Kleine culinaire trucs en geheimen

Ik ben eigenlijk chique kool, blaadjes op.

Dat is hoe het hier blijkt! Alle delen worden afgesneden zodat ze over de bladeren worden versnipperd!

Oh ... ik weet echt niet hoe ik het moet uitleggen ...
De bovenkant was afgesneden ... versnipperd.
We zetten de schommel op tafel met een snede, stronk omhoog ... sneden het eerste grote stuk van de zijkant langs de stippellijn af ... legden het met deze snede op de tafel en hakken het.
Daarna snijden we het tweede stuk af, al kleiner ...
Nogmaals met een snee op tafel en hak ...
We snijden het derde stuk af, de grootte ervan is hetzelfde als dat van het tweede ... we leggen het op tafel met deze snede ... versnipperen ...
En het laatste vierde stuk - de kleinste overblijfselen - we snijden het af, weer op de tafel met dit knippen en versnipperen ...
Misschien wordt het begrijpelijker? ...



De truc is dat wanneer we ze op de versnippertafel leggen, de bladeren in één richting staan ​​(parallel aan de tafel) ... en je hoeft dit stuk niet te draaien en te draaien om het in reepjes te hakken! ...

[Zevenjarenplan]

Zevenjarenplan, Svetlana, koolzaken

Ik snijd ook kool, erg handig en afvalvrij.

[Irin]

Ja Irin! Bijna hetzelfde…
Maar ik snij altijd met mijn handen ... ook al is er een brander ... nou, ik hou ervan ...
Voor Burner is het natuurlijk handiger, zoals je schreef! ...
Maar als je met je handen in stukken gesneden uit de stronk, blijkt het handiger ...

Oh ... ik weet echt niet hoe ik het moet uitleggen ...

Sveta, ja, ik heb het al begrepen. Dat wil zeggen, het was meteen duidelijk op je foto, maar raakte in de war in de beschrijving. En ik versnipperde meestal het stuk

Maar als het met de hand is, dan in stukjes gesneden uit de stronk, blijkt het handiger ...

Als ik niet dichte kroppen kool tegenkom, dan natuurlijk met een mes.

[Ludmila]

Ludmila, ja, in het algemeen snij ik altijd in vier delen en hak ik (gedraaid, gesneden ...)
En ik heb geen andere manieren gezien ... maar het blijkt dat velen zich al hebben aangepast en er veel van weten!
Dan - dit is voor degenen zoals ik ...

[Svetlana]

Svetlana, nu is het duidelijk) Ik snij vaak op Borner, maar soms met de hand, bladeren omhoog. Het zal nodig zijn om dit te proberen. Het is gewoon dat er soms enorme kool gebeurt, en je krijgt een erg lange snee, niet?
Lazerson liet in september bij MK zien hoe je kool op twee manieren snijdt, ik vergat echt een beetje, maar die van jou was er niet!

OVER! Interessant! Hoe sneed Lazerson ...

[Svetlana]

OVER! Interessant! Hoe sneed Lazerson ...

Svetlana, kijk hier:
Masterclass van Steba / Caso in Moskou (30 september 2017) # 206

[Galina]

Galina! Bedankt!!!!
Dit is de eerste manier - het is zoals ik altijd heb gedaan!
Maar de tweede is in principe vergelijkbaar met deze, die ik net heb laten zien ... alleen heb ik haar niet verslagen !! '

[Yulia]

Yulia, als ik een lang rietje krijg, dan loop ik er weer met een groot mes overheen. Delov iets.

als ik een lang rietje krijg, loop ik er nog een keer overheen met een groot mes. Delov iets.

Semyon Semyonich ©

Interessant! Hoe sneed Lazerson ...

Lazerson, Lazerson, ik zag hoe deze beroemdheid barbaars haring afslachtte en haring onder een bontjas voorbereidde.
Het was vreselijk, ik kon de masterclass niet eens tot het einde bekijken.

Ik zag deze beroemdheid barbaars haring slachten

Ga en zie jezelf ...

Het was verschrikkelijk

Oeps ... kunnen we niet gaan?

barbaars haring afslachten, haring koken onder een bontjas

Dus dit is voor een bontjas, hier is in ieder geval "hakken in een vleesmolen" ook geschikt. Haring voor een bontjas moet fijngehakt worden, in stukjes, wat is dan het verschil hoe je het schoonmaakt - hele filet of gescheurd

Dus dit is voor een bontjas, hier is in ieder geval "hakken in een vleesmolen" ook geschikt. Haring voor een bontjas moet fijngehakt worden, in stukjes, wat is dan het verschil hoe je het schoonmaakt - hele filet of gescheurd

Ik kijk graag naar de professionals die in de keuken werken, ik bewonder altijd hoe ze meesterlijk omgaan met messen en eten, maar zoiets was er niet, een goede helft van de filet bleef op de botten en de huid en ging verloren. Zelfs een amateur zou hiervoor op zijn handen moeten kloppen.
Hoewel, misschien heeft oom gewoon artritis, omdat hij zo onhandig is.

[Zevenjarenplan]

Zevenjarenplan, Licht, ik breng je Bedankt voor de kool!
Ik wilde taarten, de kool is nog steeds van mij, maar de koolkoppen zijn los, ik was bang voor Burner. Ik denk dat we een nieuwe methode moeten uitproberen, samen met een nieuw mes. Allen vonden het leuk!

En gisteren wilde ik een boek kopen voor Oksana Putan, hij stuurt ons ozon, het boek kost 470 roebel en het pakket voor ons is 1200
Ik werd meteen ziek.

Ja ... geen humane levering ...

Ik wilde een boek van Oksana Putan kopen

ja het staat vol op internet, lees niet herlezen.

[Lerele]

Lerele, alle verlangens verdwijnen uit de verzendkosten naar ons!

[Rita]

RitaNou, het is een zonde voor de inwoners van Estland om te klagen: veel Petersburgers komen je bezoeken, je kunt een wederzijds voordelige uitwisseling tot stand brengen, exclusief de paardenprijzen voor levering.

[Anna1957]

Anna1957, in theorie wel. Maar in werkelijkheid is niet alles zo eenvoudig. Dat wil zeggen, je moet eerst een persoon spannen om te kopen. Het is goed als het ding bij aflevering in een online winkel kan worden gekocht. Als dit niet het geval is, ontstaan ​​er extra complicaties. Iets kan zwaar zijn, het is ver weg ...
Kortom, ik had deze ervaring al. Het resultaat is zo'n lange en complexe ketting dat je niet langer zoveel mensen wilt belasten met je verlangens.

We snijden eerst de bovenkant van het hoofd af (er zijn de dunste bladeren en gaan goed voor een salade), en hakken het dun ... leg het met een snee op tafel - er zijn alle bladeren in één richting ...
En dan snijden we de stronk af, net als de bovenkant van het hoofd, alleen vanaf de zijkant (er worden vier stukken verkregen) en leggen elk stuk opnieuw met een snee op de tafel en versnipperen ...

Ik doe dit de hele tijd met kool. Ik kan me niet eens voorstellen hoe je het op een andere manier kunt knippen.

[DIY appelpectine. Zo eenvoudig als taart.]

DIY appelpectine. Zo eenvoudig als taart.

Het blijkt vloeibare pectine te zijn. Je kunt het drogen in een elektrische droger en het in een dunne laag op substraten morsen, zoals een marshmallow.


Het drogen van pectine wordt getoond van 11:45 tot 15:11
Als je genoeg geduld hebt, bekijk dan de hele video:

.

[Chocoladekopjes gemaakt met ijs.]

Chocoladekopjes gemaakt met ijs.
Kalyusya, Galina vond deze manier zo eenvoudig en handig.
"Glas" van elke vorm - er zijn veel siliconenvormen.
Bereiding van gehaktballen en meer in siliconen ijsblokjesbakjes # 1832
Kalyusya, Galina,

[Geweldige pizza's. Gewoon geweldige pizza's.]

Geweldige pizza's. Gewoon geweldige pizza's.

Het idee van pizza in de vorm van vierkanten uit een vorm voor ijs om 15:20 uur zal waarschijnlijk gemakkelijk te implementeren zijn in een zelfoven?
Mini samsa maker van Princess Samboussa maker

Ira, ik vond bijna alle pizza's lekker. Welke mensen uitvinders zijn, bewonder ik. Bedankt voor de video

[dompel het in gesmolten chocolade, niet helemaal, de bovenkant blijft zonder chocolade.]

Chocoladekopjes gemaakt met ijs.

Galina's link in het topic is niet voor iedereen zichtbaar, de spoiler gaat niet open, de gif is iets, maar ze houden niet vast aan de forums.
Met andere woorden, giet water in siliconenvormen voor ijs of snoep, plaats een houten stokje in elke cel met water - een bamboespies, in stukken gebroken, afhankelijk van de grootte van de cel. Bevries water met een stok. Haal het ijs uit de vormgleuf met de stok en dompel het in gesmolten chocolade, niet helemaal, de bovenkant blijft zonder chocolade.
Leg het "met chocolade omhulde" ijs op een koude ondergrond, de chocolade bevriest, verwijder het ijs. En het blijkt een chocoladeglas. Vul met wat je maar wilt, of maak snoep.

[Bij het maken van mousses]

Bij het maken van mousses je moet ze op ijs kloppen, of in de koelkast of vriezer zetten om af te koelen, maar als je dat hebt gedaan ijs maker, dan er onmiddellijk in en afkoelen en kloppen.

Nou ja, en mijn kleine knowhow. Ik moest het snel gedaan krijgen en er stond een ijskom in de vriezer.In en geslagen. Even later was de mousse klaar.

Tverichanka, Elena,

Aardappelen snijden met een appelsnijder.

[Hoe gemakkelijk en eenvoudig is het om champignons met de hand te hakken.]

Hoe gemakkelijk en eenvoudig is het om champignons met de hand te hakken.
kleine analoog van de snede

Ik heb de champignons in een emmer gedaan, nu zijn er veel van onder allerlei dingen uit de winkel, 3-4 liter, de bodem van de emmer moet helemaal vlak zijn en de emmer zelf is niet smal. Of een strakke plastic kom met een platte bodem.
De laag champignons is niet meer dan de helft van de hoogte van de emmer of bak.

En met zoiets Teskomiaans Tescoma "Presto Carving" roebel champignons, de mate van vermaling is afhankelijk van de snijtijd. Het blijkt desgewenst een heel kleine fractie te zijn.

Ik zou graag willen weten wie hoe verse selderij bewaart? niet voor een lange tijd, maar voor ongeveer een maand.

Als dit stengels zijn, dan gewoon in de koelkast in een plastic zak, waar zijn alle groenten en fruit. Ik heb zeker een maand. En de knollen zijn al goed opgeborgen in koelkastladen.

Als dit stengels zijn

aha, precies de stengels met bladeren! maar om de een of andere reden worden ze niet in het pakket opgeslagen

maar om de een of andere reden worden ze niet in het pakket opgeslagen

Probeer het vervolgens op de gewenste maat te snijden en vries het in. Wanneer u wilt koken, voegt u gewoon toe zonder te ontdooien

bevriezen

eeehhh ruimte in 2 diepvriezers is beperkt.

[Mirabel]

om de een of andere reden bewaar ik niet in het pakket

Mirabel, Vika, goedemiddag! En in wat voor soort tassen wordt het verkocht, in plastic zakken? Zo ja, dan raad ik aan om over te schakelen op het zogenaamde "ritselen", ze zijn van plastic en ze houden alles beter vast. U kunt het "boeket" eerst in een papieren handdoek wikkelen, het zal vocht opnemen en tegelijkertijd het "microklimaat" in de verpakking behouden))) En het is aan te raden om de verpakking niet heel strak te sluiten en toch af en toe te kijken naar tijd. Succes!))

[torbochka]

torbochka,

"Rustlers", hoe vreemd het ook mag klinken, zijn ook van plastic!
Eerlijk gezegd zie ik geen verschil in de eigenschappen van de tassen met betrekking tot opslag: de barrière-eigenschappen zijn hetzelfde - noch de een noch de ander mag lucht passeren

[speciale zakken om in te vriezen]

barrière-eigenschappen zijn hetzelfde

Ze zijn verschillend, verschillend voor verschillende verpakkingen - dit wordt tenminste geverifieerd door de ervaring met het invriezen van voedsel. Omdat in zakken met een lagere dichtheid het product in de vriezer opdroogt.
Toen ze in de uitverkoop gingen speciale zakken om in te vriezen - het is geworden, en ze zijn heel anders dan eenvoudige verpakkingstassen, ze zijn gewoon "ritselend".
Pakketten zijn verschillend, meer en minder compact, het is duidelijk.

[Irsha]

Irsha,

Laten we dan de termen definiëren:
Ten eerste zijn kunststoffen of kunststoffen of polymeren hetzelfde!
Ten tweede, wat zijn ritsels? Dit wordt gewoonlijk aangeduid als zakken van polyethyleen met lage dichtheid, in tegenstelling tot conventionele zakken van polyethyleen met hoge dichtheid, die niet ritselen.
Ten derde, voor dezelfde dikte, is het verschil in de transmissie van lucht of waterdamp het foutenniveau. Probeer water in beide zakken te gieten, sluit ze goed af en wacht tot welke zak er sneller uit zal sijpelen. Het belangrijkste verschil zit in de mechanische eigenschappen: sterkte, het vermogen om lage en hoge temperaturen te weerstaan.
En tot slot, als we het hebben over dichtheid in fysieke termen, dan kan het verschil van 3% van het gewicht met dezelfde filmdikte (en dit is precies het geval voor deze twee soorten polyethyleen) niet worden bepaald door enig gevoel of 'gewicht' op de hand. Het is juister om te praten over het verschil in stijfheid van het materiaal.

En in wat voor soort tassen wordt het verkocht, in plastic zakken?

Selderijstengels met bladeren worden eenvoudig verkocht, zonder verpakking.
Vic, misschien kun je het in een vochtige doek wikkelen, in een zak, maar laat het open, knoop het niet vast en doe het in een bakje voor fruit en groenten, of zet het achter de onderste plank en controleer het regelmatig. De optie om in een vaas met water te zetten, kan in theorie, maar ververs het water elke dag.

En hier wordt selderij verkocht in zakken die als een zak sluiten. Dat wil zeggen, er is luchttoegang daar in de verpakking die door de fabrikant wordt geleverd.Het wordt lange tijd in de koelkast bewaard in een lade voor groenten en fruit, soms draai ik het zodat het niet de hele tijd op één kant ligt

En hier wordt selderij verkocht in zakken die als een zak sluiten

Nou, jullie zijn coole jongens. En zo ook bij ons. niet begrijpelijk .. Op gewicht ..

[10 soorten greens die thuis zonder land kunnen worden gekweekt. Keuken tuin.]

10 soorten greens die thuis zonder land kunnen worden gekweekt. Keuken tuin.

Selderijstengels met bladeren worden eenvoudig verkocht, zonder verpakking

Wij verkopen dergelijke selderij in een zak die aan één kant open is, het ademt lucht.
Ik heb bleekselderij in dit pakket in de nulkamer van de koelkast gedaan - het gaat erg lang mee, soms 3-4 weken zonder in te boeten aan kwaliteit.
Ik wikkel het niet om, ik neem geen maatregelen - het ligt gewoon in de koelkast.

selderij wordt verkocht in een open verpakking

Nee, je moet kijken, misschien verkopen we ze ook in pakketten. maar de herinnering hield het pakket op de een of andere manier niet in mijn hoofd. Over het algemeen hebben we niet veel groen in de verkoop. Seizoensgebonden, zou ik zeggen. En selderij wordt hier trouwens meer knolachtig en gesteeld. Bladrijke, zelfs zaden om te planten, kunnen met grote moeite worden gevonden.

[Igor]

Igor, Igrig, waarom heb je dit nu allemaal zo slim geschreven?
Wij meisjes hebben het over tassen op huishoudelijk niveau. We zitten niet in de les scheikunde / natuurkunde.

wat is ritselen?

pakketten die ritselen

het is onmogelijk te bepalen aan de hand van enig gevoel of "gewicht" op de hand

je kunt aanraken, niemand zal wegen.
En, belangrijker nog, ik schreef de mijne echt observatie, bijvoorbeeld in de vriezer.
Bovendien hoef je tegenwoordig niet teveel na te denken - alles staat geschreven - voor bevriezing of voor evacuatie, dat wil zeggen, ze zijn zowel compact als sterk genoeg.

Ik kan een foto maken, ik heb gewoon een pak bleekselderij in de koelkast