Oranje crème brulee

Oranje crème brulee

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
room 33% vet	300 ml
eidooiers	4 dingen
sinaasappelsap	100 ml
sinaasappelschil	1 theelepel
Citroen schil	0,5 uur l
suiker	50 g
sinaasappellikeur (optioneel)	2 uur l
bruine suiker om te besprenkelen	4 uur l

Kook methode

• 1. Pers sap uit sinaasappels en zeef. Meng de sinaasappel- en citroenschil en maal met 1 theelepel suiker uit het totaal.
• 2. Klop de dooiers met suiker en schil lichtjes lichter en giet het sinaasappelsap er in een dunne stroom, blijf kloppen, bij.
• 3. Breng de room aan de kook, roer krachtig met een garde en meng met de opgeklopte dooiers. Verdeel de afgewerkte massa in vormen.
• 4. Plaats de bakblikken gevuld met room in een grote ovenschaal. Giet kokend water op de bodem in een zodanige hoeveelheid dat de vormen met room voor ongeveer tweederde ondergedompeld worden en 60-75 minuten in een voorverwarmde oven van 180 ° C worden gezet.
• 5. Haal de afgewerkte room uit de oven en laat volledig afkoelen. Bestrooi met bruine suiker en korst met een deegbrander of plaats 2-3 minuten onder een zeer hete grill.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Kook met liefde en eet smakelijk!

[Jachthaven]

Jachthaven - schoonheid
We houden er gewoon van
Maar de oranje versie kan het nog steeds niet bemachtigen

[julifera]

julifera Help jezelf!
Oranje is ook mijn favoriet

[Marinochka]

Oh! Marinochkahoe lekker is het! Ik hou van deze snoepjes

[Marish]

Marish, je bent maar een verleidster!
Ik heb het recept gestolen, ik ga het zeker in de nabije toekomst klaarmaken! Heel erg bedankt voor de smakelijke traktatie!

[Twist]

Twist, dank je. Wat een charme, ik hoef niet meer te zeggen, ik zal het doen

[Tanyusha, Marish, Lyuba]

Tanyusha, Marish, Lyuba
Meisjes, kook voor de gezondheid! Het dessert is zowel licht als verfrissend.

[Marish]

Marish, Ik kom naar je toe met een grote dankjewel!

We zullen het 's avonds proberen, maar tijdens de bereiding heb ik een paar keer aan de lepel gelikt, het is heerlijk!

Marish, ik heb een vraag. Je brengt de room aan de kook, maar kookt hem niet? Welke consistentie moet de eimassa zijn na het toevoegen van room? Ik ben helemaal niet verdikt, dus het zou moeten zijn, of heb ik het verknald?

[Marisha]

Marisha, Ik breng de room aan de kook - als er al actieve bellen langs de zijkanten van de pan lopen (ik heb het niet gecontroleerd, maar ongeveer 80-90C), zullen ze een beetje meer koken. Dan giet ik het in de dooiers in een dunne stroom, zoals bij de bereiding van custard. De massa wordt dikker en wordt dicht. Misschien heb je de dooiers te hard geslagen? Ik klop met een handklopper tot een lichte bliksem. Of heb je het gewoon niet in de oven bewaard? En de foto is erg mooi!

Ik klop met een handklopper tot een lichte bliksem.

En ik deed zo mijn best dat ik het tot een weelderig schuim klopte. Het is goed dat alles in de oven "klaar" is. Een erg lekker en licht dessert bleek. Hartelijk dank!

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik nam zelfgemaakte room, verdunde het met het oog met melk (ik wilde het beste, het bleek zoals altijd), ik haalde het net uit de oven ..., en mijn ghee drijft bovenop, maar de bovenkant is rooskleurig en zonder suiker, en het zal afkoelen, ik klik en ik zal blootleggen, eerst zal ik het proberen

[Jachthaven]

Ja, helaas, de slagroom is mijn fout, ik heb er geen suiker meer overheen gestrooid, ik vermoedde dat het zou werken, wat is er gebeurd ... Maar! de smaak is geweldig, ik ben over het algemeen dol op alles van sinaasappel, morgen moet ik een biscuitgebak bakken en zal ik de plaats van de room missen met mijn heerlijke pech - dit is ook de weg naar succes (hoe heb ik mezelf overtuigd?) JachthavenHeel erg bedankt, de volgende keer, rekening houdend met de fouten, komt alles, denk ik, goed

[Lyuba]

Lyuba, Ik ben het ermee eens dat de zelfgemaakte room in dit geval een vergissing was. Ik gebruik geen marktcrème in mijn gebak. Meestal neem ik culinaire room "On Health" (geen plantaardige room voor het kloppen van hetzelfde merk) - en het resultaat is stabiel, de prijs is voldoende en is altijd te koop.
Maar het belangrijkste was dat ik de smaak lekker vond. En ik weet zeker dat de volgende keer alles goed komt!

Ik hou van crème brulee! Ik zal het zeker herhalen. Bedankt.

Marina, en crème brulee als is wat je meteen moet eten of ik
iets verwarrend?

[Irina]

Irina, Ik ben blij dat het recept interessant is! Kook voor uw gezondheid!

Alyona, creme brulee koelt eerst 2-3 uur in de koelkast (je kunt het langer laten staan) en pas daarna wordt er een korst gemaakt en geserveerd.

Ik heb het warm geprobeerd, een beetje zoals een zoete omelet - is dat hoe het moet zijn, of zal de smaak anders zijn na afkoeling?

Toegevoegd dinsdag 31 jan. 2017 20:19

Het is strikt volgens het recept gemaakt - gooi deze crème brulee als afval. Het ziet eruit als een cottage cheese ovenschotel !!! Ik zal niet meer doen

[Twist]

TwistMarina, voor de derde keer in een maand maak ik creme brulee volgens jouw recept. Ik hou echt van mijn familie en vrienden.
Geen suikerachtige zoetheid, citrustoon is merkbaar.


Gisteren waardeerden de vrienden van zijn dochter het, de brulee was onderdeel van hun zoete tafel.