 95 en 96%.

verkoop van bijna alle tarwemeel van de hoogste kwaliteit (wit). Soms wordt er "bakkerij" geschreven. Meestal verschillen fabrikanten.
Blijkbaar is dit wat in uw regio "algemeen doel" wordt genoemd

[Rina]

Rina Algemeen gebruik, het is voor pannenkoeken en taarten

Dit betekent dat dit degene is die we verkopen als de hoogste kwaliteit - voor taarten en voor pannenkoeken en voor cakes en voor brood ...

"Baker's" is zeldzaam.

[Rina]

Rina de oude splinter heeft 2 universele kwaliteiten, nu gebruik ik dit

"VILLAGE MOTIVE"
Het is nuttig vanwege het hoge gehalte aan vezels (zemelen), vitamines (kiemdeeltjes) en sporenelementen, die worden verwijderd tijdens de productie van premium meel.
Producten gemaakt van meel "Dorpsmotief" bevorderen een betere darmfunctie, wat een gunstig effect heeft op het hele lichaam.

"Rustiek motief" het beste van alles zijn brood en broodjes, pasteien en pasteien, pannenkoeken, gistpannenkoekjes, zandkoekjes.

de eerste gebakken goederen waren zo

"STAROOSKOLSKAYA" (oranje motief)
Klassieke kwaliteit, verkoopleider. 7 jaar op de Russische markt (sinds oktober 2001)

Dit is een klassiek product voor het maken van producten van gist, dumplings en zandkoekdeeg.

beide soorten worden geleverd in verpakkingen van 2 kg

beide opties zijn voor algemene doeleinden, hier is een link naar hun producten http: // www. (verwijder alleen spaties in de link).

en ze hebben afzonderlijk het hoogste cijfer.
maar de 1e en 2e klas gaan met tassen (voor bakkerijen), mijn vriend beloofde me een zak van 20-30 kg te maken, elke kwaliteit of beide soorten. Ik zal proberen te weten te komen over zakken van 10 kg, als die er zijn, dan neem ik beide soorten en tijdens het koken zal ik beslissen welke ik vervolgens ga gebruiken.
maar alleen de Voronezh-maaidorser maakt "behang", in kleine hoeveelheden, en ook alleen voor de groothandel, maar heeft nog geen uitweg gevonden.

Goedenavond iedereen.

256 panasechka heb ik gedurende 4 hele dagen. Ik bakte 2 keer een mengsel van Pudov als ontbijt en een cake. En ik ben erg bang om verder te bakken. Hoewel alles goed is verlopen (nou ja, bijna ...).
Ik ben begaafd en dom. Met het mengsel - en die kwam er niet uit, tot nu toe met bakken volgens recepten.

Ik begreep niet op welke maat ik het brood moest leggen, en de zijkanten waren licht verbrand (maar een klein beetje). En ik hield ZEER niet van de smaak van gist. Ik wil geen mengsels meer.

Met een cupcake - het bleek heerlijk, gebakken, roos, maar ook verbrand - is 60 minuten bakken veel. (Ik kookte volgens het recept van de cake van de hoofdstad, maar vergat rozijnen toe te voegen - en gooide het in de trog). Maar het juiste advies in de configuratie was van Admin - kook, meet en leg ALLE ingrediënten van het recept op tafel ...

We hebben al het brood en de cake opgegeten. Ik zit dagen en bijna nachten op deze site. Zelfs voordat u een fornuis koopt. Ik raakte in de war, bang, enzovoort, nog meer dan in het begin, maar ik kocht, zoals aanbevolen, Aladushkin-bloem, verse gist, volle melkpoeder. Zout en suiker zijn ook thuis verkrijgbaar.

Geef alsjeblieft wat advies over welk recept ik moet gebruiken om vandaag brood te bakken. Ik ben echt bang dat het niet zal werken. Geïnteresseerd in een klein brood. Nou ja, of gemiddeld.

Ik wil het gebruikelijke wit voor sandwiches.

Bedankt.

[kryssandra]

kryssandra, probeer melk uit de instructies voor Panasonic, heerlijk brood!

[Rina]

Rina In Oekraïne is het hoogstwaarschijnlijk anders gelabeld, volgens een andere GOST (DSTU)
bijvoorbeeld DSTU 46.004-99

Bedankt! Kan ik het 's nachts aantrekken? Of moet je voor de eerste echte successen geen uitgestelde start gebruiken?

Het lijkt mij dat ik hierover heb geschreven.

Blijkbaar wordt dit in uw regio "algemeen doel" genoemd

Ik schreef dat we voornamelijk tarwe van de hoogste kwaliteit verkopen. Het is niet gelabeld met de woorden "algemeen doel".

[kryssandra]

kryssandra, kan je natuurlijk ook op de timer. Probeer het brood gewoon direct na het bakken te pakken, anders wordt de korst droger. Probeer het En er is ook snel bakken, het heeft tenminste tijd om af te koelen tot de ochtend.

[sazalexter]

sazalexter Rina Ik begrijp je natuurlijk, maar de oude oskol heeft op zichzelf het hoogste cijfer en het heeft een cijfer:

"HUIS"
Het enige Russische meel dat speciaal is ontworpen voor het bakken van zelfgebakken brood in broodbakmachines.

Het verschilt van het klassieke premiummeel door een hogere witheid (57 conventionele eenheden in plaats van 54 eenheden) en gluten (30% in plaats van 28%).

Ontworpen voor broodbakmachines, maar ook voor het maken van alle deegproducten - van pannenkoeken tot cakes.

en "algemeen doel" gaat hieronder en in een ander assortiment ... dat is de verwarring

Ik heb ergens gehoord dat "algemeen doel" bijna een mengsel is van a / s, 1 s en zelfs 2 s.

We proberen de normen te volgen. Ze verbood zelfs het afdrukken van "bakkerij" op verpakkingen (vervangen door "verbeterd", een beetje zoals het toevoegen van gluten daar).

[Rina]

Rina deze verwarring leidt tot misverstanden wanneer het wordt vervangen door een "expliciete" meelsoort

[Davli]

Davli we hebben een onderwerp voor meel https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

[Rina]

Rina deze verwarring leidt tot misverstanden wanneer het wordt vervangen door een "voor de hand liggende" bloem

Dat is de reden waarom ik meteen aangaf welke klasse ik aan het vervangen was door welke klasse (zoals ik het begrijp, hebben we nog steeds normen voor meel uit de Sovjettijd, toen GOST verenigd was voor alles wat onverwoestbaar was). Bovendien verduidelijkte ze dat fabrikanten verschillend zijn (en ook regio's). U hebt dus correct besloten om experimenteel te bepalen welk ras waarvoor geschikt is.

is het normaal om tarwe voor algemeen gebruik te vervangen door tarwe van het 1e of 2e leerjaar

Sorry als ik onzin vraag, waarom veranderen? Wat is het punt?

Dan is dat witte bloem (premium grade) tenminste uitgeput in termen van voedingsstoffen. De eerste graad, en de tweede in nog grotere mate, bevat B-vitamines, vezels, enz. Dat wil zeggen, het nut van bloem neemt toe met een "afname" van de kwaliteit (de kwaliteit van meel is niet de kwaliteit, maar de mate van slijpen en schoonmaken)

Simpel gezegd, het hulpprogramma stijgt:
premium grade => grade 1 => grade 2 => volkoren en grof gemalen

volle granen en grove granen (soms hetzelfde) worden in dieetvoeding gebruikt.

[manna]

P.

En jij op je 255, welk mes gebruik je voor tarwe-rogge / rogdeeg?

manna Weet je, ik ben net de basis aan het leren, ik lees hier veel informatie en ik wil leren hoe ik zulk brood moet bakken, aangezien we in onze stad geen roggemeel hadden. Het is eindelijk verschenen, maar ik zal kneden met een spatel voor rogge, want ik heb het.

[Olia]

Olia, zou het interessant zijn om het proces en het resultaat van het gebruik van beide schoepen bij het kneden van rogge deeg te vergelijken. Ik denk dat dit voor velen interessant is. Als dit ook voor u interessant is, dan hopen we van harte op uw verslagen over de vergelijking in dit onderwerp

[Olia]

Olia, we zijn allemaal ooit begonnen, en velen van ons (en zo ben ik) blijven leren

Ik ben erg geïnteresseerd in wat het verschil is tussen deze twee schouderbladen ... en is er een

[manna]

manna het verschil is heel simpel: roggedeeg is "zwaarder" en daarom is het gemakkelijker om het te kneden met een kamachtige spatel. dat is het hele geheim

[Davli]

Davli, nou, dit is duidelijk. Ik ben geïnteresseerd in het resultaat. Maakt het een verschil? Het deeg rijzen ... kruimel losheid ... enz. En het proces zelf: welk mes is effectiever bij het kneden van rogge deeg ...

[manna]

manna Ik denk dat alleen een microscoop je meer zal redden dan dat je een verschil in structuur zult zien, maar door het geluid van de kachel op het moment van kneden hoor je het verschil

[Davli]

Davli, en je hebt bovendien een spatel voor rogdeeg gekocht voor het 256e model? Bij het servicecentrum? Of was je in de winkel?

Ik kocht het bij het servicecentrum, 768 roebel en wachtte een week. Ik schreef hier ergens over de prijs van een spatel en een nieuwe emmer ...