Broodbakmachine-multikoker Redmond RBM-1910

dat ik bij jou te gast ben, ik kom van Panasonic. Maar ik heb het over paaskoekjes in HP, en wanneer een van de eigenaren van een andere HP binnenkomt, heeft hij niets te zeggen. Ik heb je instructies doorzocht - en het is leeg. En jij, zo blijkt, hebt een speciaal Sdoba-programma, er zijn verschillende mixen.
Er zijn enkele recensies en recepten voor individuele HP. Het zou mogelijk zijn om er een te nemen en deze aan elke HP aan te passen, met kennis van de modi.
Maar nee - dergelijke informatie is er niet.
Je multibaker is prachtig. Maar advies geven over hoe je daar goed cake kunt bakken voor een beginner, zal niet werken. Omdat het niet helemaal duidelijk is hoe lang je de fermentatie-instellingen moet instellen.
Ik kwam hier, en je hebt hier enthousiastelingen die zich afmelden en delen - de kat huilde.

En natuurlijk is de saf-gist niet het beste moment. Het ruikt niet naar vers gebakken brood, maar naar gist. Wie kan andere gist adviseren?

Ik gebruik alleen gecomprimeerde gist, op geen enkele manier kan mijn hand niet naar deze gedroogde "chemie".
Ik verdun de gist nooit apart in water, giet het over de bloem, verkruimel een stukje lichtjes, ze lopen perfect uiteen en het deeg rijst altijd goed.
Maar ik ben ook overgestapt op starterculturen en gebruik nu geen industriële gist.
Ik heb nu zelfs al het gebakken zuurdesem.

Helaas zijn de fabrikanten van kachels zo onverantwoordelijk en schilderen ze de kachels niet voor ons. Daarom is het de zorg van de eigenaren zelf om hun kachel te bestuderen.

In een van de aangrenzende onderwerpen (Redmond 09 of 19) stond een gedrukte tabel met alle modi van onze HP.
Het zou leuk zijn om het hier te kopiëren.

Ik ben het waarschijnlijk al zat om iedereen op het forum uit te leggen dat er bakkersgiststammen zijn. Ze zijn overal, in meel, op fruit en groenten, enzovoort. En dan zijn er nog wilde giststammen. Ze zijn ook in staat om een ​​beetje brood te verhogen, maar zwakker dan die van de bakker.
Industriële gist werd net door de bakkersgist ingenomen, ze waren goed gevoed en ze versloegen hun rivalen. Dat wil zeggen, industriële gist is een kolonie vaste bakkersgisten.
En als je zuurdesem maakt, zitten bakkerijen + wilde daar te vechten, maar gist is ook in Afrika gist. Wat zit er in je gist, wat zit er in de gistdoos die je hebt gekocht.
Maar in de zuurdesem verzamel je een heleboel smakelijke stoffen, omdat verschillende bacteriën zich daar vermenigvuldigen. De voordelen en smaak van het zuurdeeg zijn niet van gist, gist is overal hetzelfde.

Over droge gist. Nou, je maakt gedroogde vruchten en laat je niet afschrikken dat ze droog zijn.
Droge gist is gedroogde gist en boerenerf. Maar thuis om de gist te drogen - ze sterven hard. Ze moeten op bepaalde graden hard drogen. Afhankelijk van de kwaliteit van de krimp wordt er verschillende droge gist verkregen. Voor sommigen droogt alle vloeistof op en ze zijn net als volledig drogen - dit zijn klassieke droge gist. Ze moeten in water worden nieuw leven ingeblazen, omdat ze anders alleen in bloem weinig vocht hebben. Nou, hoe laat je rozijnen weken, en gooi ze niet droog.
En andere gist is niet helemaal gedroogd. Sommige stoffen zijn daar bewaard gebleven - zacht gedroogde rozijnen, deze kan er zo in, hij zit vol met water - dit is instantgist, niet helemaal droog.
Er zijn sommige soorten droge gist, waarbij de fabrikant ze in een heerlijke capsule omsluit, zodat ze, wanneer ze tot leven komen, meteen een snack hebben. Dit staat op de verpakking van zo'n gist.
Maar je moet in gedachten houden dat dezelfde gist van je bloem wordt gegeten, maar het is voor hen gewoon gemakkelijker om meteen een snack te eten dan voor hen om alles in één keer uit bloem te halen voor de zwakken. De inhoud van deze capsules zit dus al in je bloem.
Ik durf en wil niemand mijn mening opleggen.Maar misschien helpt deze informatie je om enkele vooroordelen met betrekking tot gist weg te werken en het leven gemakkelijker te maken voor hun selectie en gebruik.

[Lena]

Lena, Ik denk dat het niet uitmaakt welke gist, droog, rauw of snacks,
elk zelfgemaakt brood smaakt beter dan brood bewaren en dit is het belangrijkste

Ik durf en wil niemand mijn mening opleggen. Maar misschien helpt deze info je om enkele vooroordelen over gist weg te werken.

Als dit op mij van toepassing was, dan heb ik in geen geval vooroordelen, maar een oude, diepgewortelde gewoonte.

Sourdoughs is een apart nummer, werken met zuurdesem en zuurdesemdeeg is een complete ontspanning en plezier!
En zuurdesembrood blijkt veel beter, dus de tijd die wordt besteed en extra gedoe loont.

Zuurdesem is heerlijk. Natuurlijk zijn er heerlijke zuren. Het is als een geconcentreerd deeg.
Maar gist moet niet bang zijn, noch levend noch droog zijn.
Bak zoals het u uitkomt. Was het maar leuk en lekker. En zodat uw kansen zonder grenzen zijn

Zuurdesem - een apart nummer, werken met zuurdesem en zuurdesedeeg is een complete ontspanning en plezier!

dat is zeker

[Kroon]

Paastaarten op het bakprogramma 3.45 op tijd. De meeste recepten voor Panasonic zijn niet geschikt voor Redmond, de emmer is klein en het deeg kleeft aan het kijkvenster. 2 recepten gevonden die passen bij redmond. Ik heb het gebakken en ik ben blij. Op Google, plus in de selectie publiceer ik mijn gebakken goederen



Kroon, kunt u in meer detail beschrijven hoe u glas en steelpannen gebruikt?

Ja, het lijkt me dat je helemaal geen grenzen hebt als je het op een multi-cook doet.

Maar je automatische programma's zijn korter dan die van Panasonic en, denk ik, intenser. U kunt de bladwijzer van voedsel altijd verkleinen - dat is geen probleem. Maar als de gisting intenser is, moet u de hoeveelheid gist aanpassen aan uw machine. En het is ook mogelijk om de vochtigheid aan uw kolobok aan te passen.

Het is moeilijker voor nieuwkomers in uw onderwerp. Je hebt hier weinig informatie

KroNa, kun je ons meer vertellen over hoe je glas en steelpannen gebruikt?

Het is heel eenvoudig - ik verwijder de emmers, bedek de pinnen van het mechanisme met een leeg omgekeerd blikje, plaats elk vat op het blik dat in de HP-kamer past en zet het programma aan dat ik nodig heb.
Daarna wordt alles gekookt, zoals in de oven, gestoofd en gekookt in gesloten potten, gebakken in open vormen.
Ik neem blikken van verschillende hoogtes, onder een hoge bak voor yoghurt en een grote cakevorm vervang ik de kleinste, slechts twee centimeter, en ik zet de bakjes en steelpannen op een grote, van onder de stoofpot. Toen opende ik de onderkant van het blik voor een betere thermische geleiding, en we kregen een tinnen ringstandaard.
En al snel kwam ik een gadget tegen dat zeer geschikt was voor dit doel in de winkel - een standaard voor lepels-vorken gemaakt van ijzeren staven, ik heb er ook een handvatten aan gedaan, de extra hoogte verwijderd en nu zal het de standaard versmallen HP.

[Kroon]

Paastaarten op het bakprogramma 3.45 op tijd. De meeste recepten voor Panasonic zijn niet geschikt voor Redmond, de emmer is klein en het deeg kleeft aan het kijkvenster. 2 recepten gevonden die passen bij redmond. Ik heb het gebakken en ik ben blij. Op Google, plus in de selectie publiceer ik mijn gebakken goederen



Kroon, kunt u in meer detail beschrijven hoe u glas en steelpannen gebruikt?

Kun je me deze recepten voor Redmond-taarten vertellen?



En toch was 's avonds de derde cake van Elena Bo op. Het lijdt geen twijfel dat er in de bakmodus maar twee mengsels zijn. De broodbakmachine is een week geleden gekocht. Misschien heb je gelijk en heeft de fabrikant de instellingen om de een of andere reden gewijzigd. De vraag is waarom? En waarom de stadia van elk regime geheim houden ...



Een zeer gedetailleerde lezing over gist. Bedankt. Ik ben niet sarcastisch ... In alle ernst. Maar toch, misschien kunt u een specifiek bedrijf adviseren dat hoogwaardige gist produceert en de afgewerkte bakproducten niet naar hen ruiken?



Wat is de beste manier om het brood te koelen? Op een latwerk of houten plank? Het leek me dat het nat werd op het bord, vochtig ... Moet ik het onmiddellijk afdekken met een handdoek of als het afkoelt?

Het is heel eenvoudig - ik verwijder de emmers, bedek het shryrki-mechanisme met een leeg omgekeerd blikje, plaats elk vat op het blik dat in de HP-kamer past en zet het programma aan dat ik nodig heb.
Daarna wordt alles gekookt, zoals in de oven, gestoofd en gekookt in gesloten potten, gebakken in open vormen.
Ik neem blikken van verschillende hoogtes, onder een hoge bak voor yoghurt en een grote cakevorm vervang ik de kleinste, slechts twee centimeter, en ik zet de bakjes en pannen op een grote, van onder de stoofpot. Toen opende ik de onderkant van het blik voor een betere thermische geleiding, en we kregen een tinnen ringstandaard.
En al snel kwam ik een gadget tegen dat zeer geschikt was voor dit doel in de winkel - een standaard voor lepels-vorken gemaakt van ijzeren staven, ik heb er ook een handvatten aan gedaan, de extra hoogte verwijderd en nu zal het de standaard versmallen HP.

Bedankt voor je gedetailleerde antwoord! Nu zal ik voor de emmer zorgen☺

Kun je me deze recepten voor Redmond-taarten vertellen?

Melk 200,0 bloem 400,0 dooiers 3 zout 0,5 pruimen gew. 60,0 suiker 4,5 el. l gist 2 uur, l ten koste van 1/3 uur. l kurkuma, izum 70,0 vanille, suiker 0,5 rasp naar smaak. Ik heb rozijnen doormidden gedaan met cranberries, het bleek goed te zijn in redmond

En het tweede recept?



Vanillesuiker 0,5 zakje? En hoeveel gram is de zak?



Of 0,5 maatlepel?

[vers]

Gist

stinken naar brood als ze daar stierven. Als je het doet met geperste gist, gaan ze minder dood, want herleven is niet nodig. En droge gist op het moment van opwekking is erg kwetsbaar en sterft gemakkelijk af.
Droge gist is een wezen dat met extra bewegingen moet worden benaderd.
Als ze uit de koelkast komen, kunnen ze niet rechtstreeks naar het deeg worden gestuurd. Je moet ze eerst laten wennen aan de hitte zodat er geen stress is. Ze moeten in bloem worden gedaan en een half uur wachten om langzaam op te warmen, en dan leggen zoals op het etiket. Als daar staat, de watertemperatuur is 38 graden en raak het 10 minuten niet aan, dan is dit precies wat je doet, één op één, zonder amateurprestaties. Anders komt een deel van de gist niet uit de coma, maar sterft het onmiddellijk af, en zal het brood naar dode gist ruiken en smaken.
Hetzelfde gebeurt als de gist meer dan nodig was. Ze missen lucht en ademen het deeg in en sommigen van hen gaan dood, we voelen het als een gistlucht.
Dat wil zeggen, u moet zoveel mogelijk gist nemen vers, herleef correct, overdrijf het niet met kwantiteit.
Vanuit deze posities gaan de pers uiteraard voorop. Ze waren niet gestrest. Ze kunnen gemakkelijk nieuwe stress verdragen, vasthoudend.

Onder de droge, de meest resistente tegen stress en de gemakkelijkste om te herleven, zijn de minder droge ogenblikkelijk.
Maar ze werden ook op verschillende manieren gedroogd. Er zijn alleen instant-varianten voor gewoon deeg, waarin suiker minder dan 10 procent is, en er zijn instant-varianten, stabieler, om te bakken.

Daarom, zodat droge gist geen extra geuren en smaken geeft, is het gemakkelijker om het correct te doen herleven, is het gemakkelijker om instantgist te gebruiken, is het gemakkelijker om ze niet te doden.

Ik ben persoonlijk dol op instant muffin saf. Ik gebruik het vaak, maar ik ben bang om het iedereen aan te bevelen, omdat ze daar vanilline hebben gerapporteerd, en dit is niet voor iedereen. Maar hun hefkrachten zijn op hun best.
En ik ben dol op de geperste Saf Lux.

MAAR het belangrijkste is de revitalisering van droge en levende gist, belangrijker dan wie de producent is.

Als u bijvoorbeeld zelfs geperste gist in een warme vloeistof legt, krijgt u minder dode gist dan bijvoorbeeld alleen malen met bloem. Hoe ouder de gist, hoe groter het negatieve effect zal zijn.

Maar ja, de fabrikant kan vals spelen en oude gist als vers doorgeven, hetzelfde kan in de winkel worden gedaan.
En zelfs als ik mijn fabrikant noem, zal het je niet redden. Gisttakken bevinden zich bij of in uw stad. Dat wil zeggen, de gist van dezelfde fabrikant kan in verschillende steden heel verschillend zijn.
Wat betreft kwaliteit in jouw stad, alleen in de praktijk kun je er zeker van zijn dat de fabrikant goed is.
Verse gist mag, mits correct gehanteerd, geen dode geurloze gist in brood produceren. Wijzig de fabrikant als dit niet uw schuld is

En het tweede recept?


vanillesuiker 0,5 thee. lepels
Vanillesuiker 0,5 zakje? En hoeveel gram is de zak?



Of 0,5 maatlepel?

Alles van 0,5 is een theelepel

Heel erg bedankt MENS voor de zeer waardevolle informatie over gist. Onze stad is klein. Goede gist is moeilijk te vinden. Saf - levure, saf - Ik vond geen moment om te bakken voor Pasen. Ik zal bestellen bij mijn vrienden in Surgut.



En vertel eens, in mijn receptenboek moet gist na bloem worden gedaan en mag het er alleen mee in aanraking komen ... En als er op de verpakking staat dat je de gist eerst in warm water moet doen? Wat volgt er? Receptboekje of wat staat er op de verpakking?



boek ...



En vertel me het tweede recept voor paascake?




Vandaag heeft het de hele dag geregend, ik wilde iets lekkers voor thee en onberispelijk:
begonnen met zure room een ​​zoete korst met maanzaad op het programma Gistdeeg, gebakken op biscuit, gebrouwen Ivan-thee
, smaakvol



Kun je een recept delen voor het bakken van maanzaad?

Snelwerkende gist zoals saf moment, dr. Decker, kamis, wordt bovenop de bloem geplaatst. Gist in korrelvorm wordt opgelost in een deel van de vloeistof met suiker en 1-2 el. Ik bloem, laat de deeghoed rijzen en voeg dan de rest toe aan de batch. U kunt dit doen met snelwerkend, als u hun versheid en sterkte moet controleren. Dit is wat ik nu deed, het deeg maken voor khachapuri. De gistendokter, die ze gisteren opende voor brood, stond niet op, schonk het deeg uit en begon een nieuwe op de camis. Alles over. want na 25 minuten. in de proofing-modus. Daarna maakte ik het deeg op een multi-baker

Receptboekje of wat staat er op de verpakking?

Ik leg de producten zoals aangegeven in de instructies voor de HP: eerst de vloeistof en de zoutsuiker, als het recept het vereist, dan de eieren, ik giet er bloem op, ik doe de gecomprimeerde "Lux" -gist op de bloem recht uit de koelkast, plet gewoon een stuk met mijn vingers ...
Als u zeker bent van de kwaliteit van de gist, kunt u ze niet voorverdunnen, maar bij twijfel moet u dit controleren.
Ik kan niets zeggen over droge, ik gebruik ze niet.

Snelwerkende gist zoals saf moment, dr. Decker, kamis, wordt bovenop de bloem geplaatst. Gist in korrelvorm wordt opgelost in een deel van de vloeistof met suiker en 1-2 el. Ik bloem, laat de deeghoed rijzen en voeg dan de rest toe aan de batch. U kunt dit doen met snelwerkend, als u hun versheid en sterkte moet controleren. Dit is wat ik nu deed, het deeg maken voor khachapuri. De gistendokter, die ze gisteren opende voor brood, stond niet op, schonk het deeg uit en begon een nieuwe op de camis. Alles over. want na 25 minuten. in de proofing-modus. Daarna maakte ik het deeg op een multi-baker

We gebruiken deze sectie INHOUD VAN DE SECTIE "BASISKNIEDEN EN BAKKEN" vooral de onderwerpen MASTER CLASSES over HET DEEG BREIEN (DOZEN)

Over gist hier INHOUD VAN DE INGREDIËNTEN EN ACCESSOIRES VOOR BROODSECTIE

en kijk Hoe gist testen en activeren?

[gist]

Meisjes, je kunt natuurlijk het wiel opnieuw uitvinden en de instructies van de fabrikant negeren. Gist op bloem doen, droog houden, direct uit de koelkast gebruiken,
en gebruik dan de woorden "oh, wat een slechte gist". Sorry, maar dit is geen slechte gist, en je koppigheid is niet duidelijk op welke basis.
Dus trouwens .. saf-moment en etker worden in ieder geval niet op meel gedaan. Contact met lucht doodt hen.
Ze worden in meel gedaan, goed in het midden met een goede menging in bloem, want zodra hun dozen eruit werden getrokken, in een paar seconden, zouden ze in meelgranulaat moeten worden gemengd, vanwaar ze onmiddellijk vocht voor zichzelf zullen onttrekken . En ze moeten worden getemperd met bloedneuzen. Anders valt de helft van de stress meteen weg en heb je een stank in je brood.

En je kunt geperste gist nemen en het gewoon met bloem malen. En ik doe het uit luiheid. Maar dit is slechts een concentratiekamp voor hen. Voor comfort hebben ze een kopje warme vloeistof en een beetje suiker nodig, en pas dan tot bloem.
En wees niet verbaasd als sommigen van de zwakken dan de uiteinden opgeven en stinken.

Lees de instructies voor gist en volg.

En voordat u gist in een andere stad bestelt, probeert u de uwe nieuw leven in te blazen volgens alle regels van de fabrikant, die op het etiket zijn voorgeschreven en zonder stress voor de gist. En het resultaat zal je misschien verbazen.
Dezelfde veilige levure.



EN gist, die ik gisteren opende, tot de ochtend zal sterven of veel in lift verliezen als het onjuist wordt opgeslagen door contact met lucht.
Chapaite leert theorie van Beheerder (Tanya) en volg de instructies van de fabrikant.

gist, die ik gisteren heb geopend, zal tot de ochtend sterven of zal zijn hefkracht aanzienlijk verliezen als het onjuist wordt bewaard door contact met lucht.
Probeer de theorie van Admin (Tanya) te bestuderen en volg de instructies van de fabrikant.

Wat is uw notatie? Uiteraard wordt de gist in de bloem gedoopt en onmiddellijk gesloten, dat weet iedereen. Klein pakket 11 gr. alles wordt niet verbruikt, ik vouw het stevig vast, klem het vast met een wasknijper en gebruik het de volgende dag veilig. Koel bewaren. Zodra de patch uitkwam, en dit is geen reden voor gedoe. Wees aardig, en mensen zullen contact met je opnemen☺

waar komt de notatie en persoonlijke houding. Ik heb het gelezen - het brood werkte niet. Ik besloot te schrijven zodat je niet meer teleurgesteld zou zijn. We zijn er allemaal om het best mogelijke resultaat te behalen. Ik leer van jou, jij van mij. We delen wat we weten.

Ik kwam hier, specifiek over dit onderwerp, voor informatie. En ik lees alles aandachtig en schud het op mijn snor. Tegelijkertijd reageer ik waar ik denk dat ik ook nuttig kan zijn, puur om praktische redenen.

Bedankt. Veel interessante en nuttige informatie.



De paaskoekjes van Elena Bo smaken gewoon super!



Alle vrienden, nou, OOO, vonden het erg leuk!



Kan iemand een bewezen recept voor zoete maanzaadgebakjes delen? De man en kinderen vragen ... ik ben bang dat het niet zal werken ...



Delen ...



Ik ben nieuw ... ik heb maar één brood en één soort cake achter me ... Pliz ...

[Anastasia]

Anastasia,
De makkelijkste optie. Omdat je cakes van Elena Bo hebt, verminder dan de suiker daar, laat de rest hetzelfde, en maak een zoete papavervulling en neem het idee vanaf hier over
[Feestelijke cake verweven met maanzaad]

MAAR, als het probleem volledig is opgelost, dan
bij maanzaad is het erg belangrijk om maanzaad correct te koken. Er zijn een heleboel manieren, nou, de essentie van maanzaad wordt gestoomd en gemengd met iets lekkers, honing, siroop, lippenstift. Papaver + rozijnen + noten. Het is moeilijk om te adviseren, u moet uw huisgewoonten kennen.
Typ in onze zoekopdracht "met maanzaad" en "maanzaadvulling" en blader door de vullingen. Kies de compositie die het beste bij uw huishouden past. En dan kan die heerlijkheid als een broodje in elk zacht gistdeeg worden geschoven.
Ik keek naar ons, maar vond het niet. Google "poppy crunch" - de methode is goed voor poppy.
iets soortgelijks met ons
[Nuss-Mohn-Striezel (walnoot-klaproosvlecht)]

Maar heerlijk gebak maken in je HP is al een moeilijkere vraag.
Je zou dat moeten weten ..
kies een draadbroodje van het forum en maak een paar testgebak. Kijk wat de maximale luchtvochtigheid van de kolobok mag zijn op bijvoorbeeld je prog, boterdeeg en hoe heet het is.
Vroeg of laat zul je dit op een of andere manier moeten doen om je kachel te begrijpen
Test het bakken.




Zie je, je kunt elk recept kiezen dat je leuk vindt op het forum. Dan weet u al van de taarten uw geschatte maximale bladwijzer van producten, om er niet uit te komen.
Twee factoren moeten nog worden aangepast: het vochtgehalte in het recept en de hoeveelheid gist. Voor uw HP moet u deze mogelijk aanpassen.
Uw HP is anders dan die van Panasonic, maar komt, zoals ik het begrijp, in de buurt van bakken in andere HP, bijvoorbeeld Kenwood, ski's, mulinex.
Je kunt proberen om de favoriete recepten van de eigenaren niet panasik te nemen.
Maar nogmaals, ik herhaal ... elk recept zal van jou zijn als je de aard van de kachel bestudeert.
Je voegt direct de benodigde hoeveelheid gist toe en kneedt het benodigde broodje. En alles komt altijd goed
.

In het receptenboek wordt bij het bakken van Darnitsa-brood 300 ml water toegevoegd, terwijl tarwemeel - 400, rogge - 210. Is er niet veel water?



Bakken ...

[Anastasia]

Anastasia... Een regel voor iedereen tarwe koloboks zijn: to het einde kneden mag niet onder het schouderblad smeren, een nette zachte mooie knot in een emmer. Dit bepaalt de hoeveelheid water in het recept.

hier is een foto van koloboks, dankzij onze Tanya(beheerder) is een eeuwig thema
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD

Darnitsky brood - ingewikkeld. Er is een toevoeging van zware rogge, en je weet niet hoe je peperkoekmannetje er in het begin uit moet zien.
Door het aandeel water zou ik zeggen dat het misschien wel een beetje is, maar ik heb een andere HP

hier is een foto van hoe je deeg zou moeten zijn tarwe - rogge lijken op. Als het anders is, corrigeer dan het broodje met bloem of vocht
[tarwe-roggebroodje]




en voor maanzaad is hier mijn favoriete gebakje voor maanzaad en taarten

[Cabbage Pies from Scarecrow]

En dit .. Temko
op basis van kneden heeft het geen invloed op het altijd bij de hand hebben. Er zijn foto's en antwoorden op vragen.

In het receptenboek

Voordat ik de kachel kocht, las ik dat de recepten in dat boek slecht waren en zodra ik de kachel kocht gooide ik deze reclameschoonheid weg, ik gebruik alleen bewezen recepten van het forum.

Kan iemand een bewezen recept voor zoete maanzaadgebakjes delen?

Gist gebakken goederen?
Ik heb een favoriet gepatenteerd recept voor manna-havermoutcake met maanzaad, maar het is zonder gist, op soda (bakpoeder).
Nadot?

favoriete recepten zijn altijd nadot. Gewoon om ze als een apart onderwerp te onderscheiden, zodat ze niet verdwalen in correspondentie en veel mensen het zien. En hier is het helemaal niet aan de kachel gebonden

Gewoon om ze als een apart onderwerp te onderscheiden, zodat ze niet verdwalen in correspondentie en veel mensen het zien.

Dit is alleen in perspectief, maar nu heb ik een spanning met foto's.

Ik begrijp het wel, zoals het nu is. Hier tenminste.

Voordat ik de kachel kocht, las ik dat de recepten in dat boek slecht waren en zodra ik de kachel kocht gooide ik deze reclameschoonheid weg, ik gebruik alleen bewezen recepten van het forum. Gist gebakken goederen?
Ik heb een favoriet gepatenteerd recept voor manna-havermoutcake met maanzaad, maar het is zonder gist, op soda (bakpoeder).
Nadot?




Het is noodzakelijk!



Kun je meel toevoegen tijdens de tweede batch? Of gewoon de eerste?



Bak Darnitsky op welk programma is beter?

Tarwemeel overheerst in Darnitskiy, dus het klassieke broodprogramma is redelijk geschikt.
Maar er zijn nog twee programma's die erg interessant zijn en een langere fermentatietijd hebben.
Je kunt Frans kiezen, er moeten knapperige korstjes zijn, er zijn de heetste gebakjes en volkoren, alleen zachter kneden, maar een langere gisting.

Dat wil zeggen, als u snel en zonder pretenties wilt - klassiek brood
knapperige korst - Frans
- gewoon een experiment. Het lijkt mij dat de smaak hier iets anders zal zijn. Dit maakt een ander soort brood - als u het volkorenprogramma kiest. Ik vermoed dat het lekker moet zijn, omdat de fermentatie iets langer duurt

Mijn boek specificeert een glutenvrij regime ... Is dit een bug?



Kun je meel toevoegen tijdens de tweede batch?

Vast en zeker. Het glutenvrije regime betekent simpelweg mengen zonder de gluten te kneden. En je hebt een goede mix nodig, de meest klassieke. En sterk, goed tarwemeel om zware rogge te verhogen. Als het mengsel slecht is, wordt het heel zwaar, stevig brood.
In de glutenmodus is er geen verwarming tijdens de fermentatie.
Tenzij je een soort geheim geheim hebt.

Ik zou zeggen: ja, de fout is 100 procent. Dit is gewoon glutenbrood - Darnitsky
vereist normale modi en verwarming tijdens fermentatie

Staat er roggebrood op het programma?

maar vijg weet wat je daar hebt, rogge voor het programma. In mijn oven is het de kleinste qua tijd en kneden, want het is slecht om lang roggebrood te kneden en het heeft geen zin om het lang te fermenteren, maar de heetste bakproducten zijn nodig.

En jij, ik zie, op dit programma is hetzelfde in tijd als op de Classic. De vraag is - hoe kneedt het daar?
je moet goed kneden. Misschien hebben uw ingenieurs rogge een draad van een regulier programma genoemd? Ik weet het niet.
Het mag niet overeenkomen met de naam, want er zou zwakker kneden en gisten moeten zijn zonder veel verhitting, maar in feite ... wat je hebt weet ik niet.

Of Borodinsky?

[rogge tips van Gasha]

De rogge-prog moet voor 100 procent dichte roggebroodjes zijn met een minimum aan tarwemeel. Het zou moeten zijn.




Borodinsky - rogge. Middelen voor het roggeprogramma. Maar in werkelijkheid is Borodino-brood ingewikkeld. Er kunnen daar zelfs dansen zijn met een heleboel modi.
Ik ben niet speciaal voor complexe roggebroodjes.
Je kunt naar het onderwerp Panasonic gaan, zij zullen je vertellen en leren dansen rond de kachel.
En je moet het onderwerp lezen
rogge tips van Gasha
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0 [rogge advies van Gasha]

Welk recept gebruik je om Darnitsky te bakken?

voor roggebrood - niet voor mij. Ik hou uitsluitend van gebakken tarwe. Ik kon rogge niet beteugelen en ik koop het van tijd tot tijd in de winkel. Daarom zal ik hier helemaal niet adviseren.
Maar aan het begin van mijn begin van het bakken van tarwe-roggebrood, dat wil zeggen, met een overwicht van tarwebloem boven de 50 procent, maakte ik met mijn Panasonic in de langste 6-uurmodus. Ik hou van knapperige korstjes en brood.
We hebben zeer goede instructies. De recepten van daar zijn allemaal normaal, op voorwaarde dat de regel van de kolobok wordt nageleefd, dat wil zeggen dat de vochtigheid moet worden aangepast aan uw bloem.
Ik nam daar al mijn gemengde brood. Maar op de een of andere manier houden ze van pure tarwe, of hele zwarte, waarvan ik niet weet hoe ze het goed moeten doen in HP. Gemengde mensen houden helemaal niet van thuis.

Daarom krijgt u bij een normaal programma zeker Darnitsky.

Ik heb nog niet gebakken, alleen plannen vanuit een boek
Tarwemeel 400 gr
Roggemeel 210
Honing 30 gr
Zout 10 gr
Gist 4,5 gr
Olijfolie 12 ml
Water 300 ml



Staat er iets voor jou in het recept?



Iets

[niet zuur]

De compositie is heerlijk, maar als je het voor de eerste keer doet, moet je altijd voorbereid zijn op niet echt geluk.
Vervang dus indien mogelijk een deel van het water door niet-zure wei, of zelfs al het water in het algemeen, als de wei lekker is en niet zuur... Het zal niet erger worden. Een geweldige verbeteraar. Probeer het met en zonder. Begrijp het verschil.
Maar het is noodzakelijk om niet te verzuren. Laat u leiden door zure smaak.
Welnu, de kolobok zal volgens de foto op de grond moeten worden aangepast, zodat deze niet dik of vloeibaar is zoals op de foto. Dik - je hebt een baksteen, nat - het dak zal vallen en mag niet worden gebakken.
Gist .. is hier moeilijker.
Als het brood al gebakken is, voeg dan de aangepaste hoeveelheid toe.

Ik zou beginnen met het Franse regime, maar ik ben over het algemeen een liefhebber van alles wat krokant is



Zout 10 g proef het deeg als je het toevoegt. Zout is anders in zoutgehalte. Darnitsky moet aangenaam zout zijn.

Heb je ooit boekweitbrood gebakken met gedroogd fruit? Ik zag het programma op tv, sprak over de broodbakmachines. Een man werd getoond, het was te geweldig om dit brood te prijzen ... Het is zelfs goed met thee ... Maar er werd natuurlijk niet gezegd over het recept ... Mijn speekselvloed begon te stromen ... Voor drie nu heb ik besloten om een ​​oven te kopen. Het gebeurde in een paar jaar ...



Er staat niet zo'n brood in mijn boek.



En waar haal je het serum?

[https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0]

Ik zou zeggen dat je een geweldig recept hebt, maak er eerst een klassiek recept van,

maar deze Darnitsky kan worden verbeterd en verbeterd. Over dat onderwerp in de notities zijn er volgens Darnitsky veel interessante dingen.
Darnitsky van Fugasca.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0
===================
Vind je uitrusting en die man. Ontdek wat het model kachel was. Dan kun je de instructies en het geroemde recept downloaden. Dan is het een kwestie van techniek om het vochtgehalte af te stemmen op je HP en heb je precies dat brood.

Of bekijk nu op het forum of op internet een recept dat u interesseert.
Verder een kwestie van technologie.

U hoeft alleen uw hoeveelheid gist te weten en te weten hoe uw juiste broodje eruit moet zien voor verschillende soorten brood: tarwe, tarwe-rogge, rogge-tarwe, pure rogge. Boterdeeg is bijna een tarwebroodje.

Heel erg bedankt voor je communicatie.



Waar kan ik serum krijgen?

En wie neemt waar. Iemand verkoopt het in zakken op zuivelafdelingen. Iemand maakt zelf cottage cheese, iemand koopt het op de markt.
iemand decanteert zure room.
Maar voor brood - een prachtig stuk.

Hier bij Panasonic staat zelfs hun favoriete brood er helemaal op

Dagelijks witbrood met levende / geperste gist in een Panasonic SD-2500 broodbakmachine (Taille)

Welterusten.

ga naar ons onderwerp. Er zijn daar veel mensen. Iedereen heeft veel ervaring.
we hebben gebakken met alle soorten meel en met worst en gedroogd fruit. Deel wie het serum maakt en hoe.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.980 [Panasonic broodbakmachines]

Nou, je zult de recepten in één klap aanpassen. Wen eraan en zal het automatisch corrigeren.

Ik denk dat we al een bos boekweit hebben gebakken. Dus ... kom naar ons toe
je zult niet de eerste zijn. We hebben vaak mensen met andere kachels en helemaal geen kachels))

[Manna-Herculean Cake met Citroenschil (gekonfijt fruit)]

Het is noodzakelijk!

Ik hou van gebakken goederen die niet erg zoet / rijk zijn, dus mijn muffin is eenvoudig en pretentieloos, bijna dieet, ik maak het de hele tijd, maar het wordt helemaal niet saai en na "veroudering" in de koelkast wordt het alleen maar lekkerder .
Ik wissel de donkere versie af met cacao en de lichte met maanzaad.
Het spijt me dat ik zure melk moet "doden" met bakken, dus ik bak meestal alles op gestremde wei.
Maatglas 250 ml.

zo

Manna-Herculean Cake met Citroenschil (gekonfijt fruit):

1 glas wei (kan worden vervangen door kefir / yoghurt)
1 kopje griesmeel
1 glas gerolde haver
100 ml suiker (geen gram)
2-3 st. l. plantaardige olien (als je niet te lui bent om te smelten, dan kun je ook romig zijn)
1 ei
1 theelepel frisdrank en 0,5 theelepel. citroenzuur (kan worden vervangen door bakpoeder, maar ik gebruik het niet)
0,5 theelepel zout
2 eetlepels. l. droge papaver of 2 eetlepels. l. cacaopoeder
schil en / of gekonfijt fruit naar smaak (1-2 el. l.)

Giet maanzaad, gerolde haver en droge schil met wei en laat een uur staan, voeg dan de rest van de ingrediënten toe, behalve frisdrank en zuur, laat staan ​​voor meer, maar niet meer dan een uur, anders zal het griesmeel "vermalen "en de cake zal plakkerig blijken te zijn, maar moet vochtig en kruimelig zijn.
Voeg frisdrank en zuur toe aan het deeg, meng goed (frisdrank en citroen komen samen en schuimen een beetje) en giet het in een vorm.
Ik bak in een glazen schaal met een inhoud van 1,2 liter (het deeg zal 2/3 vormen blijken te zijn, dan stijgt het met een derde), op het "biscuit" -programma gedurende 40 minuten, na het einde van het programma I laat het nog een half uur in de oven staan, dan is de cake bovenop mooi bruin ...
De output van het eindproduct is ongeveer 800 g.

PS
Mandarijnzeste is meer geschikt voor de "chocolade" -versie (droog of vers - geen verschil), zoals een nieuwjaars- en kerstcombinatie; en in een licht maanzaad klinkt vers gesneden citroenschil erg levendig, zonnig en zacht (ik snijd er een hele citroen af ​​met een dunschiller en snijd hem in kleine reepjes).

Heeft u apart een glazen schaal gekocht voor de broodmachine? Heb je de oven in de emmer geprobeerd?