Kleine culinaire trucs en geheimen

omdat ik in het noorden woonde, dacht ik dat het gemakkelijker was om een ​​snoekfilet te bereiden dan om hem te pellen, ik zou een vol babybadje per keer kunnen verwerken (ik weet niet hoeveel erin zit), dus ik moet nog steeds verwijder de huid

Nou, natuurlijk, na deze oefening ...
Eh, en sommigen dromen alleen maar van baden met vis.

Eh, en sommigen dromen alleen maar van baden met vis.

Het meeste dat geen van beide dromen is: girl_in_dreams: Ik bevestig!

Het meest dat geen van beide dromen is

, Ik ga naast zitten om te dromen, ik ben nu in de stad, ver van die plaatsen, er is geen vis, de ervaring blijft, eens per jaar valt er een zak ijs om, maar voor mij is dit geen werk

Kip

[OgneLo]

OgneLo, Super !!!

Meisjes jongens! Vertel hoe u een grote hoeveelheid dumplings invriest in het warme seizoen. Natuurlijk geen Siberische schaal in vaten, maar ... ongeveer 300. In de winter is alles eenvoudig. Op het balkon is de temperatuur ergens rond de 0 min 2 graden, de dumplings bevriezen niet. Daarom legde ik alle inhoud van de vriezer in emmers en op het balkon. En in lege containers met één laag dumplings. Na een paar uur bevriezen de knoedels, ik stop ze in zakken en leg de rest weer op hun plaats.
Maar wat ik in het warme seizoen moet doen, weet ik niet.
Eventuele suggesties?

Eventuele suggesties?

bevriezen terwijl het koud is!

bevriezen terwijl het koud is!

Helaas geen optie.

Ik heb alle inhoud van de vriezer in emmers gedaan

Wikkel de emmers in met bontjassen en dekens en neem ze niet mee naar het balkon. Dat hebben we eerder gedaan. Er was een tijd dat er op elk moment van het jaar honderden knoedels werden gemaakt.

Wikkel de emmers in met bontjassen en dekens en neem ze niet mee naar het balkon.

Ik ben het ermee eens, het zou moeten helpen om niet te ontdooien, maar ook om elke zak in een krant te wikkelen, ze houden ook de temperatuur goed vast. Wanneer ik bevroren voedsel naar de stad breng, en dit is 2-3 uur onderweg, wikkel ik alles in verschillende lagen kranten en in zakken, als er puistjes polyethyleen is, isoleert het goed en breng ik het volledig ontdooid
En als er een koelkastzak is, laad dan voedsel uit de koelkast en bevroren koude accumulatoren er bovenop, in dit geval is het genoeg voor 5-7 uur, dus we dragen bevroren voedsel naar Seliger

.

Eventuele suggesties?

Ik doe het in kleine porties, op een bakplaat en leg het meteen op een pallet in de vriezer (die plat en groot is). Terwijl ik nog steeds porties maak, plakken deze goed, doe ze in een laag in een zak en leg ze in diepvriesladen tot ze helemaal bevroren zijn.
Of als er ruimte is in de dozen, leg ik het daar op een kleine bakplaat, totdat het helemaal bevroren is, en dan in zakken.

Over het algemeen kom ik er zo veel mogelijk uit, je moet in ieder geval vrije ruimte hebben in de vriesladen.

Meerdere lagen polyethyleen zullen ontdooien zeker voorkomen. We hebben ooit bevroren meerval van Balkhash naar Karaganda vervoerd in 30 graden hitte, 400 km langs een vreselijke weg, we reden 5-6 uur. Ze ontdooiden dus helemaal niet.

[Ilmira]

Ilmira, Galina, Boterbloem, Tatjana, Wikimeisjes, heel erg bedankt! : rose: ik dacht op de een of andere manier niet aan dekens enzovoort, zodat alles uit de vriezer niet zou worden ontdooid, hoewel ze dit zo wilden vervoeren naar de datsja
Dat is de reden waarom de Chinezen er niet aan hebben gedacht om roosters met twee of drie lagen in de vriezer te maken om alleen kleine stukjes in te vriezen?
iets soortgelijks gevonden in Kirgizië

🔗

twee of drie trapsgewijze roosters in de vriezer maken om kleine dingen in te vriezen?

Voor deze doeleinden, en zonder de Chinezen, koop ik kleine plastic bakjes, zodat ze in de vriesladen passen

En voor deeg, knoedels, noedels, deeg heb ik dergelijke bakplaten gekocht, ze kunnen erop worden vervoerd naar de datsja, ze zijn groot 40x60 cm.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...581.0

[Tatjana]

TatjanaTan, is er geen duidelijker beeld? Ik zou zoeken waar ik kon kopen.

Ik kocht op ozon
Snijplank "Pie", met een zijkant, kleur: beige, 40 x 60 x 4 cm 🔗

[celfh]

Daarom hebben de Chinezen er nog niet aan gedacht om twee of drie trapsgewijze roosters in de vriezer te maken.

celfh, Tanya, en je hebt het niet gezien Vogelverschrikker toonde aan dat haar man zelf een uitstekend ding op meerdere niveaus maakte om dumplings in te vriezen. Bovendien is het materiaal hiervoor gekocht in een reguliere winkel (zoals OBI). Klop op haar om te zien of ze je een link kan geven. Ik weet niet meer waar Nata toonde. Ik herinner me alleen dat ik het echt leuk vind

maar je zag het niet, liet Scarecrow zien

Ik heb het licht niet gezien, maar bedankt voor de tip

[celfh]

celfh, Tatjana, hier
Dumplings en dumplingsvorm # 2434

twee of drie trapsgewijze roosters in de vriezer

Er zijn plastic bakjes om in te vriezen, ze passen in elkaar voor compacte opslag en stapelen in de vriezer als je ze met een draai om elkaar zet.

🔗

[celfh]

celfh,
Voor het invriezen hebben trays de voorkeur niet van multiplex of hout, maar van plastic. Minder warmtecapaciteit, dunner en over het algemeen betere warmteoverdracht. Hebben Vogelverschrikkers het ontwerp is prachtig (respect voor mijn man!), als het ook van plastic bakjes zou zijn gemaakt - er zou helemaal geen prijs zijn!

En ik had ooit een koelkast (naar mijn mening Orsk) en die had twee planken voor dumplings. Wat handig! Ik zou dit nu niet weigeren. Voor elk had ik precies 100 stuks.
En nee, het was Biryusa.

Teskoma heeft een ovendroger, misschien kun je deze in de vriezer doen voor dumplings

Ik heb een snijplank die ongeveer zo groot is als een lade in de vriezer. Het is glazig, dun, met een ietwat ruw oppervlak. Ik bedek het met plastic, een gesneden zak bijvoorbeeld, bestrooi met bloem. Ik smeer knoedels in één laag. Als alles bedekt is met knoedels, leg ik er nog een zak op, bestrooi met bloem en leg knoedels neer. Meestal krijg ik zo drie lagen. De onderste worden niet verpletterd, omdat ze al tijd hebben om te grijpen, worden de dumplings perfect uit het polyethyleen verwijderd, zelfs als er ergens iets vastzit. Vriezerruimte is minstens zo hoog.

[Vogelverschrikker]

Voor het invriezen hebben trays de voorkeur niet van multiplex of hout, maar van plastic.

Mijn boards zijn meer bedoeld voor iets anders, in principe hebben ze dit gekocht:
Bedoeld:
- voor het drogen van voedsel, groenten en fruit.
- droog het aromatische zout
- schik kant-en-klare knoedels, knoedels
- verdeel de noedels
Thuis is er altijd niet genoeg ruimte en grote bakplaten waar je iets voor zomerse bereidingen in kunt zetten, of in de keuken. Extra gebied zal niet interfereren. In de winter heb je niets nodig, maar in de zomer denk je altijd na over waar je een andere grote bak kunt vinden, waar je hem neerzet ... Zet zelfs de bessen te drogen in de vriezer voordat je ze legt, doe de gewassen groenten voor het inmaken, droog de potten, droog het geurige zout .. er zijn veel opties. Hiervoor zijn grote "gebieden" nodig.

Veel pallets uit winkels "speciaal voor dumplings" zijn erg mooi, maar ze zijn meer geschikt voor lege laden van een vrieskast, of een vrieskist, zoals Natasha erover schreef en liet zien Vogelverschrikker.
En als de dozen met diepvriezers, vooral de kasten, helemaal vol met voedsel zitten, passen daar geen speciale pallets in. En je moet ze ergens in je vrije tijd bewaren, ze zijn omslachtig. Dumplings en dumplings worden niet elke dag in tonnen geoogst.
Dit is waar de door mij beschreven optie, of Zhenya, van pas komt Rick - we doen het geleidelijk invriezen en vullen. Of van tevoren het tijdstip van de voorbereidingen kennen, de diepvriesboxen een dag legen, voedsel uit de dozen halen of ze hard opeten.

of ze hard opeten.

[Yuliya K]

Op aanbeveling Yuliya K, bestelde pallets, letterlijk drie dagen later brachten ze het, de verzendkosten zijn goedkoop - 49 roebel

Yulia, op zaterdag gaan we testen

[Tatjana]

op zaterdag gaan we testen

Tatjana, succesvolle tests! Wauw, hoe snel hebben ze geleverd!

[celfh]

celfh,
Dus meneer, ik heb gemist waar ik moet bestellen, anders ben ik altijd in de stad

[Lena]

Lena, Zo zag ik ook in My-shop. Ik denk ook - bestellen of niet ...

🔗

Lena, ik zag zulke mensen ook in Mijn winkel. Ik denk ook - bestellen of niet ...

En ik heb al besteld. In eerste instantie rende ik met een meetlint in de buurt van de koelkast.

[Elena]

Elena, kijk, op dezelfde plek
🔗

[zvezda]

zvezda, Ik zag ... nou ik schreef dat ik mijn lippen lang aan haar gelikt heb ... de prijs is ...

[Elena 17]

Elena 17,
Dank je wel, Len! Ik zal hoogstwaarschijnlijk ook bestellen - gisteren vergat ik de maat van de vriezer te meten

Zaterdag gaan we testen

De tests waren succesvol. Alle driehonderd met een beetje dumplings zijn perfect ingevroren. 4 trays passen stevig in één vriesvak. Bij de uitgang precies 3 kg dumplings
Ik strooide bloem op de bakjes voor het geval dat. Of het nodig is om dit te doen, weet ik niet. De vraag rees naar het feit dat ze 9 * 7 = 63 dumplings op de eerste pallet legden, zoals op de foto. Toen besloot ik ze strakker te maken, 9 * 8 = 72. Ergens raakten de knoedels elkaar, ergens lagen ze zonder bloem. Als ik op een houten plank aan het vriezen was, konden de dumplings aan elkaar plakken. Niets kleeft aan deze pallets.



de pallet gaat perfect in de vriezer, handen passeren gemakkelijk



Nou, het resultaat was tevreden

Droom!

EXPERIMENT: 500.000 WEDSTRIJDEN versus VIS

[Ludmila]

Droom!

Ludmila, dan dus ... Je rijdt door de Vladimir-regio, zodra je de Meat Shop ziet, wees dan niet te lui om daar 1,2 kg vlees te kopen. Nee, je kunt natuurlijk een half karkas kopen voor 2 ton, maar als je 3 kg dumplings nodig hebt bij de output, dan zijn 1,2 kg en 222 roebel voldoende om voor dit vlees te betalen. Plus uien, bloem, eieren en zout - en je droom is 100 roebel. per kilogram is niet van toepassing
Dit is geen advertentie, de jongens hebben echt heel goed vlees. Ze beloofden ook een bakkerij te maken en hun technoloog oom mee te nemen, dan krijgen ze ook heerlijk brood

EXPERIMENT: 500.000 WEDSTRIJDEN versus VIS

En mensen zijn niet te lui om dergelijke experimenten uit te voeren?

Je rijdt door de Vladimir-regio, zodra je de Meat Shop ziet, wees niet te lui om daar 1,2 kg vlees te kopen. Nee, je kunt natuurlijk een half karkas kopen voor 2 ton, maar als je 3 kg dumplings nodig hebt bij de output, dan zijn 1,2 kg en 222 roebel voldoende om voor dit vlees te betalen.

Ik wil rundvlees voor 200 roebel per kg. Waar deze winkel te vinden is

Waar deze winkel te vinden is

Ze hebben alleen varkensvlees

We willen dus goed en goedkoop vlees en vers.
Ik ging vandaag naar de winkel, en daar is rundvlees zonder been het goedkoopst, bijna 600 roebel.

Ze hebben alleen varkensvlees

Het is een schande. En ik heb mijn man al overgehaald om te gaan. Ze eten geen varkensvlees meer.
We gingen in januari naar een sanatorium in Brest en kochten daar rundvlees voor worst voor 240 roebel.

We hebben ook rundvlees en lamsvlees dat duurder is dan varkensvlees. En zelfgemaakt varkensvlees is duurder dan markt- en winkelvarkensvlees. De laatste keer dat we varkensvlees van een eigen binnenplaats haalden voor 400 roebel per kilo, geen pulp. Bijna niemand houdt meer vee.

[Ludmila]

Ludmila, dan dus ... Je rijdt door de Vladimir-regio, zodra je de Meat Shop ziet, wees dan niet te lui om daar 1,2 kg vlees te kopen. Nee, je kunt natuurlijk een half karkas kopen voor 2 ton, maar als je 3 kg dumplings nodig hebt bij de output, dan zijn 1,2 kg en 222 roebel voldoende om voor dit vlees te betalen. Plus uien, bloem, eieren en zout - en je droom is 100 roebel. per kilogram is niet van toepassing
Dit is geen advertentie, de jongens hebben echt heel goed vlees. Ze beloofden ook een bakkerij te maken en hun technoloog oom mee te nemen, dan krijgen ze ook heerlijk brood

En eind maart rijd ik nog door de Vladimir regio, we zijn van plan om op vakantie met de auto naar Kazan te gaan.
Waar zeg je om naar de slagerij te zoeken?
Ik schrijf op ...

Ik schrijf op ...

Gaan ze via Alexandrov naar Kazan? Ik weet niet in die richting, we gaan voornamelijk richting Gus-Khrustalny en Murom. Ik heb een visitekaartje met een telefoon, bel en vraag waar ze nog meer winkels hebben.

8-920-932-00-50 Vazgen

Gaan ze via Alexandrov naar Kazan? In die richting weet ik niet, we gaan voornamelijk richting Gus-Khrustalny en Murom. Ik heb een visitekaartje met een telefoon, bel en vraag waar ze nog meer winkels hebben.

8-920-932-00-50 Vazgen

Bedankt!

Meisjes delen mijn ontdekking met jullie! Misschien is dit al gebeurd, maar voor mezelf heb ik het zelf bereikt.
In de zomer ben ik zeer nauwgezet. Ik heb komkommers-tomaten gekocht, dus ik probeer alles op te rollen met zo min mogelijk restjes.
Vorig seizoen was er bij het rollen van komkommers een bepaalde hoeveelheid over - niet genoeg voor een hele pot. Ik besloot ze in blokjes te snijden zoals voor salades (Olivier, vinaigrette ...) en ze op te rollen als gewone komkommers, alleen in potten van een halve liter.
Mijn man lachte me uit ... Maar wat het kind ook amuseerde ...
Dus vandaag heb ik ze geopend !!! Het is zo cool - de ingelegde komkommers voor de salade zijn al gesneden !!! Giet de pekel af en in de salade. Ze verschillen niet van solide.
Ik ben zo blij) Nu zal ik het in de winter zeker zo sluiten, samen met de gebruikelijke)
Ja, ik ben lui. Maar luiheid is de motor van vooruitgang !!!
Nou, een foto in de studio:

[Olga]

Nou ja, een foto in de studio

iiiii Ik ben hier helemaal in afwachting Ik zit te wachten, waar is de foto die in de studio zou moeten zijn?
Olga, een interessant idee, bedankt, je zult dit ook moeten proberen, anders blijven komkommers hetzelfde en weet ik niet waar ik moet hechten