De eenvoudigste hopstarter

[oranje]

oranje, SvetlanaWat goed dat alles samengaat met het zuurdeeg!

[oranje]

oranje, Licht, het zuurdeeg moet gereed zijn. Haar naar de koelkast sturen? Je kunt deeg op brood doen.
Natalia Iks, Anatolyevna,

[marika33]

marika33Marishka, ik heb nog geen zuurdesem gedaan. Het lijkt erop dat er tijd is, maar de stemming is niet goed. En het is beter om niet met zoiets te beginnen.
Maar ik lees meisjes en het is fijn dat alles goed komt. Slimme meiden!

Toegevoegd donderdag 15 december 2016 20:55 uur

oranje, Svetik, nu wachten we op brood

Ik vond een verzameling broodrecepten op internet en begon te experimenteren. Natuurlijk weet ik niet wat voor soort brood dit in het origineel zou moeten zijn, welke technologie ervoor zou moeten zijn. Ik heb zojuist de lijst met componenten genomen, alles overgebracht naar hop-zuurdesem en nu - brood op basis van het recept voor Wit-Russische tarwemelk.

Het is jammer dat de foto veel aan kwaliteit verliest bij het uploaden ... eh

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, Ludasia, heel mooi brood! Vlees-lieflijk zicht!

[Tatyana]

Tatyana, bedankt! Dit is gewoon weer een foto van wat hop-zuurdesembrood zou kunnen zijn ... voor degenen die nog steeds nadenken of ze zuurdesem willen beginnen
Dit is brood uit de serie "ochtendbrood", dat ik doordeweeks volautomatisch bak in de "Franse" modus. Deeg begint natuurlijk een beetje van tevoren, maar verder is alles niet ingewikkelder dan met industriële gist ... maar zonder hen (ik vind gist niet erg, alleen de smaak is anders)

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, dat klopt, dat u een foto meeneemt. Velen zijn geïnspireerd en beginnen te doen.
Ik gebruik alleen industriële gist bij het bakken. Ik bak ook voorgerecht.

[Ludmila]

Ludmila, mooi brood! Ja, met hopzuurdesem blijkt elk brood weelderig en smakelijk en heeft het een andere smaak, brood!
Luda, bijna elke keer dat ik een ander brood krijg, want ik voeg een andere verhouding bloem toe, verschillende toevoegingen. Nu bak ik met pompoensap. Er wordt respectievelijk verschillende pompoen en ander sap verkregen, en ook brood.
En ook heel snel leg ik het deeg.Ik haal alles koud, zelfs het sap uit de koelkast, voeg de zuurdesem eraan toe, voeg bloem toe, roer en stuur de pan naar de thermopot. Deeg is klaar tot de ochtend. 'S Morgens kneed ik 15-20 minuten met een jolly, voor de lunch heb ik elke dag vers brood. Kost weinig tijd
Tanechka je zult rustige tijden hebben, Gleb zal thuis zijn, en dan begin je met zuurdeeg. Voor haar moet de stemming passend zijn, anders lukt het misschien niet.

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt!
Ik hou ook van experimenteren, kneden met mijn handen. Maar ik kan me dit alleen in het weekend veroorloven, als ik dat dan heb. Dus ik vond een uitweg voor mezelf - ik verzin een recept (het belangrijkste is dat er niet genoeg vloeistof is) en vertrouw de creativiteit toe aan de broodbakmachine. En 's ochtends kijk ik uit naar ... Ik doe het deksel open, en er is een verrassing! Zo'n goede verrassing ... in eerste instantie waren er ook een beetje niet wat ik wilde, de broodbakmachine is geen mens, de modus is automatisch. Aangepast en blij. En in het weekend kun je zelf iets creëren

[Natalia Iks]

Natalia Iks, Natasha! Gelukkige verjaardag! Allemaal de slimste en meest positieve voor jou! Geef ons en je dierbaren een plezier met brood en heb zelf plezier! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

[Natasha]

Natasha, gelukkige verjaardag!

[Tanechka (Venera007) en Natasha]

Proficiat aan onze bakkers Tanechka (Venera007) en Natasha gelukkige verjaardag!
Meisjes, ik wens jullie het allerbeste, geluk, vreugde, vriendelijkheid, liefde! Zodat uw brood altijd heerlijk wordt voor het plezier en de gezondheid van uw familie en vrienden!

[Ludmila]

Marinochka, Tanechka, Tonya! Dank je!

Toegevoegd op zondag 18 december 2016 19:16

Ludmilaen heel erg bedankt!

Toegevoegd op zondag 18 december 2016 19:29

Hier, meisjes, zo'n brood vandaag. We zullen het morgen proberen!

Beste meiden, Natasha, Tanechka! Ik wens je een gelukkige verjaardag! Gezondheid, vreugde, succes!

[Nina]

Nina, bedankt!

Toegevoegd maandag 19 dec. 2016 05:55 uur

Hier is een stuk brood. Erg smakelijk. Rozijnen Recept.

[Natasha]

Natasha, heel lekker brood! Gefeliciteerd!

[Natasha]

Natasha, mooi brood! Gefeliciteerd en ik ben blij dat je het leuk vond!

[Natalia Iks]

Natalia Iks, heerlijk brood! Slimme meid!

[marika33]

marika33, Ninza, Tatka1en en alles, alles, alles, Bedankt voor de felicitaties! Ik ben hier een week niet geweest, ik heb bijna alles gemist! Je bent zo geweldig, aardig, attent, responsief! Ik ben erg blij dat ik ooit, puur toevallig, dit forum heb gevonden, en hoewel ik niet graag op forums zit, is onze broodmachine een uitzondering voor mij!

[Tatyana]

Tatyana, Ik feliciteer u ook!

Marina, goede nacht
Ik wil je vertellen over de startercultuur en bedankt dat je me met je recept hebt aangemoedigd om geweldig werk te doen en heerlijk, gezond brood
Ik ben begonnen met simpele broodjes, met een brood in een broodbakmachine, daarna ben ik gaan bakken in de oven. Ik heb starterculturen vermeden, ik vond het zo lekker, maar ik heb geen tijd om met starterculturen om te gaan
Na het lezen van je recept, was ik erg onder de indruk van jou en het recept en ben ik op zoek gegaan naar hop, ik heb het niet in de apotheek gevonden, ik heb het in diamart besteld.
De eerste keer had het zuurdeeg niet genoeg warmte en het werkte niet, het borrelde, maar groeide niet. Na enige tijd in de keuken zag ik 29 C op de thermometer en liever weer hop koken, alles bleek geweldig
Ik bakte een aantal dagen en volgens jouw recept pure rogge, pure tarwe. Het brood bleek erg lekker, geurig, tot nu toe kan ik niet ruiken, maar het was nooit genoeg voor ons. Ik ging voor mezelf en voor een drankje aan het werk, mijn man ging met hem lunchen, mijn zoon ging met hem naar de universiteit, de jongens daar hielden echt van het brood, begonnen meer bij iedereen te doen
Voor zuivere tarwe werd het zuurdeeg overgebracht naar de eerste klas, de man vroeg om brood te bakken zoals thuis (in Udmurtia), vanuit een klein dorp brachten ze stenen tarwebrood naar hen toe. Ik heb veel geprobeerd, toen vond ik hem zo'n brood (van Sergey) Golosilovsky, maar daar gaat een druppel levende gist naast het zuurdesem. Iedereen houdt ook erg van rogge en verschillende soorten bloem.
Marinochka, ik ben je zo dankbaar! Heel erg bedankt voor het delen en nu met het geven van advies, ik volg het onderwerp constant :) Brood bakken en thee zetten zijn mijn favoriete bezigheden!
Ik werd zo meegesleept, ik werd zo verliefd op het zuurdeeg dat het nu bij mij op een warme plek leeft, ik geef het twee keer per dag, zelden één keer. Het leeft van de eerste Altai-variëteit en ruikt erg lekker, dan appels, dan romige koekjes, als ik cz-bloem toevoeg, is het nu natuurlijk een beetje anders, maar het werd geboren volgens je recept Peku vaak en veel, daarom Ik ben overgestapt op dit regime.
Nogmaals bedankt voor het heerlijke brood op onze tafel en vergeef me dat ik zo lang in de struiken heb gezeten, maar altijd daar

[Tulp]

TulpOlga, bedankt voor het delen van je ervaringen. Dit brood is echt onvergelijkbaar

[Tatyana]

Tatyana, het brood is echt een soort buitengewoon, onze familie heeft nog nooit zoveel brood gegeten, maar nu een stuk thee, de melk gaat meteen weg. En ik hou zo van een knapperige crump met boter, er is niets anders nodig voor geluk
Jachthaven

[Tulp]

Tulp, Olya, bedankt voor je vriendelijke en vriendelijke woorden! De zuurdesem verdient zoveel lof, want het maakt het brood erg lekker!
Ik ben erg blij dat al je familieleden het zuurdesembrood hebben gewaardeerd en ben je dankbaar voor je werk! In feite laat brood niemand onverschillig, iedereen vindt het lekker, maar velen zijn bang om het met zuurdesem te bakken, denken ten onrechte dat het erg lastig is. Maar dit is helemaal niet moeilijk en kost niet veel tijd.
We hebben ook brood voor thee, koekjes zijn niet nodig.
Bedankt dat je uit de "struiken" bent gekomen en zulke vriendelijke feedback hebt achtergelaten. Heel erg bedankt voor je aandacht en reactievermogen!
Tatyana,

[Jachthaven]

Jachthaven, kan ik jou bellen? ik heb nodig
Marinochka, ik dacht ook dat het lastig zou zijn, maar de tijd werd gevonden voor zo'n fijne les
Als ik twee of drie dagen niet bak, voel ik me niet op mijn gemak, ik wil het deeg echt aanraken, ruiken, zien groeien in de oven en dan een half uur rondlopen en ruiken hoe het ruikt, terwijl het afkoelt, en wanneer het ook nog knettert .. ...
Ik zal je nog een grappig verhaal vertellen
Op het werk houdt iedereen die ik behandel erg van mijn brood, twee meisjes namen zelfs zuurdesem, maar ze bakten een beetje en hadden er geen zin in, en ze zeiden dat het lastig was, eenmaal thuis vroegen ze het
Ik zit op kantoor met de hoofdaccountant, ze komt zelden en ik probeer iets nieuws te bakken voordat ze arriveert, dus zij, die altijd duur brood kocht, zegt dat het veel interessanter is met zuurdesem en dat je zo goed kunt eten, er zijn geen cakes nodig, dus en zegt alsof ze ons leest
Ze komt op mijn verjaardag naar haar werk met een grote zak en daaruit geeft ze me snoep in een zak, en legt de hele grote zak voor mij en zegt - dit is voor jou en er zijn vijf soorten verschillende zeldzame bloem zo leuk en grappig dat ik hebben niet zo'n geschenk gekregen
Marinochka

[Tulp]

Tulp, Olya, dankjewel, kom ook naar mij!
Ja, Olya, ik heb ook vaak zulke situaties: ik trakteer met brood, ik ben verrukt van de smaak, ik bied zuurdesem aan, en dan meteen een reservering: nee, er is geen tijd. : maf: Nou, dan is hun tijd nog niet gekomen, en misschien ook niet, sorry, dat ze zelf niet zo'n lekker brood eten.
Wat een interessant geschenk geeft de hoofdaccountant u! Goed meel is tegenwoordig zeldzaam. Fijn dat jouw werk zo gewaardeerd wordt!

en er zijn vijf soorten verschillende zeldzame bloem die zo leuk en grappig zijn dat ze me nog nooit zo'n geschenk hebben gegeven

Klasse!
Goed gedaan, ik waardeerde je werk

[Olga]

OlgaIk ben ook dol op het bakken van brood, dus ik bak het elke dag. Hoewel er mallen zijn, kan men drie broden drie dagen bakken. Maar het is niet moeilijk voor mij om het elke dag te bakken, maar het is vers, en de geur in het hele huis is als brood wanneer het wordt gebakken
Nu bak ik meestal op pompoensap, met vruchtvlees. Het wordt een heerlijk, aromatisch en zonnig brood.

Ik bak in een pizzamaker om meer korstjes te krijgen.
Hier heb ik rogge-tarwebrood, half, tarwe ZZ, ik voeg geen premiummeel toe.
RepeShock, Irisha

Ik heb het meegenomen om mijn brood te laten zien

De zuurdesem werd strikt volgens het recept gemaakt, het brood werd volgens het recept gekneed, alleen van bloem van de eerste graad.
Marina, bedankt voor het delen van je kennis. Helemaal niet hinderlijk, lekker en gezond.
Meisjes, bak met een goed hart, liefde, en alles zal voor jullie goed komen.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, bedankt
Jachthaven, zeer smakelijk brood
Agata, Natalya, broden - mooi zicht, je kunt zien hoeveel liefde er is geïnvesteerd

Natasha, het brood is uitstekend! Goed gedaan!

[Agata]

Agata, NATALIA, Ik ben erg blij je te zien over het onderwerp zuurdesem! Hartelijk dank voor uw bezoek! Natasha, kom vaker en laat je brood zien, je hebt de mooiste!

waarom heb je de foto verwijderd?

Zeer mooie broden!
Tulp, Olya, bedankt!
Nina,

[Agata]

AgataNatalya, wat een prachtig brood zelfs!

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K,
Onze mysterieuze broodbakmachine: ik zie Natasha's brood van de telefoon, maar niet van de computer. Bij het vernieuwen van de pagina knippert een foto, maar deze is niet geïnstalleerd. Ik ben verrast als de meisjes in de Gazebo dit schrijven, ik had altijd alle bijgewerkte avatars en foto's in zicht. Ik ging de computer schoonmaken.

[Jachthaven]

Dit is Temka !!!! Jachthaven, bedankt voor dit zuurdesemrecept. Morgen ren ik naar de apotheek voor wat hop. Tegenwoordig is iets niet te vervoeren - het weer is zichtbaar. De vorm is glas ovaal. Ik heb nog geen aluminium mallen te pakken. Ik zal handmatig kneden vanwege het gebrek aan katoen. Ik bak brood in de oven. Bakken we in de vorm zonder stoom?

[Agata]

Agata, Natasha, brood is een prachtig gezicht!
De vorm is gewoon perfect, ik weet zeker dat de inhoud hetzelfde is!)
Gefeliciteerd! Zo'n brood is voor iedereen een genot!

[lara55]

lara55, Larissa, blij je te zien in het onderwerp! Koop hop en voeg zuurdesem toe, als je vragen hebt, stel ze dan, wij helpen je graag! Ik wens dat je hop-zuurdesem kweekt en lekker en gezond brood bakt! Ik hoop dat je het ook leuk vindt!
Larochka, ik bak in de oven zonder stoom, ik probeerde het met stoom, ik zag niet veel verschil.
Tatka1, Tanechka. Ik zie nog steeds geen foto van Natasha's brood, ik heb alles al schoongemaakt, de computer gescand, opnieuw opgestart - er is geen foto. Flikkerend voor downloaden, maar niet geïnstalleerd.

De tweede dag - het zuurdeeg tijdens het slapen. Boven is er slechts een lichte schuimigheid. Vandaag heb ik een theelepel honing verdund in een beetje warm water en roggemeel toegevoegd en dit alles toegevoegd aan de hoofdzuurdesem. Waarschijnlijk koud voor haar. Het zuurdeeg is bitter, maar ik denk dat de bitterheid weg moet gaan bij het fermenteren. Na het koken schonk ik amper een glas bouillon in. De hop werd geplet en nam veel water op.
Ik heb ook veel tijd gekost om de spoorweg voor te bereiden.
In eerste instantie moest er meer dan 2 eetlepels bloem worden toegevoegd. l. ... Gegoten 3 el. l. een goede glijbaan en nog steeds vol. Anders was al het water water. De beker was 200 ml. Ziet eruit als zo'n bloem.
Oh ... kijk maar naar het recept, en er zijn 2 eetlepels. -Glazen bloem.

[lara55]

Ik zie nog steeds geen foto van Natasha's brood

Marishka, ik heb gekeken. Foto ter plaatse. Dus het is oké baas

Toegevoegd woensdag 28 dec 2016 12:55 uur

lara55Lorik, neem je tijd. Alles zal werken! Nu heeft iedereen een iets lagere temperatuur en duurt het proces respectievelijk langer)))

[lara55]

lara55, Larochka, ik denk dat het proces goed verloopt. Het zuurdeeg is de tweede dag waard, en de bellen zijn er al. Vanavond zou ze met je moeten gaan spelen. Geef haar gewoon een warme plek, maar niet op de radiator. De meest comfortabele temperatuur voor haar is 28.
Lorochka, de consistentie van de zuurdesem zou moeten zijn als zure room. Maar dit speelt geen speciale rol. Ik stop er soms een dikke in, het zuurdeeg werkt toch.
Succes voor jou!
Tatyana,

Meisjes vertellen me pliz. het zuurdeeg leeft nog 2 weken in de koelkast. Niets erop bakte haar nu het drong tot me door: dat ik waarschijnlijk moet voeden. waar te lezen over het proces of hoe het wordt gedaan

[Svetlana]

Svetlana, voer haar niet! Leg er deeg op en bak brood. Dit zuurdeeg wordt niet gevoerd. Ik heb een maand in de koelkast tot het voorbij is, ik krijg geen nieuwe.

Oh dat is goed, bedankt. Ik doe geen moeite

[Jachthaven]

de consistentie van het zuurdeeg moet zijn als zure room.

Jachthaven, Ik heb het gedaan. Bedankt. Aan het wachten .....
Tatyana, Jachthaven, Dank u voor de steun.

[Larissa]

Oh ... kijk maar naar het recept, en er zijn 2 eetlepels. -Glazen bloem.

En ik was zo betrapt))))) in plaats van glazen zagen we lepels)))

Larissamaak je geen zorgen, het is nu cool, het zuurdeeg kost langer.
De mijne was ook twee dagen "stil", ik heb het zelfs in een kom met heet water gedaan, anders is het thuis koel.

En nu kwam ik thuis, en het zuurdeeg "zegt" - Mam, ik ben er klaar voor!
Was overdag een rubberen band.

🔗

[Irina]

Was overdag een rubberen band.

Irina, een heerlijk zuurdeeg. Ik ruik zelfs - fruitig (ik weet niet waarom). Gefeliciteerd met zo'n geweldig zuurdeeg.

[Larissa]

Larissa, bedankt!

Dit jaar heb ik met mijn hop de oogsttijd niet gemist zoals vorig jaar)

[Irina]

Dit jaar ben ik met mijn hop

Irina, hoe verschilt jouw hop van de gekochte? Proeven ruiken .......

[Larissa]

hoe verschilt jouw hop van de gekochte?

De kleur van de grondstof is precies anders, zelfgemaakt is lichter als het op tijd wordt geoogst.
Ik kocht het vorig jaar bij de apotheek, dus er is hetzelfde als ik vorig jaar mijn eigen heb opgehaald, al ontgroeid, geel.

Volgens de medische heilige weet je niet of het anders is of niet. Ik denk dat het anders zou moeten zijn, want bij late oogst blijft het actieve ingrediënt er niet in behouden, omdat het opdroogt en verdampt.
En als je het op tijd verzamelt, hebben de bultjes de flappen nog niet geopend en is dit ding bewaard gebleven, het is duidelijk te zien, het gele stuifmeel is zo en de handen zijn plakkerig na het verzamelen.
En de geur is gek, als je het in een zak verzamelt, raakt het je neus)

Nou, en de aura is natuurlijk anders, je groeit zelf, je verzamelt
Maar ik denk dat dit niet zo kritisch is voor de zuurdesem, omdat het wordt verkregen uit de zuurdesem van de apotheek.

Toegevoegd woensdag 28 dec 2016 19:45

Larissa, dus het zuurdeeg bleek gek te zijn, ik mengde het en legde het opzij voor nu, er was geen tijd, nu keek ik, haastend uit het blik.
Ik stopte het in een andere, mengde het en het snelt recht onder de lepel))) Dit is het zuurdeeg! Ik had het niet van apothekershop.

[Irina]

En de geur is gek

Irina, de geur van de drogisterij was dat nog steeds. Ik heb de keuken gelucht. Ruikt de jouwe lekker of te ........?

het zuurdeeg bleek gek te zijn

Ik ben blij dat de zuurdesem uitstekend is.