Paastaarten (Paski) van Svetta

Oh, hoe werden de cakes nu in de oven gegoten, het bleken ook paddenstoelen te zijn. Ik was eerst van streek, daarna kalmeerde ik mezelf, laat het een proefbatch zijn, het zal nog steeds mooi zijn om te versieren!
Meisjes, zal het op Goede Vrijdag geen zonde zijn om taarten te bakken?

Voor het derde jaar bak ik dit recept. Sveta heel erg bedankt. Dit jaar heb ik een volledige portie gebakken. Kwam uit 5 stukken van 500 gr (rauw deeg).

: cray: aaaaaa verdomme, ik heb de ovenknop in de verkeerde richting gedraaid .... En in plaats van een licht heb ik de verwarming aangezet ... En ze zijn nog niet weggegaan, zetten hem uit, maar verdomme allemaal al

[svetta]

svettaSveta, bakte deze taarten vorig jaar, maar de beschamende gist werd gevangen, dus de taarten rijzen niet goed, ze waren compact, maar erg lekker. Daarom heb ik ze vandaag opnieuw gebakken, de gist is goed, de cakes zijn geweldig. Terwijl ze op de kussens liggen, koelen ze af, en we zullen het alleen op zondag proberen.

Olga, ik bak in een warme oven en bak altijd in een hete oven. Ik heb ooit geprobeerd om gebakken goederen (geen pasci) te maken uit een koude oven en ik vond het absoluut niet lekker. Ik probeer het niet nog een keer.

Sveta, heb ik goed begrepen dat zodra de cakes in een warme oven kwamen, ze moesten worden verwijderd, de oven verwarmd en daar weer teruggezet? Vandaag rezen ze zo mooi in de oven en toen besloot ik ze er niet uit te halen, maar meteen aan te zetten .... de "deksels" vielen ((((Het is zo irritant.

Ik vind niets uit, wat ik heb gehoord, dan zeg ik.
Geen wonder dat Svetlana schrijft om alles met gebed en goed humeur te doen !!!
Persoonlijk bakt mijn moeder taarten altijd alleen, zodat ze in het appartement is, als er tenminste iemand thuis is, is ALLES een mislukking, maar ze heeft genoeg ervaring, en ik denk niet dat er iets verandert in de technologie.
Er zijn dus veel dingen die dit proces beïnvloeden.

En ik vroeg het net, omdat ik me zorgen maak, ik iedereen wil verrassen met mijn eerste paaskoekjes.

JA! En hoe opzettelijk iedereen iets nodig heeft, ze kreunen, leiden af, zenuwachtig.

[svetta]

svetta, Sveta, vandaag bakte ik cakes ... ik gebruikte alcoholische, geperste gist (ik bak het nooit op droge), het deeg kwam heel snel op, maar ik legde het op de yoghurtmaker - ik werd afgeleid door de eierkoker, en hier had ik al een hele hoed ... ik probeerde het in de kneder, maar het deeg was zwaar, ik verdeelde het in twee delen, daarna verbond ik alles en kneedde het zoals gewoonlijk met de hand ... na Door boter toe te voegen, werd het deeg buigzamer en zachter, het gewicht verdween ... het deeg, in de opkomst, zo bleek ... een pan van tien liter die ongeveer veertig minuten in vormpjes op kamertemperatuur was geplateerd. Ze bakte kleintjes in een gasoven, en in Shtebe - in teflonvormen. Het was goed gebakken, ik controleerde het met een thermometer en een splinter, maar de bovenkant was niet erg blozend ... pas op het einde herinnerde ik me dat ik er niets mee had ingesmeerd ... morgen zal ik een monster nemen. Ik zal me uitschrijven over de uitslag.

[Glimlach]

GlimlachKatya, ik smeer paski nooit voor het bakken, en bedek ze dan toch met glazuur.

Hier zijn mijn paaskoekjes, we zijn van plan om op zaterdag met mijn dochter te versieren, nou ja, en alleen op zondag een monster te nemen

bedek ze toch met glazuur.

Het kwam ook bij me op toen ik de bleke zag, het glazuur zal alles opfleuren.

[Vitalina]

Vitalina, een beetje afstand van het deeg aan het begin, of in vormen, of een beetje deeg in vormen, zodat ze niet rijzen met een hoed. Eerder een kleine rijs, zoals het dak scheurde.

Anderhalf uur voor de eerste proef en 1,40 voor de tweede. Geplateerd in een warme oven
En als de afstand kort is, hoe zal die dan smaken?
Vandaag heb ik iets en in een ander recept zijn de hoeden niet wat ik wilde, maar ze braken tenminste niet.

En de mijne bovenop waren rooskleurig, en toen ze stonden en afkoelden ... Toen werden de zijkanten zacht als dons, het lijkt erop dat als er geen papieren formulieren waren, ze zouden zijn gebogen))). Gebakken splinters zijn zelf droog en licht .. Bakken in papieren vormen ..... Nu denk ik dat dit komt omdat de zijkanten van binnen bleek worden of gewoon het deeg er goed uitkwam. Vorig jaar waren de zijkanten normaal van kleur, maar ik kan me niet herinneren of ze zo zacht waren
Dit zijn trouwens de eerste passages die allemaal uitkwamen met gelijkmatige koepels, niet gebarsten of vervormd.

[Vitamin®4ka]

Vitamin®4kaBij mijn eerste rijzen fermenteert het deeg 3 uur in de keuken, kneedt het 15 minuten en in de vorm kost het 45 minuten. in een warme oven.
Ik kan niets zeggen over de smaak van je pasque. Kan gist afgeven.
Byaka zakalyakaMarina, je doet wat deeg in de vorm, zodat het er zwak en zacht uitkomt. Maar mijn recept is precies het tegenovergestelde, lees het maar.

[svetta]

Oh, svetta, nu wil ik de jouwe zo. Ze zijn zo verleidelijk bij jou. Ik bestudeerde de hele Temka en nam het mee naar bladwijzers. Ik zal het zeker een keer bakken. Dit jaar is er geen tijd, alleen 's avonds heb ik alle schoonmaak achtergelaten voor zaterdag.
Ik twijfel er niet eens aan dat je pasochki prachtig is!

[Olga]

Olga, Ik bak in een warme oven en bak altijd in een hete oven. Ik heb ooit geprobeerd om gebakken goederen (geen pasci) te maken uit een koude oven en ik vond het absoluut niet lekker. Ik probeer het niet nog een keer.

Ik ben waarschijnlijk laat, maar ik zal het vragen en een vriend helpen)
Ik stop het in blikken om het in een warme oven te laten rijzen (wikkel het er bovenop met perkament en plotseling zullen ze sterk groeien). En hoe zet ik het dan in een hete oven? Neem het mee naar de keuken en verwarm de oven voor? En de pasks vallen er op dit moment niet af?

Hoe doe je het goed?

[VetaS78]

VetaS78, Dat deed ik zojuist. Wikkel ze gewoon niet met iets bovenop de rijskast, het deeg moet in de lucht zijn.

[Vitamin®4ka]

Vitamin®4kaBij mijn eerste rijzen fermenteert het deeg 3 uur in de keuken, kneedt het 15 minuten en in de vorm kost het 45 minuten. in een warme oven.
Ik kan niets zeggen over de smaak van je pasque. Kan gist afgeven.
Byaka zakalyakaMarina, je doet wat deeg in de vorm, zodat het er zwak en zacht uitkomt. Maar mijn recept is precies het tegenovergestelde, lees het maar.

,
Oh, ik ben een klootzak, ik heb ergens op de verkeerde plaats gekeken: girl_sad: het belangrijkste is ook gemarkeerd op de zijkant van het blad, zodat de proef voor 1,5-2 uur de eerste is, dus ik vergiste me

Het deeg mag 1-2 uur staan, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.
Ja, je kunt van het deeg geen broodje maken. Ik, na het ontvouwen in vormen met vingers ondergedompeld in rast. boter, vorm het deeg in een vorm tot een gladde massa en laat het eruit zien als een hoed. In de vorm stijgt het deeg bijna naar de bovenkant (ook ongeveer een uur), dan wordt de hoed klein. Maar verwacht geen hoge koepel, die zal er niet zijn.

Maar vanaf hier heb ik een notitie voor mezelf gemaakt, het lijkt erop dat ik toch een correcte notitie heb gemaakt.

[VetaS78]

VetaS78, Dat deed ik zojuist. Wikkel ze gewoon niet met iets bovenop de rijskast, het deeg moet in de lucht zijn.

Ik heb niet correct geschreven - niet bovenop, maar de zijkanten in één laag gewikkeld, zodat ze niet uit de vorm kruipen als ze opgroeien.
Ik zit te wachten tot ze hoger komen))) heb al 40 minuten gestaan, is dat genoeg? of laat ze stilstaan? naar boven ongeveer 1,5 cm Nou ja, maximaal 2, en dan waarschijnlijk niet 2, maar er blijft nog minder over.

[Vitalina]

Vitalinain je warme oven kan het deeg natuurlijk snel groeien. Maar in dit geval, als het deeg erg rijk is, is het nog steeds beter om een ​​lange eerste rijzen te geven. Het deeg zelf zou 3 keer moeten groeien. Is het verdrievoudigd in 1,5 uur? Welke T lag in de oven?



VetaS78, dat is precies hoe je het eruit moet trekken. Terwijl de oven tot 180 graden opwarmt, groeien de pascs een beetje op en rijzen dan nog wat meer in de oven.

[Vitalina]

Vitalinain je warme oven kan het deeg natuurlijk snel groeien. Maar in dit geval, als het deeg erg rijk is, is het nog steeds beter om een ​​lange eerste rijzen te geven. Het deeg zelf zou 3 keer moeten groeien. Is het verdrievoudigd in 1,5 uur? Welke T lag in de oven?



VetaS78, dat is precies hoe je het eruit trekt.Terwijl de oven tot 180 graden opwarmt, groeien de pascs een beetje op en rijzen dan nog wat meer in de oven.

het is zeker 2,5 keer toegenomen, ik had 50 graden.
Niets, voor het eerst zal ik rekening houden met de fouten, ik zal alle subtiliteiten specifieker opschrijven. Hoe u het kunt ontdekken en leren zonder vallen en opstaan
Nu zou het sneller zijn om het te proberen

dat is precies hoe je het eruit moet trekken. Terwijl de oven tot 180 graden opwarmt, groeien de pascs een beetje op en rijzen dan nog wat meer in de oven.

en na het bakken - direct uit de oven halen? of ze in de oven laten staan? Ik weet niet wanneer ik moet versieren - vandaag of kan ik koude morgen versieren? wil je voor het eerst glazuur op gelatine maken.

[VetaS78]

Wat zijn ze heerlijk mmmm .... Alleen de bodem is zoals gewoonlijk een beetje verbrand, alhoewel een siliconen mat op een bakplaat werd gelegd hielp niet



VetaS78, natuurlijk morgen of zaterdag versieren

Ik heb nog steeds een stuk aan de zijkant afgebroken, de smaak van gist is niet voelbaar, maar ik begreep de smaak niet, het stuk is te klein

en na het bakken - direct uit de oven halen? of ze in de oven laten staan? Ik weet niet wanneer ik moet versieren - vandaag of kan ik koude morgen versieren? wil je voor het eerst glazuur op gelatine maken.

Ik heb vandaag kers op gelatine gemaakt, ik vond het erg lekker. Alleen voorzichtig met water, de eerste keer heb ik behoorlijk wat meer toegevoegd en het glazuur werkte niet. De tweede keer kwam het er geweldig uit en zo wit en zelfs met snelle gelatine slaagden ze erin om alles perfect te versieren.
De rest schilderen we zaterdag, morgen doen we niks.

Ik heb nog steeds een stuk aan de zijkant afgebroken, de smaak van gist is niet voelbaar, maar ik begreep de smaak niet, het stuk is te klein


Ik heb vandaag kers op gelatine gemaakt, ik vond het erg lekker. Alleen voorzichtig met water, de eerste keer heb ik behoorlijk wat meer toegevoegd en het glazuur werkte niet. De tweede keer kwam het er geweldig uit en zo wit en zelfs met snelle gelatine slaagden ze erin om alles perfect te versieren.
De rest schilderen we zaterdag, morgen doen we niks.

Heb je hete taarten versierd? Ik zit gekweld - om het vandaag of morgen af ​​te maken ?? Ik dacht ook dat ik morgen niets zou doen. En hoeveel ik erachter kwam hoeveel werk ik zou verlaten voor zaterdag en begon me zorgen te maken dat ik geen tijd zou hebben op zaterdag (((

Waar heb je de jouwe voor de nacht gelaten? degenen die zijn versierd?

Heb je hete taarten versierd? Ik zit gekweld - om het vandaag of morgen af ​​te maken ?? Ik dacht ook dat ik morgen niets zou doen. En hoeveel ik erachter kwam hoeveel werk ik zou verlaten voor zaterdag en begon me zorgen te maken dat ik geen tijd zou hebben op zaterdag (((

Waar heb je de jouwe voor de nacht gelaten? degenen die zijn versierd?

Nee, koud.
Ik deed het in een steelpan en een deel ervan in een grote koektrommel (vroeg ik in de winkel) en bedekte het met huishoudfolie.
Ik heb ook veel plannen voor zaterdag, en ik zal nog steeds pasteitjes bakken. Maar niets, ik kan het aan. In ieder geval is de nacht van vrijdag op zaterdag lang

Nee, koud.
Ik deed het in een steelpan en een deel ervan in een grote koektrommel (vroeg ik in de winkel) en bedekte het met huishoudfolie.
Ik heb ook veel plannen voor zaterdag, en ik zal nog steeds pasteitjes bakken. Maar niets, ik kan het aan. In ieder geval is de nacht van vrijdag op zaterdag lang

Binnenkort zal mijn man me vragen om uit te gaan met koken of hij zal de keuken afsluiten met een sleutel. Ik heb 3 nachten praktisch niet geslapen - nu het een, dan het ander ... dan bestudeer ik recepten, dan kook ik ... en zelfs daarvoor stoort er iets (

bevriest het glazuur snel?

Hoe heb je ze na de oven afgekoeld? Heb je hete exemplaren gekregen of wacht je tot ze zelf in de oven afkoelen?

Binnenkort zal mijn man me vragen om uit te gaan met koken of hij zal de keuken afsluiten met een sleutel. Ik heb 3 nachten praktisch niet geslapen - nu het een, dan het ander ... dan bestudeer ik recepten, dan kook ik ... en zelfs daarvoor stoort er iets (

bevriest het glazuur snel?

Hoe heb je ze na de oven afgekoeld? Heb je hete exemplaren gekregen of wacht je tot ze zelf in de oven afkoelen?

waarschijnlijk laat om te antwoorden, maar gisteren was ik al erg slaperig.
Het glazuur hardt snel uit vergeleken met normaal, na 20 minuten had ik het al uitgehard.
Ik haal de pasta's meteen uit de oven, anders stoppen ze en drogen ze uit.En pas dan koel ik het op een vat, geleidelijk veranderende kanten

En vertel me alsjeblieft het recept voor glazuur op gelatine! Alvast bedankt

[Sveta]

Sveta, Ik heb geen melk, room 11%, wat zeg je ervan? voeg de hoeveelheid toe, of kun je de gist oplossen in 50 ml warm water?

[tatulja12]

tatulja12, Tanya, hallo, ik heb het al een hele tijd niet gezien! Je kunt de crème vier keer verdunnen met water en staanplaatsen. Succes!

Vertel me op welk punt ik pit moet toevoegen? Wanneer zijn rozijnen en gekonfijt fruit? En kunnen er walnoten worden toegevoegd in plaats van rozijnen en gekonfijt fruit? Anders eten ze dat niet.

[svetta]

svetta, bedankt voor het recept. Gisteren in de nacht bakte ze haar knappe mannen, dus liet ze ze afkoelen op de tafel onder een handdoek. 'S Morgens ontdekte ik dat de bovenkant zo hard is, als hij bedekt is met glazuur, zal hij afbrokkelen. Is het mogelijk om de koepel op de een of andere manier te verzachten? de paaskoekjes zelf zijn zacht (gebakken in papieren vormen).

[svetta]

svetta, bedankt! We kunnen zeggen dat ik voor het eerst taarten bakte (daarvoor was het lang slecht), alles is gelukt!
Gemaakt in een halve portie, zullen we proberen voor Pasen


Niemand houdt van mijn glazuur, daarom poeder. De taarten bleken erg mals te zijn, waarschijnlijk vanwege het feit dat ze een behoorlijk lange tijd in de maaidorser hebben gekneed.

[Sveta]

Sveta, Bedankt voor de snelle reactie

[shlyk_81]

shlyk_81, alles staat in het recept geschreven. Noten naar eigen inzicht.

Ik herlas het recept, ik heb de schil nog steeds niet gevonden (((ik zal toevoegen na de boter. Samen met de noten.

[shlyk_81]

shlyk_81worden alle additieven helemaal aan het einde aan het deeg toegevoegd, zie clausule 7. Ik dacht niet dat de pit een vraag zou oproepen.

[svetta]

svetta, oh, voor degenen wier handen niet van hun schouders zijn, roept veel een vraag op! Welnu, in het onderwerp heb ik al antwoorden gevonden op bijna alle vragen.

Het recept voor een glazuur dat niet verkruimelt of plakt! (Ik kan het niet bevestigen, ik heb het zelf voor het eerst gedaan)

0,5 theelepel gelatine
100 g suiker
3 eetlepels. l. water
HOE TE KOKEN: 0,5 tl. meng gelatine met 1 eetl. l. heet water (geen kokend water).
Meng in een pan 2 eetlepels. l. water en 100 g suiker, in brand steken en wachten tot de suiker volledig is opgelost, dan de gezwollen gelatine erin gieten, van het vuur halen. Wacht tot de suikersiroop een beetje is afgekoeld en klop met een mixer tot de massa wit wordt en luchtig wordt.
P.S. Giet geen water, anders werkt niets. Gisteren kon ik voor de tweede keer koken juist vanwege het water.
Er zijn video's op YouTube, je kunt het bekijken om het duidelijker te maken (ik nam het recept van het Cooking with Irina-kanaal) /
En als het glazuur al in de kom begint te harden en je hebt nog niet alles versierd, houd het dan een beetje in het waterbad en het zal weer vloeibaar worden.

Mijn paaskoekjes hebben een uur in de oven gestaan ​​en er is geen beweging geweest (((Aanvankelijk kwam het deeg goed omhoog. Misschien was het nodig om het meer op te warmen? Ik heb de verwarming een minuutje in- en uitgeschakeld, ze staan ​​met het licht aan. Alles al? Nieuw om te doen?

Mijn paaskoekjes hebben een uur in de oven gestaan ​​en er is geen beweging geweest (((Aanvankelijk kwam het deeg goed omhoog. Misschien was het nodig om het meer op te warmen? Ik heb de verwarming een minuutje in- en uitgeschakeld, ze staan ​​met het licht aan. Alles al? Nieuw om te doen?

Ik zette de oven aan op 50 graden, verwarmde hem, zette hem uit en zette hem na een half uur weer aan.
Ook bij mij zaten ze eerst, en toen begonnen ze te groeien. Dus wacht nog even, wanhoop niet

[shlyk_81]

shlyk_81Zhenya, geef me geen kans. Ook ik heb met vreselijke kracht deeg uit de pot van een parel. En in de oven hebben ze 30 minuten gestaan ​​en geen gu gu. Het belangrijkste is om dingen niet te overhaasten. Staan. Ze denken. Nou, laat ze maar staan. We zullen het maken.

Mijn paaskoekjes uit de eerste batch stonden ook, dacht ik, totdat ik ze heet, nat in de PMM legde ... We sprongen meteen! Ze stonden 30 minuten terwijl de PMM voor het einde van de wascyclus werd verwarmd en in de oven werd gezet. En toen dachten we meer dan een uur ...

Meisjes, bedankt! Verwarmde de oven tot 50 graden en meteen ging het leuker! Nu is er nog 2 cm naar boven. Ik wacht nog wat langer en zet het op bakken!

[shlyk_81]

shlyk_81, in mijn recept staat geschreven dat ik het in vormen in de oven 50 graden verdeel.

bij mijn eerste rijzen dwaalt het deeg 3 uur door de keuken,

Is het licht zonder oliestand?

Sveta, en als je, na het rijzen in mallen op 50 graden, gewoon 180 tegelijk instelt en de oven, denk je, komt dat wel goed? Ik verwarmde vroeger als ik taarten bakte, maar nu tariefde pad verplettert. En het zal warm zijn in huis.

[Lelie]

Lelie, Ja.
Radushka, Anya, ik schreef al dat ik niet van een koude oven hou. Ik haal het eruit, breng het naar 180 en zet de oven aan. Waarom kun je dat niet doen?

[svetta]

svetta, Ja ik lees. Maar ik dacht dat aangezien het recept zegt dat het 50 graden is, omdat er niet minder is, dan heb ik iets))) ik heb ook een diamanten oog)) drie stukken hebben bijna de bovenkant bereikt, en nog eens 2 cm heb ik eruit gehaald , zet de oven op het vuur

shlyk_81, in mijn recept staat geschreven dat ik het in vormen in de oven 50 graden verdeel.

.