Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Tijger gestreept]

Tijger gestreept, Tiger, Tiger, nou ja, geen crimineel, onze hoofdstad! (schrik potentiële toeristen niet af))
Het is mijn taak om de plant te identificeren, en dan moet ik wachten Veronica)), kan ze vertellen over thee die van haar is gemaakt ..

En ik moet nog iets wachten, mijn foto's gaan eindelijk in het dorp niet open. Morgenavond ben ik in Moskou, misschien lukt het daar.

[paramed1]

paramed1, Veronique, het is beslist een zwarte vlierbes, ik herkende haar)), vertrouw de boswachter
grote tegenoverliggende bladeren, de bessen worden al zwart, verzameld in een paraplu, ik geef een tand dat dit een zwarte vlierbes is

Gal, als het niet rood is - ze lijken op elkaar, besmettingen! - een ding dat ik kan zeggen is niet giftig. Bladeren worden als grondstof gebruikt, maar zelden. De thee zal blijken. Maar ik vind het niet heerlijk. En iedereen hier kent mijn mening al - het is niet nodig om van al het groen thee te zetten. En je kunt experimenteren als er volledig vertrouwen is in de plant, vrije tijd, wat niet jammer is om voor niets te besteden. Vlierbes groeit achter in mijn dorp, maar ik zal er zeker geen thee van zetten, ik heb het niet nodig. En er werd gesproken over vlierbessen, maar over bessen, ze probeerden ze te drogen en toe te voegen aan thee.

Oké, ik ga niet experimenteren. Is het de moeite waard om een ​​mix van rode en zwarte bessen te maken? Ik plukte de laatste zwarte van een buurman, tegelijkertijd de bessen, hij eet ze nog steeds niet, ik opende mijn ogen en zag dat hij druiven langs het hek had draaien ... Maar zwart is nog steeds niet genoeg, maar wij heb een rode struik, is het de moeite waard om toe te voegen aan zwart of niet de moeite waard?

[Tijger gestreept]

Tijger gestreept, rood is helemaal smakeloos. Al was het maar voor volume. Druiven zijn goed, de meisjes deden het en zijn erg blij.

Alleen de druiven in broodjes draaien, zoals krenten? Op de een of andere manier hebben ze nooit voor mij gewerkt. Misschien vanwege de huidige sushi. En om rode aalbessen met zwart te mengen? Ik moet naar de buren om druiven te bedelen, ik neem hun hele tuinhuisje mee, ik ben erger dan een tuinwants.

Oh, je moet de mensen bellen om het te vragen. Of op de eerste pagina van een link naar druiventhee-look.

[Veronichka]

Veronichka, laat zijn Tijger spelen met verschillende stukjes papier, we speelden vorig jaar ook, en hoe! Je hoeft maar één ding te onthouden: doe geen kwaad! we zijn al gestopt bij verschillende en fs! Ik heb er nog maar 4 over.

[Tijger gestreept]

Tijger gestreept, de druiven moeten eetbaar zijn. Als dit een meisjesachtige druif is, dan vond ik het, zoals ik me herinner, niemand. Lina deed het en iemand anders.

Ik heb gemaakt van meisjesdruiven, kijk pagina 7-10 terug. Ik vond het resultaat niet mooi. Maar zo kan het meisjesachtig zijn.

het stond op pagina 83.

[Veronichka]

Veronichka, laat zijn Tijger spelen met verschillende stukjes papier, we speelden vorig jaar ook, en hoe! Je hoeft maar één ding te onthouden: doe geen kwaad! we zijn al gestopt bij verschillende en fs! Ik heb er nog maar 4 over.

In welke zin om geen kwaad te doen? Planten die ik pluk, of ikzelf? En de druiven van de buren, herinner ik me, zijn eetbaar, ze zijn ooit vanuit Oezbekistan verzonden.

[Anna]

Annawat wil je weten over druivenbladeren?

[Anna]

Anna, wat wil je weten over druivenbladeren?

Moet je ze met rollen draaien? Is het mogelijk om te kneden als ze niet opkrullen? Ik heb nog steeds niets verdraaid, ondanks alle voorbewerkingen.

[Tijger gestreept]

Tijger gestreeptTen eerste, doe uzelf geen pijn, geliefden!
Alla, vertel een man hoe een wijnmaker.om de bladeren te verwerken, hadden we één wijnstok voor het hele dorp, en zelfs die moest lang leven ...

En wat voor kwaad kan thee veroorzaken als je niet per ongeluk iets giftigs zet? Soms moet ik dergelijke thee in de winkel kopen, wat eng is om het te drinken ... En ik drink het nog steeds, soms vervangt het voedsel voor mij en doping, omdat ik koffie niet kan verteren.

[Tijger gestreept]

Tijger gestreeptAnya, ik wilde geen onbekende planten fermenteren

Vorig jaar heb ik een blad gemaakt van druivenbladeren, en nu (lui) alleen maar gegranuleerd. Het neemt weinig ruimte in beslag.
Vanwege de slechte ecologie hebben we al mijn bladeren, via een handmatige groentecentrifuge pers ik overtollig vocht eruit, verdorren, stop het in een strakke zak (beter voor bevriezing), pers de lucht uit met mijn handen en bind het stevig vast in de vriezer gedurende 24 dagen of langer. Waarom zijn druivenbladeren goed? Kleine, grove bladeren van andere planten kunnen erin worden gedraaid, zodat ze gemakkelijker kunnen worden gesneden. Meestal zijn de druivenbladeren nat, maar toen ik ze eenmaal niet had gewassen, waren deze bladeren erg droog na het invriezen, het was onmogelijk om er iets in te wikkelen, maar ze draaiden goed door de vleesmolen.

[francevna]

francevna, bedankt! Als het dan niet lukt, doe ik het ook via een vleesmolen. Zojuist is die buurman die druiven heeft, net op bezoek. Ze zei dat ze alle scheuten al had geplukt en eruit had gegooid, maar de rest kan ik meenemen. Ze heeft geen idee of haar druiven meisjesachtig zijn of niet. Hij weet alleen dat het eetbaar is, hoewel het in het plaatselijke klimaat werd gemalen.

Gisteren heb ik de druiven van de buurman al opgegeven, ik wil iets anders.

[Tijger gestreept]

Tijger gestreept, nou, ze zijn totaal anders, deze druiven! Als de gebruikelijke, dan heeft hij een stevig blad, alleen gesneden. En het "meisje" heeft vijf bladeren, het wordt vijfbladig genoemd. En krult in dunne wijnstokken en bevriest niet. Echt aan de wijnstok, dikke basis. Als het vanzelf naar de hemel groeit, is het meisjesachtig.

Galya, dan ga ik niet naar jou toe, waarom heb ik je "criminele" kapitaal nodig?

Ik herinner me dat ik al iets schreef

Ja, ik ben helemaal vergeten te zeggen dat thee gemaakt van druivenbladeren heerlijk koud is als warmte- en dorstlessend product. Uitstekende volle smaak met een lichte zuurheid, alles wat je nodig hebt voor een goede tonische drank. Een uitstekende vervanger voor alle zogenaamd theeën van Coca-Cola en Nestle.

[Zachary]

Zachary, goed gedaan, dat hij over druiven schreef en plaatjes bijvoegde! Ik herinner me wat de mensen deden en waren blij! En de links zouden moeten zijn. Verdomme, ik herinner me onze binnenplaats in Moldavië, in de hoeken en rond de omtrek is er een wijnstok en een tent met druivenbladeren op een hoogte van 3 m, en in de herfst zijn er trossen trossen ... Vanaf de veranda zul je pak er een en geluk!

Begon de bladeren van de kweepeer te martelen. Ze zorgden dus al op de derde dag voor het invriezen van het ontdooiproces. Het vel is 100% verduisterd.



Ik scrolde het vel twee keer in een vleesmolen.


Aan de linkerkant is de eerste run, aan de rechterkant is de tweede

bij de eerste run brokkelde de fijne korrel na het mengen af.



En hier is de tweede run, ik zei eerder dat je minstens twee en drie moet doen. De korrel is compact, sterk en verkruimelt niet als hij wordt geroerd.



Momenteel zijn de pellets in fermentatie.

[Zachary]

Zachary, doe je een kweepeer? Ik deed het alleen in mixen. Schrijf op hoe de thee smaakt, vond je het lekker?
Als het goed is, doe ik het in mono.

[Zachary]

Zachary, doe je een kweepeer? Ik deed het alleen in mixen. Schrijf op hoe de thee smaakt, vond je het lekker?
Als het goed is, doe ik het in mono.

Ik zal me zeker uitschrijven, ik scrolde het blad met groene kweepeervruchten voor samentrekking

Ik heb gisteren thee gezet, ik had niet verwacht wat er zou gebeuren
zo heerlijk. Ik dacht dat druiven zuur zouden maken, maar die is er helemaal niet. Ik zal morgen een foto plaatsen.

[Tijger gestreept]

Oh, jongens, terwijl ik met dorpsaangelegenheden bezig was, is er zo'n interessant gesprek!
Tijger gestreept, mijn mening over noordelijke druiven is ... Het lijkt me dat je het niet mono moet doen. En de druiven zelf zijn zuur, en de thee zal waarschijnlijk hetzelfde zijn. Maar in mixen kan het worden vastgemaakt aan een appel, peer, kers, aardbei, framboos.Alla en Zakhar hebben zuidelijke, zoete druiven, dus de thee is geschikt. Maar zoals Galya zei, je kunt spelen. ook wij, totdat we alle smaken hadden gecontroleerd, kalmeerden niet. Ik zet nu thee van vier tot vijf planten, niet meer. Ivan-thee staat natuurlijk op de eerste plaats ...
Zachary, bedankt voor de foto's! Zoals altijd is de schoonheid onbeschrijfelijk. Je kunt de korrels bewonderen en er thee van drinken is een genot.

[Zachary]

Zachary, mijn kweepeervruchten zijn erg zuur, maar er zijn ook zoete smaken, ze behandelden me. Ik heb een heel groot, dik donkergroen blad.

[Tijger gestreept]

Tijger gestreept, nou, ze zijn totaal anders, deze druiven! Als de gebruikelijke, dan heeft hij een stevig blad, alleen gesneden. En het "meisje" heeft vijf bladeren, het wordt vijfbladig genoemd. En krult in dunne wijnstokken en bevriest niet. Echt aan de wijnstok, dikke basis. Als het vanzelf naar de hemel groeit, is het meisjesachtig.

Dit is dus een gewone druif. Gisteren heb ik twee manden met bladeren van een buurman afgesneden, vandaag heeft een buurman een halve mand. Leugens opgerold en gedroogd. Ik denk dat het altijd mogelijk zal zijn om na het drogen met iets te mengen als je niet van mono houdt. Ik heb de pruim vandaag gedroogd, 11 uur fermentatie, na een mislukte wilgenthee, dit is het eerste dat ik echt niet lekker vond. Troebele thee en dezelfde troebele smaak. Ik heb het niet weggegooid, misschien gaat het nog slapen. Het blijft om zwarte bessen te maken, het vriest nu, druiven en dat is het. Maandag vertrek ik naar het regionaal centrum, dinsdag naar St. Petersburg en thee zetten is gedekt tot volgend seizoen.

Ik denk dat het altijd mogelijk zal zijn om na het drogen met iets te mengen als je niet van mono houdt.

KMC, mixen en een mix maken zijn in eerste instantie twee verschillende dingen. Als je mixt, zijn ze onderling verzadigd met geuren.

KMC, mixen en een mix maken zijn in eerste instantie twee verschillende dingen. Als je mixt, zijn ze onderling verzadigd met geuren.

Moet ik proberen een deel van de druiven te mengen met een appel? Alleen de appelcider vriest al, en de druiven zijn net begonnen te verdorren, ze zouden tijd moeten hebben ...

[Tijger gestreept]

Ik heb de pruim vandaag gedroogd, 11 uur fermentatie, na een mislukte wilgenthee, dit is het eerste dat ik echt niet lekker vond. Troebele thee en dezelfde troebele smaak. Ik heb het niet weggegooid, misschien gaat het nog slapen.

Tijger gestreept, nee, het zal niet gaan liggen. Ik had een pruim voor een jaar en bleef hetzelfde troebel. In de mengsels gedraagt ​​ze zich fatsoenlijk, bovendien als we mengsels bereiden in het stadium van de bladverwerking, en niet later, in afgewerkte vorm. Daarom Lind @ rechten:

mixen en een mix maken zijn in eerste instantie twee verschillende dingen. Als je mixt, zijn ze onderling verzadigd met geuren.

Alleen de appelcider vriest al, en de druiven zijn net begonnen te verdorren, ze zouden tijd moeten hebben ...

Niets wordt appelcider in de vriezer.

[Tijger gestreept]

Tijger gestreept, Anya, in bevroren zakjes heb ik meestal één soort bladeren, en bij het draaien open ik 3-4 zakjes, haal de bladeren er een voor een uit en draai ze om, deze thee smaakt beter dan gemengde kant-en-klare monotheeën.
Laat de appelboomdruiven wachten

[Tijger gestreept]

Tijger gestreept, Anya, in bevroren zakjes heb ik meestal één soort bladeren, en bij het draaien open ik 3-4 zakjes, haal de bladeren er een voor een uit en draai ze om, deze thee smaakt beter dan gemengde kant-en-klare monotheeën.
Laat de appelboomdruiven wachten

Ik begrijp het niet helemaal ... Dat wil zeggen, alleen een appelboom bevriest, en al het andere kruipt gewoon? En verpakt in een ontdooide appelboom?

[Tijger gestreept]

Tijger gestreeptAnya, je kunt alles invriezen. En je kunt sommige bladeren invriezen, maar andere niet. Ik ijs bijvoorbeeld nooit Ivan-thee en tuingeur is een must. Hierdoor zijn ze gemakkelijker te recyclen.

[Anna]

Anna, alles is ijskoud, maar appel, framboos, pruim. .. Elk in zijn eigen verpakking. Ik draai niet de hele appelboom tegelijk. , en ik neem een ​​paar bladeren van een appelboom, framboos, pruim, weer een appelboom, enz.
Nu is het duidelijk?

[Anna]

Anna, alles is ijskoud, maar appel, framboos, pruim. .. Elk in zijn eigen verpakking.Ik draai niet de hele appelboom tegelijk. , en ik neem een ​​paar bladeren van een appelboom, framboos, pruim, weer een appelboom, enz.
Nu is het duidelijk?

Ik was duidelijk in de war "in de vorst heb ik maar één soort bladeren". En als je rode aalbessen mengt met druiven en een appelboom? Hier moet je ook in totaal hetzelfde aantal bladeren hebben, hier is een puzzel.

[Tijger gestreept]

En als je rode aalbessen mengt met druiven en een appelboom? Hier moet je ook in totaal hetzelfde aantal bladeren hebben, hier is een puzzel.

Tijger gestreept, Anya, hetzelfde aantal bladeren van verschillende planten is helemaal niet nodig. Ik schreef in het recept - de verhoudingen en samenstelling kunnen van alles zijn. Het gebeurt, en een paar handenvol kersenblaadjes per 1 kg. zet de bladeren van een andere plant. Onze thee is een creatief proces. er zijn hier geen taboes (binnen redelijke grenzen natuurlijk, waarover ik in het recept schreef).
En rode aalbessen zijn smaakloos. Verspil je tijd niet...

Ik heb de pruim vandaag gedroogd, 11 uur fermentatie, na een mislukte wilgenthee, dit is het eerste dat ik echt niet lekker vond. Troebele thee en dezelfde troebele smaak.

Ik had een pruim voor een jaar en bleef hetzelfde troebel. Ze gedraagt ​​zich goed in mixen,

Ik pruim de narwal. Wat moet je nu met haar doen? Er is niets om mee te mengen

Smaken verschillende pruimen anders? We hebben een halfwild met kleine blauwe vruchten. En in het dorp staat - en nu groeit hij in onze tuin - een pruim, die grote gele en zeer zoete vruchten geeft. Hier is nog een vraag voor de toekomst: heeft iemand de smaak gevolgd van thee van bomen die vruchten hebben afgeworpen en van bomen die dit jaar niets hebben verbouwd?

[Licht]

Ik pruim de narwal. Wat moet je nu met haar doen? Er is niets om mee te mengen

Smaken verschillende pruimen anders? We hebben een halfwild met kleine blauwe vruchten.

LichtWeet je, ik ben hoogstwaarschijnlijk stout met de pruim. Als ik dezelfde positie met de bladeren had als jij, en ik nog steeds geen Ivan-thee had, zou ik drinken voor haar lieve ziel. Dus maak je pruim.
Anya, je hebt waarschijnlijk de beurt. Prijs hem, dus doe het.

Hier is nog een vraag voor de toekomst: heeft iemand de smaak gevolgd van thee van bomen die vruchten hebben afgeworpen en van bomen die dit jaar niets hebben verbouwd?

Ik merkte het verschil niet. Toegegeven, ik scheurde alleen dergelijke bladeren van kersen, maar het resultaat was niet erger dan bij bladeren van vruchtdragende bomen.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, goed. ik zal doen

[lappl1]

lappl1, nee, ik ken doornen heel goed, in mijn jeugd verzamelde mijn moeder het voor wijn. Helaas is er geen. En dit zijn pruimen, lang, niet stekelig, met kleine vruchten, ze groeien hier overal en overal.

En dit zijn pruimen, lang, niet stekelig, met kleine vruchten, ze groeien hier overal en overal.

Misschien kersenpruim?

[Licht]

Licht, nee, pruim! Overigens zijn er hier ook veel kersenpruimen. Alleen al dit jaar was ze bijna opgedroogd van de hitte.

[Svetik]

goed. ik zal doen

Doen, Svetik, doe het!

nee, ik ken doornen heel goed, in mijn jeugd verzamelde mijn moeder het voor wijn.

Anya, nou, als je de thee niet lekker vond, laat het dan liggen. Misschien vind je het later leuk. Sommige meisjes houden van de pruim. en in mixen gedraagt ​​ze zich heel goed. Ik vond de geur van mijn pruimenthee erg lekker.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka gisteren probeerde mijn dochter thee! Ze zei heerlijk! Geef ons.

[Anatolyevna]

AnatolyevnaTonya, sinds mijn dochter het heeft uitgecheckt, bleek alles vijf plus te zijn. Doe meer ... Voor mijn dochter ...

Meisjes, er kwam gisteren een vriend naar me toe. Ik ga naar haar toe met wilgeroosje thee, om te pronken. Ik zeg dat ik het je zal geven zodra het rijpt. En zij - nee, nee, de druk neemt af van Ivan-thee, ze, zeggen ze, kan het niet hebben.
Heeft u dergelijke eigenschappen in onze zeemeeuw opgemerkt?