IJsterrine met marsepein en gekarameliseerde kumquats

IJsterrine met marsepein en gekarameliseerde kumquats

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Vette melk	300 ml
Room 33%	300 ml
Marizipan	200 g
Dooiers	2 stuks.
Amandelessence (Amaretto likeur)	2,5 ml (25 ml)
Maïszetmeel	10 ml
Suiker	150 g
Water	150 ml
Kumquats	350 g

Kook methode

• - Kook suikersiroop uit water en suiker, doe de gewassen kumquats daar, die eerst in tweeën gesneden moeten worden, en sommige, als je heel wilt laten voor decoratie, moeten op verschillende plaatsen gehakt worden. Je kunt zelfs de zaden extraheren.
• Kook de kumquats 2-3 minuten en zet opzij om te laten trekken en af ​​te koelen.
• - Giet de siroop af, zet 1/3 van de kumquats opzij, maal de rest met een blender en bewaar. We voegen ze dan toe aan de ijsmix voordat we ze invriezen.
• 
• - Meng de dooiers met het zetmeel en een beetje melk, klop goed. Verwarm de melk bijna aan de kook, roer het met verkruimelde marsepein, het moet volledig oplossen in de melk. Giet vervolgens het melkmengsel in een dunne stroom in de dooiers, onder voortdurend roeren.
• - Verwarm het mengsel opnieuw tot bijna aan de kook en roer actief. Niet koken, dooiers kunnen omkrullen. Koel het mengsel af.
• - Klop de room een ​​beetje tot zachte pieken, meng met de siroop, voeg de kumquat puree, het marsepeinmengsel, de likeur toe en zet af in de koelkast.
• Ik maak soms een dooier-melkbasis voor magnetronijs. Meng melk
• met dooiers goed opgeklopt met suiker en in verschillende stappen in de magnetron op medium modus tot het dik is, constant openen en het mengsel roeren. Marsepein kan daar vervolgens met behulp van een bindmiddel worden toegevoegd.
• 
• - Invriezen in een ijsmachine. Voeg voor het overbrengen naar een opslagcontainer de kumquats toe, snijd ze in middelgrote stukken en zet ze opzij, gekookt op siroop in het ijs. Leg een deel op de bodem van de vorm zodat ze van bovenaf zichtbaar zijn wanneer de terrine wordt geserveerd.
• 

De schaal is ontworpen voor

4-6 porties

Vergelijkbare recepten

Chocoladerrine of snel dessert zonder bakken (natapit)

Terrine "Pittig" (Twist)

Terrine chocolade-pruim (foxtrader)

Mmmmmm .....
Ik heb geen woorden! Je bent, zoals altijd, onnavolgbaar

Mmmmmm .....
Ik heb geen woorden! Je bent, zoals altijd, onnavolgbaar

Tanya, ik probeer het, en je ziet het resultaat al, op een vriendelijke en vriendelijke manier, waarvoor heel veel dank!

Oh Oh oh oh oh ...
nee, ik begreep door de naam wie het recept plaatste))) en vergiste me niet
Ol, skushna, nog een meesterwerk ...
alles zoals ik hou: vette melk, vette room ... kumquats ... bedankt, nu weet ik dat marsepein geel kan zijn, maar ik kan nog steeds niet raden wie dit allemaal van je eet ...
en wat, ze hebben nog niet om brood gevraagd?

Je bent, zoals altijd, onnavolgbaar

inderdaad, het is net als de schilderijen van grote meesters: staan ​​en bewonderen, zonder het risico te herhalen

Ol, skushna, nog een meesterwerk ...
alles waar ik van hou: vette melk, vette room ... kumquats ... bedankt, ik weet nu dat marsepein geel kan zijn, maar ik kan nog steeds niet raden wie dit allemaal van je eet ...

Raad eens drie keer als ik begon op te merken over "gewichtsverlies" in Temka ...
Kortom, wat voor saai eten moet je koken als je komt opdagen, of leuker, zoals broodjes worst?

En marsepein, toevallig niet IKEA?

Olga is weer zoiets lekkers! Echte kumquats hebben nog nooit geproefd! Maar zulke heerlijke foto's! Waar is mijn grote lepel?

En marsepein, toevallig niet IKEA?

Aha !! Ik neem het nergens anders mee!

[oog]

oog, Ik kon de video niet bekijken .... maar ik wil wel!

wat een saai eten voor jou om te koken als je komt opdagen, of leuker, zoals worstsandwiches

en wat. moet je de tunnels kiezen?

Ik heb altijd die magere hebzuchtige geweten

je zult het niet geloven, ik herinner me je boterhammen op een Duitse krant, daar heb ik ook met kaas en schimmel ingesmeerd onder een fles))) Ik heb zeker niet zulke schuurmachines gegeten, dus - uit je handen - zelfs uit de krant, ja

Echte kumquats hebben nog nooit geproefd! Maar zulke heerlijke foto's! Waar is mijn grote lepel?

Bedankt voor het langskomen bij het licht, schat!
Er zijn kumquats in Moskou, ze zijn zelfs voor een normale prijs te vinden - mijn vreselijke zwakte!

Oh, hoeveel zwakheden heb ik ...

En ook jam, kijk van hen, ding !!

je zult het niet geloven, ik herinner me je boterhammen op een Duitse krant, daar heb ik ook met kaas en schimmel ingesmeerd onder een fles))) Ik heb zeker niet zulke schuurmachines gegeten, dus - uit je handen - zelfs uit de krant, ja

Ik heb het opgeschreven !!!!!! Dit gaat naar het aperitief !!!

[oog]

oog, Ik kon de video niet bekijken .... maar ik wil wel!

... wauw, Mosfilm geblokkeerd ...
Ol, roep op dit zwarte vierkant naar het YouTube-pictogram, ga jij maar, ze zullen je daar laten zien, check

Ol, roep op dit zwarte vierkant naar het YouTube-pictogram, ga jij maar, ze zullen je daar laten zien, check

[vedmacck]

vedmacck, Tan, ik kan je ook een goede zuurdesem inschenken, het begint daar ook, en het gaat lang mee!

Ol, bedankt, bij gelegenheid zal ik niet weigeren)))

Ik heb iets gemist ... Welke zuurdesem?

Ol, bedankt, bij gelegenheid zal ik niet weigeren)))

Als je me er niet aan herinnert, zal ik beledigd zijn !!!

Ik heb iets gemist ... Welke zuurdesem?

Ik deel het zuurdeeg met mijn vrienden!

Nee nee nee! Dit is het verspillen. Ik bak nu bijna niet eens brood!
Zoiets goeds zou niet in ondankbare handen moeten vallen (die van mij)

Nee nee nee! Dit is het verspillen. Ik bak nu bijna niet eens brood!
Zoiets goeds zou niet in ondankbare handen moeten vallen (die van mij)

Nou, ik zal het maken en het later voor je inschenken! Zelf heeft het nog niet onder de knie!

[Ik ben er blij om!]

Mmmmmm .....
Ik heb geen woorden

Ik heb ook een moo Ik ben er blij om! Ik kom je liever niet bezoeken in Moskou! En dan voel ik, ik ga door de deur, maar ik kan er niet uit vanwege de onrealistisch gezwollen zijkanten en gecorrodeerde snuit gezicht!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, dan val ik op jou! En met al mijn apparaten, dus je hebt geen alternatief!

Mm mm lekker !!! Alleen hier sho voor een overzeese vrucht ??? En daar gaan we heen :-) :-) :-) en de rest, zoals altijd, strikt volgens het recept !!! :-) :-) :-) Bedankt Olga, ik breng het naar mijn spaarpot :-) :-) :-)