Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Nee, nou ja, een tas in de zin van een groot pakket. Ze scheurde samen met bladeren in trossen en scheidde de bessen vervolgens een uur lang.)

Ahhh! Doorzichtig! En ik zou de bladeren niet gooien en ze dan in thee doen.

Dat is wat ik wilde, maar ik heb het over enkele defecte, en ze ruiken naar kevers .. groene, ik weet niet hoe ze correct worden genoemd, we noemen ze een onfatsoenlijk woord.)

Ik ken deze obscene stinkers! Ik kom ze wel eens tegen op frambozen of krenten (bessen). Ja, met zulke kevers kan thee ook onfatsoenlijk blijken te zijn ...

In-in. We hebben er onderweg twee in de auto gepakt. Zelfs servetten met alcohol hebben de geur niet gedood .. Brrr.)

[Ksyusha]

Ksyusha,

: Vrienden: ik ging slapen .. ik heb niet gewacht op een kat met een griezel, nu zal hij tot de ochtend op straat gniffelen.

De kat zal vinden waar ze de nacht doorbrengt. De mijne slaapt de hele zomer in het hooi in de schuur.
Goedenacht, Ksyusha!

Hoe goed is het dat ik jou heb! Ik woon in een datsja, naast mijn oma is een buurman, nou ja, soms komen er gasten uit de stad, hoewel ik graag alleen ben, maar er is niet genoeg communicatie, en hier klim je in, en het is schoonheid! Het is alsof je met iedereen praat, je krijgt wat advies, en vooral: ze zijn allemaal onopvallend, je kunt op elk moment opstaan ​​en je zaken gaan doen! Gisteren was ik mijn wilgeroosje thee aan het drogen, de geur inspireerde niet, of het was rustiek, daarvoor rook het wilgenroosje naar bloemen, nog een pruim, maar deze is ergens anders, maar zeker geen hooi! Maar ik las dat je meer dan een dag kunt gisten, dus heb ik het lang bewaard. Gisteravond raapte ik bessen- en wilgenroosblaadjes op, legde ze te drogen en ging toen wandelen met het kind en vond verschillende Ivan-theestruiken, heel jong, al plakkerig, er is bijna geen kleur. En hier kijk ik - ik sta in een plas en pluk een blad, het is erg kwetsbaar, overal is water en een eenjarige (bijna) herdershond rent rond in cirkels, die gelukkige moeder vloekt niet , ze heeft geen tijd, ze kwamen vies thuis, maar zo blij! Laten we vandaag weer gaan! De vraag is om de kersen te verdorren en je door een vleesmolen kunt gaan? En dan lees ik hier dat het blijft plakken. Ik ga naar de buren om op te lichten, wat goed is om te verdwijnen, hoe meer toegestaan. Het is weer koud hier, 6-8 graden, ik wil niets doen in de datsja, maar er is iets interessants te doen. Ja, goedemorgen meisjes! Kom voor het ontbijt.

Maar ik las dat je meer dan een dag kunt gisten, dus heb ik het lang bewaard.

Goedemorgen, Lena! Waarschijnlijk heb je overgefermenteerde thee. Maar niets, het zal nog steeds worden toegediend. Gooi het dus niet weg.

De vraag is om de kersen te verdorren en je door een vleesmolen kunt gaan? En dan lees ik hier dat het blijft plakken.

Je doet de kers ook met iets. Ze heeft heel weinig nodig. Ze maakt elke theekers in kleine hoeveelheden ... En het blijft minder aan de vleesmolen plakken.

Over het algemeen vond ik dit over Rudbeckia: dus we zullen onszelf niet vergiftigen. Je kunt nog steeds kiezen.

Whoa! Daar zullen we niet alleen niet vergiftigd raken, maar integendeel, dit is een toename van de immuniteit !! Alleen is het niet altijd nodig, maar in de periode van verkoudheid en infecties denk ik dat je 5-7-10 dagen een cursus kunt drinken. Nu ga ik specifiek kijken.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaIk schreef gisteren net dat ik mijn thee hergist van wilgenthee, ik stond ongeveer een dag, maar in warmte. Als het in de kou staat, kan de gisting volledig beginnen en onmiddellijk verdwijnen. Het is beter om de vereiste temperatuur te observeren, maar te veel tijd is ook niet nodig. Mijn geur leek niet erg goed. Maar het is jammer om het weg te gooien, ik zal zien wat er over zes maanden gebeurt.

Als je het met kersen doet, hoef je ook niet lang te fermenteren, niet meer dan 6 uur, als het langer duurt, kan de geur verdwijnen.Ik ben zo met bramen - na 3-5 uur rook het verbazingwekkend, na 10-12 uur verdween deze geweldige geur. Nu zal ik wachten, misschien wordt het binnen een paar maanden toegediend.

Nee, het is niet ondubbelzinnig opnieuw gefermenteerd, nu ruik ik een bloemig aroma, dit is al met een gedroogde, het leek me, waarschijnlijk, vergeleken met de dorpsgeest, ik heb ze bijna achter elkaar gedroogd. Ik ging naar het badhuis, keerde het gebladerte om, daar is een jong wilgeroosje en smeer. met wilgenroosje droogt het niet goed, het is erg koud, ik denk dat het een bad kan verwarmen, het zal sneller zijn, maar nogmaals, vochtigheid. Ik wilde kiezen voor het dorp, maar de dubak, al onder de dekens gekropen, belooft vorst.

Meisjes. Dit jaar heb ik thee gefermenteerd met lijsterbes, kersen, peer, aardbeien, frambozen, salie, frambozen, aardbeien en zwarte bessen. Ik heb alles gemengd en vergat hem. Gisteren vond ik het pakket, opende het en hapte naar adem. Het aroma is super. Ze verzekerde me dat ik de gekochte thee Ivan toevoegde. Ik ben een liefhebber van goede thee. maar dit heb ik nog niet gedronken.

Elena, hoe heb je salie gedaan? Heeft u de stelen helemaal afgesneden? Zijn bloemen zijn schaars.

EN DE BLADEREN EN BLOEMEN DIE IK BEVROREN. DOOR DE VLEESMOLEN. OPZEGGING VOOR 12 UUR OP STRAAT. (DE TEMPERATUUR WAS ONGEVEER 30C) GEDROOGD IN ISIDRI. IK HEB ALLE BLADEREN.

lappl1. LADY EERT U. VOOR DIT ONDERWERP. VOOR DIE GEDACHTE OM HET BLAD TE DOEN. MAAR WE DROGEN ZE ALTIJD. EN ER WAS GEEN DERGELIJKE GEUR.

[Mary Poppins]

Daar zullen we niet alleen niet vergiftigd raken, maar integendeel, dit is een toename van de immuniteit !!

Mary Poppins, wat betekent dat ik naar mijn buurman ga om alles af te snijden. Ze gaf me gisteren groen licht, en ik was bescheiden. De immuniteit moet op het juiste niveau worden gehouden.

[Elena]

Dit jaar heb ik thee gefermenteerd met lijsterbes, kersen, peer, aardbeien, frambozen, salie, frambozen, aardbeien en zwarte bessen. Ik heb alles gemengd en vergat hem. Gisteren vond ik het pakket, opende het en hapte naar adem. Het aroma is super. Ze verzekerde me dat ik de gekochte thee Ivan toevoegde. Ik ben een liefhebber van goede thee. maar dit heb ik nog niet gedronken.

LADY EERT U. VOOR DIT ONDERWERP. VOOR DIE GEDACHTE OM HET BLAD TE DOEN. MAAR WE DROGEN ZE ALTIJD. EN ER WAS GEEN DERGELIJKE GEUR.

Elena, Uw berichten zijn als een balsem voor de ziel ... Ik ben zo blij dat uw thee een succes was en een ontdekking werd! Ik ben vooral blij dat je een kenner bent van goede thee, en deze thee heeft je versteld doen staan ​​met zijn smaak en aroma. Bedankt voor zo'n review!
We moeten dus nog thee zetten. Er is nog veel tijd - voordat de bladeren vallen.

[Elena Kadiewa]

droogt niet goed, erg koud denk ik, misschien kan hij een bad verwarmen, het zal sneller zijn,

Elena Kadiewa, zodat je niet toegeeft aan stoom, dus er zal geen vocht zijn. En verwarm het badhuis niet te veel. De bladeren zullen dan goed drogen en de gisting zal beter verlopen. Mary Poppins heeft gelijk. Misschien is de jouwe gewoon koud en is de thee niet gefermenteerd. Gisting vindt niet plaats bij temperaturen onder de 15 *.

Kleine aantekeningen. Wollen op lijsterbes (zwarte bes, framboos ...) - groene insecten, gebruikt om de immuniteit te verbeteren. Salie verhoogt de immuniteit niet, maar is een sterk natuurlijk antibioticum. Voor immuniteit zijn Jeruzalem-artisjok en andere zonnebloempitten geschikt, evenals madeliefjes, bosbessen, eucalyptus ... En gewoon in zooo weinig hoeveelheid (homeopathische doses).

OH, ik heb al zoveel theeën en frambozen en peren en aardbeien en krenten gemaakt. Nu fermenteer ik abrikoos. plannen zijn nog steeds kersen, appel en pruim)) Bessen tot humeur. Bovenal fermenteerde ik het zooo lang, waarschijnlijk een dag, ik dacht dat het niet zou werken, want het werd gemalen in een vleesmolen, het droogde snel op, de geur natuurlijk !!! in vergelijking met andere theesoorten is de smaak meer uitgesproken. Nogmaals bedankt!

De hitte begon te zakken, wat een schoonheid! Vanmorgen, drie uur lang, scheerde ze met een schaar frambozen (700 g), peren. 2 variëteiten (270 g), druiven -7 variëteiten (350 g), woog alles om te weten wat de verhouding zou zijn. Lange tijd heeft het niet geregend, de wijzers waren zwart. dus ik waste alles, droogde het en wikkelde het een dag in een doek. Bij mooi weer is het werk gemakkelijk en plezierig, en is er nog veel werk aan de winkel.

Voor immuniteit zijn Jeruzalem-artisjok en andere zonnebloempitten geschikt, evenals madeliefjes, bosbessen, eucalyptus ... En gewoon in zooo weinig hoeveelheid (homeopathische doses).

Welnu, we zullen precies zulke doses gebruiken.
Meisjes, vandaag verzameld om zonnebloemblaadjes te kopen. En dat zijn ze niet! Gisteren was het stil, en vandaag nee! Er was 's nachts een harde wind en een stortbui. Zelfs mijn kleine paprikakas scheurde aan de uiteinden. Nou ja, en plukte de bloemblaadjes van de zonnebloemen. Je moet in ieder geval voor artisjok van Jeruzalem gaan, als er nog iets over is.

[Anastasia]

Ik heb al zoveel theeën en frambozen gemaakt, en peren, en aardbeien en krenten. Nu fermenteer ik abrikoos. plannen zijn nog steeds kersen, appel en pruim)) Bessen tot humeur. meest

Anastasia, bedankt voor het rapport! Ga zo door! Zet meer thee - voor het plezier, voor de gezondheid van uzelf en uw dierbaren!

[Alla]

Vanmorgen sneed ze frambozen (700 g) met een schaar drie uur lang, 2 soorten peren (270 g), 7 soorten druiven (350 g),

Alla, heb je waarschijnlijk stekelige frambozen? En in onze tuin, en het wild prikt niet sterk. Ik scheur gewoon de bladeren - ik pak drie bladeren aan de basis van het stekje en snij ze af. Het blijkt heel snel - een pakket van minuten voor 20 sloot. Maar de rest van de planten worden erg langzaam opgenomen. De bomen zijn oud (ongeveer 30 jaar oud), groot, je kunt niet naar de bladeren springen. Alles wat onderaan afgesneden kon worden is al afgesneden, nu moet je met de trap lopen om de bladeren te pakken.

De hitte begon te zakken, wat een schoonheid! Bij mooi weer is het werk gemakkelijk en plezierig, en is er nog veel werk aan de winkel.

Alla, gefeliciteerd met het goede weer! Nu zul je je ten volle keren ...
Het regent hier ....

Elena, misschien hebben we andere salie, mijn bladeren hebben geen stengel en lila onopvallende bloemen erop. Het werd 's avonds warmer, maar liefst 9 graden, ging met het kind bladeren plukken voor het dorp, gewikkeld in het bos, rode bosbessen rijpen, een halve liter verzameld, er zijn paddenstoelen, we moeten morgenochtend een wandeling maken.

Lyuda, meisjes! Een recept gemaakt cider... Morgen, als ik tijd heb, maak ik een champagnerecept.

Alla, heb je waarschijnlijk stekelige frambozen?

Lyuda, frambozen zijn stekelig, het is moeilijk om met je handen te scheuren. Ik sneed de peer van de ontlasting af, er zijn veel bedorven bladeren, je moet lang kiezen. Ik hoop op "elite" thee.

[Elena]

Het werd 's avonds warmer, wel 9 graden,

Elena, en we werden kouder, 's ochtends was het +20, op straat duurde het tot twaalf uur. In de schaduw was het +28 en in de zon +40. Ik hoop dat ik morgenochtend kweepeer en pruimenblaadjes ga plukken.

[lappl1]

lappl1Het spijt me dat ik het idee laat zei en je geen zonnebloembladeren meer had. Maar aangezien de artisjok van Jeruzalem en andere gele bloemen ook van de zonnebloemfamilie zijn, zal het natuurlijk niet erger met hen zijn.

Ik ben zelf al naar al deze bloemen aan het kijken)) Ik heb eerder helemaal geen onderscheid gemaakt, nu ga ik naar het midden kijken))

LinadocHeel erg bedankt voor het geleverde werk! Ik ga het opschrijven, dit jaar zal ik het niet doen, ik heb geen tijd meer, binnenkort hebben we een grote hervestiging van het hele gezin vanuit het datsja-huis.

Ik heb de peer van de ontlasting gesneden

En ik kom van de trap ... De blaadjes van de peer zijn zo klein, ze scheuren hard en lang! En nu nam mijn man de trap voor zichzelf om het huis te repareren. Het is zwaar, metaal, je kunt het niet van tuin naar huis slepen. Ik wacht terwijl hij het aan mij geeft. Dus ik had tenminste geluk met frambozen. Maar de regen vertraagt ​​het proces weer ...

[Mary Poppins]

Het spijt me dat ik het idee laat zei en je geen zonnebloembladeren meer had.

Mary Poppins, niets aan de hand! Over artisjok en dahlia's van Jeruzalem ...

[Linochka]

Linochka, hartelijk dank ! Ik volgde de link. Het recept is geweldig! Alleen ik heb je daar een heleboel vragen gesteld ...

Oh, tovarischi! Ik heb iets verprutst met aardbeienthee! Om de een of andere reden heb ik het met een duidelijke bitterheid. Verdorde, perfect gedraaid, prees hem ervoor, want ik draai alles op handgemaakt vlees, ik vond de geur van de gedraaide echt lekker, het rook naar een groene appel. Niet overdreven, en nu.

[Lena]

LenaIk weet niet eens waarom het is gebeurd.Dit is de eerste keer dat ik over aardbei hoor. Als je het tijdens de fermentatie zou bederven, zou het helemaal smaak- en geurloos zijn. Misschien heb je het te cool gemaakt? Wanneer heb je deze thee gezet? Misschien wordt hij beter?

En ik ben van de trap af ...

Ik had geluk met de appelboom, ik moest de takken van de Chinese appelboom afsnijden, en dus gingen de bladeren niet verloren, ik verzamelde ze en zelfs met comfort ...
Het spijt me dat ik te laat ben gegaan om de doornluis voor me te zien, geen enkel schoon blad achterliet. Maar ik heb de bladeren van de roodvruchtige vogelkers verzameld, deze groeit naast het hek en had niet van tevoren gepland , het gebeurde zo spontaan, het fermenteert.
Lyudmila, bedankt voor je werk Zo interessant en liefdevol hebben we thee beschreven - dit is een ontdekking voor mij en een bezigheid voor de hele zomer.
Ze maakte aalbessen, appelbomen, irga, kersen, frambozen, tuinaardbeien, kersenpruimen.
Het is waar dat ik voor mezelf de technologie met een vriezer en bladthee heb gekozen - we wonen op het platteland, er is hier geen vleesmolen en de vriezer en een schaar zijn altijd bij de hand. Droog in Isidri. We zullen ook een plek voor thee vinden ...
De vraag rees over kersenpruim, de bladeren na de vriezer verkruimelden erg en de stukjes plakten aan de handen, misschien moet het van tevoren worden gedroogd? Ik legde het onmiddellijk in de vriezer, warmde het toen op in de kamer en begon te draaien.

Lyuda, meisjes! Ik heb een recept gemaakt appel champagne... Het is ook nog steeds troebel, heeft het niet bereikt, pas volgende week zal ik het bottelen. Kijk hoe het al "speelt", gezien op het oppervlak van het glas.

Lyud dacht ook dat ze het koel had gebrouwen, maar zelfs in een sterke verdunning is er bitterheid. Ik deed het gisteren. Nu kwamen ze van mijn verjaardag, dronken thee uit de winkel, sterk gebrouwen, nou ja, heel erg zoals de mijne. Kan hij beter worden?

Ik heb een recept gemaakt voor appelchampagne.

Linochka, heel erg bedankt! Wat een gaaf recept!
We staan ​​niet toe dat u het proces rustig tot een einde brengt

[Jachthaven]

Ze maakte aalbessen, appelbomen, irga, kersen, frambozen, tuinaardbeien, kersenpruimen. Voor mijzelf heb ik gekozen voor technologie met een vriezer en bladthee

Jachthavenhoeveel heb je al gedaan! En de technologie is normaal. Iedereen kiest wat voor hem het beste uitkomt of meer. Dit is nog maar het begin. Misschien maak je volgend jaar ook wel kristalthee.

De vraag rees over kersenpruim, de bladeren na de vriezer verkruimelden erg en de stukjes plakten aan de handen, misschien moet het van tevoren worden gedroogd? Ik legde het onmiddellijk in de vriezer, warmde het toen op in de kamer en begon te draaien.

Ik heb geen kersenpruim gemaakt - het groeit hier niet bij ons. Ik weet niet meer wie het heeft gedaan. Misschien is dit de eigenaardigheid van het blad? Krenten en frambozen brokkelen ook af, dus doe het niet. De enige uitweg ermee is om in een vleesmolen te draaien met relatief neutrale bladeren (bijvoorbeeld appel). Probeer rustieke kersenpruimthee. Elke combinatie is goed. Hoe meer planten, hoe beter.
En probeer natuurlijk eerst de bladeren te verwelken. Traditionele thee wordt nooit gemaakt zonder te verwelken. We zijn hier om te bemiddelen en het vernietigingsproces over te slaan.

Lyudmila, bedankt voor je werk Zo interessant en liefdevol hebben we thee beschreven - dit is een ontdekking voor mij en een bezigheid voor de hele zomer.

Voor je gezondheid, Marina! Ik ben blij dat je de thee en het bereidingsproces lekker vond. Bedankt voor het gebruik van het recept!

[Lena]

Nu kwamen ze van hun verjaardag, dronken thee uit de winkel, sterk gebrouwen, nou ja, heel erg zoals de mijne. Kan hij beter worden?

LenaNou, ziet u, uw thee ziet eruit als een winkel! En wanneer de thee rijpt, worden de smaak- en aromakenmerken verbeterd. Dus ik weet niet wat er met de jouwe zal gebeuren.
Lena. Ik doe nu lecho. Ik heb hete peper in een vleesmolen gedraaid (geen thee). En ik dacht - misschien heb je zoiets verdraaid in een vleesmolen voor de bladeren? Van peper bijvoorbeeld, bitterheid eet letterlijk in alle details ...

Haar. Rustiek eerder gedraaid. Luda, heel erg bedankt voor je aandacht en zorg.

[Lenochka]

Lenochka, voor uw gezondheid!

De vraag rees over kersenpruim, de bladeren na de vriezer verkruimelden erg en de stukjes plakten aan de handen, misschien moet het van tevoren worden gedroogd? Ik legde het onmiddellijk in de vriezer, warmde het toen op in de kamer en begon te draaien.

Marina, ik was kersenpruim aan het maken. Na het invriezen houd ik het blad heel lang in de zak, het warmt op, begint te zweten en er verschijnt een fruitig aroma. Ik maak alleen losse thee, mijn blad is niet gebroken.

[Alla]

Alla, precies! Ik herinnerde me dat je de kersenpruim deed! Je zult het je niet allemaal tegelijk herinneren ... Het is tijd om de links bij te werken.

Na het invriezen houd ik het blad heel lang in de zak, het warmt op, begint te zweten en er verschijnt een fruitig aroma.

Alla, het proces is hetzelfde als het mijne. Misschien hebben we zulke delicate bladeren van kersenpruim of op het verkeerde moment verzameld (de luchtvochtigheid was hoog vanwege frequente regenval)
Lyudmila raadt aan om het verwelken niet over te slaan, als ik tijd heb, zal ik het opnieuw proberen ...

[Jachthaven]

Jachthavenverwelken is goed! Maar onze armen zijn niet zo sterk als de rollen op de bladrolmachines in de theefabriek. Daarom is het invriezen uitgevonden, dat bladcellen goed vernietigt. En dan krult het laken gemakkelijker. Alla schreef dat ze de bladeren goed verwarmt in de zak. En daar begint het fermentatieproces al (het teken is het verschijnen van een aangename fruitige geur). Bovendien worden de bladeren zachter in de zak. Als je hetzelfde deed, maar het blad nog steeds instort, dan is het logisch om te verdorren.

[Ludmila]

Ludmila, bedankt voor je aandacht. Ik ben het met je eens, we moeten het proces verbeteren

[Jachthaven]

Jachthaven,