"Eeuwige gist", aardappel-hop (zuurdesem zonder bloem). Bakrecepten.

Dus ik vroeg me af wat het voorgerecht had kunnen verpesten.

Nou, je schreef dat de starter zich fatsoenlijk gedraagt ​​buiten de hopomgeving ...
Misschien is in roggezuurdesem gisting melkzuur en geen gist? Het zou dan duidelijk zijn dat de starter niet geschikt is voor het kweken van gist. Hier is hoe te controleren zonder labs?

Misschien is in roggezuurdesem gisting melkzuur en geen gist? Het zou dan duidelijk zijn dat de starter niet geschikt is voor het kweken van gist.

Dit is wat me in de war brengt.
Zelfs hoogstwaarschijnlijk in een rogge-ICD.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, dus je moet proberen de juiste gist te laten groeien. Op de tweede, derde dag zal er geen beweging zijn - voeg dan al forceren toe: iets van bessen, fruit (dezelfde gehakte bananenschil!) + Warmte. Ik zal het een dezer dagen doen ...

En ik zal waarschijnlijk nu koken. Hoe dan ook, het zal niet te vroeg zijn om te slapen (baguettes bewijzen)

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, lees, een uitstekend onderwerp om te begrijpen, de vergeten waarheid is onverdiend!

Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ... (lappl1)

waarheid Ksyusha Trishechka Ik werd daar onlangs opgemerkt, maar ik ben dit onderwerp waarschijnlijk zelf vergeten



Voor mezelf besloot ik dat ik de starter tevoorschijn zou halen met behulp van de bovenstaande link en vervolgens een kolonie van de resulterende gist op aardappel-hopconcentraat zou transplanteren. Het is meer vertrouwd om te gebruiken en hoeft ook niet te worden gevoerd.

Jongens, wacht even Ik heb tenslotte 2 eetlepels roggezuurdesem (halffabrikaat) toegevoegd aan het eerste zuurdesem, het leeft altijd in mijn schoft en het bleek prima, alleen een beetje dun, mijn witte brood was erop gebakken . Nu bak ik brood met het ontsnapte zuurdesem - het heeft geen voorgerecht

Yura, ook voor mij, toen het zuurdeeg niet bewoog, voegde ik fruitgist toe ...

[Helen]

Helen, geweldige video's! Alles is heel duidelijk! Ik zal de volgende keer proberen om zo'n dik deeg te maken!

Yura, ook voor mij, toen het zuurdeeg niet bewoog, voegde ik fruitgist toe ...

Nou, het blijkt dat je ze al hebt getransplanteerd naar onze hoofdomgeving!
Dus ik zal een bananenschil proberen, het resultaat van de transplantatie zal interessant zijn!

onlangs, maar ik ben dit onderwerp waarschijnlijk zelf vergeten

Ja het was ...
Ik heb nog wat water en een halve lepel honing aan de mijne toegevoegd, ik zie wel tot morgen ...

fruitgist.

Leeyen, en ik legde je appel, raapte de appels op bij de datsja, de laatste, en maakte het vertroebeld, ik wacht ...

Ik deed nog wat water en een halve lepel honing bij de mijne

alleen honing, hoe interessant het zal zijn, want het is ook beroemd om zijn bacteriedodende eigenschappen Ik zal met je zien wat er gebeurt!

Leeyen, en ik legde je appel, raapte de appels op bij de datsja, de laatste, en maakte het vertroebeld, ik wacht ...

Brave meid en laat haar in de koelkast staan ​​!!!

Ik zal zien wat er met je gebeurt

Wat een sinister! De hele dag was het in ieder geval henna, maar nu is het bijna middernacht, hij nam het in zijn hoofd om te duwen ... Hier is je baksel! Het is nu precies nacht om niet met gebak te slapen.

[Yuri K]

Yuri KIk heb gisteren brood gevormd en het voor de nacht in de koelkast gezet, en 's morgens heb ik het gebakken. Mooi!

Ik heb een nieuwe "gelei" gekookt. We zullen weer groeien.

voor de nacht in de koelkast, en 's ochtends bakte ik. Mooi!

Past niet, mijn volumes zijn niet hetzelfde

[Yuri K]

Yuri Kga dan verder met toveren. Succes!

[Irinap]

Irinap,

Ik besloot om het deeg op 60 g te zetten ...
En het zuurdeeg zit in twee potten, ik besloot het samen te voegen. Het zuurdeeg blijft 154 g + 154 g water + 300 g bloem.Het bleek dik te zijn, de container was goed afgesloten met een deksel. Links gewoon op het aanrechtblad, in de keuken + 22 °

Ja ... ik heb alles verpest vandaag met volle teugen. Eerst bleek de papaver rauw te zijn, daarna werd de pekel met maanzaad op een bakplaat gegoten en verbrand. De rest van de papaver viel in het tweede deel van het deeg, het bleek een zooitje te zijn, begrijp niet waarom ...
Een wanorde en vertaling van producten. Dit zijn de monsters die bleken te zijn. Ik deed de rest in de vormen, spuugde en, zonder rijzen, plofte in de voorverwarmde oven na de monsters. Schaamte verborgen onder de spoiler ...
Kortom, ik ben alleen in staat tot brood

Het werd koud, ik heb het geprobeerd. Nou ja, het was tenminste gebakken, maar hoe hij eruitzag - dacht kirdyk, cool en om weg te gooien. Het bleek eetbaar en luchtig te zijn, zij het lelijk

[Yuri K]

Yuri KNiet huilen, het bakken ziet er heerlijk uit! Heb je het met een rol gerold?
Eerder bakte ik grote broodjes met maanzaad, snijd deze in porties over de hele bakplaat en kant en klaar.



Op advies van Helen sloot ze het deeg stevig, na 6 uur werd het driemaal verhoogd.

[Yuri K]

Yuri K, uitstekende broodjes, ik hou van alles met maanzaad ...

Op advies van Helen sloot ze het deeg stevig, na 6 uur werd het driemaal verhoogd.

Heb je het met een rol gerold?
Eerder bakte ik grote broodjes met maanzaad, snijd deze in porties over de hele bakplaat en kant en klaar.

Ik wilde dit doen, maar toen alles begon te stromen, gaf ik de moeite op. Het lukte me alleen om het in stukjes te snijden

uitstekende broodjes, ik hou van alles met maanzaad ...

De zoon rende, op zoek naar een klaproos. Het blijkt dat dit een tekort is en duur!
Toen speelde ik er nog anderhalf uur mee met koken, en vermaalde ik het met suiker en boter, enz. En zo aanstootgevend, 'rolde ik het op tot broden toen ik zag dat het niet werkte met broodjes



De waarheid was gebakken, maar het was te laat om het op te lossen

[Yuri K]

Yuri KNou, je vindt fouten bij jezelf
hoewel ze zelf soms zo van streek is dat het brood niet lukte

Nou, je vindt fouten bij jezelf
hoewel ik zelf soms zo van streek ben

Nou, dan kun je me begrijpen Oké, als ik nog beslis wanneer, nafig - ik zal geen maanzaad koken. Het is zo ... het blijkt rotzooi te zijn! Beter droog op smaak gebracht met boter, suiker en proteïne, het zal genoeg zijn!
Het meest aanstootgevende is dat ik tot 4 uur 's ochtends aan het graven was ...

Helen, heel erg bedankt voor het stokbroodrecept.

De smaak en het aroma van baguettes zijn gewoonweg geweldig. Maar aangezien mijn zuurdesem handgemaakt en ongezond is, kwam er zo'n deeg uit. De baguettes kwamen niet bijna, nou ja, heel, heel, heel weinig uit het woord. Vanmorgen proefde ik het en was bang om er niet vanaf te komen. Met alle gebreken van de opkomst, hebben de producten een dunne en knapperige korst en is de kruimel zacht, gebakken en zelfs op smaak gebracht met zaden.
Als ik een sneller zuurdeeg krijg, zal ik het zonder mankeren herhalen.

[Yuri K]

Yuri K, Ja, waarom pluk je jezelf, broodjes!
Nadat ik honing met water had toegevoegd, was mijn zuurdeeg "beledigd" en gestratificeerd, 's ochtends gemengd, het is het waard ... de 4e dag is geschikt ... stilte ...

[Ludmila Lappl1]

Ja, waarom kies je voor jezelf?

Ik wilde een ander resultaat krijgen ...

Nadat ik honing met water had toegevoegd, was mijn zuurdeeg "beledigd" en gestratificeerd, 's ochtends gemengd, het is het waard ... de 4e dag is geschikt ... stilte ...

Je hebt nu geen vloeibare gist van het onderwerp Ludmila Lappl1? Het is dringend om het te repareren, het zal tenslotte beschimmelen ...
Is er helemaal geen geur van gisting uit het blik?

[Yuri K]

Yuri K, Ik weet niet hoe je de papaver hebt gemaakt, maar hier staat wat er in het boek van RP Kengis staat.
5 eetlepels maanzaad, 4 eetlepels suiker, 1 ei. Spoel de maanzaadjes in warm water, giet ze in kokend water en giet het water met de maanzaadjes aan de kook op een schone zeef of kaasdoek om het water af te tappen. Droog de maanzaadjes en plet ze. Voeg suiker en rauw ei toe.
Misschien heb je dat gedaan, maar er is misschien iets mis. Recepten van deze auteur op internet lopen volop.

Misschien heb je dat gedaan, maar er is misschien iets mis.

Ik deed het, alleen de papaver kookte 1,5 uur en droogde niet, laat het uitlekken op een zeef, maar het bleef rauw! Bliiiiiiiiin! Daarom komt er een goede gedachte achter? Het was nodig om het in een koekenpan te drogen! Hier ben ik een dwaas. Het is de hele nacht en het deeg, dat torenhoog was gekomen, kon nergens mee worden getrokken ...

Ik verdeelde het deeg in drie delen, kneedde het deeg met een kneedmachine, ik vond de consistentie van het deeg na het kneden lekker. Dus voor drie broden is het deeg gerezen.

Nadat ik honing met water had toegevoegd, was mijn zuurdeeg "beledigd" en gestratificeerd, 's ochtends gemengd, het is het waard ... de 4e dag is geschikt ... stilte ...

Ksyusha, ik had een vergelijkbare situatie, ik voegde echt niets toe, maar legde een deeg om de zuurdesem te testen en bakte 's avonds een reep. Alles is gelukt! Het zuurdeeg werkt. 'S Avonds zal ik proberen een foto van mijn computer in te voegen.

[Antonina 104]

Antonina 104, Ik ben al aan de overkant, twee van hen schrijven waarschijnlijk over het proefdeeg, de meisjes horen het niet ...

Is er helemaal geen geur van gisting uit het blik?

Nee, de geur van hop en honing, maar het is gemakkelijker om een ​​nieuwe te koken, je moet nog een hop kopen en.
Er is geen fruitgist, ze zijn bij mij verdwenen, ik heb er niet meer in gedaan.

Ksyusha, ik had een vergelijkbare situatie, ik voegde echt niets toe, maar legde een deeg om de zuurdesem te testen en bakte 's avonds een reep. Alles is gelukt! Het zuurdeeg werkt. 'S Avonds zal ik proberen een foto van mijn computer in te voegen.

En ik heb al rozijnen en honing ... ah, ik mix later een nieuwe.

[Ksyusha]

Ksyusha, het is niet nodig om een ​​nieuwe te koken.
Leg het deeg zoals Helen schrijft. U zult precies weten wat voor soort zuurdeeg u heeft.
Ik heb nu precies 1,5 liter startgelei, deze staat in de koelkast onder een plastic deksel. Er is geen stratificatie, blijkbaar slapen en aan kracht winnen.

[Ksyusha]

Ksyusha, het is niet nodig om een ​​nieuwe te koken.
Leg het deeg zoals Helen schrijft. U zult precies weten wat voor soort zuurdeeg u heeft.
Ik heb nu precies 1,5 liter startgelei, deze staat in de koelkast onder een plastic deksel. Er is geen stratificatie, blijkbaar slapen en aan kracht winnen.

Omdat, om het maar te zeggen, als er helemaal geen gisting is, hier absoluut stilte is ...

Omdat, om het maar te zeggen, als er helemaal geen gisting is, hier absoluut stilte is ...

Ja, zelfs als er geen geur van fermentatie is, is het zinloos om het te proberen. Als je daar gewoon rozijnen gooit, moet gist ergens vandaan komen ... En het voedingsmedium - honing en water is er al.

Dit is hoe ze is, boven- en zijaanzicht.

alleen rozijnen

Ik gooide ook het resultaat

[Natasha]

Hallo allemaal!!! Oh, hier 's ochtends heeft iedereen rapporten ...
Natasha, bedankt, voor de vriendelijke woorden, nou, als het zuurdeeg thermonucleair is, dan vaasche, eet je weg
Ten koste van de stoom in de oven, wil ik laten zien hoe ik het doe ... misschien komt iemand van pas

[Trishka]

Trishka, probeer geen hop, maar koop een andere aardappel ... Misschien allerlei nitraten en conserveermiddelen in deze? Het is beter om te nemen van zomerbewoners als je vrienden hebt ... Moet je het resultaat krijgen? Ik weet het niet

[Elena]

ElenaHelen, bedankt voor het idee met ijs! Het is gewoon super !!!

[Helen]

Helen, mooie video! Vraag: zelfs met heet water in de oven daalt de temperatuur, maar hoe zit het met ijs? En toch zijn Chinese siliconenmatten veilig om te bakken, dus ik ben voorzichtig. Dit zijn die met een cirkel in het midden, die in onze markten rondom worden verkocht. Op vetvrij papier of wat dan ook, de bodem van het baksel kleeft aan me ...

Dus brachten ze me de dorpsaardappelen. Nu rest het om moed te verzamelen, het materiaal opnieuw te bestuderen en, biddend, het zuurdeeg te starten.

[Elena]

Vraag: zelfs met heet water in de oven daalt de temperatuur, maar hoe zit het met ijs?

ElenaHelen, bedankt voor het idee met ijs! Het is gewoon super !!!

Ik heb NIET gekeken of het aan het afnemen was of niet ... nogmaals, ze lieten het zien op school en ik vind het zo leuk ... je gooit ijs en meteen een stoomexplosie ...

Ik vind het zo leuk ... je gooit ijs en meteen een explosie van stoom ...

Begrepen

Dus brachten ze me de dorpsaardappelen. Nu rest het om de moed te verzamelen en biddend het zuurdeeg te starten.

Nou ... met God!

geen hop, maar koop een andere aardappel

Ja, dus ik nam de tweede keer een andere aardappel, dezelfde hop zat in de restjes, nu moet ik weer hop kopen.

[Trishka]

Trishka, en heb je niet geprobeerd rozijnenwater toe te voegen? Viki maakte zuurdesem met rozijnen. Ik wil haar eerste zet toepassen.

hop was hetzelfde in de restjes

hoe de restjes te begrijpen !? Er is een verpakking van 30 g in de apotheek, hoeveel heb je op de startercultuur gestoken?

Maar rozijnen die niet met olie zijn bedekt, zijn moeilijk te vinden.

Ik had een pakje van 30 gram hop dat genoeg was voor 2 pogingen om zuurdesem te maken, en de helft van de zhmenka bleef over - Ksyusha liet zich hierdoor leiden