Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[flete,]

flete, Oksana, heb je het meteen verdraaid en gedroogd? of heb je een methode om te zweten?

Galina, ja, ik gebruik de zweetmethode - 2 dagen in een goed gesloten zak in de warmte, totdat de geur verschijnt, dan de vriezer, dan de vleesmolen, maar dan als het 2-3 uur wordt gefermenteerd, dan is de geur erg lekker, en ook thee. En als je het meteen hebt gedroogd, dan gerookte vis)
Toen begon ik na 12 uur te snuffelen - ik open de verpakking, als de geur van dronken bessen - en bevroor.

[flete]

flete, Oksana, het is duidelijk waar de poten van je vissen vandaan komen ... De fermentatie heeft niet alle stadia doorlopen. Koolhydraten hadden geen tijd om eiwitten te verslaan en ze begonnen te reageren met naburige componenten, dus de geur ging weg. Fermentatie dient plaats te vinden bij een bepaalde temperatuur en vochtigheid. Zweet de bladeren, dan vernietigde je de vacuoles met een vleesmolen, en het sap kwam eruit. Dus hij was niet gefermenteerd. Niets, we leren allemaal, en ook van onze eigen fouten ...

Nou, wat te doen - negatieve ervaring is ook ervaring) Hoewel thee, zelfs met gerookt vlees, heel behoorlijk bleek te zijn) ga ik het niet weggooien)

Dames, misschien kan iemand me een recept vertellen voor boekweitpap in een Russische oven? Ik kan de verhouding tussen granen en water niet achterhalen.
De tweede dag heb ik plezier met de oven) De gierst bleek intuïtief gewoon fantastisch te zijn - dit is iets homogeen en mals) Taarten vandaag ook - dit zijn echter niet eens cakes gemaakt van gistdeeg, maar weelderige broodjes - ik heb nog nooit zo'n korst gegeten, iets fantastisch. Ik denk aan pap)) en parelgort is in de oven)

[flete]

flete, Oksana, we zijn jaloers, we hebben niet zo'n oven
wacht tot alles naar je toe komt: girl_skakalka:

Nou, waarom niet) Klopt, ik woon in het verre Siberië) Dus de kachel is gedeeltelijk een betaling voor het gebrek aan beschaving))

[Galina Iv.]

Galina Iv., natuurlijk zijn er geen bladeren in de datsja, de winter leeft in de datsja! Ik was-zag; Ik zocht in de bomen naar de beschutting van de knoppen. Toko, er is geen sneeuw - ik versluierde mijn aankomst, ik bevroor, ik drink thee.

Oksana, waar vandaan Siberië? Ik kom uit West, regio Tomsk, 70 km van Nizhnevartovsk.

Boekweit met water 1: 2 + boter onmiddellijk, parelgort met water 1: 2,5 (met melk 1: 5). Onmiddellijk op een hete plaats tot intense stoom en gorgelend, dan in een koudere hoek boekweit gedurende 2-3 uur, gerst gedurende 5-6 uur.

[Valentijn]

Lyudmila, Alla, meisjes met nieuwe kleren!

Valentijn, bedankt ! En jij ook met nieuwe kleren! Iets met het koude weer hebben we de neiging om het beeld te veranderen.

EN WE HEBBEN EEN VADER DIE OP WOENSDAG THUIS KOMT, hier!

Lenochka, gefeliciteerd! Laat de man snel herstellen. Huizen en muren helpen.

[Oksana]

Ik herinner me hoe ik het deed - zelfs bij het drogen in een zak, is het nodig om de grond nog eens 2-3 uur te fermenteren. En als je het meteen droogt, verdwijnt de visgeur. Ik zal er nog een hebben, ik herinner me dat het een paar keer rook toen ik aan het drogen was, de rest was normaal.

Oksana, terwijl ik naar mijn computer ging, werd je al beantwoord. Veronica en Galya hebben gelijk. Na het zweten was het niet de moeite waard om de bladeren naar de vriezer te sturen. Het was eerst nodig voor fermentatie en daarna voor drogen.
Over het algemeen hebben de klassiekers in de productie van thee nog niemand schade berokkend - verzamelen - verwelken - (vriezer bij gebrek aan tijd of indien gewenst) - draaien / draaien - fermentatie - drogen. Als u een etappe overslaat, is het resultaat waarschijnlijk niet goed.

Meisjes, nu lees ik het boek van V. V Pokhlebkin "Thee, zijn geschiedenis, eigenschappen en gebruik." Heel interessant en informatief! Nam het boek op de "Site over thee" hier 🔗 Who cares, doe mee.

Hij was een geweldige wetenschapper.De moord is nooit opgelost. De oorlog ging voorbij, maar sommigen ... gedood. In mijn appartement. De officiële versie is diefstal.
Hij was het die bewees dat wodka een Russische drank is. En ze begonnen voor het eerst te produceren in Moskou, in een van de Kremlin-kloosters.

Hallo allemaal! Familieleden kwamen vandaag naar me toe, Amber Pie hielp me, hoewel de echtgenoot van de zus van mijn man (wie het wil, zal begrijpen wat voor familieleden er met hun kooltaart kwamen, de taart is prachtig. Ze proefden thee, voor hen was het een ontdekking Alleen de zus van mijn man lijdt enorm aan allergieën, vooral in de lente, wanneer de berk in bloei staat, dus toen ze verschillende van mijn theeën proefde, was het resultaat een scherpe loopneus, verstopte neus, niezen ...

Nu heb ik haar gebeld, thuis al, maar de neus is verstopt, het is meteen voelbaar, ze zegt dat het al makkelijker is geworden. Wie had gedacht dat zo'n reactie zou zijn.

Ik bewaar telfast voor gasten (soms voor mezelf). Nu zijn er al antihistaminica van de volgende generatie. Maar ik vind deze prima. Bovendien is het compatibel met alcohol

Ik zit in gefrustreerde gevoelens. Ik raapte de bladeren niet op, de thee kwam er niet uit ...
Afgekapt wachten we op de lente.

Hij was een geweldige wetenschapper. De moord is nooit opgelost.

Ik hoorde pas gisteren over zijn lot toen ik het boek downloadde. Ik heb medelijden met de man ... En zelfs in mijn MP3 is nu zijn boek "Secrets of Good Kitchen" geüpload. Ik luister met plezier.

Tan, we hebben veel mensen die hebben bewezen wat, vooral in wodka ...

Meisjes, maar ik werd weer boos op thee (((
Ik deed alles "volgens de wetenschap", zowel tijd als temperatuur, maar het was er niet. De eerste theeën "niet volgens de regels" bleken veel beter. En deze hangt hier in een zak droogt op, nou ja, hooi met hooi (((. Alleen tijdens het ontdooien en bij het draaien. En dan - alleen gras ... Drogen heeft ook niet gered. Wie was het en wat was er mis?

[Tatyana]

Ik raapte de bladeren niet op, de thee kwam er niet uit ...

Tatyana, en wat is er precies niet gelukt? Misschien meer infusie?

* GRAPPIG * dus we dronken een glas sterke drank voor de vergadering))))

[Tatyana]

Afgekapt wachten we op de lente.

Tatyana, al, REEDS DE LENTE! Ik ging naar het balkon voor jam, en daar bloeiden clematis. Hier is:

Natuurlijk zijn er geen bladeren in de datsja, de winter leeft in de datsja!

Ja, nee, het is nog geen winter, de aardbeibladeren worden groen van kracht en groen, en de buurman heeft groene frambozen, maar dit is die van de buurman, we wachten deze week op de winter.

[Inusya]

Toegegeven, de bladeren lagen drie weken in de vriezer, maar ik denk niet dat het aangetast is.

Inusya, de vriezer kon dat niet. Als de bladeren niet verdord waren voor de vriezer, dan zou alles kunnen zijn.

En dan - alleen maar gras ... Drogen scheelde ook niet. Wie heeft het en wat is er mis?

Wanneer heb je deze thee gezet? Heeft u het al gezien? Na het drogen moet de thee praktisch geurloos zijn als deze goed droogt. Na veroudering (droge gisting) zal de geur verschijnen.

[Linadoc]

Linadoc, wat heb je een heerlijke lente, en waar komt die vandaan op het balkon?

Ik ging naar het balkon voor jam, en daar bloeiden clematis.

Lina, wat een schoonheid! Ik heb de witte nog niet gezien.

Nou, clematis leeft al voor het derde jaar op mijn balkon. En nu heb ik iets door elkaar gehaald. Bladeren worden van alle sauzen gegooid en hij is groen geworden en bloeide. Hier is de stroom die gefilmd is.

heeft iets verward met je clematis. Onze appelbomen willen bloeien. Vorige week werd ik verrast door de gezwollen nieren. Maar nu echter min, dus de natuur zal kalmeren ...

Dus toen ze verschillende van mijn theeën proefde, kreeg ze als resultaat plotseling een loopneus, een verstopte neus, nieste ...

Galya, het is geen feit dat dit van thee komt. Misschien zijn de ingrediënten van de taarten allergisch.

nee, ze is een erg allergisch persoon en dit is haar plant ((

Als ik thee droog, nies ik ook. Vooral van dennen, munt, citroenmelisse, snakehead. Daarom staat mijn oven op de veranda en droog ik met de deur open.

Galina niest vaker op huisstof en dierenhaar.

[Inusya]

Inusya, hij was een wetenschapper, een historicus. Zijn onderzoek werd in internationale arbitrage aanvaard als basis voor het gebruik van de termen Russun wodka en Vodka voor producten die alleen door de Sovjet-Unie op de markt worden gebracht. Vergelijkbaar met champagne en cognac uit Frankrijk, jamon uit Spanje, port uit Portugal en andere territoriale producten. In de jaren 60, zo lijkt het, jaren (of 70, ik kan het me niet herinneren), wilde Polen dit recht voor zichzelf aanklagen. De regering wendde zich tot Pokhlebkin. Hij zorgde voor materiaal voor arbitrage. Als gevolg hiervan bewees hij dat wodka in Polen zelfs eerder begon te worden geproduceerd dan ze bewezen, maar nog steeds later dan in Muscovy. Overigens is het geld op nationale schaal niet klein. Overigens werd zijn moord vooral in verband gebracht met zijn werk. Maar zoals ik al zei, er is niets onderzocht. Thuis viel hem niets af.
Ik las zijn boeken over koken als kind. En "All About Spices" en "Secrets of Good Cuisine". Later "Thee", "Geschiedenis van wodka" en anderen.

Who cares - het is op filibust 🔗

LyudmilIk hoop dat het de smaak opneemt als de visgeur weg is. Het ruikt ook niet naar gras. Gewoon niet

[Linadoc]

Linadoc, schattig. Ik ben dol op deze vorm van clematis. Niet allemaal badstof.

de visgeur verdween. Het ruikt ook niet naar gras. Gewoon niet

Tanya, zo hoort het. Goed gedroogde thee mag niet ruiken. Dus voorlopig is het nodig om het te verwijderen als het helemaal droog is. En controleer, niet eerder dan een maand later.

Dus we stellen uit ...

Meisjes, ik weet nu niet eens, na het bekijken van deze foto's, of ik zo van thee houd ...

[Valentijn]

Valentijn, bedankt.
Nieuwe kleren (avatar) op tijd, de hele dag -4, maar je hebt sneeuw nodig, anders zullen de rozen bevriezen. Voor morgen was de regen voorbij, ik ben bang dat alles met ijs bedekt zal zijn, dit hebben we vaak.
Ja, onze thee drinkt 's ochtends goed en doet de maag geen pijn.

Alla, gelukkige nieuwe ava! U moet op de ronde pijl aan het einde van de regel klikken om het laden van de regel bij te werken.

Het is winter voor mij, maar hier verscheen zo'n mooi meisje.
Linochka, en je kunt meer lezen over waar je deze pijl kunt vinden ...

[Tatyana]

Tatyana, al, REEDS DE LENTE! Ik ging naar het balkon voor jam, en daar bloeiden clematis. Hier is:

Clematis steunde de lentestemming van zijn minnares!

[Alla]

Clematis steunde de lentestemming van zijn minnares!

Alla, en we kwamen in de stemming! Een heel mooie bloem!

maar u kunt meer leren over waar u deze pijl kunt vinden ...

Alla, in verschillende browsers staan ​​de pijlen op verschillende plaatsen. Ik heb een pijl in een halve cirkel aan de linkerkant in de bovenhoek van de adresbalk. Klik erop en de pagina wordt bijgewerkt. Hier heb ik geprobeerd een scherm van de pagina te maken. De rode lijn wijst naar deze pijl

[Alla]

Alla, probeer dan op F5 te drukken. Pas daarna heb ik de avatar van Lyudmila bijgewerkt.

[Ludmila]

LudmilaIk vond een ronde pijl, alleen in de opera staat hij helemaal bovenaan. Dus nu is Lyudochka ook bijgewerkt, maar ik vond de ogen echt leuk ...

Alla, ik heb zojuist een scherm toegevoegd aan mijn laatste bericht, kijk. Daar is een pijl zichtbaar. F5 kan ook worden ingedrukt.

Lyudochka is nu bijgewerkt, maar ik vond de ogen echt leuk ...

Allochka, bedankt! Ik hield ook van de ogen, maar sommige zijn te opdringerig ... Laat maar, ik blijf bij een kopje thee ... Over ons onderwerp ...

Ik vond een ronde pijl, alleen in de opera staat hij helemaal bovenaan.

Nou, je hebt het zelf al bedacht ...

Meisjes! Hier is de informatie voor degenen die van de zweetmethode houden. Uit de aantekeningen van N. Monakhov over theeproductie:

Een belangrijke nuance is dat als thee lange tijd in de mand blijft, deze begint te "branden", er treedt een zogenaamde willekeurige gisting op, en als gevolg daarvan wordt de thee bitter en smaakloos.

Ik ben het met Monakhov eens. Ik ook, na de "zwetende" thee is niet erg prettig. En voor velen ging het op de een of andere manier goed ...

[Ludmila]

Ludmila, mijn thee zweet in een zak tijdens het ontdooien, de eerste keer dat het per ongeluk gebeurde. Ik heb veel ontdooid, maar had geen tijd om het meteen te verwerken.Ik controleerde het op smaak, schudde het, sloot de zak stevig. Alle theeën bleken geweldig te zijn !!! Ik weet niet waar het van afhangt, maar ik doe alles met veel liefde, alleen wachtend op een positief resultaat. Misschien hangt het af van de stemming voor het resultaat?