Omgekeerde romige aardbeientaart

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
ei C1	3 stuks.
suiker	180 g + 1 eetl. l.
tarwebloem / kwaliteit	150 g
amandel	30 g
room 33-35%	150 ml.
elk zetmeel	1 theelepel
verse aardbeien	400 voor Christus
zout	1/3 theelepel
amandelextract	smaak
------	-----
vorm d 23-25

Kook methode

Hak de amandelen fijn.
Was de aardbeien, droog ze, snijd de staarten. Snijd in plakjes van 3-4 millimeter dik.
Vet de bodem van de vorm in met boter en bestrooi met suiker.
Leg alle aardbeien op de bodem van de vorm. Bestrooi met zetmeel.
Klop de eieren met suiker tot ze 2,5-3 keer in volume toenemen. De massa moet als een koekje zijn. Als je er een lepel overheen laat lopen, duurt het pad niet lang.
Klop de koude room erdoor tot zachte pieken.
Meng bloem met zout, zeef. Voeg amandelkruimels toe en roer.
Giet het bloemmengsel in het ei.
Roer voorzichtig met een spatel door te vouwen.
Voeg slagroom en smaak toe. Roer opnieuw voorzichtig. Op dezelfde manier.
Het wordt een licht luchtig deeg.
Giet het in een vorm over de aardbeien.
Bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 170 graden en bak nog 10 minuten gaar.
Schakel de oven uit. Laat de taart er 5 minuten in zitten. Snap je.
Houd 20-30 minuten in vorm en draai voorzichtig op een schaal. Er is veel sap en het is heet. Verbrand uzelf niet !!!!
Laat afkoelen en serveer. U kunt vooraf garneren met verse aardbeien en munt.
Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Recept uit het boek van I. Chadeeva "Pirogologie. Recepten voor vakantie bakken".
Origineel:
3 eieren
180 g suiker
150 g bloem
30 g gemalen amandelen
150 ml. room, 33% vet
400 g aardbeien
1 theelepel zetmeel
Ik stond mezelf toe om zout- en amandelessence toe te voegen
De cake smaakt romig. Het deeg is kruimelig, zoet, poreus. Taart zonder bakpoeder, maar goed opgestoken, weliswaar na een beetje bakken en ezel. Erg smakelijk! Adviseren!