Broodbakmachine-multikoker Redmond RBM-1910

[Mijn favoriete braadpan:]

Heeft u apart een glazen schaal gekocht voor de broodmachine? Heb je de oven in de emmer geprobeerd?

Ja, de bakjes heb ik apart gekocht, eerst maakte ik stoofschotels in een emmer, maar het werd jammer om ermee te rijden vanwege één pak cottage cheese, en de emmer is vaak bezet als er een lang zuurdesembrood in rijpt.
En dus stop ik de emmers deeg in een zak, zet ze in een rustige hoek en de kachel is op dit moment vrij.

Mijn favoriete braadpan:

Curd 9% - 1 pak (200 g)
serum - 100 ml
ei - 1 st.
griesmeel - 1/3 kopje
suiker - 1-2 el. l. (op basis van de zure wrongel)
frisdrank - 0,5 theelepel. + 0,3 theelepel citroen. aan jou
zout - 1 \ 3 theelepel. (je kunt het zout overslaan)
rozijnen / vanilline - naar smaak

Bak 40 minuten op "Biscuit" Avenue + laat een half uur in de oven komen.

En ik zal de emmer niet verpesten als ik erin bak?



Hoe plaats je de glazen schaal op de bodem van de broodmachine? Waar gok je op?

En ik zal de emmer niet verpesten als ik erin bak?

Nee, bederf het niet, daar is het voor ontworpen.
Om de emmer te bedekken, is het niet de HP-temperatuur die gevaarlijk is, maar een scherpe daling (bijvoorbeeld ijswater in zeer heet water gieten) en het oppakken met lepels en spatels, behalve siliconen.
Ik durf de emmer niet te wrijven, zelfs niet met de schurende kant van een afwasspons, ik veeg hem alleen af ​​met de zachte kant en gebruik geen huishoudelijke chemicaliën.

Citaat: ladnomarina op 15 april. 2017, 21:49
KroNa, kun je in meer detail beschrijven hoe je glas en steelpannen gebruikt?

Het is heel eenvoudig - ik verwijder de emmers, bedek de pinnen van het mechanisme met een leeg omgekeerd blikje, plaats elk vat op het blik dat in de HP-kamer past en zet het programma aan dat ik nodig heb.
Daarna wordt alles gekookt, zoals in de oven, gestoofd en gekookt in gesloten potten, gebakken in open vormen.
Ik neem blikken van verschillende hoogtes, onder een hoge bak voor yoghurt en een grote cakevorm vervang ik de kleinste, slechts twee centimeter, en ik zet de bakjes en pannen op een grote, van onder de stoofpot. Toen opende ik de onderkant van het blik voor een betere thermische geleiding, en we kregen een tinnen ringstandaard.
En al snel kwam ik een gadget tegen dat zeer geschikt was voor dit doel in de winkel - een standaard voor lepels-vorken gemaakt van ijzeren staven, ik heb er ook een handvatten aan gedaan, de extra hoogte verwijderd en nu zal het de standaard versmallen HP.

Ik hou ook van ovenschotels, maar ik bak ze in de oven, ze bakken goed. Ik vind het ook lekker met gedroogd fruit, maar ook met cacao en pijnboompitten.



Maalt u de gerolde haver? Zet je het recht in vlokken?

Ik hou ook van ovenschotels, maar ik bak ze in de oven, ze bakken goed.

Dus ja, maar ik heb momenteel geen oven, en om een ​​gezonde dwaas op te warmen vanwege één braadpan, vooral in de zomer, wanneer het heet wordt, is een extra aambei en een verspilling van energie, laat de kleine werken beter.

Maalt u de gerolde haver? Leg je ze recht in vlokken?

Nee, ik maal het niet, dus ik week de vlokken eerst.
Grond (gepasseerd door een grote molen) kan een korte tijd worden geweekt, samen met griesmeel.

Ik maal havermout meestal in een blender. Ik voeg het in plaats van bloem aan alles toe: aan koekjes, pannenkoeken, zelfs pompoen, vlees- en vissoufflé, enz.



Squash



Het is op deze manier handiger :-)

Ik maal havermout meestal in een blender.

Oh, bedankt voor het idee, ik zal het moeten proberen!
Mijn blender is nog niet zo lang geleden verschenen en ik ben er nog niet aan gewend om erop te vertrouwen.
En dus probeer ik ook overal hercules te rollen, anders eet ik geen pap en gebruik ik de rest van de granen zelfs als bijgerecht, maar de havermout blijft in de vlucht.

De blender maalt perfect tot de staat van meel ...

Hallo collega's in de klas en de kachel!
Ik wil me bij jullie voegen sinds 1910. Ze is al een maand oud. Mijn gebruikservaring: recepten uit het boek zijn twijfelachtig, maar ik bakte Karelisch met paprika - alleen tarwebrood met een ongebruikelijke oranje kleur; wit volgens het eerste recept - normen, zure room - het bleek een baksteen te zijn. Ik neem recepten van hier, van het forum, en pas ze aan mijn eigen bloem aan. Hier vroegen ze naar de Darnitsky uit het boek, waarbij ze het recept met de hand ondermijnden (ik had meer meel nodig, misschien vanwege de honing) en in geen geval met behulp van een glutenvrij programma bak ik het meest geliefde brood in onze familie. Ik bak op de belangrijkste 1, lichte korst, de middelste brandt erop. Ik heb ook maïs gebakken - niet voor iedereen, uit 3 soorten bloem - het is niet opgekomen, je moet nadenken over het recept en een prog oppakken. Ik hield van de Fransen met mout, a la Borodino, maar het boek maakt ook een fout. Nou, met Pasen natuurlijk, Elena Bo, dankzij haar! Ik bak nu boter! En het is gewoon super lekker. Ik bakte een Hamburgse, maar ook berekend.

[Svethen]

Svethen, Gefeliciteerd met uw assistent! Je brood is geweldig!

Ik bakte een Hamburgse, maar ook berekend.

Blij voor je! Ik heb onlangs ook 1910 gekocht, en dankzij het forum heb ik leren bakken. Mag ik jouw Hamburgse recept? Ik bak vaak volkoren tarwe met appel-yoghurt. Luchtig, mals brood

In ons boek, Hamburg ... p.44. Dus danste ik rond van hem: 3 dooiers van de meringues van gisteren lagen in de koelkast, oliepod. 2 eetlepels, + 1 eetlepel boter (naar smaak), vette wei van zelfgemaakte mascarpone 210 ml (ongeveer), 1 eetlepel suiker, 1 theelepel zout, bloem 450 g + dan nog eens 50 per broodje, gist 1,5 theelepel, hoe dan ook, alles kamertemperatuur. Dan, zoals in een boek: ik zette de prog op 17 - kneden met een verandering in de tijd, het was interessant om te proberen, interessant, trouwens, kneedt, 20 minuten, heel ijverig, klaar, maar kneedde de gist niet, Ik zet het koekje 1 minuut, activeer de teng en na een half uur ziet het deeg eruit als deeg. Met de hand gemengd op tafel en 23 rijskasten en gebak. Zoals je kunt zien, dansen met een tamboerijn. Het is onwaarschijnlijk dat ik dit zal blijven herhalen. Was het maar het Franse regime? Nou, het resultaat is op de foto, de smaak is sehr gut, delicaat romig van wei, delicate gelige kleur van dooiers - het kwam net samen!

volkoren yoghurt met appel

Marina, heb je yoghurt met een appel of een appel in je brood?

maar ze bakte Karelisch brood met paprika - alleen tarwebrood met een ongebruikelijke oranje kleur;

De combinatie van een lepel tomatenpuree en een scheutje kurkuma geeft het brood een aangename oranje kleur.
Zonder kurkuma, alleen met t. Pasta, zemelenbrood blijkt een donkergrijs-roze kleur, en met kurkuma komt het er leuker uit.

Was het maar het Franse regime? Nou, het resultaat staat op de foto, de smaak is seh

Op uw vraag, geraspte appel 130.0 dikke nat yoghurt. 300,0 olie rast 2 el. l suiker 1,5 st. ik med1st. l zout 1,5 uur. Ik bibber 1,5 uur. l bloem 300,0 tarwebloem. volkoren. behang naya 220.0 modus volkoren korst medium. Gambursky is uitgevonden volgens een vreemd programma. Het blijkt dat brood wordt gebakken met een korte rijzen, maar dit is niet correct.

Het geeft een aangename oranje kleur aan brood

gewoon gemalen paprika, die niet smaakte, hiervoor zal ik het de volgende keer in stukjes doen, gekocht, mijn dochter is een fan van haar, tomatenpuree, IMHO, niet de mijne. Ik heb de zemelen en het volkoren nog niet gebakken, we maken de Hamburgse op en ik zal het volkoren proberen, ik heb bloem in vijf gekocht! Er zijn hier veel recepten en Marina biedt voor onze oven aan, alleen kreeg ik geen yoghurt, er kwam yoghurt uit, maar ze kwam ook in actie, voor pannenkoeken!

Wie kookte yoghurt, vertel me hoeveel tijd het beter is om te zetten, anders zet ik daardoor yoghurt voor de nacht. Op evitalia.

[Svethen]

Svethen, Ik heb geprobeerd om zowel om 6 als 8 uur in te stellen, het bleek ook yoghurt te zijn, waarschijnlijk oververhit
nu kook ik in een multikoker

Wie kookte yoghurt, vertel me hoeveel tijd het beter is om te zetten, anders zet ik daardoor yoghurt voor de nacht.

Het lijkt mij dat mijn fornuis een hoge temperatuur heeft, yoghurt is in 4 uur klaar met de deksel op een kier.
Ik fermenteer 1,5 liter melk met een zuivelactivatorpot van 150 g, doe het in een grote pot.

Ik heb geen yoghurt gekregen

Ik koop yoghurt in een magneet van een korenovka, natuurlijk, dik. Als je er geen hebt, kan het zuur wit worden. Een fatsoenlijk brood, probeer het. De peperkoekman is eerst los van volkoren, maar tegen het einde van de batch is het perfect. Ik voeg niets toe, probleemloos brood en heerlijk, de mijne vond het meer lekker dan iemand anders die gebakken had.

Wie kookte yoghurt

Voor 8 uur is er yoghurt, zet deze op 12.

Verslag over zure roombrood uit het receptenboek.
Ik heb het 's avonds gebakken. Ik was bezorgd. Degene die is geslaagd en wie niet - als een baksteen.
De verhoudingen werden strikt in acht genomen.
Gebeurd!
Leuk gevonden:
1. Het brood is goed gebakken. De kruimel springt prachtig.
2. De smaak is zoet, delicaat, als een brood. Het kan met boter en jam in plaats van een broodje.
3. De korst is erg krokant. Daar houden we van.
Vond niet leuk:
1. De man zei dat hij te lief was. Minder suiker. Anders met de soep ...
2. De korst is erg gebakken, een beetje dik voor een klein brood. Dit ondanks het feit dat ik het er 5 minuten eerder uitgetrokken heb.
3. Het brood is klein, krom. De ene kant is hoger dan de andere.
Wat moet worden afgerond ...
1. In het receptenboek is het gewicht 750 g, de korst is medium. Je kunt het gewicht gerust instellen op 500 gram en de korst is licht. Dan hoef je het er niet eerder uit te halen.
2. Verlaag de hoeveelheid suiker. De korst zal zeker minder gebakken zijn ...
3. Vergroot de grootte van de kolobok met 1,5 - 2 keer.
Vragen
1. Vertel me, als ik de suiker verlaag volgens het recept, moet ik dan nog iets anders melden? Nuuuu, om de balans tussen droge en vloeibare ingrediënten te behouden?
2. Heeft iemand geprobeerd een groter brood met zure room te bakken? Is het gebakken?

Vertel me, als ik de suiker verlaag volgens het recept, is het niet nodig om iets anders te melden? Nuuuu, om de balans tussen droge en vloeibare ingrediënten te behouden?

Gekeken naar het recept. Suiker, je hebt natuurlijk 1,5 eetl. l zodat er brood is, geen gebak. Gist is ook veel voor 300,0 bloem. Ik heb 1.5 op bakken gezet, en dat is genoeg. De man heeft gelijk, dit is geen brood voor soep. Ests met cottage cheese is hetzelfde

Hoeveel suiker en gist moet je dan toevoegen?



Door iets vervangen?

Hoeveel suiker en gist moet je dan toevoegen?

Zo veel De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes

INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN"

Door iets vervangen?

Suiker en gist zijn niet opgenomen in de "droge" deegingrediënten. En het is niet nodig om ze te compenseren voor het volume van de test.

Bedankt :-)

2. Heeft iemand geprobeerd een groter brood met zure room te bakken? Is het gebakken?

Ik heb geen zure room gebakken, ik maak "havermout" (3 eetlepels bloem + een glas gerolde haver) en "zemelen" (3 eetlepels bloem een ​​glas zemelen) met verschillende toevoegingen, soms komen er kilogram broden uit, maar de brood is perfect gebakken.
Voor mij wordt rogge altijd gebakken in standaard 50 minuten, maar daar is de maat klein, slechts 250-300 g bloem.

Deel alstublieft een gedetailleerd recept.



Ik heb de tweede zure room gebakken. Verhoogde het aantal ingrediënten met 1,5 keer. Alleen suiker en gist bleven op hetzelfde niveau.
Het brood bleek mooi te zijn, het brood is vlak en niet krom. De korst is egaal, niet verbrand. We zullen het proeven als het afkoelt.

Deel alstublieft een gedetailleerd recept.

Wees niet bang om brood te bakken. Neem recepten van het forum, ze zijn geschikt voor alle modellen x / ovens

Inclusief voor redmond (zie alfabetisch)
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=recipe;b=499;start=0

Tarwe-gistbrood

Oooooooo, deel alstublieft uw havermoutrecept.
Ik respecteer gezond, correct brood ...



En wat is het recept om rogge te bakken? Ik heb nog geen rogge geprobeerd ...



Iets, er zijn veel recepten ... ik raak verdwaald ...




Schrijf hier niet?

[Nastasya78]

Oooooooo, deel alstublieft uw havermoutrecept.
Ik respecteer gezond, correct brood ...

Nastasya78, het is moeilijk voor mij om mijn recepten te delen, ten eerste maak ik nu brood voornamelijk met zuurdesem, en ten tweede pas ik de samenstelling constant aan en verander ik deze met verschillende toevoegingen, bovendien weeg ik de ingrediënten niet, maar meet ik ze af met een bril -lepels.
Onze maatlepel van HP bevat minder product dan een gewone eetkamer, en mijn lepel is bijna oud, Sovjet, zelfs van grootmoeder. Ik meet alle droge toevoegingen met een maatlepel, en vloeibare toevoegingen (zuurdeeg, olie, melasse, tomatenpuree, enz.) - met een tafel, wat betekent dat de recepten slechts bij benadering zijn.

Meel drie glazen 480g
een glas gerolde haver (royaal, d.w.z. met een glaasje) 100 g
serum 330-350 ml
zout 1,5 tl
suiker 1,5 eetl
gist 12 g (rauw)

Het deeg wordt eerst dun totdat de vlokken water absorberen, dus haast je niet om bloem toe te voegen.
Ik voeg niet altijd olie toe, als het broodje steil blijkt te zijn, giet ik een paar lepels voor het laatste kneden.
Het brood met havermout blijkt erg luchtig en zacht te zijn, je kunt 2 aan 2 maken (havermoutmeel), maar dan zal het veel verkruimelen.

Als je een lepel tomatenpuree en een kwart theelepel kurkuma toevoegt, krijgt het brood een vrolijke oranje kleur.
U hoeft alleen met deze lepel rekening te houden bij de totale hoeveelheid vloeistof.

Vervang je een glas havermout door een glas zemelen, dan heb je minder vloeistof nodig, ongeveer 300 ml.
Zemelen gebakken in een pan lijken meer vloeistof te nemen (met gebakken maar één keer gebakken).
Met zemelen rijst brood niet zo hoog, maar ik zal er nog steeds aan werken.

Ik heb ook brood gemaakt met aardappelvlokken (ik heb de goedkoopste gekocht om te proberen).
Voor dezelfde samenstelling van meel-zout-suikergist - een glas ontbijtgranen (130 g was op de verpakking geschreven, het was genoeg voor twee keer), alleen in plaats van wei nam ik deze keer aardappelbouillon, maar er werd meer vloeistof geconsumeerd , ongeveer 400 ml.
Ook bleek erg luchtig brood.

En wat is het recept om rogge te bakken? Ik heb nog geen rogge geprobeerd ...

Oh, dit is een complete horror! Nu zal ik de compositie schetsen:
Dikke tarwezuurdesem - een lepel, hw bloem. geschild 1,5 kopjes (240 g), een glas wei, 1 eetlepel / l pasta, melasse, instant cichorei, 2 eetlepels lijnzaadmeel, 1 theelepel zout, hete rode peper en kurkuma, 2 theelepels gemalen koriander.
Gisteren heb ik zo'n brood gebakken, ik zal het vanavond proberen.
De dag ervoor deed ik bijna hetzelfde, maar dan met toevoeging van pruimen en gedroogde abrikozen.

Nu keek ik naar de aantekeningen: ik begon een nieuw zuurdeeg op de 15e in de ochtend, in de avond van de 17e was het al rijp, op de avond van dezelfde dag begon het een deeg te maken, en de volgende dag, laat in 's avonds bakte het brood.
Al met al en zakelijk!

En als je haverbrood bakt met droge gist, hoeveel moet je dan toevoegen? Kun je het serum ergens door vervangen?



Heb jij een recept voor een simpele rogge, niet op basis van zuurdesem, maar op gist? Ik ben nieuw ... ik heb maar twee tarwebroodjes en één cake op mijn schouders ...



Ik ben bang om roggebrood te nemen ...



Nou ja, al was het maar met een kleine hoeveelheid roggemeel ...



Voor mij is het zuurdeeg nog steeds bijna een vreemde substantie ...

meisjes, vertel het me. hoe u nu aan bladwijzers kunt toevoegen, kan niets vinden

[Tatyana]

Tatyana, onder de naam van het onderwerp staat een strook met tekens van sociale netwerken, aan de rechterkant is het allerlaatste pictogram een ​​wit hart, dit is het

Ik ben helemaal voor havermout ... Je kunt 12 gram rauwe gist vervangen door 1,5 theelepel. droog, en wei voor water of melk?



Of welke andere zure melk te nemen?

En als je haverbrood bakt met droge gist, hoeveel moet je dan toevoegen? Kun je het serum ergens door vervangen?

Antwoord 1. De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes

Antwoord 2. Dat kan. Water, melk, verdunde kefir enzovoort ...

Hierboven heb ik je een link gegeven naar het gedeelte INHOUD van het gedeelte Basisprincipes van kneden en bakken - er zijn alle antwoorden op je vragen, dit gedeelte is ook voor beginners

Over gist Omzetting van droge gist in nat, geperst (en vice versa)

Verdwaal niet en wees niet lui - lees alle onderwerpen in de sectie Inhoud ... dit is voor jou geschreven.

En als je haverbrood bakt met droge gist, hoeveel moet je dan toevoegen?

Hier ben ik niet Kopenhagen, het lijkt erop dat ze schreven dat de vervanging 1: 3 is.

Kun je het serum ergens door vervangen?

In brood - water, en in bakmelk, kefir, yoghurt.

Heb jij een recept voor een simpele rogge, niet op basis van zuurdesem, maar op gist? Ik ben nieuw ... ik heb maar twee tarwebroodjes en één cake op mijn schouders ...

Ik ben bang om roggebrood te nemen ...

Dan is het beter om te beginnen met het tarwe-rogge type Darnitsky, en dan 50x50 en rogge-tarwe te proberen.
En ik speelde een beetje met gist-r-psh en schakelde over op pure roggezuurdesem en tarwe met toevoegingen.
Zoek via een zoekmachine naar recepten op het forum, er zijn er veel met opmerkingen van de auteurs en toevoegingen van andere gebruikers.

En als u maanzaad, rozijnen, gekonfijt fruit, enz. Naar uw smaak en verlangen toevoegt, moet u dan de hoeveelheid vloeistof verhogen, en vooral - hoe? Hoeveel? Additieven zijn droge voedingsmiddelen ...



Waarschijnlijk stel ik domme vragen, maar ze kwellen me ...



Ik droom zelfs 's nachts dat ik brood ben voor de rivier ...

En als u maanzaad, rozijnen, gekonfijt fruit, enz. Naar uw smaak en verlangen toevoegt, moet u dan de hoeveelheid vloeistof verhogen, en vooral - hoe? Hoeveel? Additieven zijn droge voedingsmiddelen ...

Hoewel het beter is om het recept niet veel te veranderen, als je iets toevoegt, dan slechts één en een beetje, water slechts een lepel (soms zelfs een hele lepel), vul dan je hand en voel je vrij om te experimenteren.
Schrijf op wat je verandert, analyseer het resultaat, trek conclusies, leer van fouten.

Svetlana, bedankt voor de tip

Admin, u heeft de hoeveelheid bloem en andere ingrediënten opgegeven om brood van verschillende groottes te maken. Het ging alleen over tarwebrood. En dat kun je niet zien aan het voorbeeld van tarwe - roggebrood. Ik wil het recept van Darnitsky verifiëren uit het receptenboek voordat ik ga bakken ...



Boeken



Awuuuuu ...

Beheerder, u gaf de hoeveelheid bloem en andere ingrediënten op om brood van verschillende groottes te maken. Het ging alleen over tarwebrood. En dat kun je niet zien aan het voorbeeld van tarwe - roggebrood.

het is beter om deze vraag in dat onderwerp te stellen, daar wordt het opgemerkt en sneller beantwoord

[Anastasia]

Anastasia... Wat ga je controleren aan de hand van de tabellen?
Je bakte zure roombrood en zag dat alleen in je HP en in de praktijk kun je 'verifiëren'
Je maakt Darnitsky van een boek, kijkt naar het resultaat en bepaalt zelf wat je de volgende keer wilt veranderen.

En tijdens het bakken in je eigen HP, kijk naar het broodje en pas de vloeistof aan volgens de foto's !!! een kolobok van dit type, zullen tabellen niet opslaan. De tabellen zijn slechts bij benadering, maar je hebt het meel dat je hebt gekocht, verre van tabelvormig, met zijn eigen karakter en vochtcapaciteit.

Als je twijfelt over het recept, neem dan een kijkje op het forum. Maar toch, je zult het in de oven moeten verifiëren, en niet volgens de tabel.
De bakgraad van dit of dat recept aan de hand van de grootte van de bladwijzer van producten, of het nu wel of niet op het deksel rust, pas in de praktijk kom je erachter.

En wat is er mis met het recept in het boek? de compositie is best lekker.
En niemand zal je de exacte hoeveelheid water en gist vertellen.
Je hebt zure room gebakken, dus onthoud hoeveel van je gist eigenlijk nodig was per gewicht bloem voor een heerlijk resultaat.
Wilt u uw recept vergroten of verkleinen? vermenigvuldig alle ingrediënten met één factor.

En als u maanzaad, rozijnen, gekonfijt fruit, enz. Naar uw smaak en verlangen toevoegt, moet u dan de hoeveelheid vloeistof verhogen, en vooral - hoe? Hoeveel? Additieven zijn droge voedingsmiddelen ...

niet op deze manier. Er is een frame van brood in de vorm van deeg. En supplementen zijn net als een last voor hem. Bovenstaand. Ze nemen niet deel aan de vorming van brood. Ze staan ​​er alleen voor. Meestal kan 1 / 5-1 / 3 van de bloem worden weggegooid. Als er veel zijn, kunnen ze naar de bodem van het product zinken als het vochtig en zacht is.
Additieven worden meestal ingegooid nadat het deeg is gevormd.
Maar als je natuurlijk droge rozijnen in de cake doet, zal het water uit het deeg over zichzelf heen trekken. Daarom worden de toevoegingen eerst gemaakt zodat ze al eetrijp zijn))) Rozijnen worden bijvoorbeeld gestoomd en in meel gerold.

[MASTER CLASSES VOOR HET BREIEN VAN HET DEEG (BOUTEN)]

Het ging alleen over tarwebrood. En dat kun je niet zien aan het voorbeeld van tarwe - roggebrood.Ik wil het recept van Darnitsky uit het receptenboek controleren voordat ik ga bakken ...

Anastasia, je negeert categorisch mij, mijn tips, en zoekt tegelijkertijd mijn hulp in andere secties over dezelfde kwesties

Zo werkt het niet! U moet proberen ons advies ZORGVULDIG op te volgen. Het hele forum kan niet herhalen wat ZEER TOEGANKELIJK EN GEDETAILLEERD MET EEN FOTO is geschreven in onze instructies.

Ontdek en leer van onderwerpen MASTER CLASSES VOOR HET BREIEN VAN HET DEEG (BOUTEN) - kijk, er is een deeg voor roggebrood.
INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN"

Allemaal beantwoord in het onderwerp.



Bedankt, fffuntic



En wat betreft het Darnitsky-recept, er is duidelijk niet genoeg water, als we het vergelijken met de BASE. Ik wil producten niet tevergeefs vertalen ...



Admin, ik negeer je niet. Het is alleen dat het voor mij gemakkelijker is om informatie te verzamelen tijdens live communicatie dan uit droge instructies, zij het zeer gedetailleerd.
En de informatie daar stapelt zich zo op dat je verdwaalt. Ik zal alles begrijpen, ik zal alles geleidelijk lezen. Het is alleen dat ze me haasten, elke dag vragen ze om brood te bakken ... Maar alles kost tijd! En ik heb ook nog twee kleine kinderen. Ik kan de teksten alleen met concentratie en bedachtzaamheid lezen 's nachts als de jongens slapen ...



Maar ik ben al begonnen met een papa en kopieer daar nuttige informatie, zowel van het forum als van de instructies.



En zelfs enkele recepten die ik wil proberen ...

[minimum]

Anastasia en je zoekt dit gebrek aan water in de tafels? en zelfs een soort basis? Het is beter om een ​​kwart glas zure melk te nemen. Als je geen wei hebt, verdun dan verse (niet-zure) kefir (gefermenteerde gebakken melk, yoghurt ..) met gekookt water (niet volgens de tabel, maar naar je smaak) en houd het handig tijdens het kneden. Bestudeer aan de hand van de foto hoe het tarwe-roggebroodje eruit zou moeten zien, en als het jouwe dicht is, voeg dan zure melk toe, een klein beetje van een lepel, en schrijf je veranderingen op zodat je meteen de juiste hoeveelheid kunt nemen. Als het vloeibaar is, voeg dan een beetje bloem toe.
Behalve honing zijn er geen bijzonder dure ingrediënten. Doe het eerst met suiker, geen honing, om bakproeven te besparen. En op een brood en kijk of je zoeter of zuur, zachter of harder nodig hebt



hoe graag je dit proces ook wilt versnellen, de enige manier is om meer te bakken. Alleen in de praktijk komen alle aanbevelingen in één keer tot leven en verdwijnen fouten zeer snel.
Vereist minimum kennis: foto van koloboks. Het is noodzakelijk om de basis van koloboks te leren. Daar is het allemaal drie Pagina's. Hoe een knot wordt gevormd.
Maar in de praktijk krijgen ze weer een goede kolobok. Een goede kolobok - 90 procent van het succes. De rest kan zo al worden gevraagd.
Maak een broodje en verwerk met de juiste hoeveelheid van je eigen gist. Alle basiswijsheid voor HP



https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
zonder dat, nou ja, nergens. Kijk goed zonder opties. Twee pagina's.

[Nastasya78]

Nastasya78, hier adviseerden ze een goed recept voor Darnitsky, het forum verbiedt me om een ​​link te plaatsen, dus ga naar dat onderwerp of kopieer de selectie naar de zoekbalk.

ik hou echt van Darnitsa-brood van fugaska... Ik raad aan om het eens te proberen.
Ik voeg er 5 teentjes fijngehakte knoflook aan toe en het blijkt gewoon geweldig te zijn

Dat recept kan gemakkelijk worden overgezet op glazen zonder onnodige berekeningen - 2 tarwe en een glas rogge.

Dat recept kan gemakkelijk worden overgezet op glazen zonder onnodige berekeningen - 2 tarwe en een glas rogge.

En als het meel erg droog was, stond het dan bij de batterij? Of juist erg nat van de regen, verzadigd met vocht?
Wat u in dergelijke gevallen moet doen, vertel het me alsjeblieft

En hoeveel glazen moet je nemen? Hoeveel vloeistof moet ik toevoegen? Vertel het me alsjeblieft

Ik ging voor roggemeel. Welke te kopen? Voor mezelf ontdekte ik dat het anders blijkt te zijn - behang, geschild en gezaaid ... Voor mij voor Darnitsky ... Niet gespecificeerd in het recept ...

En wat betreft het Darnitsky-recept, er is duidelijk niet genoeg water, als we het vergelijken met de BASE

Ik correleerde niet, nou ja, ik heb geen BASE, ik kocht roggemeel alleen voor Darnitskiy volgens een recept uit een boek en Borodinskiy's 2 TIMES - één fabrikant, maar in verschillende winkels heb ik één keer bloem toegevoegd, niet de ten tweede, en eerlijk gezegd dacht ik niet waarom. Nou, hij wil gewoon een broodje! Ik heb me ook niet druk gemaakt om meel: in de dichtstbijzijnde winkel voor 42 re is er een geschild

En wat is er mis met het recept in het boek? de compositie is best lekker.

Ja, ik ben het ermee eens. Mijn commentaar: gebakken in 1910 op 1 lichte hoofdkorst 750, de mijne is er dol op, op de middelste zijn we te gebruind!

En als het meel erg droog was, stond het dan bij de batterij? Of juist erg nat van de regen, verzadigd met vocht?
Wat u in dergelijke gevallen moet doen, vertel het me alsjeblieft

Bekijk MK "door koloboks" en andere nuttige informatie, krab rapen en span je hersenen
fluister een knot en je eigen borst.
Niemand beloofde gemakkelijke manieren.

En hoeveel glazen moet je nemen? Hoeveel vloeistof moet ik toevoegen? Vertel het me alsjeblieft

Ik begrijp dat je een grapje maakt, maar ik zal antwoorden - in een glas van 250 ml 160 g bloem, in 200 g - 130.
De hoeveelheid vloeistof wordt aangegeven in het recept.
De rest - zie hierboven.

Ik ging voor roggemeel. Welke te kopen? Voor mezelf ontdekte ik dat het anders blijkt te zijn - behang, geschild en gezaaid ...

Ik gebruik geschilde, soms voeg ik een paar eetlepels roggezemelen toe.

Heeft iemand Ests uit een boek gebakken?

En wie heeft de snelle modus gebruikt? Hoe zijn uw indrukken? Soms is er geen 3 uur voor de belangrijkste. Vraag: girl-q: op ons fornuis 09,10,19, in mijn vorige was alles super, ze is een Chinese noname, ze stierf, mijn lapulya