Cantharellenjam met antonovka

[Mijn recept, mijn recept)]

Cantharellenjam met antonovka

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Mijn recept:
Verse cantharellen	500 gram
witte suiker	500 gram
Zure appels antonovka	500 gram
Citroensap	1 stuk.

Kook methode

• Ik zag dit recept voor jam in het Gastronom-magazine, toen vond ik het op internet, de auteur van het recept, Maria Didurenko, en het heet "cantharellenjam." Alleen Maria voegt bij het maken van jam ook vanille, kaneel toe, wat voor mij al te veel is, tegen de achtergrond van paddenstoelen.
• Cantharel 1 kg.
• Suiker 1 kg.
• Appels 200 gram
• En een hele lange kookjam, tot wel 2-3 uur! Tegelijkertijd, kijkend naar de video, zou ik willen zeggen "ik geloof het niet", er zit te veel vloeistof in de kom, komt niet overeen met zo lang koken, de vloeistof had verdampt moeten zijn.
• En toen zag ik op internet recepten voor jam van cantharellen en met rode lijsterbes, en op bosbessensap ... dan vindt een recept van cantharellen plaats))
• En pretentieloze gedichten en een pretentieloos motief draaien constant in de taal, die, naar mijn mening, zeer geschikt is voor dit recept :)))
• Riba danste met kanker ...
• De vis danste met kanker
• En peterselie - met pastinaak,
• En tsibulya - met knoflook,
• Het rode meisje is bij de kozak.
• Maar de wortel wilde niet
• Omdat ze het niet kon.
• De vis danste met kanker
• En peterselie - met pastinaak,
• En de salade was verrassend
• Hoe de peterselie danste.
• En de kever, als een dwaas,
• Ik zat gewoon thuis.
• Mijn recept, mijn recept)
• Ik nam slechts 500 gram cantharellen, en het bleken twee glazen jam te zijn, plus een klein beetje in een kom voor "probeer je lippen te likken"))
• Sorteer de cantharellen, schil, was. In kleine stukjes snijden.
• 
• Voeg suiker toe, roer en laat 8-9 uur staan, je kunt het langer laten staan.
• 
• 
• Gedurende deze tijd geven de champignons veel sap.
• 
• Zet champignons in vuur, laat het koken, zet het vuur lager en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen. Roer de jam constant met een spatel.
• 
• Snijd de zure “Antonovka” appels in kleine blokjes en voeg ze toe aan de champignons.
• En voeg het sap van een citroen toe.
• 
• Bak nog eens 15-20 minuten, tot de appels transparant zijn.
• 
• Doe de afgewerkte jam in potten en sluit de deksels, doe de deksels erop tot ze afkoelen.
• 
• 

Opmerking

Laten we proberen!
Heerlijke blanco's voor jou!

Misschien was ik langs dit recept gelopen, dus schreef ik het op een vel papier aan de tafel in een café ... het lijkt alsof je het kunt vergeten
Maar na een paar dagen zag ik op de markt onze lokale oude man, met twee zakken cantharellen, en deed een beroep op "kopen, de laatste bleef over", nou, ik werd de oude man beu, je moet helpen ! En toen herinnerde ik me de jam van cantharellen op een stuk papier
Dus het lot van de champignonjam werd beslist.
Maar nadat ik genoeg had gelezen en gezien, ging ik mijn eigen weg ... Ik veranderde gaandeweg het recept en de kookmethode, en paste de smaak aan mijn smaakvoorkeuren aan Niet elke dag, en niet elk seizoen maak je champignonjam

Dapper

Ik vertel je morgen de rest

Morgen is gekomen))) wachten)

: meisje-ja: iedereen wacht ...

Vlieg weg, waarvan niet alleen jam wordt gemaakt, maar van paddenstoelen!
Tanya, schrijf tenminste hoe het smaakt

Tannyayayaya ik ook naar stapels onbewuste onverwachte combinatie ...
en ik wacht ook op de smaak

Tanya vertrok ... en kwam niet terug ...

Is het voor thee? Of met aardappelen?

De manier waarop ik het kookte, volgens mijn recept, is meer "tafeljam".
De smaak van paddenstoelen is praktisch niet voelbaar, als ik het niet wist, dat cantharelpaddestoelen de kern vormen.

En Antonovka-appels, zuur, maken jam beter, geven het op smaak. Vandaag zou ik er minder suiker in doen, voor mij is het zoetig.

Zo'n jam eet je niet bij thee, hoewel ... alles kan smaken en kleuren

Dit is meer een aangename toevoeging aan vlees, kwark, misschien aan aardappelen))) ... en dergelijke. Een beetje, een eetlepel toevoegen als smaakmaker zal heel goed werken. En bovendien zul je veel plezier beleven als de gasten ontdekken dat de basis van de jam de gewone bosgele FOXES is !!!
De smaak van de jam is aangenaam en stoot noch qua uiterlijk, noch smaak af
Ik zou het op precies dezelfde manier koken als de mijne met veel Antonovka-inhoud.

Jam heeft een plek om te zijn, voor plezier, als toevoeging aan smaak, als show-off - zoiets

Dit is meer een aangename toevoeging aan vlees, kwark en eventueel aardappelen)

De man zei dat het appel-champignonsaus was)))

Als experiment is het interessant, maar ik zal het waarschijnlijk niet durven proberen

[Tatyana]

Tatyana, en hoeveel wordt er uit een dergelijke hoeveelheid verkregen?

[Bruinen]

De man zei dat het appel-champignonsaus was)))

Bruinen, het lijkt niet op saus maar op chutney - ja!

Anya, de output is niet groot, twee potten van 250 ml. (kopjes) genoeg om te proberen te verrassen

Het idee is heel interessant ......... Maar ik ben bang dat het huishouden de verplegers zal bellen ...............
Zou behandelen, wie dan ook .....

Nou, ik leef! Hoeveel dagen zijn er verstreken
Zelfs vandaag was ik bezig met inkoop en er zijn plannen voor champignonconfituur

[Admin- Tatiana]

Ik hou van exotische saus met gember en ananas voor vlees, waarschijnlijk komt deze jam uit dezelfde serie - de smaak is zoetzuur, een beetje pittig, heerlijk! Geeft meteen een ongebruikelijke smaak! Deze saus, waarschijnlijk uit dezelfde serie, werd weggehaald in de boekenleggers, Admin- Tatiana, You are a WITCHER !, bedankt voor weer een culinair genot

[Sveta]

Sveta, bedankt voor de vriendelijke woorden Nuuuuu, ik hou van verschillende verschillen

Als exotisch nodig is, heb ik zulke recepten - heerlijk, ik gebruik het zelf

Chutney van perziken, tomaten en gedroogde abrikozen (Beheerder)

Tafelmarmelade gemaakt van gezouten citroenen. (Beheerder)

Nuuuuu, ik hou van verschillende verschillen

- Ik realiseerde me dit lang geleden toen ik vanachter de struiken naar je recepten gluurde Ik studeer, ik probeer het, ik zet het in de boekenleggers, ik beweeg het! en wat ik geen tijd had om te proberen te koken, dus terwijl ik tenminste mijn lippen lik

De familie vroeg om wat te kalmeren, dus we moeten één glas maken
Het idee "om te pronken" is erg stimulerend tot actie

[Zhannptica]

Het idee "om te pronken" is erg stimulerend tot actie

Zhannptica, maar dan met wat een plezier deze "show-off" hamsters en vooral hetzelfde huis

dan moeten we één glas maken

Een heel kleine hoeveelheid, het is moeilijk om zo'n hoeveelheid te koken, het verspreidt zich over de pan.
Het is beter om de verhoudingen van mij over te nemen - het minimum zal blijken

[Lenochka]

Ik zal het waarschijnlijk niet durven proberen

En waarom, Lenochka ?!

Tevergeefs, eerlijk gezegd, tevergeefs !!!

Ik heb deze jam de volgende dag gemaakt het was voor onze Tanechka plaatste het recept), nadat mijn man me een nieuwe uitgave van "Kruidenierswinkel" had gekocht !!!

Vandaag heeft mijn moeder weer cantharellen meegenomen uit het bos, ik kook nog een portie !!!

Vandaag zou ik er minder suiker in doen, voor mij is het zoetig.

Ik halveerde onmiddellijk de hoeveelheid suiker), sterker nog, het was nodig om in vieren ...

Het leek me te zoet ...

In! Ik heb het gekookt en je bent nog steeds stil. Ik vraag me af wat de mening is over de smaak
Verminder de hoeveelheid suiker en er zal champignon-cantharelkaviaar zijn

Tatiana, je bent net als Masha uit de tekenfilm, ze maakte jam van hoorntjes, paddenstoelen enz. Beer, niet gek, at alles op.

En op ons forum is er jam en hoorntjes. We hebben alles, net als in Griekenland

: girl-swoon: go nuts, champignonjam en ik besloot voor iets dat me nergens verbaast op de broodbakmachine

Ik dacht ook aan de kegels. Toen herinnerde ik me dat we hier dennenappel hebben, maar jam met champignons - de dump van het hoofd is gewoon

Geen puinhoop - maar best eetbaar en zelfs lekker

Ja ik geloof!! Maar ik zal dit niet eens proberen, en over het algemeen heb ik geen paddenstoelen!

Verminder de hoeveelheid suiker, en er zal champignon-cantharelkaviaar zijn

Ja, een soort zoete champignonkaviaar ...

In de ochtend heb ik nog een portie gekookt !!!

Gedurende :

Even later laat ik het kant-en-klaar / gemalen zien ...

Gekookt precies volgens een recept uit een tijdschrift "Deli", alleen de hoeveelheid suiker werd precies gehalveerd, en dat is zoet sterk, ondanks de behoorlijke hoeveelheid citroensap heb ik 70 gr. dat laatste is trouwens gelukt) ...

Morgen kook ik van eekhoorntjesbrood !!!

Dus, en het idee kwam op - ik sluit de kaviaar in potten, voeg zure appels toe

[Tanechka]

Tanechka1000 excuses voor de nieuwsgierigheid, maar waar komt de onderstaande lay-out vandaan?

Cantharel 1 kg.
Suiker 1 kg.
Appels 200 gram

Wat is interessant), in "Supermarkt" recept paddenstoelenjam als volgt:

Wat heb je nodig:

1 kg. chanterelle

400 g zure appels

1 kg suiker

1 citroen

half vanillestokje

2 kaneelstokjes

Wat moeten we doen:

1. Week de champignons in koud water, spoel ze goed af, hak ze fijn en bedek ze met suiker. Laat het 8 uur brouwen.

2. Zet de pan met champignons op laag vuur, breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Plaats de geschilde en in blokjes gesneden appels. Kook 20-25 minuten tot de gewenste dikte.

3. Voeg citroensap, vanille en kaneel toe en kook nog 10-15 minuten.

4. Klop met een blender tot er stukjes over zijn. Haal van het vuur en giet in voorgesteriliseerde potten, sluit af met deksels.

Ik heb een video bekeken waarin Maria haar paddenstoelenjam in de natuur maakt), dus alles is daar niet helemaal hetzelfde, de tijd voor het koken van champignons op siroop is 1 uur ...

Het blijkt Deliveranderden de schapen het recept van Maria op hun eigen manier of wat?

[Inna]

Inna, Schrijf ik in het recept zelf "Mijn recept, mijn recept)"
Ik heb het ook op mijn eigen manier veranderd, want in zulke "plantaardige" jam haat ik vanille en andere pittige toevoegingen

Ik zag het tijdschrift in de winkel, waar de jam-jam (ik weet niet eens hoe ik het beter moet noemen) er helder zonnig-oranje uitziet en in stukjes heel mooi is, waarvoor ik me omgekocht had.
En in de video van Maria is dit een jam met veel vloeistof, donker van kleur (waar ze het proberen met een correspondent).

Na zo'n verschil maakte het mij niet uit wie en hoe de jam of jam kookte, ik werd verleid door de samenstelling van de cantharelsuiker-Antonovka-ingrediënten, en toen ging ik het naar mijn smaak koken.

Ik was geïnteresseerd in het feit van champignonjam

Ik denk dat zo'n recept voor cantharellenjam al heel lang op internet bestaat, sinds ik tijdens het zoeken cantharellenjam met rode bosbessen tegenkwam, en nog iets anders ...
Hier schrijf ik in het recept: En toen zag ik op internet recepten voor jam van cantharellen en met rode lijsterbes, en op bosbessensap ... dan moet een recept van cantharellen zijn))

[Tanechka]

Ik schrijf in het recept zelf "Mijn recept, mijn recept)"

Tanechka, ja ik heb geen klachten !!!

Dit is natuurlijk uw recept, met ingrediënten die naar uw smaak zijn geselecteerd ...

Misschien was het verkeerd, maar ik realiseerde me dat je vanuit deze verhoudingen begon:

Cantharel 1 kg.
Suiker 1 kg.
Appels 200 gram

En aangezien de verhoudingen in het tijdschrift anders zijn, was ik benieuwd waar de bovenstaande cijfers vandaan kwamen, en dat is alles ...

Mijn tong is mijn vijand, voor altijd zal ik klimmen ...

Mijn nieuwsgierigheid zal me ruïneren ...

[Inna]

Inna, waar heb je het over? Verspreid in verontschuldiging - chill
U vroeg - ik antwoordde - WERELDVRIENDELIJKE BAKKERIJ!

En doe gewoon ... Ik heb vanmorgen een bo-bo-head

WERELDVRIENDELIJKE BAKKERIJ

!!!

Ik heb vanmorgen een bo-bo-head

Beterschap !!!

Wees hetzelfde als altijd !!!

En zodat er geen spoor meer overblijft van uw ziekte !!!

[als smaakregulator]

Vond een gebruik voor cantharellenjam

Gebakken varkensnek met appel-champignonjam, zure roomsaus (Beheerder)

Toegevoegd aan de zure roomsaus, als smaakregulatorom de zuurgraad van zure room te verminderen die ik erg lekker vond

Ik gebruikte cantharellenjam maar om één reden: de smaak is specifiek en je eet het niet bij thee. Maar in zo'n gerecht, voor gestoofd vlees, in saus, als smaakregelaar, ging het goed, en slechts 1-2 el. l. voor een hele koekenpan

Alleen vanwege deze kwaliteiten ben ik klaar om weer cantharellenjam te koken, misschien doe ik dat in de herfst