Gevlochten brood met zuurdesem

Gevlochten brood met zuurdesem

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
water	670 g \ 225 g **
tarwebloem	1000g \ 333g
roggebloem	100 g \ 33 g
tarwe zuurdeeg	340g \ 113g
verse gist	20g \ 7g
zout	30 g \ 7 g
vulstoffen (optioneel)
pompoenpitten	25g \ 8g
papaver	25g \ 8g
sesam	25g \ 8g
zonnebloemzaden	50 g \ 17 g

Kook methode

• Fruit de pompoen- en zonnebloempitten licht.
• Kneed alle ingrediënten, behalve de zaden, 10-15 minuten in de kom van de keukenmachine. Voeg vervolgens de zaden toe en kneed op lage snelheid tot ze volledig in het deeg zijn verdeeld.
• Laat het deeg 2 uur rusten. Gedurende deze tijd wordt het deeg * uitrekken - vouwen * eenmaal, na 60 minuten.
• Leg het deeg na enige tijd op tafel. Verdeel in 4 delen. Stop het in kleine bundels en laat het 10 minuten ontspannen.
• 
• Rol vervolgens een tourniquet uit elk stuk en vlecht.
• Hier is een video over weven.
• Bestrooi het deeg daarna licht met bloem, dek af met folie en laat 60-75 minuten op kamertemperatuur staan.
• Bak in een voorverwarmde oven op 260C. De eerste 15 minuten met stoom, daarna de stoom verwijderen, de temperatuur verlagen tot 225 ° C en nog eens 20-25 minuten bakken.
• Koel het afgewerkte brood.

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 4 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

** De vermelde grammen zijn voor 1/3 van het recept.

Lekker brood. Ben je meegesleept, Natalya, met vlechten. Je doet het heel goed! Ik zou graag de snee willen zien. Ik twijfel er niet aan dat, zoals altijd, geweldig.

[Natali06]

Natali06, heel mooie vlecht!
Ik zie dat je bent overgestapt op zuurdesembrood, maar ik ben bang voor dit zuurdesem. Ik kan nog steeds niet beslissen om ermee te beginnen. Hoe kun je deze starter vervangen in je recepten? Ik hou echt van je brood!

[Natasha]

Oeps, wat wordt er gedaan! Wat een schoonheid! Natasha

[Angela, Vitalinka, Marisha]

Angela, Vitalinka, Marisha, heel erg bedankt voor zulke vriendelijke woorden!

Ik zou graag de snee willen zien

Ik zal zeker toevoegen. Het apparaat ging zitten. Hij kon me niet uitstaan!

Hoe kunt u dit zuurdeeg in uw recepten vervangen?

Deze, mabut , niemand zal het je vertellen. Je hoeft alleen maar te beginnen.

Ben je meegesleept, vlechten

Ik zie dat je bent overgestapt op zuurdesembrood

Ik weet niet eens wat ik aan het bovenstaande moet toevoegen. Mysternaliteit is geen prop'єsh

Natasha. ga je alle manieren van weven leren? Ik heb niet genoeg geduld ... De vier bleken netjes te zijn!

[Natasha]

Natasha, het brood is zo geweldig! Het is tijd dat u bakkerijcursussen opent. Ik leer graag van je.

: hi: Natasha, je vlechten zijn geweldig! En (y) het brood is goed.

[Seryozha, Vasilisushka, Manyashik, Natochka]

Seryozha, Vasilisushka, Manyashik, NatochkaHeel erg bedankt voor je vriendelijke feedback!

je gaat alle manieren van weven leren

Dat nee, het komt krap. Ik ben zwak in vlechten ... Mijn zoon ...