"Eeuwige gist", aardappel-hop (zuurdesem zonder bloem). Bakrecepten.

Met hem wil ik langer rommelen, spelen

Hier, hier, en ik meen het.
Ik heb mijn hele leven op deze gist gewacht. Het is jammer dat het een eeuwigheid heeft geduurd. Maar u had in die tijd zoveel heerlijk brood kunnen bakken voor uw gezin en dierbaren.

Het is jammer dat het een eeuwigheid heeft geduurd.

Uiteindelijk heb je geleerd dat ze bestaan ​​en waartoe ze in staat zijn! Dit is belangrijker



En hier is mijn brood, net uit de oven gehaald

En hier is mijn brood, net uit de oven gehaald

De geur is daar))
En mijn deeg zit nog steeds bij de batterij, ademt. Ik heb nog niet bedacht WAT ik er van ga maken, wat voor trucjes ik ga maken)) Ik ga kijken naar de mogelijkheden om het deeg te vormen.

Ik heb nog niet bedacht WAT ik er van ga maken, wat voor trucjes ik ga maken)) Ik ga kijken naar de mogelijkheden om het deeg te vormen.

Schep later op!

[Alyona]

Alyona, dit is wat brood !!! Schoonheid en verrukkingen !!!

Schep later op!

Ik wond het op als een Turkse achma, besprenkeld met zwarte komijn. Het was te lui om 's nachts foto's te maken, en' s ochtends stopte maman alles in een tas en in de koelkast.
Ik zal één ding zeggen - ik had een heerlijk ontbijt. Ik hou echt van het deeg met pap. Nu worden er geen restjes granen weggegooid.

Vandaag heb ik twee koloboks, voor botertaarten met vlees (gasten komen morgen)
Het deeg is zoals altijd rijk.

Het deeg is zoals altijd rijk.

Meest toegewijd aan deze gist Behalve ik natuurlijk

Nou, de dag is voorbij, de taarten staan ​​op tafel. Zeer geurig en erg zacht. Er was niet genoeg vulling voor 6 kolobochki, dus ik draaide ze als een mini-challah.

Het meest toegewijd aan deze gist

Ja, het lijkt erop dat ik een bedreven ben tot op het bot))))
Na de vakantie moet je een nieuwe batch gist brouwen. Deze bank vertrok snel.

Ja ... en de meisjes renden allemaal weg ... helaas.

[CIABATTA]

Ja ... en de meisjes renden allemaal weg ... helaas.

ben nergens heen gevlucht ... ik heb zoals gewoonlijk niets om over op te scheppen CIABATTA, constant ... nou ja, we eten niet alle soorten broodjes, taarten en er is niemand om te trakteren ...
Natasha, alles is mooi, heerlijk ... gewoon op zoek ...

Natasha, alles is mooi, heerlijk

Lenochka, bedankt !!!

alleen aan het kijken ...

Ik ben blij dat er kijkers zijn))

zoals gewoonlijk, CIABATTA, constant ... nou ja, we eten niet allerlei soorten broodjes, taarten en er is niemand om te trakteren ...

Zo zijn we allemaal anders ... En mijn ciabatta houdt niet van. Ik heb het een paar keer gebakken. En het bleek prima, maar ging niet naar mijn rotsblokken.

Ik schreef en schreef en niets ging voorbij. De link of site is traag.

Ja ... en de meisjes renden allemaal weg ... helaas.

Ik ben ook een teef! En ik raakte ook verslaafd aan Ciabatta. Nu zal ik een deeg doen. De man vraagt ​​naar Ciabatt. Wij tweeën eten we niet zoveel. Pannenkoeken op onze gist gaan naar Shrovetide. Ze zijn verrukkelijk. Natasha, wat zijn die mooie taarten! Je dwingt me rechtstreeks tot exploits, om deeg voor taarten te maken, maar mijn man zal aan het werk zijn, maar ten eerste wil ik dat op de een of andere manier niet echt.

Je dwingt me rechtstreeks tot exploits, om deeg voor taarten te maken, maar mijn man zal aan het werk zijn, maar ten eerste wil ik dat op de een of andere manier niet echt.

Mensen, dus je kunt heel weinig deeg op taarten doen, zodat je direct 3-4-5 stukken kunt bakken.

Pannenkoeken op onze gist gaan naar Shrovetide.

Ik bak vaak verse met frisdrank. Kleine. Maar ik ben dol op pannenkoeken met gist.

om 3-4-5 stukken te bakken.

Misschien bak ik ook wat taarten. En ik hou ook van pannenkoeken op frisdrank, maar ik hou ook van pannenkoeken op zuurdesem.

Mijn schoonmoeder bakt edele gistpannenkoekjes (hoewel op industrieel geperste)
En ze zal de taarten eten. Maar we eten al 5 jaar geen gebakken goederen. gist.

Ja, het lijkt erop dat ik een bedreven ben tot op het bot))))

Ik bak alleen brood. De broodjes zijn zooo zeldzaam. Er is dus niets om over op te scheppen. Ik ben een nieuwe batch gist begonnen. Dit keer fermenteerden ze erg snel en actief. Ik heb er weinig aan gedaan om maandenlang in de koelkast te staan.

Na de vakantie ben ik van plan om je te plezieren met wat kleuren. Een beetje lastig, maar mooi))

Ja, alles blijkt hier te zijn

Ja, alles blijkt hier te zijn

En ik heb vandaag weer brood)))) maar in de vorm van broden, omdat het handiger is om er 2 tegelijk op een bord te bakken dan een voor een rond.

[Linadoc Brood met griesmeel en spelt]

Goede dag. Ik ben hier ook. Terwijl ik Natasha's recepten uitprobeerde.) Ik werd langzaamaan haar fan.Ik bakte zoet apenbrood. Erg smakelijk!!! Maar het bleek niet voor mijn oven te zijn, het is niet hoog voor mij, en het brood is enorm gegroeid.) En daarom brandde de bovenkant van het hoofd goddeloos. Daarna bakte ze aardappelrolletjes met maanzaad. Het is gewoon heerlijk !!! Vloog in een oogwenk weg. Daarna probeerde ik het brood, dat ik bakte met vloeibare gist volgens het recept Linadoc Brood met griesmeel en spelt... Het meest interessante is dat met deze gist het brood meer brood smaakte, maar daarom niet minder lekker. En vandaag van het avondeten was er melkrijstepap met pompoen, morgen zal ik brood met pap proberen.

[Helen]

En ik kom niet uit dit onderwerp. Ik kijk naar al het nieuws, wie wat heeft gebakken. Zelf bak ik voornamelijk haardvuur. Maar ik heb ook een keer een meergranenbrood gebakken. In principe gebruik ik recepten van Helen, heel erg bedankt!

Terwijl ik Natasha's recepten probeer.) Ik word langzaamaan haar fan

Bedankt voor je vertrouwen!!!

[Alyona]

Alyona, wat een prachtige broden !!! Ik heb een gasoven, hoewel het BOSCH is, geeft het niet zo'n uniforme blos. En hier is het eenvoudig om te zien.

[Bulka]

Bulka, Alyona, Heel mooi!

Dus we hebben een klein appèl! Bedankt meiden voor het niet laten vallen van het onderwerp! Deel je schoonheden, foto's brengen het onderwerp tot leven, weet je

[Bulka]

Bulka, vertel me alsjeblieft, hoe smeer je de broden? Zeer mooie korst.

[Bulka]

Bulka, vertel me alsjeblieft, hoe smeer je de broden? Zeer mooie korst.

Tanya, ik vet gebakken brood helemaal niet in, maar ik voeg melkpoeder en mosterdolie toe aan het deeg tot bloem, misschien geven ze zo'n kleur.

Ik zit ook de hele tijd in deze draad. Ik bak alleen brood op deze gist, meestal met een baksteen. Net als Natasha voeg ik pap en pompoenpuree toe, dat is. De smaak is buitengewoon!

[Bulka-Alena]

Bulka-Alena, uw gebak was gewoon een lust voor het oog op brood, en nu op repen - kan het recept hier delen

In principe gebruik ik recepten van Helen, heel erg bedankt!

Ik ben erg blij dat ik de recepten lekker vind

[Bulka]

Bulka, in welke oven bak je zo'n heerlijk brood en broden, temperatuur-stoom-steen?



Helen, je ciabats kunnen eindelijk een onbereikbaar ideaal zijn (ik heb nog geen oven)!
Ik zag een video waarin je in plaats van water ijs in een hete koekenpan gooit voor stoom. We hebben het verschil niet gemeten, hoeveel de temperatuur in de oven daalt van ijs en kokend water, wat is de winst van het vervangen van kokend water door ijs?

Helene, je ciabats zijn eindelijk een onbereikbaar ideaal (ik heb nog geen oven)!
Ik zag een video waarin je in plaats van water ijs in een hete koekenpan gooit voor stoom. We hebben het verschil niet gemeten, hoeveel de temperatuur in de oven daalt van ijs en kokend water, wat is de winst van het vervangen van kokend water door ijs?

Galya, we zijn met jou op "JIJ"
Haar, Galya, heeft niet gemeten ... ja, alles is daar in orde met de temperatuur ... sinds ervaren bakkers les hebben gegeven, en het is handig!

Galya, we zijn met jou op "JIJ"

Ja, ik ben helemaal voor jou, ik heb zo'n stomme gewoonte.

ooit hebben ervaren bakkers les gegeven, en dat is handig!

Dat wil zeggen, dit wordt eenvoudig gedaan voor het gemak, of is er een andere "geheime bedoeling"?

Bulka, lul, in welke oven bak jij zo'n heerlijk brood en broden, temperatuur / stoom / steen?

Meisjes, bedankt iedereen voor de lof, ik ben erg blij! Met een recept voor een hinderlaag ((((omdat ik al een aantal jaren het deeg in een broodbakmachine met het oog kneed, maar hier is de samenstelling en zogezegd het basisrecept:
Deeg 's avonds: aardappel-hop-zuurdeeg - 4-5 eetl. l
bloem 200 gr
water 150 gr
Deeg: heel deeg
bloem 300 g (ik voeg vaak naar eigen goeddunken en naar believen toe - rogge, gierst, grof malen, kikkererwten, boekweit, vlas ...
of zemelen ... kortom, wie is dat gewend of leuk)
gluten 1 theelepel (in het geval dat ik veel ander meel toevoeg, dat ik hierboven heb genoemd)
water 225 gr
zout 10 gr, suiker 1 eetl. l
melkpoeder 2 el. l
plantaardige olie (mosterd of lijnzaad)
Tijdens het kneden zorg ik voor het broodje en voeg ik bloem toe tot de gewenste dichtheid. Dan is alles zoals je weet en kunt: kneedvast-mix-proof-vormig-bakken op afstand. Ik smeer nergens mee. Ik bak 10 minuten op 240C met stoom (ik strooi het gewoon uit een gewone pshikalka (alleen voor dit doel een aparte))) rechtstreeks op de stukjes brood en een beetje op de muren, en vervolgens 35-40 minuten op 180C. Ovenverbranding (elektrisch), boven-onder-modus. Ik bak het op een aardewerken schaal van ongeveer 1,5 cm dik, ik vind het echt lekker, het brood verbrandt NOOIT van de bodem, hoewel het op het allereerste niveau is (als je een foto nodig hebt, zal ik het eraf halen). toen ik een steen kocht ... het is het waard, ik heb het nooit gebruikt. Het lijkt erop dat ik alles heb geschreven ... ik dank iedereen en vooral jij YURA, voor deze bombische zuurdesem)))))))

Dat wil zeggen, dit wordt eenvoudig gedaan voor het gemak, of is er een andere "geheime bedoeling"?

Ik denk nog een paar ... hete koekenpan en ijs ...

Ik dank iedereen en vooral jij YURA, voor deze bombische zuurdesem)))))))

Bedankt! Gebruik het voor uw gezondheid!



Ik blijf knappe mannen bakken voor dagelijkse maaltijden. Liggen, knetteren, ik ben net uit de oven gesprongen

Vandaag 50/50, hoge kwaliteit + volkoren tarwe. Meteen bovenaan kun je zien dat de stijging niet zo soepel verloopt als bij pure rijzen. of met een kleine toevoeging van volkoren granen

Vandaag 50/50, hoge kwaliteit + volkoren tarwe. Meteen bovenaan kun je zien dat de stijging niet zo soepel verloopt als bij pure rijzen. of met een kleine toevoeging van volkoren granen

Dus wat, maar het brood is gezond en lekker. De broden zijn nog steeds mooi, blozend!

[Galina]

maar het brood is gezond en lekker.

Geen twijfel daarover! bedankt Galina

Yura. prachtig brood. Ik heb ook een niet zo goede lift met de toevoeging van volkoren en andere toevoegingen. Moet waarschijnlijk gluten krijgen. Maar het is nog steeds erg lekker. Mijn man heeft geen roggebrood, alleen wit. En toen heb ik 30 gram toegevoegd aan gewoon witbrood. rode mout, en het brood kwam goed uit, heel donker, ik dacht dat ik niet zou eten, maar hij barstte al achter zijn oren !!!

Eindelijk, vandaag rook ik naar hop)) - ik kook.
Gisteren ging ik naar Ivanovo. Onderweg wilde ik voor mezelf een vorm voor brood kopen, het is als een baksteen, alleen ovaal. Maar om de een of andere reden, zoals altijd, had ze spijt van geld voor zichzelf)) En mijn dochter schold me toen uit, zei dat ze me op 8 maart zou geven)) Eh ... En ik zou cupcakes kunnen bakken in die vorm ... Oké, in een andere reis kopen.
Ik hou van de producten van Kukmar.

[Yuri K]

Yuri K, een heerlijk dak voor het brood voor 50% CH!
Is het u opgevallen dat uw broden blozer zijn geworden? In de nieuwe vormen is het brood altijd bleek en bakt het na verloop van tijd beter. Ik weet niet waar het mee te maken zou kunnen hebben, maar een experimenteel feit

Is het u opgevallen dat uw broden blozer zijn geworden?

Ja? Ik dacht dat het kwam door de langere baktijd! Nu bak ik ongeveer 1.10-1.20 uur.

Zo lang, zulke kleine broden? Gebruik je geen thermometer?

[SvetaI]

SvetaI, kun je je voorstellen, ja! Er is geen thermometer, en zonder smaakt het heerlijk)) En lange tijd alleen voor een gouden korst! Zo, mijn hand was vol. En ik begon van 40-45 minuten



En helemaal geen kleine broden, de gebruikelijke winkelomvang, iets kleiner dan bij de L7-vormen

[Elenushki]

Ja ... en de meisjes renden allemaal weg ... helaas.

Niets overal verspreid. Sommigen waren op zakenreis

Ja, alles blijkt hier te zijn

We verheugen ons in gist, we danken de auteur Vot,

Onvergankelijk - ciabatki uit Elenushki


Brood "Melk"


Broodjes en vlechten:





Op recept:

Challah na het signaal kun je rozijnen of noten naar smaak toevoegen. Bakprogramma - ZOET Het recept dat ik vertaalde van de site van de Israëlische meelfabrikant Stibel. Foto calipsol Vergelijkbare recepten Ha ...Caprice

Magere broodjes:




Op recept:

Mager deeg in Panasinic broodbakmachine (universeel) Een familierecept, honderden keren beproefd en getest, aangepast voor de Panasinic SD-2500 broodbakmachine. Ingrediënt opmerkingen: 1. Instant gist. Ik gebruik pakmaya. Het is mogelijk dat anderen nodig zijn ...tante

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, grandioos mooie gebakjes Bedankt voor de schoonheid en toewijding
Bedankt allemaal voor de snoepjes en de geheimen van het ambacht

[Marysya 27]

Marysya 27, nou, jij navayala schoonheid en verrukkingen !!!! Het is een lust voor het oog!

[Marysya 27]

Marysya 27, Ja! De kaak viel eraf en blijft open, hij sluit niet! Schoonheid, heerlijk!