Appel-kaneelmuffins

Appel-kaneelmuffins

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Engels

Ingrediënten
warme melk	1/2 kop
droge gist	1 + 3/4 theelepel
zure room	1/2 kop
suiker	1/3 kopje
zout	1 theelepel
groot ei	1 stuk
plantaardige olie	2 eetlepels. l.
gesmolten boter	2 eetlepels. l.
tarwebloem	3-3 + 1/4 kopjes
geraspte appels	2 glazen
citroensap	2 eetlepels. l.
bruine suiker	3/4 kop
kaneel	1 eetl. l.
nootmuskaat	1/4 theelepel
zachte boter	1/4 kopje
poedersuiker	2 glazen
vanille

Kook methode

• Deeg
• 1. Los gist op in warme melk, laat 5-10 minuten intrekken. Meng ondertussen met een mixer de rest van de ingrediënten voor het deeg: zure room, 1/3 kopje suiker, zout, ei, groente en gesmolten boter, vanilline. Voeg melk met gist toe aan dit mengsel.
• 
• 2. Voeg eerst 1,5 kopje bloem toe aan het mengsel en meng.
• 
• 3. Voeg vervolgens 1, 5 kopjes bloem toe en meng opnieuw goed. In mijn geval was 3 kopjes bloem genoeg en 1/4 kop ging gewoon strooien. Leg het resulterende deeg op een met bloem bestoven oppervlak.
• 
• 4. Kneed het deeg met je handen, het moet zacht en elastisch zijn, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met bloem.
• 
• 5. Haal het deeg 1,5-2 uur op een warme plaats. Schil en rasp ondertussen de appels, je zou 2 kopjes moeten krijgen, ik heb er ongeveer 4 middelgrote appels voor nodig. Meng appels met 2 eetlepels citroensap.
• 
• 6. Meng in een apart kopje kaneel, nootmuskaat en 3/4 kopje bruine suiker (ik had het niet, ik gebruikte gewone suiker).
• 
• 7. Het deeg kwam omhoog en nam in volume ongeveer 2 keer toe.
• 
• 8. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek (de auteur heeft één grote rechthoek van ongeveer 50x30 cm). Ik deed het in 2 sets, ik heb de maat niet gemeten. Bestrijk het deeg met zachte boter.
• 
• 9. Bestrooi met kaneelsuiker.
• 
• 10. Pers de appels licht uit en verdeel ze over het hele oppervlak van het deeg. Verwarm de oven voor op 190C.
• 
• 11. Rol het deeg uit tot een rol en snijd in plakjes van ongeveer 4 cm breed.
• 
• 12. Verdeel de stukjes in muffinvormpjes (ik had geen papieren, ik gebruikte keramische pudding) en leg ze op een warme plaats om ongeveer 30 minuten te rijzen.
• 
• 13. Bak ongeveer 15-20 minuten op 190C.
• 
• 14. Laat de muffins iets afkoelen en bedek ze met glazuur: meng citroensap, boter en poedersuiker en maal ze goed.
• 
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

12-13 stuks

Tijd voor voorbereiding:

2 uur 30 minuten

Opmerking

Velen zullen zich waarschijnlijk afvragen waarom dit muffinbroodjes zijn. En omdat het deeg gist is, maar de appels het laten weken met hun sap en proeven dat het deeg erg zacht wordt, zoals we gewend zijn te zien in muffins.
Het recept is afkomstig van de site

Geweldig recept. Ik weet zeker dat het erg lekker is. Al in de bladwijzers.

Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen)))

Ze lijken erg op mijn favoriete "Sinabon" -broodjes, waarvan het recept op het forum staat. Ik vond de optie met vormen voor muffins (cupcakes) leuk, ik heb een siliconen.

En ik kan nog steeds niet bij de synabons komen

Ik was erg geïnteresseerd in het recept.
En ik vond het ook leuk om broodjes in blikjes te bakken: zo bak je bijvoorbeeld een recept voor broodjes of donuts!
Bedankt, Galya, voor het idee.

Gebruik alstublieft