Het deeg rijst niet

[Handige tips en hulp bij het bakken van brood]

Zie het gedeelte als u problemen heeft met het bakken van brood in een broodbakmachine
Handige tips en hulp bij het bakken van brood.
Studeer alsjeblieft
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD, bijzondere aandacht besteden Aan de kolobok-regel

Als je vragen of problemen hebt, welkom bij deze thread !!!

Onthoud dat ALLE RECEPTEN voor het bakken van brood in een broodmachine geschikt zijn voor ALLE MODELLEN broodmachines. Er is een gedeelte voor beginners "Het eenvoudigste witbrood"

Moderator
De laatste paar keer merkte ik dat het brood niet goed rijzen. Ze bakte de hele tijd taarten. Ik dacht dat het deeg zoet en zwaar is, dan is de melk koud en dan iets anders. Verbroken van het netwerk, wachtte tot het opstond en legde het op het baksel. En toen zette ze Darnitsky op het roggeregime. Voor het bakken was er helemaal geen rijzen, de indruk was dat de kachel tijdens het rijzen niet opwarmde. Kan dit zijn of niet? Natuurlijk zal ik de gist veranderen, maar ik heb het uit dezelfde batch, voordat alles in orde was. Wat moeten we doen?

er was helemaal geen stijging, de indruk was dat de kachel tijdens de stijging niet opwarmde. Kan dit zijn of niet? Natuurlijk zal ik de gist veranderen, maar ik heb het uit dezelfde batch, voordat alles in orde was. Wat moeten we doen?

En als het deeg buiten de oven past, is er geen verwarming daar, maar het past ... de gist is waarschijnlijk verslechterd

Misschien, maar dan, zelfs als het handmatig wordt verwarmd, zou het niet rijzen ... en dus zet ik het bakken 1-2 minuten aan, het zal van binnen opwarmen, het uitzetten, wacht, alles rijst perfect ...
Dus met deze Darnitsky wordt nu brood op normale hoogte gebakken en was er helemaal geen beweging voordat het programmatisch werd gebakken.

Het is vrij eenvoudig om te controleren of de kachel opwarmt tijdens het tillen. Doe een thermometer in de emmer (een gewone kamer is voldoende) en kijk hoe de temperatuur stijgt. Het moet tussen de 31 en 39 graden zijn. Maar als je het deksel opent tijdens het rijzen van het deeg en zonder thermometer, valt het op dat het in de kachel warmer is dan in de keuken.

Natuurlijk zal ik de gist veranderen, maar ik heb het uit dezelfde batch, voordat alles in orde was.

Maar met paaskoekjes was er niet meer ca.
Zelf werd ik gekweld door Saf - op het moment dat het deeg ook niet paste op de machine, kon ik niet meteen begrijpen wat er aan de hand was - ik zondigde voor bloem. Maar hij nam hetzelfde Saf-moment, maar een andere partij en het probleem verdween.

Bedankt voor het advies! Nu gooide ik een cake met nieuwe gist erin, als het niet genoeg is om opnieuw te rijzen voor het bakken, dan gebruik ik de volgende keer een thermometer ... al was het maar gist ...

De gist is nieuw, maar alles is hetzelfde. Maar het is een beetje lauw van binnen .. misschien niet genoeg? Ik zal proberen het meel opnieuw te vervangen, hoewel ik één fabrikant neem en altijd blij was. En ik denk ook dat met de hitte de kachel de temperatuur niet voor 25 minuten begon te egaliseren, maar voor 60 (nu zijn er 25 graden in de keuken). Misschien is het mij allemaal ontleend aan de beklimming?

Beste forumgebruikers, help een nieuweling. Hoogstwaarschijnlijk is dit onderwerp al besproken op het forum, plaats dan de link. Panasonic 255 weigert brood te bakken zoals verwacht, na 4 uur haal ik er een klein saai brood uit. Ik heb alle ingrediënten nauwkeurig en correct geplaatst, een vriend werkt met hetzelfde recept, maar ik niet. Help me alstublieft om deze geweldige machine te verslaan.

Help me alstublieft om deze geweldige machine te verslaan.

De machine is waarschijnlijk niet de schuldige, verander de gist.

Dankje voor het antwoord. Maar ik dacht ook aan gist, en afzonderlijk in een kopje schonk ik ze met warm water en suikergist in. Dat is de vraag.

[Vorming van een tarwebroodje. Tips voor beginners]

Om het beantwoorden te vergemakkelijken, gelieve te noteren welke gist u gebruikt, het recept en hoe u de bloem afmeten en, indien beschikbaar, een foto

En als je dat nog niet hebt gedaan, lees dan deze onderwerpen:

Vorming van een tarwebroodje. Tips voor beginners
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=144.1290

Het werk van de bakker op foto's
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

Illustratie in foto's van het proces van het vormen van een broodje en het bakken van brood door Admin
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.0

Problemen met Panasonic SD 255. Niets bakt!
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7116.0

Help, er komt niets uit !!!
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=144.0

Heel erg bedankt voor de links. Ik ga zeker alles lezen, ik hoop dat ik het antwoord op mijn vraag vind.
Stafgistmoment, het meel werd op een keukenweegschaal gemeten en gezeefd.

Mensen, help met advies, pliz! Ik heb het sabelapparaat 2-3 maanden met succes gebruikt, ik was niet blij. Maar nu al een tijdje afgehakt. HET DEEG STOPTE OM TE STIJGEN !!! In elke modus. Ik doe alles hetzelfde als in het begin, toen het brood uitstekend was. De volgorde is hetzelfde. De componenten zijn hetzelfde. Ik kocht Shiver de hele tijd in dezelfde magneet en daarna kocht ik het in Auchan - het hielp niet. Is er echt zo'n toeval dat je vier keer achter elkaar rillingen (niet verlopen) koopt van verschillende partijen - en ze zijn allemaal defect. Het is net wanneer het deeg niet rijzen - het eerste vermoeden van trillen. Maar als het niet beven, wat dan wel? Echt naar het servicecentrum slepen? Bedankt.

Mensen, help met advies, pliz! Ik heb het sabelapparaat 2-3 maanden met succes gebruikt, ik was niet blij. Maar nu al een tijdje afgehakt. HET DEEG STOPTE OM TE STIJGEN !!! In elke modus. Ik doe alles hetzelfde als in het begin, toen het brood uitstekend was. De volgorde is hetzelfde. De componenten zijn hetzelfde. Ik kocht Shiver de hele tijd in dezelfde magneet en daarna kocht ik het in Auchan - het hielp niet. Is er echt zo'n toeval dat je vier keer achter elkaar rillingen (niet verlopen) koopt van verschillende partijen - en ze zijn allemaal defect. Het is net wanneer het deeg niet rijzen - het eerste vermoeden van trillen. Maar als het niet beven, wat dan wel? Echt naar het servicecentrum slepen? Bedankt.

De opkomst van het deeg is niet afhankelijk van de kachel, hoe dan ook, ze kneden het deeg op de een of andere manier zonder

Michael.

Ja, verdun gist in warm, gezoet water en kijk of er een reactie komt of niet.

Mensen, help met advies, pliz! Ik heb het sabelapparaat 2-3 maanden met succes gebruikt, ik was niet blij. Maar nu al een tijdje afgehakt. HET DEEG STOPTE OM TE STIJGEN !!! In elke modus. Ik doe alles hetzelfde als in het begin, toen het brood uitstekend was. De volgorde is hetzelfde. De componenten zijn hetzelfde. Ik kocht Shiver de hele tijd in dezelfde magneet en daarna kocht ik het in Auchan - het hielp niet. Is er echt zo'n toeval dat je vier keer achter elkaar rillingen (niet verlopen) koopt van verschillende partijen - en ze zijn allemaal defect. Het is net wanneer het deeg niet rijzen - het eerste vermoeden van trillen. Maar als het niet beven, wat dan wel? Echt naar het servicecentrum slepen? Bedankt.

Bekijk het kneedproces en vergelijk het met de instructies voor uw x. etc. het zou moeten beschrijven hoe lang de batch zal duren, als je x. het item werkt zoals beschreven in de instructies, dan zit de kwestie in de ingrediënten, maar zo niet, dan naar het servicecentrum of naar de winkel. Mijn x. na 4 maanden perfect werk begonnen er problemen te ontstaan, het kneden zou bijvoorbeeld 10 minuten moeten duren, de oven zou 10 minuten moeten kneden met korte onderbrekingen en de oven begon ongeveer een minuut te kneden, en daarna weer een lange pauze, kort kneden en een lange pauze, of het kon later helemaal niet kneden, hoewel het mengen volgens de instructies nog enkele minuten zou moeten doorgaan. Over het algemeen bleek het geen volwaardig kneden te zijn, het broodje werkte helemaal niet, en natuurlijk was er geen rijzen en werd het brood erg laag en van de verkeerde kwaliteit.
Dus volg het kneden en knot.
Mijn muilezel werd meegenomen voor diagnostiek, toen werd een vonnis uitgesproken: de oven kan niet worden gerepareerd.

Het lijkt erop dat alles samenvalt met de instructies, maar eerder werd brood verkregen met dezelfde ingrediënten, maar nu is het niet. Hoe dan ook, ik begrijp niet waarom ik in de zomer de temperatuur een uur lang gelijk moet maken? Waarom is het, met een enorme spreiding in de duur van verschillende operaties, nog steeds 4 uur? Het lijkt erop dat het deeg de tijd heeft om naar beneden te gaan voordat het wordt gebakken, hoewel het daarvoor niet genoeg rijzen! Ik probeerde Baba's gist in plaats van droge, probeerde ze van tevoren te laten weken en gooide ze onmiddellijk in bloem - het resultaat is hetzelfde, zeer betreurenswaardig! Volledige impasse. Ik weet niet wat ik moet doen, ik heb alle mogelijke opties opnieuw geëxperimenteerd.

Hiervoor is "egaliseren" bedoeld, zodat het brood in ieder geval in 4 uur gebakken wordt. Dat wil zeggen, hoe hoger de temperatuur, hoe actiever de gist werkt en, dienovereenkomstig, hoe minder tijd het kost om het deeg te laten rijzen.

Als je echt verschillende soorten gist en bloem hebt geprobeerd, probeer dan te analyseren wat er nog meer in de keuken zou kunnen zijn veranderd sinds het is gelukt, en wat de schijn van problemen is.

Weet u trouwens zeker van de kwaliteit van "vrouwelijke" gist (zoals ik het begrijp, wordt het levend gecomprimeerd)? In de zomer is het gemakkelijk om de doden te raken. Controleer ze op levendigheid (de consistentie van de gist moet afbrokkelen, niet uitsmeren, verdunnen in een kleine hoeveelheid water met bloem, kijk of het mengsel borrelt of niet). Voor HP verpletter ik de gist tot op de bodem van de emmer, ik verdun het niet. Nog iets dat in me opkwam: controleer de temperatuur van het deeg tijdens het kneden en rijzen.

Controleer ze op levendigheid (de consistentie van de gist moet afbrokkelen, niet uitsmeren

De vorige keer kocht ik een paar pakken uitstekende verse gist, hoewel ik er meestal een voor een koop. Ik heb de tweede in de vriezer gelegd. Na het ontdooien begon ze te "smeren". Ja, niet alleen uitstrijkjes. De consistentie is als gecondenseerde melk. Dit had echter niet veel invloed op de kwaliteit van het brood. Het enige is dat wegen niet erg handig is.

Ja, niet alleen uitstrijkjes. De consistentie is als gecondenseerde melk. Dit had echter niet veel invloed op de kwaliteit van het brood.

Hier, zoals in een oude grap over dinosauriërs: "Ik kan elkaar ontmoeten, maar misschien niet." Het "smeer" -symptoom is geen definitief teken van gistbederf. Maar voor mij, bijvoorbeeld, verloor de gist na enige tijd van leven in de koelkastdeur (zonder vorst) zijn karakteristieke structuur (wanneer een stuk uit de verpakking kan worden afgebroken) en kreeg hij het uiterlijk en de vlek van gemalen plasticine. In dit geval nam de hefkracht heel merkbaar af.

Misschien niet "stomen" met "levende gist", maar gebruik droog, Fermipan of Saf-moment of Lviv. En betaalbaar en betrouwbaar

Ik begon ook met een veilig moment, soms was er brandend maagzuur van brood. Toen ik overstapte op levende gist, verdween het probleem. En het brood smaakt beter met hen.

En ik zou niet zeggen dat ik met levende gist "stoom". Nou, ik besteed een paar seconden (misschien) meer tijd aan elk brood.

Michael op 31 juli 2009, 12:16:09
Mensen, help met advies, pliz! Ik heb het sabelapparaat 2-3 maanden met succes gebruikt, ik was niet blij. Maar nu al een tijdje afgehakt. HET DEEG STOPTE OM TE STIJGEN !!! In elke modus. Ik doe alles hetzelfde als in het begin, toen het brood uitstekend was. De volgorde is hetzelfde. De componenten zijn hetzelfde. Ik kocht de hele tijd Shiver in dezelfde magneet, daarna kocht ik het in Auchan - het hielp niet.

Een vergelijkbare situatie, ik heb de kachel vijf maanden gebruikt, alles was in orde, toen stopte het deeg met rijzen, zoals ik ontdekte in de modus voor het rijzen van deeg, het stopte met opwarmen. Ik bracht het naar de dienst, ze deden het 1,5 maand, namen het gisteren mee, controleerden het, alles bleef hetzelfde. Vandaag draag ik het weer terug.

Een vergelijkbare situatie, ik heb de kachel vijf maanden gebruikt, alles was in orde, toen stopte het deeg met rijzen, zoals ik ontdekte in de modus voor het rijzen van deeg, het stopte met opwarmen. Ik bracht het naar de dienst, ze deden het 1,5 maand, namen het gisteren mee, controleerden het, alles bleef hetzelfde. Vandaag draag ik het weer terug.

En hier is het fornuis, ik kan het niet begrijpen, maar hoe dan, het deeg dat in de koelkast past, dit deeg voor een langere tijd in de oven probeert te laten, en dan, als er iets is, het bakken aanzet. Zal het stijgen of niet?

Zoals hierboven geadviseerd, test u de gist op kieming met verschillende soorten meel. Soms kan het meel besmet zijn met schimmels die de groei van gist remmen.

Controleer gist en bloem door deze te vervangen door een ander merk!
In de zomer, in de hitte, treden snel veranderingen op in bloem, ontwikkelen zich micro-organismen, die er altijd in zitten, maar in kleine hoeveelheden. Zelfs droge gist kan zijn eigenschappen veranderen! Ik denk niet dat de winkels de bewaarcondities voor bloem en gist volgen.
"Natte" gist verdient in dit geval de voorkeur vanwege zijn korte houdbaarheid, en alleen in koelkasten!
PS: Wat betreft de Panasonic-modi 🔗

En hier is het fornuis, ik kan het niet begrijpen, maar hoe dan, het deeg dat in de koelkast past, dit deeg voor een langere tijd in de oven probeert te laten, en dan, als er iets is, het bakken aanzet. Zal het stijgen of niet?

Meel, gist gebruikt hetzelfde als voorheen.
Dit is hoe het deeg eruit kwam na het uitwerken van de hoofdmodus van het programma dough 1.jpg
En dit is nadat ik de bakmodus 2 minuten heb aangezet, daarna de oven heb uitgezet en het deeg 30 minuten heb laten staan.

Afgaande op de foto bleken twee minuten veel te zijn. Het deeg begon te passen, maar na twee minuten verwarmen werd de temperatuur meer dan 40 graden en begon de gist, net als levende organismen, af te sterven. Het deeg is goed bruin.
Om te verwarmen was het voldoende om de "Bakken" -modus gedurende 10 seconden in te schakelen.

Voordat u de kachel in gebruik neemt (opnieuw voor 1,5 maand), plaatst u een thermometer in de emmer, een kamerthermometer is voldoende, en kijkt u naar de temperatuur in de deegrijzingsmodus. Het moet 34 +/- 5 graden zijn. Zo niet, dan naar de dienst.

Wat is uw keukentemperatuur?
Uiteindelijk kun je het deeg van dezelfde ingrediënten kneden in de "pizza" -modus, kijk hoe het zich gedraagt ​​in een emmer. Je kunt het deeg kneden en uit de emmer halen, in een kom doen en ook een uur naar het gedrag kijken. Als er allemaal dezelfde problemen zijn, dat wil zeggen, het deeg zal niet rijzen, dan is het eten rommelig. Als het deeg zich normaal gedraagt, is het een puinhoop met de oven. Dan naar de dienst.

En twee minuten in bakmodus is echt veel. In het hele deeg zal de gist niet doodgaan, maar het zal ook niet goed zijn. Ik zet het meestal meerdere keren gedurende 20-30 seconden aan om te testen.

Voordat u de kachel in gebruik neemt (opnieuw voor 1,5 maand), plaatst u een thermometer in de emmer, een kamerthermometer is voldoende, en kijkt u naar de temperatuur in de deegrijzingsmodus. Het moet 34 +/- 5 graden zijn. Zo niet, dan naar de dienst.

Misschien met 2 minuten en ging het te ver. In de keuken is de temperatuur 23-24 graden en de deegrijsmodus 28 graden.
Heeft iemand toevallig informatie over het "hoofdprogramma", de bedrijfstijd van elke modus en de temperatuur?
Als de link 🔗 voor het programma "Rogge".
Ik gebruik hetzelfde meel en dezelfde gist als voorheen, allemaal van dezelfde batch. Daarvoor bakte ik 5 maanden perfect, geen klachten of klachten.

De link die u gaf, vergelijkt de twee modi Rye en "Basic". De bedrijfstijd van de hoofdfasen van de "basismodus" wordt zowel in de vergelijkingstabel als in de instructies voor de broodbakmachine aangegeven.
De fabrikant biedt geen temperatuurmodi voor de "hoofd" -modus en andere, en daarom kunnen ze nergens heen.
Het enige is dat de onderhoudshandleiding voor mijn kachel de nauwkeurigheid aangeeft van het handhaven van de temperatuur tijdens het rijzen: 34 +/- 5 graden. Ik heb ook aangeboden om het te passen.
Het lijkt erop dat je voor het kneden de verwarmingstemperatuur hebt gemeten - 28 graden.

Het lijkt erop dat je voor het kneden de verwarmingstemperatuur hebt gemeten - 28 graden.

Nee, ik heb de thermometer 5 minuten voor het begin van het bakken van het brood eruit gehaald. Zelfs de vorm van het brood bleek geen brood, maar een huis en veel lager in hoogte.

Ik geloof dat de temperatuur tijdens de weektijd verschillende keren werd gecontroleerd.
Dan blijkt de temperatuur tijdens het strooien te laag te zijn. Dit is de reden voor de slechte testaanpak. Tot de dienst.
Om niet nog 1, 5 maanden te wachten, moet u proberen om vervanging te eisen op basis van het feit dat dit defect aanzienlijk is, aangezien het defect herhaaldelijk wordt gedetecteerd of opnieuw verschijnt nadat het is verholpen (de kachel is al in dienst geweest voor dit defect).
De servicehandleiding van de kachel (deze moet in de service aanwezig zijn) bevat een methode om de spreidingstemperatuur te controleren via het servicemenu van de kachel. Je hebt het recht om te eisen dat de oven tijdens het bakken op 34 +/- 5 graden staat. Tenminste als u de kachel als gerepareerd bij de dienst ophaalt.

Goede dag. Ik heb de 255-kachel ongeveer zes maanden gebruikt.Het brood was heerlijk, en er was niet eens een "klonterige eerste pannenkoek". Dan, 1 van de 10 keer, rijzen het brood niet. Dat wil zeggen, het is gebakken, maar 4 cm hoog en een soort vochtig. Na verloop van tijd stopte elke seconde met werken en uiteindelijk vergat ik het soort goede brood. De duiven op straat waren erg blij met mijn ochtendbezoek met de mislukte creatie. Ik controleerde advies over gist, bloem, enz., Veranderde alles en meer dan eens, en veranderde niet alleen een winkel in Moskou, maar nam ook een naburige regio in. Uiteindelijk besloot ik de kachel naar de dienst te brengen. Waar ze met succes 1 maand heeft gestaan ​​en bij mij terugkwam met de diagnose "alles is in orde". Thuis is alles hetzelfde met gebak. Ik heb de locatie al veranderd, ik dacht dat de zon misschien invloed heeft.
Er zijn "collega's" op het forum met dezelfde problemen. Ik las, maar begreep de andere oplossing dan de service niet. De dienst hielp me niet.
Helpen!!!!!!!!! Ik kan geen 7 t rub weggooien.

Leg eerst het broodrecept bloot en beschrijf alles wat u deed tijdens het leggen, kneden, bakken, het programma, het meten van de producten en andere subtiliteiten van hoe het brood werd gemaakt.

Dan kun je iets zeggen

Volgorde van bladwijzers. Bak altijd een hoofdbrood van 4 uur. Op de bodem 1 kleine maatlepel gist. Vervolgens 400 g gezeefde bloem, 1 kleine maatlepel zout per bloem, 1,5 maatschepje suiker, boter, 260 ml water (of melk, maar dit had geen invloed op het rijzen)

Volgens de beschrijving van het probleem lijkt het op een storing in de kachel

Soms wordt in de dienst de apparatuur niet echt gecontroleerd: daar moesten ze brood bakken. (De uitweg is om vrienden te zijn met de meester)

Als je je gist hebt gecontroleerd (hun activiteit gecontroleerd?) - dan is alles in orde met het recept.

Een andere optie: onvoldoende spanning in het netwerk, typ bij "zoeken in het forum" de woorden spanning in het netwerk, en je zult veel vergelijkbare gevallen vinden en hoe mensen hiermee worstelen.

Er zijn "collega's" op het forum met dezelfde problemen. Ik heb het gelezen, maar begreep de andere oplossing dan de service niet. De dienst hielp me niet.
Helpen!!!!!!!!! Ik kan geen 7 t rub weggooien.

Ik heb de mijne met dezelfde problemen teruggebracht naar de Eldorado-winkel (ik zal daar niets anders kopen, walgelijke service, vooral als het om de garantie gaat) en nam het geld aan. Ik zal geen broodmachine meer hebben, in ieder geval een PANASONIC. Hoewel ze eerst uitstekend brood bakte.

Ik gebruik hetzelfde meel en dezelfde gist als voorheen, allemaal van dezelfde batch. Daarvoor bakte ik 5 maanden perfect, geen klachten of klachten.

Dit was de reden! De houdbaarheidsdatum kan eindigen, het meel kan "ziek worden", de gist kan "afsterven". Verander in dergelijke gevallen het meel en de gist in EEN ANDERE fabrikant! En dan alleen naar de service! Lees 08 augustus 2009, 12:50:06 berichten hierboven!

Mensen, help met advies, pliz! Ik heb het sabelapparaat 2-3 maanden met succes gebruikt, ik was niet blij. Maar nu al een tijdje afgehakt. HET DEEG STOPTE OM TE STIJGEN !!! In elke modus. Ik doe alles hetzelfde als in het begin, toen het brood uitstekend was. De volgorde is hetzelfde. De componenten zijn hetzelfde. Ik kocht de hele tijd Shiver in dezelfde magneet, daarna kocht ik het in Auchan - het hielp niet. Is er echt zo'n toeval dat je vier keer achter elkaar rillingen (niet verlopen) koopt van verschillende partijen - en ze zijn allemaal defect. Het is net wanneer het deeg niet rijzen - het eerste vermoeden van trillen. Maar als het niet beven, wat dan wel? Echt naar het servicecentrum slepen? Bedankt.

Ik had hetzelfde probleem na zes maanden operatie. Ik heb in maart van dit jaar een broodbakmachine (255) gekocht. Intensief gebruikt. Te oordelen naar de berichten in dit onderwerp gaat het niet om meel en gist, maar om de broodbakmachine zelf. Bovenal ziet het eruit als een temperatuursensor van lage kwaliteit. Na enig gebruik "zweeft" het en geeft nu onnauwkeurige metingen, waardoor zowel het rijzen van het deeg als het bakken op een lagere temperatuur plaatsvinden.

Hoe gebruik ik mijn broodbakmachine nu? Er worden ten minste twee experimenteel geteste methoden voorgesteld.

1. We maken een apart kneeddeeg (hoofd, dieet, rogge, Frans) en na het einde van de cyclus laten we het deeg bovendien de tijd die nodig is om normaal te rijzen. Daarna bakken we in de "bak" -modus, waarbij we 5-10 minuten toevoegen aan de standaardtijd.

2.Nu krijg ik heerlijk roggebrood als ik in de "pizza" -modus kneed en dan 40-60 minuten rijpt. Dan bakken - 65 minuten.

[shepetov9]

shepetov9 Voordat u conclusies trekt, moet u het meel en de gist in een ANDERE fabrikant veranderen! En dan alleen voor de service! Lees berichten van 08 augustus 2009, 12:50:06 hierboven!

Ik heb zowel bloem als gist veranderd. Ik heb het geprobeerd met Lviv en Voronezh. Ik kocht speciaal meel, hoewel het eerder geweldig bleek te zijn van gewoon meel. Het resultaat is nul.

/ Ik heb al het materiaal over het onderwerp gelezen /

Ik heb ook een nachtmerrie
Ik denk dat het door de kou koud is geworden thuis.
Ik heb het deeg al in de magnetron geduwd, met de lamp aan en de deur dicht, het steeg in ieder geval een beetje

Stel je voor en ik heb hetzelfde! Vandaag heb ik het brood gebakken, het broodje gevolgd en met een gerust hart boodschappen gedaan. Ik kwam thuis, het brood is klaar ... Ik heb nog nooit zo'n laag en stevig brood gehad! Gebakken op beproefd meel, saf-moment gist (ik was te lui om gisteren het deeg te maken), Franse modus.
Hij moet het koud hebben!

Goede dag. Ik heb de 255-kachel ongeveer zes maanden gebruikt. Het brood was heerlijk, en er was niet eens een "klonterige eerste pannenkoek". Dan, 1 van de 10 keer, rijzen het brood niet. Dat wil zeggen, het is gebakken, maar 4 cm hoog en een soort vochtig. Na verloop van tijd stopte elke seconde met werken en uiteindelijk vergat ik het soort goede brood. De duiven op straat waren erg blij met mijn ochtendbezoek met de mislukte creatie. Ik controleerde advies over gist, bloem, enz., Veranderde alles en meer dan eens, en veranderde niet alleen een winkel in Moskou, maar nam ook een naburige regio in. Uiteindelijk besloot ik de kachel naar de dienst te brengen. Waar ze met succes 1 maand heeft gestaan ​​en bij mij terugkwam met de diagnose "alles is in orde". Thuis is alles hetzelfde met gebak. Ik heb de locatie al veranderd, ik dacht dat de zon misschien invloed heeft.
Er zijn "collega's" op het forum met dezelfde problemen. Ik heb het gelezen, maar begreep de andere oplossing dan de service niet. De dienst hielp me niet.
Helpen!!!!!!!!! Ik kan geen 7 t rub weggooien.

Meerdere keren is het mij overkomen dat het brood laag bleek te zijn en niet gebakken, als resultaat van het zoeken naar de oorzaak, was het mogelijk om erachter te komen dat de fout laagspanning in het netwerk was. Na het installeren van de spanningsregelaar was het probleem verdwenen.
Probeer de spanning te meten, als deze 200V is, dan is dit hoogstwaarschijnlijk, indien 220V, dan naar de dienst.

Voor mij was het allemaal hetzelfde. Ik probeerde andere gist, ander meel - een maand met dagelijkse experimenten)) Ik nam het mee naar de dienst. Ze bevestigden dat het een hardwarefout was.
Een interessant detail. Volgens de wet kunnen ze anderhalve maand "repareren". Maar. Ze repareren het - ze schrijven het gewoon uit bij Panasonic. Het reserveonderdeel kwam niet binnen een maand - ze stellen een akte op dat reparaties onmogelijk zijn, ze onderschrijven een dag in Panasonic en sturen ze naar de winkel - om te veranderen. Ik ga morgen.

Maar. Ze repareren het - ze schrijven het gewoon uit bij Panasonic.

Deze technologie is verwerkt in de documentatie - reparatie door borden te vervangen.
Dienovereenkomstig is de betaling van Panasonic aan de reparateur voor dergelijk werk een cent en heeft het geen zin om in de kachel rond te snuffelen, waarvan het schematische diagram als document niet wordt verstrekt.

Het schema is nog steeds zoals voorzien, alleen in Japanse bedrijven is het concept van reparatie als volgt: 1-3 knooppunten of blokken worden gewijzigd, er wordt een defectkaart opgesteld, als de vervanging niet heeft geholpen, voor schroot is de reparatie niet economisch winstgevend. Een bedrijf heeft een "merk" nodig om ervoor te zorgen dat ze gemakkelijker een nieuw apparaat kunnen uitgeven of geld kunnen retourneren

Het schema is nog steeds zoals voorzien ...

Ik zou het zeer op prijs stellen als u het voor mij kunt vinden.
Lees in het algemeen de servicehandleiding voor Panasonic 207 die beschikbaar is op de site, en u zult alles begrijpen.

[Hoe kun je controleren of de broodbakmachine rotzooi is of dat de reden anders is?]

Met het intrekken van warmte merkte ik dat het brood elke keer lager en lager uitvalt. Ik woon in Duitsland om de kwaliteit van de producten te vermoeden, op de een of andere manier komt het niet eens bij me op. Ik schreef het af voor de hitte en deed niet al te veel moeite.

Toen het brood erg laag begon te worden, besloot ik het broodje te volgen om de verhouding water-deeg te corrigeren. Zet op "Frans". De peperkoekmannetje is waterig, hij is ook licht uitgesmeerd langs de bodem. 1e toegevoegd. een lepel bloem. Het pakte best goed uit.
Vandaag heb ik "Italiaans" op gedaan en onmiddellijk het water met 20 gram gesneden. De peperkoekmannetje was uitstekend, net als een oorlel, hoewel het er een beetje cool uitzag. Blij dat hij "vermoedde" dat het product klaar was. En oh, God ... De ene rand is de helft van de hoogte van de norm, en de tweede is over het algemeen amper 3-4 cm vanaf de onderkant.

Ik heb geen idee wat er aan de hand is. Gedurende deze 3 weken is het meel veranderd, en de gist en temperatuur in het appartement (vandaag is het zelfs erg koel).

Hoe kun je controleren of de broodbakmachine rotzooi is of dat de reden anders is?
Bedankt voor de hulp!

PS. Oven Panasonic 255, droge gist.

Absoluut gist. Maar je kunt ook controleren, alle manipulaties met het deeg handmatig doen, het deeg laten rijzen, in de oven bakken (om het experiment niet te verspillen), en je begrijpt meteen wat de reden zou kunnen zijn. Succes!

Absoluut gist. Maar u kunt ook controleren, alle manipulaties met het deeg handmatig uitvoeren,

OVER! Goed antwoord. Als "ondubbelzinnig", dan zal ik mijn hoofd niet breken, morgen zal ik andere gist kopen en controleren. Ik zal het nog niet handmatig controleren, omdat ik niet echt weet hoe ik alles correct moet doen, dus ik twijfel aan de zuiverheid van het experiment.